东北特产干木耳二斤 东北特产木耳上等木耳

黑木耳在咱延边有野生的，也有家养的，习惯称为黑菜。中国人吃黑木耳的历史，可追溯到5000年前，在古籍《礼记》和《内则》篇上，记载君主宴会时用的32种美食中，就有黑木耳。

延边州黑木耳产业发端于上世纪七十年代。伴随着农村产业结构调整和新技术的推广应用，该州黑木耳产业在经历了庭院木段栽培、野外地栽、托袋立体棚栽等三次“技术革命”后，如今已步入高速发展期。据州农委统计，2014年延边州黑木耳生产规模达到13.8亿袋，生产黑木耳干品6万吨，产值突破36亿元大关，约占全州农业生产总收入的25%。目前，全州黑木耳栽培农户已达6万户、生产从业人员13万人，其中技术熟练工超过1万人。透过这组数据，人们不难看到延边黑木耳产业的重要地位。

雅江地处四川省甘孜藏族自治州南部、雅砻江中游、青藏高原东南部横断山脉地带中段，是中国香格里拉文化旅游大环线中心驿站和中国最美景观大道中心驿站，享有“茶马古道第一渡”之称，属大陆性季风高原型气候。雅江县具有木耳等食用菌生长得天独厚的自然、气候、地理环境。

雅江木耳一般呈单生或丛生状态。直径2～12cm，多为耳状，杯状、叶状或瓣状，薄而有弹性，半透明，暗红色至近黑褐色或暗青褐色。

木耳是一种营养丰富的著名食用菌，被称为“素中之荤”，有补气血、润肺、止血、滋润、强壮、通便之功效。

蒲县黑木耳是山西省临汾市蒲县的。蒲县黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

蒲县位于山西省西南部，吕梁山南端西麓，是临汾市海拔最高的县。国土总面积1510.61平方公里，其中耕地面积为39.68万亩，占总面积的17.5%；林地107万亩，占总面积的42.5%；牧草地12万亩，占总面积的5.5%；可供开发利用的“四荒”地59万亩。辖区地形地貌复杂，大体分为土石山区和黄土高原沟壑区，南北山环，东西川绕，七垣展布，八河纵横，沟壑交错，平均海拔1300米，海拔最高处五鹿山主峰海拔1946.3米。蒲县属暖温带大陆性气候，受季风影响，四季分明。年降雨量586毫米，无霜期171天，发展现代特色农业具有得天独厚的条件。

2013年10月9日，国家工商总局商标局正式认定“南漳黑木耳”商标为中国地理标志商标，湖北南漳县地理标志商标实现“零”突破。

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个种，云南现有7个种。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

简介

木耳

【别名】黑木耳

【来源】真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳Auricularia auricula （L.） Underw.，以子实体入药。夏秋采收，晒干。

【性味归经】甘，平。

【功能主治】补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。

【用法用量】 1～2钱。

【摘录】《全国中草药汇编》

简介：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

适合人群：所有人都可食用。

适用量：每次15克

温馨提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

材料（一人份）：黑木耳一两 田七三钱 红枣十粒生姜两片

做法：

1、将黑木耳浸软，去头切碎。

2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

说明：

木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、青瘀。

田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。

脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。

煮汤秘诀在这里！

过水:

烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。

水滚下料:

“汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于‘煮好汤“的意思。”汤“一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。”水滚才下料“的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。