金堂哪里可以买到特产 金堂土特产专卖店位置

蛋烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱。

成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，营养丰富，老少咸宜。 制作流程： 1、制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。 烘糕

2、制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。 3、包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。

因赖源鑫于1937年开办而得名。最初是在总府街一带摆摊设点，以卖“鸡油汤元”为业，所做汤圆皮薄滋润，心子香甜可口，日久而出名，后开店营业，遂以“赖汤圆”称之，流传至今，成为成都最具有代表性的名小吃。( 成都)

金堂黑山羊为农产品地理标志产品。金堂黑山羊是通过60余年的群选群育而形成的具有良好生产性能和相当规模的黑山羊群体。四川省优良地方肉用山羊品种，全身被毛黑色，具有光泽。体型大，头中等大，颈长短适中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三种。背腰平宽，四肢粗壮，蹄质结实。品种内按头型特征可分为有角型和无角型两种类型。金堂黑山羊遗传性能稳定；早熟，繁殖力强，生长发育快，生产性能优良；且具有耐湿热、耐粗饲、适应性强，肉质细嫩，无膻味等特点。对饲养管理条件要求不高，每天放牧8-10小时，不需精料，羊只生长良好。

"金堂黑山羊"产于四川省成都市金堂县。该山羊群体在长期自然选择基础上，自五、六十年代开始有组织、有计划选育发展，至今全县存栏黑山羊已达50万余只。金堂黑山羊因其个体大、生长发育快、繁殖率高、适应性能和抗病力强、全身被毛黑色、肉质细嫩无膻味而享誉省内外，目前已有十余个省市前来引购。

金堂黑山羊

地域范围

金堂黑山羊地理标志地域范围为四川省金堂县境内赵镇、清江、淮口等21个乡镇，总面积1155.6平方公里，地理坐标为东经104°21′00”～104°53′00”、北纬30°29′10”～30°56′。东邻中江县，西傍成都市青白江区、龙泉驿区，南连简阳县，北接广汉市和中江县。南北长68公里，平均东西宽36.9公里，年产量12万只。

产品品质特性特征

金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。 1、外在感官特征：全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64公斤，成年母羊体重平均49.62公斤。金堂黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。 2、内在品质指标：金堂黑山羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化。含钙量≥12mg/100g，较其他羊肉高（其他羊肉平均为10mg/100g），含铁质≥3mg/100g，较其它羊肉高(其他羊肉平均为2.3mg/100g)，胆固醇含量≤57.2mg/100g 较其他羊肉低(其他羊肉平均为60mg/100g)。各种氨基酸含量丰富，是肉食中的佳品，在省内外和国际市场上有很高的声誉。 3、生产性能特点： 3.1、金堂黑山羊繁殖率高：年产1.8胎，经产母羊产羔率达241.85%，比简阳大耳羊高17%，利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊，提高肉用性能效果较好，其中含金血50%、75%0羊产肉性能比较好，胴体重、净肉重比本地未改良羊分别提高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg，屠宰率、净肉率分别比本地未改良羊提高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%，并显著提高了其胴体质量。 3.2、生长速度快：周岁时，公羊体重41.38公斤，母羊体重33.54公斤，分别达成年公羊、母羊的百分比是58.6%和67.6%。比简阳大耳羊周岁公羊、母羊分别重10.1公斤和5.07公斤； 3.3、产肉率高：周岁公羊胴体重19.36公斤，屠宰率是48.10%，净肉率是35.91%，在同等饲养条件下金堂黑山羊比其它羊周岁屠宰率高0.1%，净肉率高3%。 4安全要求：金堂黑山羊羊肉市场准入遵循中华人民共和国国家标准《鲜冻胴体羊肉》（GB9961-2001）和 中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 羊肉》（NY5147-2002）

云顶明参又名土明参、明沙参、红党参。产于金堂县云顶山风景区，相传明朝洪武年间，山上慈云寺开山祖师云华长老献此药于皇帝朱元璋，食后有明目，神旺，精力饱满之功效，便赐名为"明参"。

