滁州十大特产排名 滁州特产排名前十名

定远山羊肉

定远的散放山羊肉鲜而味美，可以制成系列食品，如羊肉串、羊肉罐头、羊肉块、羊肉火锅等。定远的桥尾，制作精美、取料讲究、色泽优良而味道隽永。

又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。

起源于明朝末年，以麦面、芝麻、糖为基本原料，焙炒加工而成，故通称面糖。清代，有秦、尤两位师傅，将面糖用糯米汁作包衣，称："秦尤酥糖"，后来，一位姓董的师傅，在原来的基础上把糯米汁多层与面糖折叠，故又称"董糖"。1956年滁县食品厂采百家之长，用纯白麻仁、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料，几经研制，借滁州名胜风景而取名"琅琊酥糖"。1959年正式投产，1980年被评为安徽省名细糕点，1984年被评为省优质产品。琅琊酥糖厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺丝体，色泽浮白，入口酥软，细腻而无杂质，营养丰富，老少咸宜，是馈赠新友之佳品。

 滁菊是全椒的。俗称“山茶菊”、“白菊”、“甘菊”，为多年生草本菊科植物，花入药。花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊具有清热解毒、护肝明目、舒筋活血、防病健身、延年益寿等药用保健价值，其名列全国四大名菊(滁菊、杭白菊、徽菊、亳菊)之首。滁菊是我县主要中药材之一 ，其收购量占全县中药材收购量的—半左右，产量占全国滁菊产量六成左右，远销日本、缅甸、泰国、新加坡、美国等地。

  滁菊种植，始于全椒。据1985年《全椒县志》记载：清咸丰年以后，我县复兴河西村朱姓农民开始种植滁菊，而后，逐年发展到三合、马厂一带。1930年全椒滁菊产量达2000斤：1953年产量达1.4万斤；1965年种植面积7000亩，产量达76万斤。

  滁菊株高80—90cm，主茎直径在0.5—0.9cm，呈紫绿色，全生长期约10个月，2月下旬萌发，10月底采收。单株着花约110—220朵，有效花约80—150朵。

  滁菊有效成分独特上乘。经中国药科大学2001年对滁菊的营养及药理成分检测分析，从内在成分上区别了滁菊与其他菊花质的不同，从定量分析的角度确认了滁菊的药用、保健价值的独特之处。其主要成分为挥发油、黄酮、氨基酸和微量元素。其中挥发油的成分67种，主成分按叶二烯酮、龙脑、桉叶油素等明显高于其他菊花；黄酮总含量比其他菊花高32％一61％；在含有17种氨基酸中，富含人体必须的蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸等8种氨基酸；它还含有10种天然态微量元素，其中铁、铜、锌、钴、镁、锶、硒等7种为人体所必需，尤其是硒的含量比其他菊花高8.3—50倍。这些天然态的微量元素的活性作用强于单纯的无机盐，更适于补充人体微量元素的不足。

  滁菊虽富产于全椒，因唐以后，全椒隶属于滁州，故夺椒之名而冠之以“滁”。

板栗炖土鸡

板栗炖土鸡制作方法：

1.

将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；

2.

将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；

3.

把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，

小火炖2小时左右；

4.

至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。

制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。

烩鱼羹将鲫鱼煮熟去刺，以原汁鱼汤加粉丝（或片粉）及生姜、酱油、醋等佐料及鸡蛋烩就， 吃时加葱、蒜、胡椒。此菜冬春季较为盛行。( 天长)

女山湖镇银鱼

明光古沛西瓜是安徽省滁州市明光市古沛镇的。明光市古沛镇是一个具有西瓜种植传统的西瓜生产大镇，去冬以来，该镇转变思路，变“大路西瓜多生产”为“精品西瓜创品牌”。念好“早”字经，做好“创”文章，大力扶持大棚西瓜生产。同时，主动对接超市提升档次。西瓜上市时间提前20多天，亩均效益提高了3500余元。

明光市古沛镇1.8万亩西瓜喜获丰收，目前西瓜日均外销几十万公斤。

古沛镇今年西瓜种植面积由去年1500亩猛增到18000亩，镇里还为瓜农举办了18次西瓜种植培训班。由于瓜农掌握了种植技术，今年18000万亩西瓜平均亩产达2500公斤。为让瓜农既丰产又丰收，早在6月初，镇里就派出经纪人前往南京、上海、杭州、合肥等地进行了解行情，帮助瓜农给西瓜“找婆家”。 6月下旬西瓜一上市，各地瓜商就纷至沓来。

官渡村莲子

官渡村：地处全椒县南端，与和县石杨镇仅一河之隔，总人口3388人，占地面积16平方公里，共有20个村民组和一个街道组成，全村共有稻虾连作面积8000亩。