龙岩泡鸭爪肉类卤味零食福建特产 泡鸭爪龙岩特产10只装

苏坂蜜柚为地理标志证明商标。苏坂蜜柚是福建龙岩新罗苏坂镇的。

苏坂蜜柚以其个大、皮薄、汁多、味香、可食率高而著称，是本土出产的水果中的果中王。苏坂蜜柚以其独特的丰采，连续二届在全国柚类协作会议评比中荣获金杯奖，并于2007年9月获得农业部无公害农产品认证。

苏坂蜜柚用途广泛，经济价值高，柚皮是珍贵中药材，入药可治哮喘，咳嗽等症，据美国芝加哥大学药物中心研究人员临床测试显示，柚子汁能增强雷帕霉素的抗癌效果；加工可制柚皮糖、果脯、果冻等。

近年来，随着苏坂乡实施农业”三边“经济发展战略，作为”三边“之一的“山边”，苏坂乡在全乡种植蜜柚1.3万亩，年产量近5000吨，产值900多万元。同时，苏坂乡着力打造“蜜柚之乡”品牌，成立美山红柚专业合作社及易家邦蜜柚专业合作社，并成功注册“苏坂蜜柚”商标。

在每年的蜜柚成熟时节，苏坂乡还举办蜜柚采摘暨乡村旅游节，扩大苏坂蜜柚、采茶灯及苏坂旅游资源的知名度。

老鼠粄，作为客家小吃，已有数百年的历史。乍一听，很多人会以为用老鼠肉做成，其实不然，它和老鼠并不关联。为何要起名为老鼠粄，已无从考证。不过，有人说，其外形像老鼠尾巴；还有人说，很难用勺子打起，像老鼠一般，溜来溜去……老鼠粄的用材是大米，磨成米浆，用开水拌和，反复揉搓成团，然后放在特制的“孔架”上，礤出粄条，煮熟,其实它和闽南的米筛目是一样的。洁白、剔透，色如珍珠，老鼠粄色泽极好。吃起来，它并没有米粉那般润滑，更没有米粉一样的韧劲，但嚼着，却有一股扑鼻的米香，使人回味无穷。

米浆馃是福建漳平市的传统风味小吃，由于它可逐层剥离，形似糕点，故又称（千层糕）。米浆馃的制作讲究一定的技巧，主要有原料、配料、时间、火候四个要素，先将精选的优质大米浸透（二小时左右），磨成米浆，在米浆中加入适量的食盐、油、油葱和少许食用碱拌匀。待火势烧旺后，将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼蒸熟。蒸熟一层后，再添上一层等量的米浆，可蒸至二十几层。蒸好一盘的米浆馃约需三小时。炉火的火候也要把握恰当。这样蒸好的米浆层次分明，可逐层剥离。食时切成小方块，蘸以蒜蓉醋、辣酱、卤汁等，别有情趣且不觉腻。米浆馃风味独特，如今已成为漳平宾馆、酒店设宴待客不可或缺的一道特色菜。旅外亲人回乡时总要尝上一口米浆馃，以了却心中的思乡情结。

山麻鸭

品种描述

产地与分布：又称新岭鸭。属小型蛋用型品种。主产于福建省龙岩县湖邦乡，龙岩地区也有分布。 山麻鸭可能随移民的迁入由江西引入本地，再经过山区生态环境的自然选择和当地人民的长期选育，逐渐形成善于奔跑、觅食力强、适应于梯田放牧饲养的蛋用品种。目前，福建省龙岩市建有原种场。

外貌特征：公鸭头中等大，眼圆大。颈秀长，胸较浅，背稍窄，腹平，体躯长方形。喙青黄色或米黑色；虹彩黑色，头及颈上部的羽毛为孔雀绿，有光泽，有一条白颈环（部分公鸭没有）；前胸羽毛赤棕色；腹羽洁白；从前背至腰部羽毛均为灰棕色，飞羽除间生2-3根白羽外，均为黑色；尾羽及性羽全为黑色。母鸭羽色有浅麻、褐麻和杂麻。浅麻色山麻鸭全身羽色较浅，每根羽轴周围有一条纵向黑色条纹。褐麻色山麻鸭全身羽色淡黄，羽轴斑纹与浅麻鸭无异；从头的顶部经颈背直至腰部的羽毛均为黑褐色，眼眶上有白色的画眉。杂麻色山麻鸭羽色不规则，一般为浅麻与褐麻色。胫、蹼橙红色，趾黑色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能 平均体重：初生45克；30日龄公鸭473克，母鸭507克；60日龄公鸭1013克，母鸭977克；90日龄公鸭1317克，母鸭1328克；120日龄公鸭1506克，母鸭1578克。刚开产母鸭平均半净膛屠宰率72.00%，平均全净膛屠宰率70.30%。

②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄100天。平均年产蛋243枚，高者达280枚，平均蛋重55克。平均蛋形指数1.32。公鸭性成熟期110天。公母鸭配种比例1：25。平均种蛋受精率75%，平均受精蛋孵化率90%。公鸭利用年限1年，母鸭2-3年。

生产性能 110～130日龄开产。年平均产蛋299枚，平均蛋重66.6克。成在体重1.4～1.6千克。公母配比1：(20～25)，公鸭利用年限1年，母鸭2～3年。

炸雪薯（炰薯包）：又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。1941年，国际友人路易·艾黎来长汀时，工业合作社百余人，曾在霹雳岩公园“中南旅运社”举行盛大欢迎酒会。席间，炰薯包一菜受到艾黎赞美。1984年，幼年离家的美籍汀人陈鼓应教授返回家乡，吃了炰薯包，也觉得酥香味美，赞不绝口。

