一. 湖北省 荆门 东宝区 八角雪枣
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八角雪枣是湖北省荆门市东宝区子陵镇八角街的。荆门八角雪枣,外皮色白如玉、无杂质,内瓤银丝满腹,入口即化,给人清甜、酥脆、爽口的感觉。
八角雪枣有大小两种,以优质糯米蒸熟捣茸,加上黄豆、石膏粉以及白糖等配制成坯,经发酵膨化,晒干,再用小磨麻油炸制成熟,裹以酥衣,色白如玉,雪亮晶莹,外形如枣,内似银丝缕空。其皮薄瓤松,落口清甜,酥脆爽口,吃后回味无穷,为男女老幼喜爱之佳品。
八角雪枣的制作方法:八角雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求,要经过大大小小近20道工序。生产雪枣最适宜在中秋节过后进行选料,选料十分讲究,要选质地柔软的精糯米,不要碎粒。要选上好的黄豆和青豆作为辅料。对糯米的浸泡最好从重阳节开始,浸泡要到位,在长达一个多月的浸泡过程中,保证三四天换一次水。之后,还要进行沥米,用清水冲洗,去除杂质,放在木桶或石碓中,用人工杵或者舂。上蒸锅蒸时,要用筷子挑起,直到松软、无杂质、无气泡、透明才算蒸好了。
八角雪枣是荆门地区特有的、具有浓郁地方特色的传统食品,这门传统的食品生产工艺已有400多年的悠久历史,是荆门非物质文化遗产中的瑰宝。2012年1月,荆门市将“八角雪枣”命名为第二批市级非物质文化遗产,就是为了对这门有着400多年悠久历史的民间传统工艺进行更好地传承与保护。
如今,八角雪枣继续延续着它的“美誉”。上世纪80年代,在湖北省名物产品评比会上被评为全省同类产品第一名,被选送北京参加过中国首届食品博览会,还曾远销广东、港澳台等地区,深受国内外客商欢迎。90年代,在鄂、豫、川、陕毗邻地区及江汉平原协作区的经济文化交流会上,八角雪枣被评为最佳产品,还被国务院发展研究中心管理世界杂志列入《中国企业产品荟萃》一书。2004年,八角雪枣荣获湖北省首届农业博览会名优特奖;2005年,又荣获省农博会金奖,同年12月,荣获全国食品博览会、绿色产品博览会金奖。
二. 湖北省 荆门 掇刀区 荆门雪枣
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荆门雪枣,外形如枣,色泽雪白晶莹,无杂质,味纯正,清甜,酥脆,爽口。
据《荆门直隶州志》记载,荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺,人称八角雪枣,在明代就已定型。传说,明朝末年,江南有八个书生赴京赶考路经八角,盘缠耗尽,得到雪枣名师刘氏解囊相助,才得如期进京应试。八个书生进京后,均名登金榜,一举成名。衣锦荣归时,为感刘氏恩义,专程到八角建造八个小亭,聊表赠金之报,从此八角雪枣闻名遐迩。
三. 湖北省 宜昌市 秭归 三峡特产--柑桔
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宜昌出产柑桔,历史悠久,屈原的《桔颂》,证明至少两千多年前,宜昌就已栽培柑桔。由于宜昌地理气候环境优越,现在宜昌栽桔,远非"千树",而是居全省之冠,1991年产量达13万吨心上,且有着众多的优良品种。 脐橙:因果顶生一小次果,随实膨大,开裂呈脐状,故名脐橙。又名抱子橙,无核橙。果实成熟呈圆球形,大则橙红,肉脆芳香,味甜汁多,嫩而无渣。港、澳外,还出口到美国、加拿大、澳大利亚、阿尔巴利亚等国。( 宜昌)
四. 湖北省 宜昌市 伍家岗 三峡紫砂壶艺
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三峡紫砂壶艺
五. 湖北省 宜昌市 西陵区 三峡奇石
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在雄奇险峻的三峡两岸,不仅有迷人的风景,丰富的资源,还有一种被人们誉为“想象之花的三峡石”。
三峡石,是各种天然石块经过江水天长日久地冲刷、相互击碾形成的。表面光滑、大小不等的卵石上,有天然造就的纹路,有的似神态各异的人物,有的似群峰叠岭,有的似飞禽走兽。工艺题们利用三峡石的自然纹路、色彩,因材施艺,制作出具有乡土情趣的工艺品,有的呈现三峡风光的美丽画面,有的酷似人物、花鸟、走兽、飞泉、瀑布,令观赏者赞不绝口!
