余杭特产零食 老余杭十大特产

径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。

径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。

茶叶的外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。

径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。

浙江省杭州市余杭区径山镇、余杭街道、闲林街道、中泰街道、黄湖镇、鸬鸟镇、百丈镇、瓶窑镇、良渚街道共9个乡镇现辖行政区域

《杭州市余杭区人民政府关于划定径山茶地理标志产品保护区域的报告》，余政发〔2013〕44号

浙江省地方标准：DB33/T257.1~2-2010《径山茶》

中泰竹笛为地理标志保护产品。中泰竹笛

中泰竹笛产地范围为浙江省杭州市余杭区中泰街道办事处现辖行政区域。

中泰苦竹是我国制作上等竹笛唯一的高档材料，用苦竹制作而成的竹笛及其他产品一直是中泰乡乃至余杭区的特色产业。中泰苦竹业协会2006年荣获"余杭区先进民间组织"称号，其注册的"洞宵宫"牌南萧获得2006年最受市场欢迎的杭州市旅游纪念品创意设计作品，市旅游纪念品创意设计作品征集三等奖。

铜岭桥村便是得天独厚的笛箫原材料产地，位于中泰乡西南部的铜岭桥村，风景优美，四面青山环抱，与临安、富阳两市交界。铜岭桥村远处的山峦，蜿蜒起伏。山上大片的竹林，竹山脚下一条窄窄弯弯的街道，街道两边如今已成为闻名全国的笛乡，名气大了，生活富裕的村民，盖起了洋楼，买来了小车。一条同样窄窄弯弯的大路沿街而过，绵延着伸向远方竹山。虽然村民们走上了富裕道路，但铜岭桥村民风淳朴，人情纯厚。每年在这里举办的笛子艺术夏令营，总是让孩子们乐不思蜀。

《杭州市余杭区人民政府关于划定中泰竹笛地理标志产品保护区域的报告》，余政发〔2013〕40号

杭州市余杭区地方标准规范：DB330110/T057.1~4-2013《中泰竹笛》

产品产地：浙江省杭州市余杭

产品特性：色泽深红、糯而不散、浓香悦目。

产品成分：蛋白质、脂肪等多种营养成分。

产品功效：具有滋补壮阳御寒之功能。

产品简介：红烧羊肉：余杭是全国湖羊主产区之一，临平红烧羊肉更是久享盛誉，距今已有800余年历史。它选用稚口雄性湖羊肉为主料，天然植物为调料，以色泽深红、糯而不散、浓香悦目著称，具有滋补壮阳御寒之功能。

“烘豆茶”即用烘青豆泡成的茶，俗称咸茶，是一种色、香、味齐全的解馋的茶，深受妇女们的喜爱。

塘栖吃烘豆茶的来历据说与“剥茧衣”有关，具体起于何时已无从查考。但它从农村发展到城镇却是不争的事实。农村里一些考究的人家烘豆茶中要放上七八十来样东西，使烘豆茶色香味齐全。烘豆茶，看一眼爽心悦目；呷一口，满嘴留香。

产品产地：杭州超山

产品类别：大叶青、大叶猪肝、叶里青、升箩底、花海、紫蒂梅等。

产品特性：汁多味酸，质脆爽口。

产品季节：五六月间,酸甜的梅子便会挂满枝头。

产品成分：富含钙、镁、钾、纳、磷、铁等矿物质。

产品功效：梅子的营养价值可说非常高，它属於硷性食物，酸味来源是有机酸，可以提高血液中的硷性，促进新陈代谢、消除疲劳、预防贫血，还能抗老化、助消化、抑制感冒咳嗽，连晕车止吐、醒酒除口臭，都有妙效，是不可多得的家庭必备零食和药材。

产品简介：超山素以十里梅海著称，并已成为杭州市的一大旅游圣地。大明堂、浮香阁等风景至今还有“唐梅”、“宋梅”等珍稀古梅。花单生或两朵单齐出，先叶开放，白色或淡红色，有清香。核果球形，青色。除供鲜食外，还可制成话梅、陈皮梅和果酱等，远销东南亚国家和港澳地区。杭州超山以植果梅为主，质量之优、品种之多列为三大梅区（另两个为无锡梅园、苏州邓尉山）之首。

产品典故：故事出自《世说新语·假谲》。成语“望梅止渴”，比喻用空想安慰自己或他人。有一年夏天，曹操率领部队去讨伐张绣，天气热得出奇，到了中午时分，士兵的衣服都湿透了，行军的速度也慢下来，有几个体弱的士兵竟晕倒在路边。曹操看行军的速度越来越慢，担心贻误战机，心里很是着急。他看了看前边的树林，沉思了一会儿，脑筋一转，办法来了，他一夹马肚子，快速赶到队伍前面，用马鞭指着前方说：“士兵们，我知道前面有一大片梅林，那里的梅子又大又好吃，我们快点赶路，绕过这个山丘就到梅林了！”士兵们一听，仿佛已经吃到嘴里，精神大振，步伐不由得加快了许多。

黄湖白壳哺鸡笋为地理标志证明商标。黄湖白壳哺鸡笋是浙江省杭州余杭黄湖镇的。

位于余杭西部山区的黄湖镇因其特有的优质红壤土、无污染的自然环境而盛产白壳哺鸡笋。这哺鸡笋不仅肉质厚实、鲜嫩，咀嚼后渣滓少、味道鲜美，营养也十分丰富。据测定，每100克哺鸡鲜笋含粗蛋白3.29克，糖2.74克，果胶0.32克，有17种氨基酸和多种维生素，有减肥、清热、止咳效用，被誉为保健菜，颇受人们的喜爱。

