一. 上海市 静安区 一捏酥
一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状，用汤匙抄吃，作冬令进补的小食品。后为便于出售，乃制成一捏之形，故称一捏酥。产品外型如一手所捏，指纹清晰，完整，不松散，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，营养丰富，特别适宜儿童及老年人食用。原料配方：面粉5公斤白芝麻2.5公斤桃仁2.5公斤白糖粉7.5公斤熟猪油2公斤制作方法：1.将芝麻、桃仁炒熟后，研成碎屑。2.面粉用炆火炒熟。3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。4.将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦，直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。5.成型按传统方法是以一手捏紧即成，现采用压入木模，脱模而成。6.脱模后装盒。
二. 上海市 杨浦区 上海顾绣
顾绣是上海地区工艺品中的瑰丽奇葩。顾绣因源于明代松江府顾名世家而得名。顾名世曾筑园于今九亩地露香园路，穿池得一石，有赵文敏手篆“露香池”三字，因以名园（今露香园路，即为纪念此园得名）故世称其家刺绣，为“露香园顾绣”或“顾氏露香园绣”或简称“露香园绣”、“顾绣”。它是以名画为蓝本的"画绣"，以技法精湛、形式典雅、艺术性极高而著称于世。
明代后期，松江府上海县露香园顾绣，为高雅的刺绣艺术，对后世影响很深，清代四大名绣皆得益于顾绣。明代顾绣秘笈主要在于作者的文化艺术涵养、题材高雅、画绣合一、用材精细、针法灵活创新、择日刺绣与锲而不舍的精神等六要素。以韩希孟为代表的顾绣传世实物，文化艺术内涵颇深，皆是文物珍品，被各大博物馆所收藏。
三. 上海市 浦东新区 上海卤鸭
卤鸭介绍：
原料：肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
做法：
１、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；
２、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
四. 贵州省 贵阳 白云区 香烟
贵阳生产的名优香烟主要有磨砂黄果树、金熊王、遵义等品牌，产品多次获国家和部级奖励。它们都是采用本地上好烟叶，经先进工艺加工制成。烟丝色泽金黄，气味清香醇和，余味浓郁，畅销省内外。(贵阳)
五. 云南省 曲靖 会泽县 小熊猫香烟
小熊猫香烟系会泽卷烟厂以会泽产优质烤烟为主料，加以科学独特的配方制成，不仅畅销国内，且远销海外。
普通“小熊猫”卷烟，1999年，会泽卷烟厂对生产了10年的软盒“小熊猫”卷烟进行提质保价升档改造，9月推出替代产品硬盒“小熊猫”，该产品投入市场后，因其价格与原产品一致，很快得到消费者的喜爱。该产品商标设计吉祥、大方，绿珠光线条衬托下的“小熊猫’更显得喜人。以自然醇化的云南优质烤烟为原料科学配方并辅以优质香辅料，采用先进的生产设备精心加工而成，该产品香气丰满，劲头适中，余味干净。
特制“小熊猫”卷烟是该系列产品的第二个产品，于1996年投入市场，1999年该产品的开发研制项目获曲靖市科技进步二等奖。特制“小熊猫”烟标以传统的喜庆红色为主色调，以一对真实的“小熊猫”为主图案，具有突出的品牌个性。该产品香气细腻、香气量丰满、留香悠长甜润、口感干净舒适。