三峡奇石,种类繁多,品持质优良,画面丰富,是大自然赐给人类的天然珍宝,尤以千奇百怪、五颜六色的画面石而闻名中外。但随之而来的是究竟如何判断一块奇石的价值,也成了一个人们关心的问题,以下是十个准则:
1、看石质:看这枚奇石的硬度、密度、润度,硬密度越高品质越优胜,石质光润,越有价值;
2、看石色:色彩讲究纯度,切忌杂质,纯度高的红、绿、紫、黄、白等五色为佳;
3、看石型:看奇的完整性和造型,若外型完整无缺,造型又奇特,则为上品;
4、看石图:石图,指奇石的图案画面,若画面构图的物象能一点即破,一挑即明,则为上品;
5、看石意:奇石的象征立意,是奇石的灵魂,若立意深远,主题重大,则为上品;
6、看石纹:评价标准是看线纹是否流畅、布局是否合理、疏密是否有致;
7、看石彩:指每块奇石色彩的多少和反差。若同一石面色彩越多、各色彩之间反差越大越好;
8、看石势:此“势”并非一味地求大气,主要看奇石构图的丰伟度,一块小石,若有奔马虎啸之势,同样有“势”。
9、看石技:奇石也有技巧,奇石巧行越稀少、越怪异、越绝妙者越珍贵;
10、看石缘:每一枚奇石都有一个故事,一段石缘,奇石与发现者的经历纠葛越复杂、故事越奇特,石品价值就越高。
如果一块奇石能具备以上十点中的三点,就是“优品”;若占到一半,则为“绝品”;若全占,则是石中“神品”,那将价值连城。
六. 安徽省 安庆 宿松 凉亭雪枣
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也是一种糕点,因形状如枣,浩白如雪,产于宿松县凉亭河而得名,是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料,先制胚,放进冷油加热,至油沸胚身壮大成形,再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握,很难仿制。真品凉亭雪枣,胚形似枣,质白如雪,外壳薄如纸,内心松如棉,香酥脆嫩,入口即化,能止咳化痰,是非曲直气和中,健脾补肾。
七. 贵州省 铜仁 碧江区 铜仁雪枣
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主料:糯米1千克,黄豆300克
辅料:糖粉500克,饴糖250克
制作过程:将糯米淘洗干净,浸泡15~20小时,捞出滤干水分,磨成细米面,再用60℃的热水搅拌,用手反复揉匀成面团,入笼用中火蒸1~2小时,再用大火蒸熟后冷却;把黄豆浸泡去皮磨浆,过滤出豆浆,和入冷却的熟面团揉匀,切成30×30×1厘米的块,再切成4×2×1厘米的片烘干,将烘干的坯子放入锅内用温油炸软,再入热油炸至膨胀松脆、表面呈黄色起锅,裹上饴糖,粘上糖粉即成。
味型:香甜
特点:色泽雪白,泡松酥脆
八. 重庆市 巫山 雪枣
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雪枣:巫山大昌古镇名优糕点,形状似枣,长八、九厘米,直径二、三厘米,表面白粉穿衣,如霜似雪,故名雪枣。雪枣质地酥脆,细嫩香脆,入口即化,老幼皆宜,颇受食者欢迎。
九. 重庆市 北碚区 三峡石砚
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俗称峡砚,主要出产于北碚,是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。石砚石质细腻,色泽灰黑,造型优美,雕刻精巧,并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。