（特色）形圆外黄内白、皮酥肉嫩。

连城美食之：珍珠土龙

“土龙”学名竹鼬,以竹,茅根芽为食,喜打泥洞,连城方言称之为“土龙”。“珍珠土龙”系山珍菜之一，以土龙和糯米同烹，糯米纯白，粒粒如珍珠，因而得名。食之鲜肥醇厚而不腻，妙不可言！

永定烤烟：其色泽金黄，组织细致，油分充足，燃烧性好，烟味醇和，香气浓郁，刺激性小，劲头适中。

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一。花生是一年生草本植物，花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形、串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有2粒种子，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有3粒以上的种子。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

武平绿茶为地理标志证明商标。  武平绿茶分：龙井、碧螺春、炒绿等三个品种。

产自国家级自然保护区梁野山镜内，菜园常年云雾缭绕，优越的原生态自然条件和传统制作工艺形成了武平绿茶“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”。

                 武平绿茶曾是明清时期传统贡品，1983年以来，20多次获得福建省级名优茶称号，常饮此品可陶冶情操，修身养性，堪称为优质高雅保健饮品和馈赠亲友之佳品。  

          武平县现有茶园面积2．3万亩，绿茶产业是该县的特色产业。近些年来，该县以“生态、优质、规范、品牌”为主攻方向，努力做大做强绿茶产业。05年以来，该县又在优化茶叶产业结构、推进产业化进程上下功夫，加大了名优绿茶品种的引进和推广力度。该县还加大了宣传力度，通过举办“茶王赛”等活动，进一步扩大了武平绿茶的知名度。

地域范围

产自中国福建武平县，故名武平绿茶，是中国历史名茶。其品质特征为“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”。截止2009年9月，武平县绿茶的专卖店开到了北京、浙江、上海等地，武平县绿茶畅销香港、法国、美国及京、沪、粤、闽等国内外市场，已经形成了较为完善的销售网络。

特定品质

武平绿茶产自福建省武平县境内梁野山。国家级自然保护区梁野山常年云雾缭绕，优越的原生态自然条件和传统制作工艺形成了武平绿茶“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”。武平绿茶曾是明清时期传统贡品，常饮此品可陶冶情操，修身养性，堪称为优质高雅保健饮品和馈赠亲友之佳品。

文化典故

早在清道光年间，武平绿茶就以“香高味浓甘爽”而享誉潮、梅、汀，并一度成为朝廷贡品。然而武平茶业发展之路并不平坦，解放后以生产炒绿为主，产量不低，售价却低得出奇，即使到了上世纪八十年代初期，平均每500克茶叶仅卖2元多钱，一时间到处是抛荒的茶园。

北方也称之为地瓜；“番”就是异邦，其得名，本身说明它是从南洋传入的农作物。番薯的营养、口感和大米相比，属次一等的杂粮。但实际上，它是客家山区杂粮中的老大，地位仅次于稻谷，对于山区清贫人家而言，番薯几乎等同于主食。

在闽西汀州（今长汀县），番薯的品种众多：根据其肤色，红的叫番薯，白的叫白薯，黄的叫黄薯；根据收获季节，夏至前栽种的叫早番薯，早稻收割后下种的叫晚番薯。

当地人食用番薯有十来种办法：煮吃；去皮切成片晒干，做成番薯片；可以摊番薯饼炸着吃，等等。早番薯粉多，一般用机器刷烂过渣做成地瓜粉，用来加工成镜子粉（薯粉条）吃。

早番薯吃不完，搁在家中萌芽生虫，大板车拉去碾成浆。院子里放个大禾桶，搭起支架，吊上纱布，舀上薯浆，清水一滤，搅几下，薯浆就哗啦啦地滴落到禾桶里。天黑，倒净禾桶里的水，灰白的地瓜粉就凝成了，铲入木桶挑回家。翌日，用辣辣的日头晒，院子里、房顶上晒满了点点湿地瓜粉，白花花的，香味飘满村子了。

清代以来，闽西客家首府汀州城乡就用地瓜粉做粉条了。因其色泽透明光亮似镜，所以被称之为镜子粉。民间常用它烹制菜肴招待客人，有个顺口溜说：“平时来了亲和友，玻璃镜子氽猪肉，加配木耳黄花菜，汤鲜味美滑溜溜。”

镜子粉的制作工艺如下：地瓜粉1斤，清水适量。将地瓜粉盛入盆内，加适量清水，用手搅拌成稀浆状待用。备方汤盘一个，用布蘸上食油在盘内擦一遍，使其润滑，将稀浆舀入汤盘内，双手端盘轻摇，均匀后置沸水锅内，加盖，用旺火蒸1分钟后起锅，起出粉皮，挂在竹竿上晾至半干，取下用刀切成3厘米左右的三角形或菱形块状，再摊置竹篦上晒干，即成粉皮。

镜子粉用温水浸泡，让其变软。包菜丝、蒜泥入油锅加盐，炒出香味，酱油、花生油、葱花、花生米也必不可少。将这些配料和浸软的镜子粉放进碗里一搅，满室氤氲，沁人肺腑。嘴巴咂咂一响，镜子粉就滋溜滋溜地滑到肚子里，满肠清香。

作为祖祖辈辈养命主食之一的番薯，客家人想着法儿变着花样享用，正是这样豁达乐观的人生态度冲淡了清贫生活浓浓的苦涩。（李玉林）

信息来源：福建省人民政府