宿松特产翘嘴鱼 宿松特产大翘嘴鱼

小嘴鱼学名高眼鲽，又叫长脖鱼、偏口鱼，属于小偏口的范围，因嘴小而得名。这种鱼体侧长扁，长度在20厘米，重量在200克左右者居多，眼大而突出，两眼均在头部右侧，上眼位高，是生存区域相对固定的鱼种。小嘴鱼主要生存在太平洋西部近海，在我国，黄海和渤海最多，小嘴鱼不仅肉细嫩，味鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。

皖蜀春酒是安徽省安庆市宿松县的。皖蜀春酒馥郁浓香、绵甜醇厚、各味谐调、口感平和，既传承了五粮液的高贵典雅的血统，更创造一种平和醇厚的独特品质，填补了安徽省以五粮为原料生产曲酒的空白。

安徽皖蜀春酒业有限公司，地处安徽省西南门户的宿松县城白杨河畔。宿松，古称松兹候国，已有两千多年的历史。这里山清水秀，风景宜人，是酿酒的理想之地，早在唐代以前就有"万家酒店"、"十里桃园"之称。据《宿松县志》记载，唐代诗仙李白多次来宿松做客、游历、品酒、吟诗，其中"二人对酌山花开，一杯一杯复一杯"的名句流传甚广。

公司原名宿松县酒厂，始建于1954年，属宿松县重点骨干企业，1991年引进五粮液酒厂科技人员及工艺，结合本地水土、气候、资源等条件，进行科学研究，开发了以大米、玉米、糯米、小麦、高粮为原米的皖蜀春系列产品，在继承五粮工艺的基础上，经两位国家一级评酒师、调酒师的潜心研发，酿就的新一代五粮原浆系列酒，馥郁浓香、绵甜醇厚、各味谐调、口感平和，既传承了五粮液的高贵典雅的血统，更创造一种平和醇厚的独特品质，填补了安徽省以五粮为原料生产曲酒的空白。2010年五粮液集团董事长唐桥还专程到皖蜀春了解生产情况，让这一友谊佳话得到续写，也是皖蜀春品牌传承史上最为浓墨重彩的一笔。

2008年公司在工业园区增资5000万元，对原酒厂进行了改扩建，引进了先进的生产设备，大提升了生产力和产品品质。公司现占地面积50000平方米，年生产白酒达10000吨，2009年同时通过了ISO9001国际质量管理体系、ISO14001环境管理体系和OHSAS18001职业健康安全管理体系三项认证。成为皖西南地区大型白酒企业。

特点

洁白、嫩滑

原料

翘嘴鱼750克、鸡蛋7个

制作方法

1、将鱼去腮、鳞洗净，开两边，用热水过一下，洗净，放入盘中，放上葱结、姜块，拍松、上笼蒸片刻。

2、把蒸好的鱼加入盐、味精，将切好的火腿、香菇、冬笋摆放在鱼身上。

3、上蒸笼时吧蛋清打成芙蓉，淋在鱼周围，蒸15分钟即可。

文化背景

关于这道菜肴有一个浪漫的传说。当年七仙女下凡来到新余，见到新余的秀水青山，非常喜欢，流连忘返。于是她们相约每年下凡嬉戏一次。第三年的时候，她们嬉戏完后准备返回天庭，突然闻到湖边茅屋里飘来一阵阵诱人的香味。众仙女跟着香味走进茅屋，屋内空无一人，香气是灶上蒸笼里蒸好的翘嘴鱼里散发的。众仙女按耐不住正欲品尝，忽然听到脚步声，情急之下，仙女碰翻了灶边摆放的鸡蛋，蛋汁和蛋黄流到了蒸笼里，仙女匆忙离去。结果加入了鸡蛋的翘嘴鱼洁白嫩滑，美味无比。当然，仙女与董永喜结良缘也是因这道菜而起了。

溪玉叶是安徽省安庆市宿松县凉亭镇的。柳溪玉叶茶的品质特征是：外形扁平匀直，色泽黄绿明亮，毫毛披挂，形如早春柳叶；内质香高幽长，清花香型，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，叶底匀净成朵，嫩绿明亮。

柳溪玉叶为新创名茶，属绿茶类，创制于 1995年，产于安徽省宿松县。1995年，柳溪玉叶在第二届中国农业博览会上荣获金奖，并成为全国名茶。

2012年，凉亭镇柳溪茶厂生产的柳溪玉叶，在中国(安徽)第六届国际茶产业博览会徽茶系列评选中，荣获博览会优质金奖。这是继1995年获第二届中国农业博览会金奖后再获金奖殊荣。

马陵瓜子盛产于安徽宿松东乡许岭一带，瓜瓤分红、黄、白三色，味道甜美，瓜子壳薄仁香。当年朱元璋同陈友谅决战鄱阳湖，邑人石良将军率援军携粮草，带“打瓜”参战，将士食后斗志倍增，马氏娘娘品之亦赞不绝口。南京建都后马氏亲口将打瓜命名马陵瓜，打瓜籽定为贡品。将军后御封田园宰相。

