重庆特产野红薯 重庆本地红薯有几种

五香野蝎

简要说明:水调歌头.渠首龙牌五香野蝎的主料全蝎，是来源于中国南水北调中线引水源头--河南省南阳市淅川县的深山和丘陵地带。这里的蝎子因多长了2条腿而全国闻名，它不但息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结有特效。而且可双向提高人体机能、生理功能，显著增强人的免疫能力，促进新陈代谢，增强细胞活力，对神经系统、心血管、风湿痹痛、半身不遂、面瘫、中风、瘰疬、无名肿痛、乙肝、肾炎、胃炎、肩痛、肩膀炎、头痛、妇女腰痛、癌症、艾滋病、顽固性皮肤病、脚气病等多种疑难杂症有独特的预防和治疗作用，尤其是它可以追杀大脑中的有害细胞，保护有用细胞，被称之为“大脑的保护神”，是顶尖的贵重中药材。蝎子尾部毒腺中提出的蝎毒素，是天地万物凝固在其身上的精华物质，在国际市场上蝎毒的价格比白金还贵，每克高达1000多美元。蝎子不仅对人体完全无害，更是一种功能强大的保健品。

耒阳红薯粉皮为地理标志证明商标。特定品质

耒阳红薯粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴，深受人们喜爱。

耒阳红薯粉皮，可谓名扬三湘。很多外地人到耒阳游玩，最爱带的，除了茶籽油就是红薯粉皮。

在耒阳乡村，村村会做红薯粉皮。立冬前后，正是红薯收获季节，人们把红薯一担担挑到清澈的溪水边，一个个洗净，再把烂红薯丢掉，把有疤痕的剔除，选出好薯，放到石磨里磨成薯浆，过滤，淘出薯渣，便成了洁白的淀粉，藏在大缸里。想吃或者赶价的时候，村民就架起炉灶，拿出锡做的蒸盘，在盘底搽上一层茶籽油，再把红薯淀粉用清水稀释，放在蒸笼里蒸。蒸时要掌握好火候，否则就会造成枯皮或者薄厚不一，影响外观和质量。蒸熟后，把锡盘一个个从锅里取出，再凭手法的张力均匀把粉皮扯开，一张张挂在竹竿上晾晒，直到风干了才取下，按照重量打成捆，一斤装两斤装不等，这就是成品的“合粘”了。

在耒阳，红薯粉皮做的最好的当属小水镇1塘村人做的。1塘山峦翠绿，塘水清澈，全村百余户人家，世代以栽红薯、做“合粘”为业。1塘的“合粘”色泽光亮，白中泛青，晶莹如玉，无论烧炒、火锅、油炸、汤煮，都不糊锅，滑而有口感，软而带香甜，嫩而有嚼头，是红薯粉皮中的极品。

红薯粉皮价廉物美，口味鲜美，常吃有延年益寿、祛病抗癌、健体养颜之功效。该产品年产量2000吨左右，畅销长沙、天津、南京、海南、北京等地。

红薯粉皮加工工艺流程：调糊——上旋蒸糊——冷却——漂白——干燥——成品

1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5～3倍。然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾300克。

2、上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放入清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。

3、冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。

4、漂白：将制成的湿粉皮，放入酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。

5、干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高梁箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。

耒阳红薯粉皮是种营养丰富、价美物廉、富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素等多种营养素，长期食用，可强身健体、延年益寿，尤其是火锅中的上乘佐料，纯手工的传统工艺加工而成，无任何化学制剂，是真正名副其实的纯绿色食品。

耒阳红薯粉皮为地理标志证明商标。

巴马野茶油

野天麻纯天然，无毒害，稀有，大自然的赏赐。

天麻，原名叫“赤箭”，在《本草纲目》里称为“定风草”。后来人们传说这是天神赐，就叫作“天麻”了。

天麻是一种珍贵的中药材，生长在深山峡谷之中，一株只长一个天麻的，叫独麻;一株长一窝天麻的，叫窝麻。

天麻，属兰科，是多年生腐生直兰草本植物，全株无绿叶，不含叶绿素。地下有肉质脂厚的块茎，呈长扁形，大小不一。表面呈黄白色或淡棕黄色，半透明，有节状环纹。它以块茎入药，性平，味甘既有祛风镇痉、止痛提神、益气养肝、降低血压的功效，又可医治昏迷惊风、口眼歪斜、神经衰弱、肢体麻木、小儿惊风等症。若用天麻炖乌鸡，乃是著名的药膳，可以延年益寿。

