关于临川特产的说明性文章 临川土特产有哪些

江西抚州美食：临州牛杂。临川牛杂以牛肚条为主料，以豆芽为配料，烩制而成，口感鲜辣，广受食客的喜爱。

主料：牛肚条

配料：豆芽

方法：烩

特点：牛肚嫩辣、地方佳肴

准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒



步骤: 1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。 2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

丁土楼的“笨”西瓜

在双涧镇沿涡河的丁土楼一带，盛产一种大个西瓜，大的约有五十斤左右，人们叫它“笨”西瓜。

“笨”西瓜不仅个头大，而且是甜沙瓤，细分起来，还有如下不同品种：第一种是三异瓜，白皮、红瓤、黑籽；第二种是柳叶青皮瓜或核桃皮瓜，黄瓤、红籽；第三种为三白瓜，白皮、白瓤、白籽。

这种“笨”西瓜，最适宜沙质土壤和两合土种植，粘土稍次。瓜种为瓜农们自选、自存。点种时，把瓜籽头朝下尾朝上种下，出苗以后，匀苗定苗、培土断头，留鸡爪形的蔓，追肥，压秧、防治病虫害。最重要的是要施足底肥，以饼肥为主，沤透发酵，与土杂肥一起上到地里，长出的瓜甜美无比。

据考，西瓜在我国已有一千余年历史，五代时，胡峤居契丹，始食西瓜，西瓜具有丰富的营养和很多的药用功效。吴朝《日用本草》载；西瓜为葫芦科植物，瓜瓤甘、寒，入心、胃、膀胱经；清热解暑，止渴利尿；含瓜胺酸、呲唑丙酸、甜菜碱、维生素C及多种挥发性成份，具有降压作用。

做法：锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。
锅内打底油，放豆瓣炒香、加姜、蒜末，放羊肉煸至半熟，再放青蒜或大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。

贵州织金的-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方之一。
贵州织金风味土制烟熏血豆腐忠于传统，用料考究，加工精细，质量上乘。是山外赤子倍加珍视的家乡美味，亲友之间馈赠表意的上佳礼品。备受前来国家级风景名胜区一一织金洞旅游观光的中外来客普遍赞赏。

临川虎奶菇为农产品地理标志产品。临川虎奶菇，江西省抚州市临川区。临川区是中国最早人工培育虎奶菇的地区，其产品口感脆、耐煮，富含蛋白质、多糖等活性物质和钾、钙、镁等微量元素，具有很高的营养价值和药用价值，是出口创汇的优势产品，市场前景十分广阔，可以产生良好的经济和社会效益。2011年列入农业部农产品地理标志保护产品。

虎奶菇是热带和亚热带地区真菌品种，中国云南省、日本、东南亚、澳大利亚、非洲均有分布。虎奶菇是一种典型的木腐菌，能利用许多阔叶树、针叶树及各种农作物的秸秆。虎奶菇菌丝体在15-40℃均可生长，以35℃为最适。虎奶菇菌丝体在含水量60%-70%的木材或木屑培养基上生长旺盛。虎奶菇菌丝生长的pH为6-7，以6.5为最适。-临川区位于江西省东部，抚河中游，地理位置东位116°03′—116°19′，北纬27°29′—28°16′，东邻东乡、金溪县，南接南城、宜黄县，西界崇仁县、丰城市，北毗进贤县，地处赣抚平原向武夷山脉过渡地带。全区南北长82公里，东西宽58公里，土地总面积317.89万亩，林业用地145.84万亩，荣山镇属临川区南部，为丘陵乡镇，全镇林地总面积10.6万亩，山地资源丰富。

气候条件方面，该区属亚热带季风湿润区，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期长，年平均气温17.8℃，年降水量1750㎜，全年日照时数1775小时，年太阳辐射为106千卡/㎡，无霜期长达275天。上述这些自然生态条件适宜虎奶菇生长。--

临川虎奶菇

地域范围

临川虎奶菇产于江西省抚州市临川区。产地处于东经116°04′～116°37′，北纬27°31′～28°14′之间，东南西北，分别与金溪县、东乡县、南城县、宜黄县、崇仁县、丰城市、南昌市毗邻，产地以浅丘和平原地带为主，海拔介于100m～500m之间。临川区位于江西省东部、抚河中段、东西宽48.2公里，南北长69.8公里，总面积2121平方公里。临川虎奶菇地理标志保护的具体地域是：罗针镇、云山镇、罗湖镇、孝桥镇、湖南乡、太阳镇、七里岗乡、桐源乡、大岗镇、抚北镇等十个乡镇。保护面积520公顷，在抚州市临川金山食用菌专业合作社各产点，年产量为5200吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：临川虎奶菇鲜菇颜色为浅黄到浅白色，菌盖6～18厘米，菌柄长6～10厘米，菇厚而肉实，耐煮，富弹性，外形饱满丰润，食之脆嫩鲜香，不留残渣，可食率达90%；干品浅黑至黄灰色，汤料琥珀色，食之满口留香，奇香无比，适于红烧及煲制各种汤料，入口富弹性，嚼后不留残渣。临川虎奶菇在常温甚至30℃高温状态下，不加任何防腐剂，简易存放，保鲜保质期达一周以上。 2、内在品质指标：临川虎奶菇富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，每100克干品含粗蛋白15.3－21.9克，粗纤维4.27－6.9克，灰分4.1－5.8克，水分10.6－11.8克。几种菇品质主要营养成分对照表，见下表（略） 3、安全要求：产地环境符合NY5358—2007 《无公害食品食用菌产地环境条件》要求；生产加工符合NY5099—2002《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》；产品符合NY 5095—2006《无公害食品食用菌》标准要求。

在布朗族服饰中，刺绣和银饰也是不可缺少的装饰品。刺绣图案多为各种花草、鸟兽和几何图形。绣工独特的要数“棉包锦囊”。

在布朗族的婚礼习俗中，举行婚礼时众人要进行爬竿比赛，新娘必须拿出自己在婚前精心刺绣的“棉包锦囊”，内装五谷、银饰等物，挂在竹竿上，比赛结束将“囊”赠给胜利者，以示吉祥。

小站稻，以原产天津津南小站地区的优质粳米而名扬海内外。其米粒大而饱满，半透明没有粉白色的腹白。蒸干饭，无论软硬，不粘不连，犹如满碗珍珠，油江发亮。煮稀饭，无论稀稠，都是汤汁浓郁，散发着清香。吃在嘴里，细腻滑润，有咬劲。小站稻，不仅好看好吃，而且营养成分丰富，含有较高的蛋白质、赖氨酸、淀粉、脂肪等，容易使人吸收、消化，属于营养型的天然食品
( 天津)

酥香、焦脆的烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。

3. 姜切片，葱切段。

4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。