宿松县“仙田”牌霸王鞭黑芝麻生产历史悠久，历史上早就漂洋过海，出口欧美及东南亚国家，深受外商欢迎。近几年多次参加全国、全省名优产品展示展览，是安徽省纯黑芝麻出口的主要基地之一
宿松霸王鞭黑芝麻种皮乌黑，籽粒饱满，种子内含多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁、钾、锌等微量元素，营养丰富，由于其生长期短，虫害轻，用药量非常少，是无药害残留的绿色、黑色食品。( 安庆)

蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30—100cm，叶片呈三角形，长60——150cm，宽30—60cm，2—3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。

黄湖大闸蟹为地理标志保护产品。黄湖牌大闸蟹体大腴肥，内嫩脆、味鲜，富含核黄素、维生素A、蛋白质、脂防、硫胺素、泥克酸、钙、 磷、铁等人体所需的营养成份，质优价廉，堪称中国螃蟹之最，倍受国内外蟹商和广大食客的青眯。94年占上海口岸出口量的三分之一，全国出口量的五分之一，畅销香港、 日本、美国、东南亚， 因独霸香港市场而得名。97年，经省级专家评定，被安微省人民政府授予“安微名牌农产品”称号。( 安庆)

黄湖大闸蟹

安徽省宿松县，北纬29°47′-30°25′、东经115°52′-116°34′。华阳河水系相互连通的黄湖、大官湖、龙感湖、宿松境内的泊湖水体及相关毗连水域湖汊、池塘，总面积83.8万亩

《宿松县人民政府关于界定黄湖大闸蟹地理标志产品保护范围的函》，松政函〔2013〕26号

安徽省宿松县黄湖水产开发公司企业标准：Q/SHH001-2003《黄湖大闸蟹》

丹江口翘嘴鲌为地理标志保护产品。丹江口翘嘴鲌为地理标志证明商标。丹江口翘嘴鲌原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境（水质、温度、酸碱度、光照）中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有10-15mm红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，侧线鳞79-83片，卵无粘性，性成熟晚（雌3-4龄、雄2.5-3龄）、个体大、肉质鲜（蛋白质含量比太湖鲌鱼高1个百分点、氨基酸高 0.5 个百分点）等特征。

鲌鱼是优质的淡水鱼类，喜生长在大水面、水质洁净、微流水、饵料生物丰富的水体。因品种的不同，鲌鱼个体大小悬殊，最大的翘嘴鲌可长到10多千克，蒙古鲌只有1千克上下。鲌鱼游动迅速，摄食霸道而凶猛，属典型的凶猛肉食性鱼类。丹江口水库鲌类中生长数量、经济效益以翘嘴鲌为最优。

翘嘴鲌，鲤形目鲤科鲌亚科鲌属。俗称：大白鱼、翘嘴巴。该鱼通体白色占70％，体长而侧扁，口上位，个体大，生长快，最大个体达15公斤以上，常见野生个体为1-10公斤，一周年达0.6-1公斤，两周年可达2-3公斤。雌鱼生长明显快于雄鱼。进行的饲喂对比实验表明，丹江口水库水域翘嘴鲌生长速度明显快于长江流域其他地方的同类品种。在生殖特征上，丹江口水库水域翘嘴鲌卵无粘性，库区大水面自然繁殖过程中其卵在水中漂浮孵化。该鱼肉质细腻，肉味鲜美，营养价值极高。检验表明：该鱼蛋白含量极高，并富含人体所需要的多种氨基酸；矿物质及维生素含量丰富，其中含 Ca575 mg/kg, P22.50 mg/kg， Fe5.6 mg/kg，维生素A 0.079mg/kg,维生素C达10.2 mg/kg。

地理标志产品

丹江口市委市政府于2007年申报鲌鱼地理标志保护产品。

2007年8月，经省质检总局初审，推荐给国家质检总局。

2008年8月，国家质检总局组织专家组，听取对丹江口市委市政府做的“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护陈述报告，认为“丹江口翘嘴鲌”特色明显、品质优良，有较高知名度，倍受国内外客户青睐，价格比同类产品高五成以上，是淡水产品中的珍品，应被列入地理标志产品保护目录。

2008年12月，国家质监总局以2008年第132号公告批准丹江口翘嘴鮊实施地理标志产品保护。至此，丹江口翘嘴鮊鱼经过一年多的申报、论证和评审，最终被国家质监总局纳入地理标志保护产品名录。

丹江口翘嘴鲌地理标志产品保护范围以湖北省丹江口市人民政府《关于界定“丹江口翘嘴鲌”地理标志产品保护范围的函》（丹政函〔2007〕51号）提出的范围为准，为湖北省丹江口市土台乡、均县镇、习家店镇、凉水河镇、六里坪镇、土关垭镇、牛河林业开发管理区、浪河镇、丁家营镇、石鼓镇、官山镇、盐池河镇、均州路办事处、三官殿街道办事处、大坝办事处、丹赵路办事处、武当山街道办事处等17个乡镇街道办事处现辖行政区域。