1959年,“大白兔”为国庆十周年献礼而诞生。当时工厂只有一条生产大白兔奶糖的流水线,每天产量800公斤,许多生产环节还要手工操作来完成,年销量只有几千万元人民币。但在经济短缺年代,大白兔奶糖是上海的骄傲,“七粒大白兔奶糖等于一杯牛奶”,作为营养食品伴随一代人成长。同时,“大白兔奶糖”还是为数不多的目前世界上具有较大知名度的中国本土品牌,畅销40多个国家和地区,无论在美国、欧洲、还是新加坡等地,大白兔奶糖都是糖果市场上经久不衰的宠儿。1972年,-总理曾将大白兔奶糖作为礼物赠送给美国总统尼克松。该糖果品牌虽然已经有一定历史,但随着中国经济增长,城市和农村均对大白兔糖果的需求有增无减,尤其在农历新年期间,不少家庭的全盒里都可以找到大白兔奶糖的踪影。
大白兔奶糖的口味和包装也不是一成不变的。资料指刚发售时,白兔图案是卧着的;其后修改成今日的跳跃状。另外除了传统的牛奶口味外,也添加了咖啡、拖肥、花生鸟结、鲜果、红豆等口味,更加入富中国特色的“奶油话梅味”等。今日的奶糖经过多次改良后,主要成分包括砂糖、明胶、炼乳、奶油、奶粉等。
2002年大白兔奶糖荣获“2001年度中国十大最高认知率商标”称号,其朴素亲切的形象广为人知。此后,大白兔奶糖将以新配方和新包装与广大消费者见面。这次改造是为了让大白兔奶糖更适合现代消费群体的喜好,比如低糖份、包装精美等等。在品质上,全新的大白兔奶糖的鲜奶含量还要增加10%以上,奶香更为浓郁;同时不含香精和色素,弹性更足、更滑软。在包装上,大白兔奶糖将改变为站立式包装,并采用不易皱折的高档材料,凸现精品感觉。
原料:肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
做法:
1、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;
2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。
郁金香之美,美在天人合一,它是自然的造化,又是文化的结晶。她简洁、明快、率真、亲切,而是那样的光彩夺目,高贵圣洁。
现南汇区上海鲜花港占地28公顷是国内最大的郁金香主题公园,徜徉在300余种近300万株郁金香花海之中,仿佛置身荷兰那举世闻名的郁金香主题公园“哥根霍夫”。
在醪糟酒中煮入特制的无馅小汤圆,或者再加入鸡蛋,就可以制作成为味道甜美可口的酒酿汤圆,这是一款非常受欢迎的夜宵,常流行在南方地区,但要注意的是过多食用酒酿汤圆容易上火,如果身体本来在节假期间已有上火情况,就要浅尝辄止了。
一村一品建设让村民们尝到了“桃经济”带来的甜头,更发掘出赵桥人“勇于实践、敢于创新”的“桃文化”精神。
主料:活嫩母草鸡2000克
辅料: 白糖、味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克
制作:
1)将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;
2)在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可。
还有一种做法是:水烧开把鸡放入沸水中烫一会,(水中要放姜葱和黄酒,不用放盐。)也就三十秒左右,再拿起来放入凉水,如此反复三次。然后放入刚才的水中煮开,再焖十五分钟就可以了,捞出来后放入冰水中浸泡.这样让鸡皮很脆,蘸料用调好的豉油皇.
其他做法:
1.选鸡,以便在2.5斤以内.
2.烧一锅水,放料酒,二香少许(葱、姜),沸腾.
3.把鸡放入烧开的沸水中,(注:夏天10分钟,春秋天12分钟,冬天15分钟)在鸡放入沸水5分钟后加入少许啤酒.