金堂姬菇为农产品地理标志产品。姬菇在金堂县种植历史悠久，已有30多年历史。目前已经成为我县最具影响力和知名度最高的特色产业。

姬菇也叫“-菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一 种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。姬菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

独特的地理环境、气候条件，培育出外形美观、质量上乘、味道鲜美的金堂食用菌。“金堂姬菇”的特色被许多专家所认可，可以说代表了中国姬菇的最高水平。近年来，四川省金堂县姬菇快速发展，已成为全国姬菇主产县，先后获得“全国食用菌先进县”、“全国食用菌十佳商品基地县”、“全国食用菌优秀基地县”、“小蘑菇新农村建设优秀示范县”、“全国食用菌行业十大主产基地县”、“ 国家级姬菇标准化生产示范基地”、 “省级姬菇标准化生产示范基地”等殊荣。清江镇、淮口镇被评为“全国食用菌优秀基地乡镇”。截止2010年，从业人员达到7.2万，生产规模达到2.4亿袋，总产量19.2万吨，行业产值9亿元，产品出口创汇1800万美元，产品远销日本、俄罗斯等10多个国家，其中日本消费的姬菇，90%来自金堂县。

金堂姬菇

地域范围

金堂姬菇农产品地理标志保护范围为四川省成都市金堂县赵镇、官仓镇、三星镇、栖贤乡、赵家镇、清江镇、福兴镇等七个乡镇，毗邻龙泉驿区、青白江区、德阳市、简阳市等市县。金堂姬菇产地位于东经104°20′37〞～104°52′56〞、北纬30°29′10〞～30°57′4l〞之间，介于海拔385～538m之间，保护面积3.9万亩，年产量35万吨 。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：金堂姬菇菇体丛生，菌柄中实，洁白色，直径0.5—2cm，长3—7cm，菌盖呈深灰色，直径2—3cm，子实体韧性强，菌褶白色延生，口感脆嫩鲜滑，耐运输。 （2）内在品质指标：金堂姬菇中蛋白质含量≥2%，含有丰富钙、镁、硒等微量元素。 （3）安全要求：金堂姬菇生产基地符合国家生产无公害食用菌生产条件，环境质量达到NY5010—2002标准，金堂姬菇安全卫生指标符合《金堂县无公害 姬菇生产技术规程》(JG／JD01)的规定。

选用优质无污染大豆、白菜和清清井水经石磨等传统工艺精制而成，外表色泽红亮，细嫩油润，打开味香醇厚，立即叫人生津开胃，一小碟豆腐足可下饭，且回味悠长，具有沁脾开胃，健脑美容之功效。因此，它既利于减肥，又有利于纠正儿童厌食症、偏食症。

金堂羊肚菌为地理标志保护产品。金堂羊肚菌

四川省成都市金堂县赵家镇、福兴镇、淮口镇、三溪镇、金龙镇、高板镇、清江镇、官仓镇现辖行政区域

《金堂县人民政府关于划定金堂羊肚菌地理标志产品保护范围的函》金堂府函〔2016〕58号

金堂县地方标准：

DB510121/T009-2015

《金堂羊肚菌种植技术规范》

金堂紫薯为地理标志保护产品。金堂紫薯薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，富含花青素，有较高的药用价值，是一种栽培容易、药食兼用的理想作物。

经国家质检总局组织专家组初评，“金堂紫薯”申报国家地理标志产品保护形式审查合格，正式受理保护申请，并进行网上公示。

近年来，金堂质监局在县委、县政府的大力支持和相关部门的密切配合下，大力推进品牌建设，继2009年底帮助我县6家企业荣获第九届四川名牌产品，2010年7月成功争创“金堂明参”国家地理标志产品保护后，于今年初启动了“金堂紫薯”地理标志产品保护申报工作。成立了地理标志产品保护领导小组，聘请省农科院专家为专家组组长，并扎实做好相关基础工作，包括收集金堂种薯历史及人文遗产、品质特色与生产地域关系等资料，绘制保护区域图，调查年降雨量、日照时数，制订《金堂紫薯种植规程》及紫薯产品标准，组织检验紫薯产品质量等。4月底通过省质监局初审，6月中旬向国家质检总局递交申请保护报告。预计将于今年9月初获得通过并正式实施保护。届时，我县将拥有2支国家地理标志保护产品，拥有量居成都市前列。

