一. 黑龙江省 伊春 五营区 蜜汁鹿肉
鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多种菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的风味特色菜。鹿肉含有较丰富的蛋白质、无机盐和一定量的维生素，易于被人体吸收。
中国传统医学认为，鹿肉具有补益肾气的功效，为所有肉类之首，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
伊春当地几乎各家餐馆都吃得到鹿肉，吃法也各不相同，有烧烤，有炖、也有红烧等，平均45元左右每盘。
二. 黑龙江省 伊春 乌马河 麻油拌萝卜
主料：白萝卜，红萝卜
调料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料
烹制方法：
1、将白萝卜洗净改刀半型片(一刀虚，一刀实)然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干；
2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，(或腌制10分钟方便入味)特点：口感脆嫩，麻油香味浓厚。
三. 黑龙江省 伊春 美溪区 大肉饼
大肉饼是黑龙江伊春的特色小吃之一，它是用鲜猪肉加清水与调料搅拌成馅，再用面皮包馅，两面煎熟而成。大肉饼色泽金黄，吃起来馅香肉嫩，甚是令人回味。早餐吃一个齿颊留香，回味无穷。
四. 黑龙江省 伊春 乌马河 穿山龙
穿山龙别名穿龙薯蓣、野山药、串地龙、地龙骨、龙萆，产自小兴安岭的纯天然野生药材，穿山龙目前市场前景非常可观。穿山龙为合成各种类型的避孕药和甾体激素药物的重要原料。其根茎含薯蓣皂素，由于其结构与甾体激素类药物相近，因此，是合成甾体激素类药物的重要起始原料。
世界上合成甾体激素类药物大部分是以薯蓣皂素为原料，而我国几乎全部是以它为原料。近年来，由于国内外合成甾体激素类药物迅速发展，穿山龙的需求量也大为增长。
别名：野山药、串地龙、地龙骨、龙萆。来源“为薯蓣科植物穿龙薯蓣DioscoreanipponicaMakino的根茎。植物形态多年生缠绕草质藤本，根茎横走，栓皮呈片状脱落，断面黄色。茎左旋，无毛。叶互生，掌状心形，变化较大，长8～15cm，宽7～13cm ，边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂，至顶生裂片较小，全缘。
花单性异株，穗状花序腋生；雄花无柄，花被6裂，雄蕊6；雌花常单生，花被6裂。蒴果倒卵状椭圆形，有3宽翅。种子每室2枚，生于每室的基部，四周有不等宽的薄膜状翅。花期6～8月，果期8～10月。生于山坡林边、灌木林下及沟边。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。采制春、秋季采挖，挖取根茎，除去须根、外皮（栓皮），晒干。性状根茎呈圆柱形、类圆柱形，稍弯曲，有指状分枝，长短不一，直径0.3～1.5cm。
表面棕色或黄色，两侧散生须状细根或细根断痕。质坚硬，断面平坦，白色或类白色，粉性。气微，味苦涩。化学成分主要含薯蓣皂甙（dioscin）等多种甾体皂甙。性味性温，味甘、苦。功能主治舒筋活血，止咳化痰，祛风止痛。用于腰腿疼痛、筋骨麻木、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎。
五. 黑龙江省 伊春 汤旺河 山珍野味宴
山珍野味宴用伊春铁雀、犴鼻、榆黄蘑、黄花菜、猴头蘑、山野菜等山珍野味烹制而成的一套名贵独特的风味宴席。整套宴席由一个大花拼、六个凉菜、八道热菜、两道点心组成。
六. 黑龙江省 伊春 红星区 红星蕨菜
红星蕨菜为地理标志保护产品。红星区核心为推森林食品、及食用菌、种、养、采、加工、矿产石材等特殊产业的快速发展，使当地特色产业提档升级。红星区申报的“红星蕨菜”地理标志产品保护顺利通过了与会专家的审查，这标志着“红星蕨菜”地理标志产品保护申报工作取得了0成功。
“红星蕨菜”实施地理标志产品保护是红星区森林食品产业发展极具历史意义的一件大事，对于进一步推进“红星蕨菜”产业发展，保持地域特色和质量有着十分重要的意义。“红星蕨菜”地理标志产品保护成功的申报，将进一步提高红星蕨菜的市场影响力和竞争力，促进全区森林食品支柱产业发展、增加群众收入，推进全区新农村建设。
红星蕨菜地理标志产品保护产地范围为黑龙江省伊春市红星区二皮河经营所、库斯特林场、霍吉河林场、汤北林场等4个林场、经营所现辖行政区域。
七. 黑龙江省 伊春 西林区 猴腿菜
猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一，鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸，并含有多种维生素。
即可当蔬菜又可制饴糖、饼干、代藕粉和药品添加剂。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。 根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片；叶片长圆状披针形，三次羽状分裂，叶草质，叶脉羽状。孢子囊群长圆形。
食用方法：开袋后用水冲洗两遍后，用猪瘦肉等炒食，也可用蒜泥等进行凉拌，或用于做汤，做馅，脆嫩可口，馨香宜人。冷炝、凉拌或以肉丝炒食均可，味道鲜美，是不可多得的上等佳肴。
八. 黑龙江省 伊春 南岔区 彩云醉猴头
彩云醉猴头，将鲜猴头蘑用水汆后入鸡汤煮，上笼蒸透，放配料浇芡而成；另以虾黄虾肉蒸熟，作为彩云环列猴头周围。菜品鲜香酥嫩，入口即化，实乃食之佳品。
猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美。另外，它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带，非常适合猴头蘑的生长。所以，猴头蘑成了该区的著名。
九. 黑龙江省 伊春 翠峦区 肉火烧
水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小，烤熟。金黄小巧，酥脆咸香。
做法：
1、面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团。
2、将另30克水倒入小碗里，用手边蘸水边＂扎＂面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜饧发1小时。
3、将10克面粉和10克油混合均匀成＂油酥＂。
4、取出饧好的面团，轻轻擀开成长方形，均匀刷上一层油酥，卷起。
5、均匀揪(或切)成5个小剂子，饧发5分钟。
6、取一个小剂子，甩开成长条，将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起，收口捏紧。
7、将面坯转90度，将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧。
8、翻面，再将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧，轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯。
9、 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热。
10、平底锅加热，倒入适量油转开，将饼坯放入，小火煎至两面上至均匀浅黄色，饼坯鼓起时即可出锅，放在铺好锡纸的烤盘上，入烤箱190度中层烤10分钟至饼坯再次鼓胀时即可出炉。
11、将饼趁热从中间横切开，酱好 (或卤好)的肉和青椒混合切碎，塞入饼中即可。
十. 黑龙江省 伊春 伊春区 炝蕨菜
蕨菜俗称猴腿，生长在山中低湿地带，初春时节是最佳采集时机。炝蕨菜清淡可口，味香色浓，全天然，保健功能强，是伊春区特色小吃，深受日本及韩国客人青睐。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
