崇阳县土特产 崇阳小军土特产

扁食头脑的原料

【原料】

猪肉（或羊肉）饺子100个（制法见羊肉饺子），嫩豆腐250克，长山药（或红薯）125克，鸡蛋3个，红糖250克，粉条适量（以上按10碗料计算），食油50克，食盐、甜面酱、菠菜叶、姜末、白酒（最好上是汾酒）、水淀粉各少许。

扁食头脑-制法

【制法】

1.制头脑汤。豆腐切成小指肚大的小块。锅上火加入食油，油热后投入豆腐块煎炒，边炒边加入少许食盐，待将豆腐块炒成黄色（虎皮色）时，加入少许姜末、蒜末、甜面酱继续翻炒，随之再投入炸好的长山药（或红薯）块（切成滚刀块，油炸成金黄色）和红糖，再继续翻炒，至红糖炒化后，加入清水少许，放入粉条，小火炖15分钟后，再视稠稀程度添入适量清水（一般约需1000--1500克），烧开后倒入适量水淀粉。鸡蛋磕入碗内打散，将蛋液甩入锅内，最后加入少许菠菜叶，即成头脑汤。

2.饺子下入开水锅中煮熟捞出，分放在10个碗内，再将头脑汤他别舀入饺子碗内，滴入3--4滴白酒即成。食时不能翻搅，须连汤带饺子齐吃。

扁食头脑-特点

【特点】

味道独特，甜咸可口。

[注] 饺子头脑是晋中昔阳县传统名吃，它与太原的羊肉头脑、寿阳的豆腐头脑、平定的山药头脑相比，在制法和用料方面均有独特之处，别具风味。

崇阳雷竹笋为地理标志保护产品。崇阳雷竹笋是湖北省咸宁市崇阳县的。雷竹笋是森林蔬菜新秀，纯天然绿色保健食品，它不仅味美可口，营养丰富，而且具有多种医疗和保健功能。崇阳“天城”牌、“瑞发”牌雷竹笋系列产品畅销城乡市场，长城内外。

湖北崇阳素有“鄂南竹乡”之称，竹的栽培在崇阳历史悠久，竹文化源远流长，竹类资源规模宏大，瑞发生物工程股份有限公司正是利用这个得天独厚的条件，采用天然的深山雷竹为原料，利用现代一流的加工工艺制成雷竹笋系列产品：雷竹干笋、湿笋、调味笋等。现在，“天城”牌、“瑞发”牌雷竹笋第列产品作为森林蔬菜新秀，绿色保健食品，畅销城乡市场，长城内外！

雷竹笋是森林蔬菜新秀，纯天然绿色保健食品，它不仅味美可口，营养丰富，而且具有多种医疗和保健功能。据营养学家和医学专家确认，每100克雷竹笋含蛋白质2.74克，脂肪0.52克，总糖3.54克，含有18种氨基酸，是很好的减肥和健身食品，其纤维素能促进肠道蠕动，有利消化和排泄，减少有害物质在肠道的滞留和吸收。雷竹笋纤维素和人体脂肪酸结合，能防止血浆中过量胆固醇的形成。雷竹笋还具有清热、化痰、消炎、利尿之功效，对肺热、咳嗽、浮肿、腹水、糖尿病、高血压、便秘等疾病，都有一定的食疗作用。雷竹笋中含量较高的酪氨酸，还能抑制癌细胞的生长和扩散。

目前崇阳县雷竹基地已发展到3万亩，省计委、省林业厅已组织评审。按亩产2000公斤鲜笋，10斤鲜笋可晒1斤，每斤干笋售价15元计算，3万亩可年产鲜笋6万吨，干笋6000吨。并继续扩大规模，计划到2003年达到10万亩，产值可达6亿元。

固原马铃薯为地理标志保护产品。固原马铃薯

宁夏回族自治区固原市四县一区全境，即西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县、原州区

《固原市人民政府关于固原马铃薯地理标志产品产地范围划定建议的报告》固政函〔2016〕48号

固原市六盘山生态农产品联盟企业标准Q/LPST0002S-2016《固原马铃薯》

南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。( 南宁)

饶阳甜瓜为地理标志保护产品。饶阳甜瓜是河北衡水饶阳县的。

饶阳甜瓜

河北省饶阳县大官亭镇、大尹村镇、饶阳镇、留楚乡共4个乡镇现辖行政区域

《饶阳县人民政府关于划定饶阳甜瓜地理标志产品保护范围情况说明的函》，饶政字〔2013〕76号

衡水市地方标准：DB1311/T085~86-2014《饶阳甜瓜》

猪苓 亦称“野猪 粪”。为多孔菌科，适生于有密环菌叶树根部署（如柞树、漆树、柳树及山毛棒科植物等），喜肥沃、潮湿、富含腐植质，排水良好，阳坡的土壤。呈不规则的块状，表面凸凹不平，黑褐 色，内部白色或淡黄色，具有多年生，个头大，产量高，汁丰质优的特点。有的形状如猪、如人、似马、牛，故有猪苓仙翁、水牛射马之称。

