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农村里的土特产魔芋豆腐 陕南特产手工魔芋豆腐

当前位置:51特产网农村里的土特产魔芋豆腐 陕南特产手工魔芋豆腐更新时间:2024-05-05 11:01:21

一. 湖南省 益阳市 安化 安化魔芋

益阳安化境内栽培魔芋历史悠久,适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地,以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋,扁球形,紫褐色,内质洁白,富含淀粉、蛋白质。洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用,称魔芋豆腐,魔芋除食用外,还可做工业原料。苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区,深受消费者喜爱。

二. 湖北省 恩施州 建始县 建始魔芋

建始魔芋

三. 四川省 绵阳 北川县 北川花魔芋

北川花魔芋为地理标志保护产品。魔芋是北川的传统产品,历以加工成芋角,行销省内外。魔芋用途广,有80—100倍的澎涨力,粘着性强,有可逆等特点。既是保健食品,又是轻工业重要原料,远销日本、美国、加拿大等国。

“雪魔芋” 产品是根据峨嵋山市雪魔芋加工工艺,以生长在1800米以上高山的魔芋为主料,经科学配方精制而成。富含葡甘露聚糖、纤维、多种人体必需氨基酸和微量元素,常食可 减肥,治高血压,防治动脉血管硬化。结便秘、痔疮、直肠、乳腺癌等疾病,具有预防和抑制功能 ,产品质地松软,富有弹性,十分畅销。

一、产品名称、类别、地域范围
(一)产品名称:北川花魔芋
(二)类别:经济作物
(三)地域范围:四川省绵阳市北川羌族自治县安昌镇、永昌镇、曲山镇、擂鼓镇、通口镇、永安镇、漩坪乡、陈家坝乡、桂溪乡、都坝乡、贯岭乡,禹里乡,白坭乡、香泉乡、桃龙乡、马槽乡、墩上乡、开坪乡、片口乡、坝底乡、小坝乡、青片乡、白什乡,共23个行政乡镇。
二、产品生产的地理特征
(一)地理环境。隶属四川绵阳市,位于四川盆地西北部,东接江油市,南邻安县,西靠茂县,北抵松潘、平武县。地处北纬31°14′--32°14′,东经103°44′--104°42′,新县城距绵阳市区40公里,距成都140公里。
(二)气候特点。县境内山峦起伏,沟壑纵横,地势西北高,东南低,最高海拔4769米,最低海拔540米,县城所在地海拔652米。北川气候温和,四季分明,雨量充沛,年平均气温15.6℃,年平均无霜期在125—128天,年平均降水量1399.11毫米,平均日照931.1至1111.5小时。
(三)产品特点。
a)感官特征。块茎近球形,直径0.7-25厘米,顶部中央稍下陷,中央着生一大型顶芽,鳞片叶肉红色,表皮暗褐色,肉质白色,有时微红。根状茎长5-20厘米,顶端膨大或不膨大。叶柄长10-150厘米,茎部粗0.3-7厘米,黄绿色或淡红色,光滑,有绿褐色斑块;叶柄基部有膜质鳞片叶4-7片,披针形,粉红色,有绿褐色斑
b)产品加工特性。北川花魔芋由于特殊地域品质,葡甘聚糖含量比一般魔芋高,反应在出片率(达14.3%)、干片成粉率(50%以上)都比普通魔芋高,标准魔芋精粉提取回收率达55--60%,精粉转化魔芋胶达75~80%。