4.取出鸡后,立刻放于冰水中.然后用冷水冲,直至鸡整体内外冷却,皮脆爽为止. 此为"三黄鸡"
三黄鸡独家制作方法
用料:
三黄鸡1只,大蒜50g,大葱1段,小洋葱5枚,红辣椒2支,老姜5g,酱油100ml,香油100ml,米酒50ml,绍酒50ml,冰糖50g,九层塔叶20g,清鸡汤200ml,白胡椒粉2g
做法:
1、小洋葱剥去外皮,切去根部,大葱切成1cm长的小段,老姜洗净切片,红辣椒切成斜段;
2、将三黄鸡冲洗干净,带骨剁成1cm宽,3cm长的小块;
3、中火烧热锅中的香油,待烧至四成热时将整粒大蒜,姜片,大葱小段,整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香;
4、接着将鸡肉小块放入锅中,翻炒均匀,直至鸡肉表面微微上色,再放入酱油,白椒粉和冰糖翻炒片刻;
5、在锅中调入米酒,绍酒和清鸡汤,大火烧沸后加盖,转小火慢慢焖煮40分钟,其间揭开盖搅拌一次,使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓;
6、最后将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可。
眼下正是冬笋上市的季节,买一堆新鲜的冬笋回家,与三黄鸡烧在一块,不仅色泽好看,而且味道极佳,既能吃到鸡的鲜味,又可吃出冬笋的鲜嫩,最后用汤汁来捞饭,还能增进食欲。
原料:鲜冬笋、三黄鸡、精盐、味精、鸡精、姜片、葱节、水淀粉、精炼油、鸡汤、鸡油。
1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷,三黄鸡切成片。
2、锅上灶,放入少许精炼油烧热,加入姜、葱略炒,然后下鸡汤、鸡片、冬笋片,依次调入精盐、鸡精、豌豆尖,待熟后勾少许水淀粉收汁即成。
要领:冬笋一定要焯水至熟,否则会影响口感。
营养:冬笋味甘,性寒,有解毒的作用。又因其高蛋白低脂肪、多纤维、少淀粉的特点,有利于消化和消脂减肥。
浦东白猪全身被毛白色,头面有菱形褶皱,垂耳,鬃毛较粗硬。背线平直,臀部倾斜,有效0数8对以上。
浦东白猪6月龄时后备公猪体重74.53千克,母猪68.92千克;成年公猪体重215千克,母猪158.8千克。在良好的饲养管理条件下,小公猪在2月龄左右1时开始有爬跨现象,小母猪在3月龄左右开始发情,发情周期20~23大,持续期2~4天,发情征状明显,表现为不安,食欲减退,鸣叫,爬跨其他猪,频频排尿,外阴部充血红肿,触摸背部母猪举尾不动等。成年母猪和初配母猪分别在24小时和36~48小时内配种较为适宜。妊娠期112~114天。母猪多在仔猪断奶后的7~10天发情,也有在产后40天左右的泌乳期内发情的。初产母猪平均产仔数12.5头,经产母猪15.24头。
据1984年上海市南汇县测定站测定资料,浦东白猪宰前重为89.4千克时,瘦肉率为42.6%。
以浦东白猪为母本的三元杂交后代,其日增重比一元0猪又有所提高。大杜×(大约×长×浦)四元0猪的肥育期日增重为761.84克。
浦东白猪在南汇等县有较长的饲养历史,并表现有较好的繁殖性能和肥育性能,由汇县群众已将其作为当家品种,与其他品种猪进行二元、三元、四元杂交,所得0后代在繁殖和肥育等性能上均表现出良好的效果。例如“大长浦”母猪产仔数达13.12头,与杜洛克公猪杂交所产“杜大长浦”四元0猪日增日重为761.84兑,料肉比2.73:1,瘦肉率65.19%。由于含有浦东白猪血统,四元0猪肌纤维较细,肉色鲜红,肉质鲜美,深受广大消费者青睐。用上述方法对改良瘦肉型猪肉品质,提高我国瘦肉型猪数量和质量具有深远意义。