茶油哥分享家乡特产 家乡特产每天吃都不会腻

武功茶油是取之于森林中的油茶树种子中，经现代科技提取，精制而成的高级营养保健性食用木本植物油，纯度高达99.9%，不饱和脂肪酸含量达99%以上，高于西方的橄榄油。

永丰茶油为地理标志保护产品。永丰茶油为地理标志证明商标。享有“东方橄榄油”之美誉的茶油已经成为欧美居民喜欢的食用油。据了解，该县年产茶油3000吨，产值达1.5亿元，年出口创汇260万美元。永丰茶油产品已打入沃尔玛、麦德隆等知名超市，成为春节前后销售最旺、市场最火的拳头产品之一。

过去，永丰县农村榨油所剩的茶枯饼，全都被农民当作柴禾烧火做饭，每年有上万吨茶枯饼白白浪费掉。为开发利用这一资源，永丰县从外地引进技术和设备，投资兴办油脂公司。每年冬春时节,公司进村入户收购茶枯饼，从中提炼加工出优质山茶油，并将炼油后的茶饼粕加工成茶皂素、茶粕等系列产品。目前，该县“绿海”牌茶油通过国家质检总局原产地认证，并获得了绿色食品标志使用权，其产销量、出口量和市场占有率位居全国特种木本食用油前列。绿海公司也被评为中国消费者产品信得过企业、全省百家农业产业化名牌企业和国家级农业产业化龙头企业，不仅成为我国茶油、茶皂素和茶粕重要的出口加工基地，还将产品远销美国、日本、东南亚等国家和地区。

茶油加工带动了油茶培育。初春时节，江西省永丰县农民忙着在油茶山上挖坑打穴，栽培高产油茶苗。村村寨寨的榨油作坊热闹非凡，人们正紧张地将茶籽碾碎、蒸熟、制饼、榨油，到处弥漫着一股茶油清香。永叔府、桂香婆和畲乡嫂等食品加工企业运用科技手段，研发出山茶油系列食品，呈现出产销两旺势头。

德兴红花茶油为农产品地理标志产品。 红花茶油，以海拔800米以上的高山野生红花茶籽为原料，经冷榨、全物理精炼而成。红花茶树开红花，其油茶果大小为普通白花山茶果的三倍有余。因其生长具有高海拔的独特性，将其移至海拔800米以下，只开红花不结果，数年后其花呈白色，已不具红花茶树的特征。红花茶油因其野生生长，数量稀少，尤显珍贵。高海拔区无农耕作业，无农药化肥，无工业污染，真正天然绿色。高海拔区长年云雾缭绕，红花茶果承受雨露滋润的时间更长，因而其营养更为丰富，实为茶油中的上佳之品。

德兴市红花茶籽主要产自新岗山镇占才村十八亩段的高海拨地区，其它如龙头山乡、皈大乡也有少量生产。德兴市源森茶油有限公司是国内从事有机山茶油生产销售的骨干企业，创建于2005年，公司现拥有6万余亩有机山茶籽林原料生长基地，投资1200万元引进先进的物理冷榨生产设备，年产优质茶油3000吨，产值达6000余万元，规模居同行业前列。

地域范围

德兴红花茶油地理标志地域范围为德兴市新岗山镇、海口镇、皈大乡、龙头山乡、李宅乡、张村乡、泗洲镇、银城镇、花桥镇、绕二镇、万村乡等11个乡镇。产地位于东经107°23′-108°06′，北纬28°38′-29°17′，介于海拔150-600米之间，东接浙江省开化县，东南与玉山县、上饶县毗邻，南和横峰县、弋阳县相接，西接乐平市，北连婺源县。地势由东南向西北倾斜，以低山为主，东南部为怀山低山丘陵，西部丘陵区多狭长谷地。为怀玉山脉之腹地，市境内海拔高度差异大，形成多种不同的小气候区域。植被覆盖良好，森林覆盖率达75.1%。境内南北长70千米，东西宽50千米，土地总面积2101平方公里。生产规模1040公顷，年产量150吨。