天麻的籽很小，用肉眼根本看不见，古人说：“深山天麻真是奇，神仙播种地下生，果实成熟见其踪，凡人无法能栽种。”所以称它为“神药”。

五道峡内原始林木枝繁叶茂，气候温和，珍贵的中药材天麻，就是无数植物中的奇葩。保康的菌种专家用环密栽培天麻获得成功，使这一山间“神药”变成了人样栽种植物了。

天麻主治肝风头痛、眩晕、小儿惊风等症，功效显著。中国不少深山都产天麻，但保康出的药效最好，这里还有个传说故事。在很古的时候，荆山深处有一个部落，住着百十户人家，过着安居乐业的生活。这一年，部落里突然流行起一种奇怪的疾病。这种病一旦缠身，头痛得像裂开似的，严重的会四肢抽搐，半身瘫痪。部落里的人们占求医，但都不见效果。

部落首领平时弄点草药给人们治治头痛脑热。他见人们被人们被病魔折磨而自已又束手无策，心中十分难受，就决心去访求名医，寻找治愈这种病的药物和方法。这位首领听说五道峡有一个神医能治疗这种病，于是带了干粮披星戴月，向五道峡进发。五道峡是山中婉蜒曲折的大峡谷，四周崇山峻岭环绕，人迹稀少，到哪里去寻找神医呢?这位首领翻越了一座座山峰，走遍了每道山坡终于在一片树林里遇到了一位打柴的老汉。他想从老汉那里打听神医住在什么地方，老汉打量了部落首领一下，说神医这几天到双梯寨去了，让他到那里找一找。这位首领辞别了老汉，又急急忙忙地向双梯寨赶去。这双梯寨，实为耸立在万仞绝壁上的天然石寨。一路上山道崎岖，奇峰插云，这位首领吃尽千万苦，终于攀上了双梯寨。没想到他刚进寨门就感到头晕目眩，一头栽进一洞中，没过多久，四肢也不再抽搐了。他起身打量洞内的东西，发现石桌上堆着一些植物块茎。正在这时，洞外走进来一位老汉，手中端着一碗药，让部落首领喝下去。这位首领一看，眼前的老汉正是在五道峡树林里遇到的那位打柴人。他刚要说话，老汉笑哈哈地拦住他，告诉他生的病和总落的人们生的病一样，要靠一种药材医治。药材已准备好，就放在石桌，让他病好后带回部落里去。这位首领躬身下拜，感谢老汉的救命大恩。老汉告诉他说，这种药材如果吃不完，就把它藏在显眼的烂树叶里，它就会永运用不完。这位首领低身拜，待他抬起头时，老汉已不见踪影了。这位首领知道自己遇到的老汉是神医，他的药材是天赐之物。就把老汉备好的药材放进口袋里，背回到部落里去了。

回到部落，这道领把神医赐的药材熬了一大锅，让生病的人喝下，几锅药水一喝，部落里生病的人逐渐好了。他把剩下的药材，依照神医所嘱，藏在背阴处的烂树叶里，从此，这药材就一年年地繁殖下来。

人们说这药材是神医所赐的上天之物，又专治头晕目眩，半身麻痹瘫痪，就把这种药材叫做天麻了。

黑红薯是从日本川崎农场引进的黑皮、黑肉珍稀新、特、优红薯新品种。



黑红薯结薯早、多而集中，薯块纺锤型整齐均匀，平均单株结薯3-5个，单薯重一般在200-800克，耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色，蔓较长有弹性，耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强，适应性广，所以在凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。



黑红薯熟食香甜面沙，浓郁芳香，食味极佳，其营养丰富，深受人民群众欢迎。据日本检测分析，其淀粉18-20%，糖8.2%，富含铜、锰、钾、锌以及赖氨酸等，比普通薯类高3-8倍，特别是碘和硒的含量比普通红薯高20倍以。其抗癌作用居所有粮食品种中第一位。经常食用具有抗癌、降压，延年益寿，提高人体免疫能力的功效。特别是在黑色保健营养食品盛行的今天，黑红薯的黑皮黑肉（熟后）香甜可口，倍受欢迎，所以其经济效益非常可观，黑薯深加工成软糖、脆片、粉丝、罐头及高级保健品，其经济效益则更加可观。