我们相信，“金堂紫薯”地理标志产品保护申报成功，其品牌效应必将有力地推动我县紫薯产业的发展。

“金堂紫薯”是我四川省金堂有名的农产品，富含有大量花青素苷（anthocyanin）和膳食钎维、维生素、矿质元素及人体必需的十八种氨基酸，有独特的营养和保健作用，长期食用有降压、补血、益气、润肺、养颜、减肥、抗癌之功效。金堂紫薯销往全国各地，在全国同行业中享有较高声誉。金堂县独特的地理环境条件，气候特征非常适宜金堂紫薯生长，生产出的紫薯具有外观形态好，花青素适中，品质极家佳和耐贮藏等明显区别于其他产地同类产品的特点。由于富含花青素等一类对人体营养的保健物在近年被认定为特用品种。紫薯紫皮、紫肉都可食用，味道略甜。花青素含量20—180mg/100克。有较高的食用和药用价值,是一种纯天然的保健食品.鲜薯出干率8-30%左右，茎并不一定是紫色，叶柄、叶脉也不一定是紫色，但薯肉一定是紫色，多数品种叶片肥厚，生长势较强，种薯萌芽力强，种苗成活率高。一般生长期120天以上，产量水平可达1250—2200kg/亩，稍低于普通甘薯。也可在生长90-100天时采挖,提早上市,但产量较低。在无霜期短的地方一年可种2季曾至3季,经济效益非常高近几年来，在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。目前在四川省金堂县有了较大规模的发展。

邹家沟石榴，是四川省成都市金堂县三星镇的著名，邹家沟石榴以其果大（每颗重400－800克左右）、色鲜、晶莹剔透呈玛瑙色的颗粒、酸甜适度的口味在成都市场上独领-。

三星镇邹家沟石榴，祖传明末清初时代。至栽培以来，以果大质优著名于蜀地。随着年代食品工业的发展，城乡人民生活的不断提高，石榴不仅是具有特殊风味的果品，而且将成为重要的庭园花卉观赏植物之一。775

因此，石榴的栽培便有日渐增长的趋势。我镇以邹家沟石榴为主体，幅射有临近的冉家湾石榴园、石板河石榴园、风洞子石榴园。近年来，在各届党委、政府的高度重视下，发展为来宝沱－星月－邹家沟一条石榴旅游风景线，即三星镇石榴生产基地。775

三星镇石榴生产基地建设现状为1200亩，年产量100万公斤。计划三年内建设成3000亩，年产量可达300万公斤。775

川芎是伞形科多年生草本植物。根状茎黄褐色。二至三回羽状复叶，小叶三至五对， 边缘呈不整齐羽状全裂或深裂。花白色，复伞形花序。果实卵形，有锐棱。灌县川芎多采取山区育种，平原栽培。每年立秋季节采收山川芎时，将其茎秆的结节运到平原 栽种，“立春”时，再挖取一部分运到山上育种。“立秋”时取下芎苓子后剩下的根茎 “母子”，即为“山川芎”。这种川芎疙瘩显著，质硬，油性小，加工后质地枯燥、不 丰满，故有“山疙瘩”之称。在平原栽培的川芎，一直要长到第二年“小满”才成熟， 这时采收的川芎称之“坝川芎”，其质地上乘。抚芎，是“立春”后采挖的高山育种未 成熟的川芎，干燥后内心不实，质量较次。
川芎以干燥根状茎入药，性温、味辛，可以镇静、镇痛、催眠、降压、扩张冠状动脉、 增加冠状动脉。