超山青梅主产区在超山周围的超山、崇贤等乡镇地区。五代后晋时开始种植，曾有"十里梅海"之称。超山青梅果实肥大，色泽青绿，味酸汁多，松脆爽口，是梅中上品，加工成梅干、陈皮梅、话梅、糖青梅颇受顾客青睐，部分出口港澳和东南亚地区。超山青梅有品种16个，以开箩底、软条红梅为优。( 余杭)

塘栖熏鸭，又叫塘栖板鸭。其外观色泽红亮，味鲜肉嫩，有一种独特清香味。早在民国初期，便是余杭县的一大传统。

塘栖熏鸭的制作十分复杂，须经十余道工序。解放后，塘栖熏鸭技艺曾一度失传。上世纪八十年代初期，塘栖食品中心站为了恢复这一传统名产，建立熏鸭厂，使这传统名产重放光彩。现今熏鸭厂已不复存在，但熏鸭技艺已在民间流传，一些拥有熏鸭技艺的人纷纷开设私家作坊，其制作的熏鸭比过去有过之而无不及，使得熏鸭名声在外。

天堂鸟蜜梨是浙江省杭州市余杭区鸬鸟镇的。天堂鸟牌蜜梨以新世纪梨为当家品种；果实呈正圆或略高圆形；表面呈淡黄色，基本无果锈，外观很美；果肉洁白、嫩脆、汁多、味甜，是无公害果品。

“天堂鸟”牌蜜梨是产于余杭区鸬鸟镇的特色名优水果。鸬鸟镇四面环山，海拔800m以上的高山林立，山顶松，山腰竹， 山脚果（以梨为主），山清水秀，溪水潺潺，冬暖夏凉，昼夜温差大，植被丰富多样，生态环境优美，土壤为灰质壤土，周围方圆几十里无工业污染，很适宜蜜梨的生长发育，是砂梨的原产地之一。该镇历代产梨，上百年的梨树到处可见，自1985年始，不断引进国内外最优秀的蜜梨新品种，并十分注重示范和推广。经过20年的努力，该产区现有蜜梨7812亩，年产量3000多吨，年产值超1000万元，已被命名为浙江省“蜜梨之乡”。

“天堂鸟”蜜梨生产，在科研与技术上依托浙江大学，并聘请园艺专业高级农艺师，对蜜梨规模种植企业和广大果农进行技术辅导与技术培训，在长期的生产实践中培养了一大批蜜梨生产能手，形成了一整套蜜梨栽培技术标准，从而使“天堂鸟”牌蜜梨具有鲜明的特色：以新世纪梨为当家品种；成熟期较杭城郊区迟3～5天；果实呈正圆或略高圆形；个果重228～300克的优质果比率高；表面呈淡黄色，今年开始实施国际标准生产果面淡绿色果品，基本无果锈，外观很美；果肉洁白、嫩脆、汁多、味甜，含可溶性固形物12%以上；严格按照无公害标准栽培，是无公害果品。

“天堂鸟”蜜梨由专业合作社统一营销，实行机器自动分级，人工精致包装，产品知名度不断提高，主销深圳、香港、温州、杭州等地，颇受消费者青睐，已荣获浙江省优质早熟梨金奖、浙江省农博会金奖、浙江省无公害蜜梨生产基地，多次获杭州市优质农产品金奖。今年，台商经多次实地考察认为，“天堂鸟”蜜梨内质已完全符合国际标准，消除果锈技术已基本成功，完全可以远销欧美。因此，鸬鸟将成为我国出口梨基地。

“天堂鸟”蜜梨集中连片的主产区，距04省道1.5公里，到杭城仅40分钟车程，是去红桃山山沟沟旅游区的必经之地，已成为中外游客赏梨、采梨、品梨、观光的好去处。

许是富庶的缘故吧，论到吃，余杭人还是蛮讲究的。余杭人四五月份的时令食物不仅仅是乌糯米饭，还有另一种令人馋涎欲滴的食物，那就是豌豆糯米饭。

顾名思义，豌豆糯米饭的主要原料是四月份刚刚成熟的嫩豌豆及白净的糯米，因为豌豆也是季节很短的菜蔬，而此时的豌豆爽口清甜，还没成品之前想像一下，将翠绿翠绿的豌豆跟白净的糯米饭粘乎在一起，肯定是青翠可人的。讲究些的还会放入一些香菇丁。为了使豌豆糯米饭更香，当然还少不了肥瘦相间的咸肉，老底子余杭人还有句话叫“好吃不过四脚佬爬过的”，意思是带点荤的才好吃。而为什么又要选肥瘦相间的呢？是因为纯瘦的咸肉没油水，嚼起来口感不好。

准备好食材，就可以动手烹制了。豌豆糯米饭的做法其实十分简单，放好水后就三个字——“一锅煮”！考究些的会先将咸肉炒出油，待用（从健康的角度讲，如此走过油的咸肉既会更香同时放在糯米饭中又不会太过油腻）；然后将水烧开，放入淘好的糯米；之后放下咸肉丁和少量炒出的油，还有豌豆，都一起放下去。现在，一般人家用的是电饭煲，所以水开后，关火，放在电饭煲里差不多半个小时就可以食用了。

成品的豌豆糯米饭形容成“令人馋涎欲滴”并不夸张。因为豌豆糯米饭单就色彩上看，远比黑乎乎的乌糯米饭漂亮多啦，还有泛着珠玉般光泽的糯米饭镶嵌着一粒粒翡翠珠子似的豌豆，还有肉红色的咸肉丁和棕黑的香菇丁点缀其间，吃起来香糯绵软，实在是难得的美味。