四. 四川省 巴中 通江县 通江魔芋

通江魔芋是通江县传统,地地道道的森林蔬菜。通江魔芋以无公害、无污染、高营养、高产著称。是当今大有发展前景的森林蔬菜。通江魔芋具备了八大奇特:1、通江魔芋系多年生草本植物,地上部份是一柄羽状复叶,状如伞、叶柄有美丽花斑,极耐阴,可作居室观赏栽培。2、通江魔芋特高产,单个可重15kg以上,极耐肥耐阴,不但可高密度栽培,而且可重叠窖栽,亩产可高达成5000kg以上。3、通江魔芋利用率可达100%,叶是优质饲料,叶柄制干菜,味美于竹笋。地下块茎肉质洁白如雪、含淀粉高达60%以上。可加工成当今风靡世界的各种美容保健食品。4、通江魔芋品质优良,其淀粉膨胀率高达80-100倍加利润丰厚,1kg魔芋淀粉可制40kg魔芋豆腐。5、通江魔芋既可鲜品加工食用,更可规模生产,制成精粉,广泛用于食品、医药、化工、工业,开发前景十分广阔。6、通江魔芋淀粉洁白、营养丰富,味道鲜美,口感舒适的各类风行食品。7、据科学测定,通江魔芋精粉中含葡萄甘聚糖64.78%,淀粉1.46%,还原糖1.6%,蛋白质2.56%,脂肪0.13%,纤维1.43%,矿物质元素3.78%,其蛋白质中含人体必需的7种氨基酸及人体不可缺少的油酸、亚油酸、亚麻酸等7种不饱和酸。所以魔芋食品高纤维低热量,是肠胃的“清道夫”,可防痔疮、防肠癌,能有效降低胆因醇及高血压,对减肥、美容和糖尿病都有独特的功效。8、通江魔芋适应性广,抗病力强,凡北纬26°以南地方均可栽培,冬季最低-5℃以上地方可露地越冬。通江魔芋产品畅销日本、韩国、马来西亚、越南、缅旬和台湾、香港、澳门等东南亚国家和地区。

五. 陕西省 安康 岚皋县 魔芋豆腐

将魔芋切成薄片,浇上油泼辣子、味精、蒜汁和醋,吃起来滑腻爽口,胜过凉粉。或用泡酸菜炒制,酸辣可口,别具风味。也可晒至半干和肉同烹,那更是色香味兼备,使人胃口大开。

六. 四川省 绵阳 安州区 四川魔芋豆腐

一盘香辣味十足的魔芋是四川人家乡的味道。吃到了地道的魔芋豆腐,也会让人有了一种好像回家了的感觉。

魔芋豆腐的制作并不复杂,首先要将其洗净并去掉表皮。随后切成小块,按照1:8的比例注入清水,并放到磨盘上进行研磨。反复研磨,魔芋变成了固液混合的糊状物。

此时厨房里已经升起来一台灶火,研磨好的魔芋放入柴锅中,加入少许石灰水,大火炖煮,2个小时后,魔芋将华丽变身。

在四川,魔芋豆腐在最常见的做法是与酸菜、辣椒猛火爆炒,朴实的魔芋顿时有了浓郁诱人的色泽。

魔芋的价值很高,其中含有大量葡萄甘露聚糖,被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。除了含有丰富的葡萄甘露聚糖,魔芋还含有多种维生素矿物质哦。

安州区作为“全国魔芋产业之乡”,有魔芋种植专业合作社5个,初精魔芋加工企业32家,较具实力的魔芋加工企业5家,农业产业化精加工龙头企业3家。企业年加工鲜芋能力为10万吨,常年加工精粉3500吨,产值近2亿元。

七. 云南省 昭通 镇雄县 镇雄魔芋

镇雄魔芋是云南省昭通市镇雄县的。镇雄县气候、土壤适合魔芋的生产和种植,魔芋种植成为该县的又一特色经济支柱产业。

镇雄自然环境和气候条件适宜魔芋生长,近年来,随着产业结构调整的推进,全县魔芋种植面积正向规范化、规模化方向发展。2012年魔芋播种面积达4万亩。杉树、碗厂、盐源、林口等乡镇土壤优良、气候适宜、水源充足、无工业化污染,适合魔芋生产。

八. 广东省 河源 连平 客家豆腐

原料:

豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料:白胡椒粉、盐、鸡精。

制作步骤:

1、锅里加油,下入肉末炒至变色,再加入香菇末炒香; 2、另备一口锅热油,下入豆腐煎至金黄色捞出; 3、将煎好的豆腐移入到炒制肉末的锅里,再加入盐、胡椒粉和清水中火焖制5分钟; 4、起锅前加一点鸡精,撒入葱花即可.

九. 湖南省 怀化 会同县 会同魔芋

会同魔芋为地理标志保护产品。会同魔芋是湖南怀化会同县的。

湖南省会同县林城镇、坪村镇、堡子镇、马鞍镇、金竹镇、若水镇、团河镇、广坪镇、沙溪乡、连山乡、地灵乡、高椅乡、炮团乡、金子岩乡、青朗乡、漠滨乡、蒲稳乡、宝田乡共18个乡镇的现辖行政区域

十. 广东省 清远 连州 山塘豆腐

山塘豆腐分水豆腐和干豆腐。各地的干豆腐没有什么区别,但水豆腐,人们都公举山塘水豆腐是豆腐中的极品。其特点,就是白和嫩。

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