在厦门买特产去哪 厦门在哪买特产不踩坑

厦门超级酱油：原名金标酱油。系选用东北上等黄豆、面粉为原料，按传统方法酿成。已有80余年生产历史。

厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感

( 厦门)

厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。

烧肉粽必须有一套烹制的好功夫。有人比为“过五关：

第一、选料要精，要有香菇、虾米、栗子、猪肉或鸡肉、糯米等；

第二、精工作，炒糯米时，要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料，要炒得干松，猪肉用红烧或清炖，栗子要生剥现用。包扎粽子时，粽叶松紧度掌握好，粽角不能有空隙，防止下锅时让香味漏掉，锅里开水滚沸，生粽才能下锅，一般熬炖３小时可熟；

第三、掌握火候，炒米用中火，熬炖肉粽要旺火；

第四、配好蘸料，蘸油、芫荽等，更加美味可口；

第五、烧肉粽要保持热度。厦门、闽南、台湾的方言，烧与热含义同。

肉粽趁热吃才显出醇香的滋味，吃冷的肉粽不仅味美大减，脾胃有毛病者也不好受。

黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价

( 厦门)

花生汤是福建 沿海地区风味独特的 甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

厦门的花生汤最著名的是位于 中山路头的 黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。

花生汤用料简单，煮法却甚考究。 花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

花生汤的做法

主料:新鲜的 花生仁300克， 白糖200克， 清水1500克， 橙膏30克。

做法

1、先将 花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入 清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把 白糖和 橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

花生汤的特点： 花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

南普陀素菜出名菜肴40多种。主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。厦门素菜讲究造型、色泽和味道，大都以形态命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有各自不同之独特口味。菜名也颇高雅，如“半月沉江”、“南海金莲”等。

系 以 虾、 蛏、 淡 菜 等 味 美 质 鲜 的 海 产 品， 熬 汤 与 面 线 煮 成 糊。 煮 时 要 掌 握 好 火 候， 达 到 糊 而 不 烂， 之 功 效。 面 线 糊， 除 以 海 鲜 作 配 料 外， 还 可 加 鸭 血 或 猪 血， 或 切 一 些 猪 肠 放 入 面 线 糊 中 煮 炖， 使 油 脂 融 入 其 中， 猪 肠 也 烂 熟 好 吃， 再 配 上 油 条， 炸 葱 花， 胡 椒 末 作 为 调 味， 味 道 更 为 浓 烈 可 口。( 厦门)

厦门彩塑

莲山铁观音

厦门同安名茶。乌龙茶中最负盛名的珍品。其条索圆结弯曲，而浓郁，耐冲泡，汤色金黄，且明净有光，香高而浓郁，滋味醇厚，入口微苦而后转甘，稍带蜜味，开素为名茶极品，弛誉国内外。

鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。而肉丁肉干则不一样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时最好的茶料。

用面粉拌猪油做皮，猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜、冬笋、豆干等混合起来做陷，包成一个个圆饼形，油锅热炸后趁热吃，芳香扑鼻，酥脆鲜美。

鳄鱼屿蚝汁为地理标志保护产品。厦门洋江蚝油进出口公司生产的鳄鱼屿蚝汁、鳄鱼屿蚝油正式获得国家质检总局下发的原产地标记注册证书，一举成为厦门市首家获得原产地标记注册的企业。

厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。厦门“洋江”蚝油进出口有限公司生产的蚝油、蚝汁产品，远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较高的声誉。

正因如此，厦门检验检疫局原产地标记保护小组选取了厦门鳄鱼屿蚝油与蚝汁“洋江”牌这个能体现厦门特色的产品作为第一个原产地标记注册的产品。经过半年来的企业辅导、原产地标准考核，终于顺利通过国家质检总局专家评审小组的现场评审，成为国家质检总局原产地标记注册认证的企业。这是厦门检验检疫局原产地保护小组考核通过的第一家企业。

原产地标记注册工作是国际上广泛开展的一种旨在维护国家利益、促进贸易健康发展的做法。原产地标记在一定程度上代表着商品的质量和信誉。同时，原产地标记还有促销、识别、广告、受惠等功能。而厦门市是一个历史悠久、自然环境优美、人文环境温馨的国际旅游城市，还有许多闻名遐迩的名、优、品。有关部门希望有更多的企业、更多的产品通过原产地标记注册认证，充分利用原产地标记扩大自己产品的出口，为“厦门制造”在海内外叫响名声。