特醇“小熊猫”卷烟是会泽卷烟厂产品创新的结晶，1998年投入市场，1999年该产品的开发研制项目获曲靖市科技进步二等奖。特醇“小熊猫”烟标以亮红色为底色，以闪亮的“小熊猫”雄居环球构成主图案，暗示会泽卷烟厂的崛起，整个烟标构图新颖、协调、高贵，具有独特个性和现代气息。该产品精选云南、津巴布韦自然醇化后的上等优质烤烟，经科学配方，辅以流行香辅料，采用国际先进设备精心加工而成，产品显露优质烟草本香，香气醇和悠长，口感纯净舒适，满足感强。
精品“小熊猫”卷烟，该产品商标设计以晶莹的珠光绿为底色，以生存在绿地翠竹中艺术化了的一对“小熊猫”，外衔一串金珠构成椭圆图案，意在表现人与自然和谐相处，显示出高雅、珍贵的品质，象征产品象绿色生命一样具有旺盛的生命力，整个烟标设计新颖脱俗，给人以高雅、清新、气派的视觉冲击。该产品精选云南、津巴布韦自然醇化后的高等级烤烟，经科学配方，辅以国际流行的优质香辅料，采取人工挑选烟叶精心加工而成。精品“小熊猫”产品显露高雅优美的烟草本质香气，体现当今高档烟“柔、细、净”的潮流，香气高雅别致，吃味细腻，口感舒适悠长。
特制“以礼河”卷烟1997年开发成功，1998年投放市场。该产品烟标没计喜庆、鲜亮、精美，具有雅俗共赏的效果。该产品选用自然醇化2～3年的云南优质烤烟经科学配方，辅以新型香辅料精心加工而成，香气质好、香气量足、劲头适中、回味悠长、口感舒适，一直占有较大的市场份额。1999年，获云南省科技进步三等奖和云南省烟草公司科技进步二等奖。2000年8月，获会泽县人民政府1999年度科技进步特等奖。
六. 江西省 景德镇 乐平 乐平香烟糖
乐平香烟糖因其形似香烟而得名。乐平香烟糖有着近千年历史，也是乐平的最负盛名的地方之一。历史上，每年腊月里，家家户户多多少少都要做一点香烟糖，因是为过年而特制，又叫“年糖”。做香烟糖是一个很复杂的过程，从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成，看起来简单而做起来却是很要“功夫”的。它以饴糖做皮，黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅，从外表看，白白的糖皮裹着黑芝麻，面上再配上一两条细细的彩丝，看起来就像一根根香烟，咬在口里甜脆脆、香酥酥的，吃后余味无穷。正月里，乐平人走访亲友，招待宾朋都离不开它。
七. 上海市 黄浦区 茅台鸡
茅台鸡
整鸡入油炸黄，入砂锅加汤调料，文火炖烂出骨斩块，然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状，以原汤汁加茅台酒加热收浓，浇于鸡上成菜。色泽金黄，鲜香肥嫩。
八. 上海市 徐汇区 上海漆器
上海镶嵌漆器，分骨石镶嵌、玉石镶嵌和手磨螺甸三种。艺人们利用象牙、牙板骨、青田 石、寿山石、蒙古石、云母、蚌壳或翡翠、白玉、珊瑚、绿檀、金星石等不同色彩的天然 材料，根据画稿上人物、花鸟的神情形态，加工细刻，然后拼装，镶嵌在各种漆器上，再 辅之描金技法，刻成图案背景，加以衬托，使画面色彩鲜艳，并富有立体感，如骨石镶嵌 《祝您长寿》挂屏，作品画面构思富有情趣，整幅画面巧妙地选用20多种彩色，突出了 “老寿星”的特有形态，脸的表情，手的动作，形象逼真，寿星和小孩的衣纹，用彩色螺 甸描金修饰，画面古朴端庄.刻漆是以刀代笔，在磨光后的漆器上，根据设计的画稿，用刀 刻去漆皮，填上各种绚丽古雅的色彩，表现出各种美丽的画面。上海刻漆具有刀法流畅， 线条优美的特点。它以精刻楼阁亭台和古装人物见长，并以准确地复制中国古典名画和创 作设计。
九. 上海市 崇明 上海芦笋
芦笋，又名石刁柏，北方人称之为龙须菜，是多年生，雌、雄异株宿根性蔬菜，每年4月初开始采收结束。它在崇明东部已大量种植。芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。芦笋罐头远销日本、德国、以色列、约旦等许多国家，备受青睐。芦笋除富有营养价值外，还具有一定的药效功能。(上海)
