糯米粉(元宵粉) 250g
玉米粉 80g
糖 80g
做法1、地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸
再把地瓜压成泥
2、把粉和糖合入地瓜泥
3、把面糊捏成饼状
4、油炸,秘诀呢就是热锅冷油,低温炸,感觉油倒下去,刚开始冒烟,就可以炸咯
5、装盘,冷了以后可以再入锅蒸一下吃,口感也是不错哦
主料:蛇750克,乳鸽400克
辅料:枸杞、姜
调料:酒、清汤、味精、盐
制法:
(1)将蛇宰杀,剥皮,去头尾,自蛇背斩成一寸长段,蛇腹相连,盘好,乳鸽去毛,剖腹挖去内脏,洗净,将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。
(2)将乳鸽置于蜿中央,蛇绕乳鸽盘好,抽出鸽头,加入清汤、盐、味精、料酒、枸杞、姜入笼2小时左右,出笼即成。
特点:汤味鲜醇,营养丰富。
原料
猪脚:一条
草药:还力草(5角),青木黄(5角),草积头(5角),牛奶子(5角)
小目鱼:3只
做法
首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水,将其熬汤,备用。将猪脚洗净,切成块,在锅里倒少许茶油,待油温升高一定程度,放入猪脚,鞭炒,加入盐,倒入红酒,翻炒,盖上锅盖,闷5分钟。
起锅,倒入草药成汤,在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕,加少许味精(也可不加),红酒。
特点
汤油肉肥而不腻,色泽青黄,气味带有浓郁的草木清香,口感纯厚,自然。
功效
滋补,可帮助恢复体力,迅速消除疲劳。
光饼是一种干脆的面食,圆型干饼,上有芝麻,中间有孔,以绳穿之成串,香脆诱人,价格也相当便宜,牙好的朋友可以一尝。据史料记载:明嘉靖年间,民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,不想连日阴雨,军中不能举灶,戚继光便命烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮,大大方便了作战歼敌。后来,这小饼流入民间。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“光饼”。
樟湖坂光饼有两类,即:有咸味饼,其饼面白芝麻,饼烤得酥脆,吃起来香脆可口有淡咸味,当地人称之“光饼”;另一种放坂糖(红糖),为甜饼,饼面上黑芝麻,饼烤熟即可,吃起来香嫩可口,有淡甜味,人们称它为“水润”;还有由光饼派生出的一种宽厚五公分,上层四瓣如蹄的烤饼品,因状如马蹄,而称之“马蹄酥”。
1991年3月18日樟湖镇举行新镇迁址庆典,时任福建省代省长的1同志到这里为之庆贺剪彩。当地人就用“香冠豆炒光饼”作为第一道菜,献给了我们的省长和四面八方来的宾客品尝,一时还被传为佳话。凡是樟湖坂老客或长期居住生活后离开的人,当他再度光临此地都会光顾“炒光饼”,就这一道“土菜”常让他们流连忘返。“炒光饼”程序比较简单,关键在于掌握炒作火候及佐料的搭配。炒光饼时,先将光饼十字改刀成四瓣,放入烧热油锅过油,让饼浸透油后,捞起沥干油备用,另行起锅炒好菜豆,将熟就放入光饼,加入佐料稍炒就可出锅。
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