毛南红香窖酒产自世界罕见的中国南方喀斯特生态原始森林的九万大山境内,采用久负盛名的环江香糯、深山泉水、民间中药酒曲为原料,以祖传手工技术酿造,经陈窖数年而成,是当地山民数百年来家中珍藏和接待贵客的上等礼酒。由于深山交通闭塞,不为世人所知。其酒金黄透亮、幽香浓郁、粘甜醇厚,是营养保存完好的原液酒。含有人体必需的多种氨基酸,具有极高的保健营养价值,是一种非常珍贵的养生窖酒。
毛南红香窖酒产自中国南方喀斯特生态原始森林的九万大山境内,采用久负盛名的环江香糯、深山泉水、民间中药酒曲为原料,以祖传手工技术酿造,经陈窖数年而成,是当地山民数百年来家中珍藏和接待贵客的上等礼酒,由于深山交通闭塞,不为世人所知。其酒金黄透亮、幽香浓郁、粘甜醇厚,是营养保存完好的原液酒。其含有人体必需的多种氨基酸,具有极高的保健营养价值,是一种非常珍贵的养生窖酒。
100%无酒精勾兑,100%不掺任何色素,100%不掺任何甜素,纯糯米酿制,纯天然食品
饮用与贮存
饮用方法:
1.一般直接饮用即可。
2.夏季冰冻或加冰块口感更好。
3.冬季加温至45-50度效果最佳。
4.用果汁、冰水等饮料勾兑味道更为独特。
5.加热至90度冲入打散的鸡蛋中,营养更丰富。
贮存方法:
存放在18度以下阴凉干燥处为宜,地下室更好,窖期越长酒质越醇越香。
毛南红的神奇功效
利食欲、性欲。
抗疾病、衰老。
防皮肤粗糙、脱发。
保健营养价值
1、具有丰富的蛋白质:每1L“毛南红酒”中含有氨基酸达3500mg,是各种酒类中很少有的。
2、含有较高的功能低聚糖:每1L“毛南红酒”总糖量高达405g,低聚糖含量高能有效提高人体新陈代谢、提高免疫力和抗病力。
3、含有丰富的微量元素和生理活性成分:可防止心血管病,防止皮肤粗糙、脱发,抗癌、抗衰老,利于食欲和性功能的提高。
毛南红香窖酒是一种非常珍贵的养生窖酒、精品黄酒
毛南红香窖酒含有多种维生素和有机酸等物质,具有补血活血、健脾健胃,促进哺乳期妇女乳汁的增加,祛恶血;
在烹饪中具有祛腥、去膻、增香等效能,是一种烹饪极品料酒。
黄酒是世界三大(葡萄酒、黄酒、啤酒)最古老的酿造酒之一,是中国独有的酒种,被称为中国的第五大发明,是中国酒的代表,黄酒在国际上享有越来越高的声誉,近年来已被一些国外免税店列为极品高档酒。世界上最讲究饮食营养的日本人特别钟爱中国的黄酒。
有专家预言:
随着生活质量的不断提高,人们的饮食观念正在悄悄地改变,理性文明的饮酒方式已成为人们追求的时尚,因此,健康、营养、低度的黄酒很快将盛行中国及东南亚国家,成为现代人饮酒的第一选择。
毛南红酒质量检验报告
检测项目 国家一级标准要求 苗老窖酒检验结果
外观 棕黄色,允许有微量聚集物 棕黄色无沉淀物无悬浮物
酒精度(20℃)%v/v 20±2.0 20
总糖(以葡萄计)g/l 大于或等于300 405
总酸(以乳酸计)g/l 小于或等于8 7.5
非糖固形物,g/l 大于或等于150 248
氨基酸态氮,g/l 大于或等于0.30 0.35
铅(以pb计),g/l 小于或等于1 小于0.1
细菌总数,个/mg/l 小于或等于50 小于1
大肠菌群,个/100ml 小于或等于3 小于3
[黄酒知识]
黄酒较之于其它酒类,最大的区别在于其本身所蕴含的历史文化内涵,而消费者所缺乏的亦是这块信息。因此,如何深度挖掘黄酒所蕴含的历史文化内涵,就成为黄酒行业重新崛起的突破点。我们认为,要挖掘黄酒的历史文化内涵,必须从下几个方面考虑。
1)药理:黄酒天然是药引,自古以来医生在治疗某些疾病时,开完药常嘱咐病人,服药时要用黄酒做药引,其原因在于黄酒多是用糯米酿制而成。
2)营养:黄酒是世界上最古老的饮料酒之一,含有多种氨基酸,其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
3)饮法:黄酒传统的饮法是将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝,其效果是使酒味更加甘醇,而在香港和日本,则流行加冰后饮用,这样不但能降低酒温,还降低了酒精度,在夏天还可以消暑解渴,黄酒不同的饮法能带给人不同的感受。
石南春酸脆菜是石南正源商贸有限公司经过多年的探索和不断改进加工技术生产出来的产品。目前年产50多万公斤,产值250万元。产品注册“石南春”商标。产品有酸萝卜、酸李果、酸柠檬、酸蒜头、酸荞头、酸佛手瓜、酸青刀豆、酸四季豆、酸梅子、酸潮菜、酸椰菜、酸姜、酸椒、酸甘榄、酸余甘果等。
玉林的牛肉丸,传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客,如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者,那肯定是上佳货色。
