一. 台湾省 高雄 冈山羊肉
由于土产羊肉富有弹性、肉质甜美,加上店家的手艺,造就出冈山羊肉的盛名。冈山的羊肉小吃口味多样,当归羊肉、羊肉米粉、麻油羊肉、羊杂汤等都很受欢迎。冈山羊肉以德昌羊肉历史最久、口味最佳。招牌菜是大骨汤、当归羊肉及羊肉米粉,乃以土产肥壮阉公羊肉,配合11种中药加上各种佐料,温火煎熬而成,味道鲜美、营养丰富。( 高雄县)
二. 广东省 清远 连山县 瑶山黑米
瑶家黑米 ,产于连山三水的瑶山,由瑶民刀耕火种而成的纯天然低产稻米,称为“十一月米”的黑米,最宜熬粥,长期食用,可养颜进补。
三. 山东省 泰安 东平 东平羊肉汤
东平县为山东省小尾寒羊繁育基地,小尾寒羊肉质细嫩,营养丰富,以小尾寒羊骨、肉为原料做汤菜,有悠久的传统。
其制作过程是:
1、取羊肉150克,白菜250克,细盐3克,味精2克,料酒5克,姜末5克,葱末15克,香油10克,鸡蛋1个(用蛋清),水淀粉10克。
2、白菜顶刀切成丝。羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中。碗内加入姜、葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加入鸡蛋清、水淀粉、细盐、味精、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
3、汤锅置火上,加入清水750克烧开,然后放入白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成鲜枣大小的丸子,放入汤锅内。待汤再开后,去其浮沫,放入余下的细盐,味精,料酒,起锅盛入汤碗内即成。
此汤特点:细嫩松软,味道鲜香。
四. 广东省 清远 连山县 连山禾花鱼
连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖“禾花鱼”的传统,每当稻田插秧后,农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖,每到金秋十月,便收获一条条的“禾花鱼”。
“禾花鱼”是饲养在稻田中,靠采食水稻成熟时掉落的禾花而长大的鲤鱼。太保地区稻田病虫害少,无工业污染,灌溉用水又是来自高岭山上的泉水,养殖出的“禾花鱼”,鱼肉质嫩滑清甜可口,鱼肉具有禾花香味,加上生长环境环保,深受消费者青睐,有不少珠三角的食客慕名跋涉数百公里而来,为的就是尝尝新鲜、正宗出品的连山“禾花鱼”。
五. 浙江省 杭州 余杭 红烧羊肉
产品产地:浙江省杭州市余杭
产品特性:色泽深红、糯而不散、浓香悦目。
产品成分:蛋白质、脂肪等多种营养成分。
产品功效:具有滋补壮阳御寒之功能。
产品简介:红烧羊肉:余杭是全国湖羊主产区之一,临平红烧羊肉更是久享盛誉,距今已有800余年历史。它选用稚口雄性湖羊肉为主料,天然植物为调料,以色泽深红、糯而不散、浓香悦目著称,具有滋补壮阳御寒之功能。
六. 广东省 清远 连山县 连山有机稻米
连山有机稻米产于无污染、生态环境优美的高寒山区,选用未经基因改造的优质稻品种,应用有机生态农法,山泉水灌溉,在健康的农业生态环境中生产,在生产加工过程中,不使用任何转基因材料、化学合成农药和肥料,严格遵照香港有机认证中心有机耕种守则及有机验证规章标准操作,产品得到了香港有机认证中心和中绿华夏有机食品认证中心认证,并注册了“乡意浓”有机品牌商标。
连山有机稻米源于自然,不含任何农药残留,绿色环保,健康安全,烹制出来的米饭香、甜、软、滑,营养丰富,口感和风味极佳,是关注人类自身健康,关注环境保护的现代文明人士的至佳食品。
七. 广东省 清远 连山县 连山蜜柚
连山蜜柚是该县水果之一,其果大美观,品质优良,肉质脆嫩,风味清甜,营养丰富,被称为营养保健食品,深受国内外消费者喜爱。素有“天然水果罐头”之美称。连山独特的小气候,昼夜温差大,有利于沙田蜜柚营养物质积累。省果树所专家鉴定,连山蜜柚品质优,具有特色。
八. 广东省 清远 连山县 壮家土猪
永丰生态专业养殖合作社位于粤北山青水秀的清远市连山县,占地40多亩,有5亩果场,非常适合养殖壮家土猪。
随着人们生活水平和健康意识的不断提高,瘦肉精﹑抗生素﹑潲水猪等食品安全事件给我们生命健康敲响了警钟!回归自然,追求健康﹑美好生活将会成为新时尚,壮家生态土猪养殖合作社养殖的山猪是用黄竹草、番薯藤、番薯、瓜果等天然食物,绝不添加任何人工饲料、潲水等。我们以最高的信誉保证为消费者提供环保、健康、天然美味的壮家生态土猪。
壮家生态土猪主要特点是种猪利用年限长、体型较小、母性好、耐粗饲、少染病、肉质好(肥肉晶莹如玉,爽甜不腻),因肉鲜嫩滑、香醇甘美、齿颊留香。壮家生态土猪由于在“生态”条件下饲养,生态猪无公害、无化学残留,瘦肉率更高、口感更好。
壮家生态土猪养殖合作社的宗旨是:“开拓创新,诚信为本,以客户的需求为中心”。在经营过程中以优良的职业道德、一流的商业信誉、高质量的产品赢得了广大消费者的信赖。
1、可根据个人口味制作,做扣肉﹑红烧肉﹑回锅肉、大杂烩(带皮肥瘦肉片﹑猪杂﹑猪骨﹑豆芽或萝卜等同煮)更美味无穷,百吃不厌。
2、可以制作风味独特的壮家腊味。
九. 宁夏 吴忠 利通区 羊肉枸杞芽
将羊肉洗净切成薄片,装入碗内,加精盐、花椒水腌渍入味,再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后控尽油。炒勺留适量底油,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉片,用水淀粉勾芡,撒上泡软的枸杞粒,淋上明油,翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间,品尝时清香爽口,风味独特。
十. 广东省 清远 连山县 太保白果
产于连山太保镇,已有数百年的种植历史,现存百年以上树龄的就有30多棵,其中莲塘村的一棵“千年银杏王”要3人才能合抱。白果温脑益气,定喘咳、治尿频、止白浊,是广东人喜爱的健康食品。( 清远)