泸溪县优势农产品—合水茶油

泸溪县是油茶的传统产区之一，有着悠久的经营历史和良好的生产基础，现有油茶种植面积15.46万亩。今年来，该县大力实施产业富民战略，把实施品牌战略作为特色泸溪建设的重要举措，以品牌引领和推进农业产业化发展，加快发展“合水茶油”等8大品牌农产品，推进农业增效增收。为推动油茶产业发展壮大，突出高产油茶示范效果，该县结合油茶发展目标需要，突出重点，以点带面，由林业部门牵头，着力做好泸溪“合水茶油”特色农产品包装上市工作，组织林业技术人员对全县茶油加工进行了认真考察，确定对合水镇油茶加工主陈国富的茶油加工作坊进行改造，全力打造“合水茶油”品牌，成立了“泸溪县国富油茶专业开发合作社”，帮助茶油加工完成工商登记和商标注册申请，完成油茶产品包装设计。

将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。( 番禺)

永泰山茶油为地理标志保护产品。茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是茶树上"油茶果"提取而成，油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，乃自然界一大奇观，堪称人间奇果。油茶树对生长环境有特殊要求，生长在连绵叠嶂的群山之中，饱含天地灵气，是纯天然有机绿色食品。茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风。                                   

茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。茶油味甚美。茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对消除黄褐斑、晒斑很有效果。茶油性味甘，凉，功效润胃通肠，退湿热，养颜生发，促进伤口愈合。

制作方法是将锅巴瓣成块状。猪血切厚片，鸡脯肉切片上浆滑好油，味菜切斜刀片，冬笋切片，干椒切小斜刀片，香葱切段，姜切指甲片。然后将炒锅上火放入油，将干椒、豆豉炸香后捞出，再将姜片下锅煸香，放入味菜、冬笋煸炒片刻，放入好汤，下入猪血，烧沸后撇去泡沫，加入精盐，放入鸡片、味精，烧开后勾稀芡出锅装碗，撒上葱段，淋上麻油待用。炒锅上火放入油，油温至七成热时，推人锅巴，炸至脆硬，捞出装入深盘内。上席时，将碗中菜肴倒在锅巴上面即成。特点是酥香鲜辣。

家乡大三鲜

吃海陆丰菜必吃大三仙，其实就是三种东西，上好猪脚、墨脯（大鱿鱼）和允。慢火细煲3个小时，猪脚胶质丰满弹牙，鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味，三味混合，含“福禄寿”之意，好意头！

赣花山茶油是江西省吉安市峡江县的。赣花山茶油其颜色浅黄，澄清透明，气味清香，品质优良，风味独特。具有很高的营养价值和保健作用。

山茶油是中国特有的食用油，又名山茶籽油、茶树油、茶油。是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。山茶油是世界最好的食用油之一，是联合国国际粮农组织和中国政府重点推广的健康型食用油，历来享有“油中之王”之美称，誉为“东方橄榄油”、“油黄金”。其颜色浅黄，澄清透明，气味清香，品质优良，风味独特。具有很高的营养价值和保健作用。由于油茶树对生长环境的特殊要求，山茶树主要分布在江西、湖南等少数地区，以江西生产的油茶籽品质为最优。油茶果生长期长，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然之养分、日月之精华，堪称“人间奇果”。

赣花压榨一级山茶油

1、赣花山茶油是稀有的木本植物油。长期生产在井冈山云雾丛林中，是纯天然绿色食品。

2、无农药及其它污染源侵蚀，因油味甚美自古以来就是油中珍品，从而被誉为“东方橄榄油”。

3、赣花山茶油采用独特的低温压榨工艺，营养结构合理，尤其适用于老人、孕妇及儿童食用。

4、成分:100%纯山茶油。

5、质量等级:压榨一级。

茶油鸡，到了四会不可不试的东西是茶油鸡 ,吃的地点必须在贞山。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆, 茶油鸡 是鸡中上品, 野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。