猪苓在药材中占有重要位置，是临床常用而又紧缺的药物之一。其成份含有麦角留醇、多聚 糖化合物和蛋白质等，性平无毒。味甘，有渗湿利水之效。临床上常用治疗水肿胀满、淋浊脚气、小便不利等各种疾病。且用量小，疗效高，为临床医师的手边要药。同时，猪苓的经济价 值也高。野生猪苓靠自已本身的寄生能力在适宜环境下生长繁殖，人们只需花一点采挖的工夫，就会得到大量的者收入。

朝那鸡为地理标志保护产品。朝那鸡

宁夏回族自治区固原市彭阳县全境，按行政区划定为：白阳镇、古城镇、王洼镇、红河镇、城阳乡、新集乡、草庙乡、孟塬乡、冯庄乡、交岔乡、罗洼乡、小岔乡12乡（镇）

《彭阳县人民政府关于划定朝那鸡地理标志产品保护产地范围的函》彭政函〔2016〕50号

宁夏万升实业有限责任公司企业标准：

Q/NWS001-2013

《朝那鸡饲养技术规程》

朝阳绿豆为地理标志保护产品。朝阳绿豆为地理标志证明商标。朝阳绿豆是辽宁朝阳朝阳县的。

朝阳县气候干旱少雨，日照充足，非常适于绿豆的种植，据史料记载，已有2000多年悠久的栽培历史，是我国绿豆的主产区之一。朝阳绿豆以其种粒饱满，品质优越而闻名，其养分、口感、色泽均属上乘，素有“绿色珍珠”的美称。

朝阳绿豆

辽宁省朝阳县现辖行政区域

朝阳县人民政府《关于“朝阳绿豆”地理标志产品名称和地域范围划分的函》，朝县政〔2014〕101号

朝阳小凌河农产品经销有限公司企业标准：Q/CLH002-2013《朝阳绿豆》

盖柿

柿子的一种，果实大而甜，呈扁圆状，靠近果蒂的地方有一圈凹痕，故名盖柿。

“盖柿”含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。性味性寒，味甘涩，归经肺经，功效润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。

“盖柿”的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。

俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。

“盖柿”有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小1个（约100克）。降压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。

乌药，为野植物。主要分布于崇阳县境内山区，平均年产量在三百担以上。属樟科植物，根木质，呈纺锤形，稍弯略成念珠状。叶果均可入药。

乌药性温味辛，无毒。功用：顺气、开郁、散寒、止痛，能治逆心、腹胀痛、宿食不消、反胃吐食、寒疝、脚气等症。

崇阳乌药，历史悠久。清同治五年崇阳县志曾载有“崇阳乌药当柴烧”之说。后因交通发达，医药进步，且品质甚佳，为医药界所重视，逐步改野生家种，现野、家并产，畅销全国各地。

中药应用

1．寒凝气滞之胸腹诸痛证。该品味辛行散，性温祛寒，入肺而宣通，入脾而宽中，故能行气散寒止痛。治胸腹胁肋闷痛，常配香附、甘草等同用，如小乌沉汤（《和剂局方》），也可与薤白、瓜蒌皮、延胡索等同用；若治脘腹胀痛，可配伍木香、青皮、莪术等，如乌药散（《圣惠方》），也可与香附、木香、陈皮等同用；治寒疝腹痛，多与小茴香、青皮、高良姜等同用，如天台乌药散（《医学发明》）；若寒凝气滞痛经，可与当归、香附、木香等同用，如乌药汤（《济阴纲目》）。

2．尿频，遗尿。该品辛散温通，入肾与膀胱而温肾散寒，缩尿止遗。常与益智仁、山药等同用，治肾阳不足、膀胱虚冷之小便频数、小儿遗尿，如缩泉丸（《校注妇人大全良方》）。

【用法用量】煎服，3～9g。

配伍效用

乌药配伍沉香 乌药温肾散寒、行气止痛；沉香醒脾开胃、祛湿化浊、行气止痛。二药合用，走气分、达下焦，有醒脾散寒、行气止痛之功效，用于治疗肝郁脾虚之胸闷、腹胀、气短、乏力、呕吐等症。

乌药配伍当归 乌药辛开温通，行气解郁、散寒止痛，偏走气分；当归辛散温运，养血活血、调经止痛，偏走血分。二者伍用，共奏行气活血、散寒温经止痛之功效，用于治疗寒凝气滞血淤之痛经、产后腹痛以及寒疝等症。

乌药配伍木香 乌药行气止痛散寒，长于温散下焦寒湿；木香行气止痛，功擅行脾胃气滞。两药相须为用，其散寒、行气、止痛之功效更著，用于治疗寒凝气滞所致之脘腹胀痛以及胃肠神经官能症属气滞不通者。

乌药配伍薤白 乌药行气止痛散寒；薤白通阳散结行气。二者伍用，有行气通阳、止痛散寒之功效，用于治疗阴寒痰浊凝滞所致之胸痹而症见胸闷、疼痛者。

乌药配伍益智仁乌药温肾散寒；益智仁补肾缩尿。二者伍用，有温补肾阳、散寒缩尿之功效，用于治疗肾阳虚衰之尿频、遗尿等。