宁波乡间的土鸡汤是非常可口的,由于鸡都是散养的,肉质非常好,鲜嫩幼滑,而炖出来的鸡汤更是金黄鲜香,无比诱人。
宁波乡间的土鸡汤是非常可口的,由于鸡都是散养的,肉质非常好,鲜嫩幼滑,而炖出来的鸡汤更是金黄鲜香,无比诱人。
火踵全鸡,是宁波十大名菜之一。火踵全鸡,需选取农民家庭养殖的新母鸡一只,宰杀后放血,去毛,取出内脏,洗净,同时将洗净之鸡肫,鸡肝,鸡心等内脏放入鸡膛内,先用沸水煮,取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料,放入蒸笼,以旺火蒸约一个小时即可。
家鸡营养丰富,《神农本草经》对鸡的评价很高,说是“人欲轻身益气,不老延年者”可常食鸡。鸡肉有益五脏,补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之功;鸡心能补心、镇静。以全鸡入菜,配以佐料,营养更加丰富。火踵全鸡,具有鸡肉酥嫩,汤味鲜香,形状美观,原汁原味的特点。
桂花,又称木犀,系木犀科、木犀属。
【发展历史】北仑区塔峙桂花,闻名遐迩,为宁波市的传统产品。相传它的原产地在杭州南山苍觉陇,北宋末年由爱国儒家陆源的妻子桂氏携带到此,已有千余年历史。近代,在30年代之前塔峙桂花较多,其后逐渐减少,从50年代开始虽然有发展,但因桂花是多年生木本植物,从栽种到投产时间长,因此发展不快。目前塔峙有大小桂花树1620株,1988年收获桂花达26吨。
【产品价值】桂花经济价值较高,是名贵的天然香料,广泛用于食品和高级化妆品,如桂花酒、桂花茶、桂花糖、桂花露、桂花香糕等。大碶供销社食品厂从60年代开始加工糖桂花,糖桂花是制作月饼、麻饼以及宁波汤团、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,色美味香,深受消费者欢迎,产品多数销往市内各县(市)和上海苏州等大中城市。
桂花的花蕾、叶及树皮还可供药用,有化痰止咳的作用。
桂花树四季常青,树姿优美,花香气迷人,是著名的庭院观赏树种,遍栽于南方园林。
【适生条件】桂花树对气候土壤条件适应性较强,但以温度不太低、雨量较多的暖温带和亚热带气候较佳;适宜在深厚、肥沃、湿润而排水良好的土壤中生长。
【栽培技术】桂花既有较高的经济价值,又有观赏价值是庭院绿化和经济花木的两用树种。桂花适应性广,经济寿命长,又适宜房前屋后种植,不与其他作物争土地。
(1)繁殖:可用压条和种子繁殖。桂花一般栽后6-8年开始开花结实,种子采集时要选择优良母株,采集后晒干、风选。秋播,采种后即可直接播种;春播将种子装袋藏在干燥通风地方备用。通常采用大田式条播育苗。育苗前进行深耕细耙,耕前施足底肥,并进行土壤消毒,灌足底水,使土壤保持湿润。
(2)栽植:桂花宜在房前屋后零星种植,也可在山丘坡地成片种植,一般行距4米、株距3-4米,亩栽42-56株。可用5-6年生的大苗带宿土在深秋或早春进行定植。
(3)施肥:幼年桂花园要每年松土除草,追施肥料。成年桂花园每年要施2次肥料,一是冬肥,采用放射状或环形沟施;二是夏肥,6-8月施好孕花肥。
(4)修剪:冬季将交叉枝、徒长枝、密枝、病枝以及多余的内膛枝剪去,使树形成馒头状。同时做好病虫害的防治。
金柑果实呈长圆形,果皮光滑,成熟的色泽金黄,十分艳丽。鲜食,香甜可口,且有开胃通气,止渴解醒,化痰镇咳,辟臭润肺之功效。同时,金柑可加工制成糖水金柑,金桔饼和果汁、果酒、可乐等饮料。北仑金柑在国内外评奖中曾多次得奖,宁波“糖水金柑”在法国曾获国际“金桂叶”奖;1993年在泰国农博会上北仑金柑被评为金奖;在1991年全省柑桔品评会上评为一等奖;北仑蜜饯厂生产的“福寿山”牌金柑饼曾获省优质农产品称号;“北仑山金柑”获2001年浙江省农业博览会金奖。金柑鲜果及其加工品远销港、澳、台、欧、美、日、新加坡、马来西亚等地。
上世纪90年代初、北仑区的金柑生产进行了品种结构的调整,由原来以糖分含量高,宜鲜食,不耐加工贮藏的金柑为主,调整为大量发展糖分含量低,酸度足适合加工、风味符合出口需要的牛奶金柑。目前,北仑金柑中,牛奶金柑已占到40%,牛奶金柑主要供应潮、汕两地的客商。为了保护金柑这一传统资源,北仑区已为北仑金柑注册了“北仑山”牌商标,争取不久的将来,让北仑的山山水水都挂满一颗颗金灿灿的金柑。金柑之乡,竭诚欢迎国内外友人前来以柑会友,投资兴业。
公司旗下包括“九鲜房”和“鲜博士”两大产品品牌系列,首推海蜇丝和海蜇头系列产品。主要包括劲道海蜇丝、精品海蜇丝、金牌海蜇头等产品。该公司通过精细加工和无菌包装将海蛰制成即食海洋食品,携带方便,开袋即食,保持了海蜇的原味,口感鲜美脆爽,适合现代人的生活特点及饮食理念。产品投放市场以来,一直广受消费者欢迎,成为人们馈赠亲朋好友的上佳礼品。