紫云红心红薯为地理标志证明商标。紫云红心红薯产于贵州省紫云自治县黄色土壤，肉质细嫩酥油软，个体一适中均匀，无洞无虫，蒸熟后通体晶莹，香甜感好，远销省内外，是游客馈赠亲友的的佳品。

“紫云红芯红薯”原产地域自然地理范围在该县的松山镇、白石岩乡、猫营镇、板当镇、坝羊乡5个乡镇。年种植面积约10000亩，年产量13000吨，年总产值3000万元。该产品黄皮红芯，含糖量高，水分较少，鲜食具有板栗香味，口感好，风味独特，是营养最平衡的保健食品之一。

崇阳野桂花蜜为农产品地理标志产品。 崇阳野桂花蜜，又名桂花蜜，从古至今，数易其名。古时曾称石蜜、岩蜜、冬蜜，后因蜜蜂所采之花似茶花，又名茶花蜜。1964年经省委农工部鉴定，其蜂蜜所采之花为山茶科的铃木花，铃木的枝、叶与花的姿色、香气酷似桂花，故更名为野桂花蜜。崇阳野桂花蜜的生产至今已有1500年的历史，民国前主要是坐养中蜂，把蜂桶悬挂于通风向阳的屋檐下，自繁自酿。崇阳野桂花蜜是指产于湖北省崇阳县境内由中蜂采集、来自野桂花的优质蜂蜜。其蜜汁色泽初为白色或浅琥珀色，结晶后呈乳白色，口感细腻，滋味甜润，有特有的香味，风味独特。

野桂花蜂蜜为严冬所产，无农药中毒，无病虫污染。含有丰富的铁、钙、蛋白质、维生素、核黄素等，对慢性肝炎、高血压、肺结核、心脏病、动脉硬化有辅助疗效。

桂花蜜，又名野桂花蜜，从古至今，数易其名。古时曾称石蜜、岩蜜、冬蜜，后因蜜蜂所采之花似茶花，又名茶花蜜。1964年经省委农工部鉴定，其蜂蜜所采之花为山茶科的铃木花，铃木的枝、叶与花的姿色、香气酷似桂花，故更名为野桂花蜜。

崇阳县的苏塘、路口、石城、华陂、大桥、白霓等区域均产，主产区金塘。仅该区铃木总面积约8万余亩。全县年产蜜量30万斤以上 野桂花蜜色泽洁白、透明，气味芳香，纯度高，溶于水后，仍不改变原水的颜色。浓度最高的可用纸包裹携带。营养丰富，每磅含1.4克蛋白质，23毫克钙，73毫克铁，17毫克核黄素，16克维生素C等。对慢性肝炎、高血压、肺结核、胃溃疡、心脏病、动脉硬化等病，均有显著疗效。被誉为蜜中之王。现在不仅畅销国内，且远销东南亚及日本等国。

地域范围

崇阳野桂花蜜产地范围以金塘镇寒泉村为中心，位于北纬29°12’～29°41’，东经113°43’～114°21’之间，东与通山县接壤，南与江西修水县毗邻，西与通城县临界的大片地域，涉及高枧、金塘、青山、港口、铜钟、路口6个乡镇的34个村， 总面积43.7万亩，年产蜜量400吨。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。 我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。我国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15--17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。我国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。因而，在我国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。



野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，互相没有任何联系，后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北板球分布，在国内主要产于辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300~600米。

野杨梅

余所长长期在云雾山周边乡镇工作，对云雾山的自然地貌很熟悉。他尤其喜爱采摘山里的野果，对云雾山的野果情有独钟。他指给我看一棵树上结的小果，伸手摘下一棵递给我，说：这是野杨梅，尝尝，味道很不错。这野杨梅大小形状颇似桑椹，只是成熟的杨梅呈彩红色，不是桑椹那种紫黑色。这杨梅吃起来水份不太多，绵软软的，比较甜，味道不错，只是果肉中也含有籽实，影响了肉感。新鲜的野杨梅味道最好，采摘后也能放置一周左右，但味道和水份就差了。