玉林肉丸,有牛肉丸、猪肉丸之分,因其外形浑圆,玉林人形象地称之为“肉蛋”。据说最早的肉丸是梁光志的曾祖父梁业勋在清朝末年创制的,技术一直不外传。新中国成立前,梁业勋的儿子梁大记在玉林市玉州区西湖池公园的奈何桥边卖牛腩粉,每天手工制作数十公斤肉丸作配料。肉丸鲜香爽脆,入口无渣,嫩滑鲜美,引来许多回头客。民国时期,李宗仁驻兵玉林,一次手下送上肉丸给他品尝,李宗仁尝后很喜欢。离开玉林后,李宗仁曾派手下到玉林买肉丸,梁大记的肉丸由此驰名,新中国成立前的《郁林日报》曾经刊文介绍过奈何桥梁大记牛腩粉。
新中国成立后,西湖池被填平,奈何桥也被拆,梁大记牛腩粉变成了老玉林人的记忆。2000年,第四代传人梁光志继承祖业。最初,他只是像祖辈一样,在街边卖牛腩粉,兼卖一些肉丸。随着玉林经济的发展,梁光志从中看到了肉丸潜在的市场,于是把肉丸和牛腩粉分开经营。他引进现代工艺,不断研究改进,终于成功地把现代工艺和传统手工结合,生产出能保持传统口感的肉丸。2008年,梁光志为玉林肉丸注册了“老保”商标,成为玉林唯一一家注册肉丸商标的企业。“老保”原本是玉林土话,意为“调皮、顽皮”,正是这充满本土味的商标,使“老保”肉丸在玉林家喻户晓,产品打进了本地超市,外地客商慕名而来。
玉林牛肉丸的做法:
选用黄牛肉,后腿肉为佳,也可用精瘦肉代替。
1、 把选好的牛肉剔筋去膜,切成厚片。
2、捶成肉浆。置肉片于平滑的青石板上,用木槌(荔枝木槌为好)边捶边翻动。用力均匀,快慢适度,过快则其热不散,易成腐渣,食之无味。肉浆以用手抓起放下,肉不粘手为度。1人一小时可捶牛肉1. 5公斤。
3、拌料摔打。把肉浆移置大瓦钵,加进视水、盐、胡椒粉、味精适量,制作者叉开五指,插入肉浆中,顺同一方向不断搅拌,以使肉浆的微孔增加,形成网状结构,使水分与调料均匀;然后把整团肉浆掀起,在钵中摔打,连续十几次,以把肉浆拉开,能自动收缩为度,以增加肉蛋的脆度。
4、制作成丸,先把锅中水烧至温度50度之后,左手抓肉团,稍用力一抓,让肉团条从拇指与食指合成圈中冒出,右手持汤匙迅速一勺,即得拇指大小的肉丸,落入锅中。操作完毕,把锅水加温至微沸,待肉丸浮起,捞放容器中。
5、吃时再放入靓汤中稍煮,配以少许生抽、芜荽等香料,那是色、香、味俱佳。在玉林,还有将此种肉丸配入米粉,或再加进一点点玉林“豉油膏”,这叫“肉蛋粉”,吃来更有地方风味。
在玉林,按照当地的吃法还可以将牛肉丸配入米粉或伊面当中,如果只做牛肉丸汤还可以加入几个肉馅豆腐角。吃起来爽脆清滑,有弹性,鲜美可口,香而不腻。即便是冬季吃火锅,玉林牛肉丸也是最好的火锅伴侣。
陆川县的土壤、气候对种植夏黑无核提子很有利,特别是气候。夏黑无核提子在陆川县种植平均穗重750克、最大1550克,单粒重7-11克。五月底、六月初可上市,比南宁地区提早上市一个星期左右,比桂林地区提早上市20多天。这样对葡萄的销售很有利。夏黑无核提子可以做到一年两造果,不但增加了产量和收益,而且延长葡萄采摘时间,为农业观光旅游提供很好的条件。
玉林大蒜是玉州区生产的特色农产品,有着悠久的种植历史,早在清朝已有种植,主要产地在仁东、仁厚镇,以冬季在水田种植为主。由于该区土壤所含特殊营养成分和具有得天独厚的小气候条件,加上农民管理水平普通较高,种出来的特有品种红衣大蒜,品质和种性与众不同,具有种植季节早、生长快、品种高抗病虫害,全生长过程基本不施农药,蒜苗无枯叶黄尾现象,蒜苗鲜品外观青绿,无病虫残口,蒜头个大肉厚,坚实,具有与众不同的香辣、味浓、肉脆、多汁等特点,特别耐贮藏运输,历来畅销大江南北,远销港澳台地区和出口东南亚及美欧等,深受消费者青睐。
玉林大蒜性耐寒,喜松软沙质土壤,幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿。一般在晚稻收割后霜降至立冬种植,种后30-40日鲜蒜苗即陆续上市,一般元月份为上市旺季,蒜头要次年清明前后才能收获。大蒜的收获和商品形式主要以收获和出售鲜蒜苗、蒜头为主,蒜头除部份作鲜品出售外,大部份需经自然风干后以干蒜头出售为主,其次是用鲜蒜头淹制成具有甜、酸、香、辣、脆风味的罐头食品。正常年鲜蒜苗、鲜蒜头和干蒜头产地交货价每吨分别为1200元、2000元和3000元。
近年来,玉州区的大蒜种植和深加工有了较大的发展,年种植面积稳定在5万亩以上,常年可供应鲜蒜苗5万吨、干蒜头1.5万吨、风味大蒜罐头食品2000吨,年大蒜产品总产值7000多万元。
玉林香蒜地理标志产品保护范围以广西壮族自治区玉林市玉州区《关于确定“玉林香蒜”原产地域产品保护产品名称及地域范围的决定》(玉区政发[2004]34号)提出的范围为准,为广西壮族自治区玉林市玉州区现辖行政区域。