河南驻马店西平家乡特产 河南驻马店十大特产

花生又名花生的种子（俗称：花生仁）、长寿果、长果、番豆、无花果、地果、唐人豆。

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

现在又有一种彩色花生，又称多彩色花生，多色花生，五彩花生。

彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，两粒花，两粒白等。

产于河南正阳。伏陈醋伏的制作，从芒种开始，先取大麦和小麦进行筛选，再把精选出的大麦放在锅里用水煮。开花后捞出，放进笼中蒸。然后摊开晾开，与粉碎了的小麦糠掺和在一起，1斤兑3两古井水，制成曲砖放入发酵池，酵池口用新麦秸盖严，让其自然发酵。十五天后，从池中取出。粉碎后迎头伏装缸。装缸时，最好从深夜两点开始，因为那时没蚊虫叮咬。到第二天上午9点前全部密封。把密封好砂缸抬到院子里，日晒夜露半个月后，把缸盖逐一打开，检查发酵情况。发酵情况良好，再次密封，继续日晒夜露。到霜降节，开始淋醋。这种醋叫头醋，质量最好；淋后再加水、密封，日晒夜露月余，淋出的醋，叫二醋；再加水密封一段时间，淋出的醋叫三醋。伏陈醋。除食用外，配以乳香，冰片等中药，可制成膏药。医治骨折、骨碎，有特殊疗效；用伏陈醋炒麦麸烘暖，对关节炎、腹痛、腹张等有显著疗效。如果久食伏陈醋，可以扶胃、降压、防脑炎、治流感。有伏陈醋涂于毒虫咬伤、毒疮、红肿、撞伤淤血等患处，疗效非常好。

原料：芋头600g（去皮后）、粘米粉200g、水300g、腊肉、培根、虾仁、香菇、洋葱。（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好。）

做法：1、芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁；2、粘米粉加水彻底和匀；3、所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀；4、加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时；（蒸制时间要根据容器大小调节）5、取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。

确山夏枯草为地理标志保护产品。确山夏枯草

确山县有悠久的夏枯草种植历史和良好的群众种植基础，产量和销量在全国占有很大的比重，具有很好的发展前景，近年来加多宝、和其正、王老吉等大型凉茶生产企业广泛采用夏枯球作为其主要原料，使其在药用之外又获得更广阔的市场发展空间。确山县药农种植夏枯草有20多年的历程，品质好，信誉佳，种植规模不断扩大，已成为确山县主要经济作物和农产品的支柱产业。目前，确山县已成为凉茶生产企业加多宝集团的全国六大原料生产基地之一，且位居首位。

夏枯草，顾名思义，是夏天后就干枯的草。生长在山沟、湿地、河岸、荒地、草丛、路旁，广泛分布在河南、安徽、湖南等地。适应性强，整个生长过程少病虫，对清火明目、头痛眩晕、乳痈肿痛等，有一定疗效。

据本草纲目记载，“夜甚及点苦寒药反甚者，夜与寒亦阴故也。夏枯禀纯阳之气，补厥阴血脉，故治此如神，以阳治阴也。”

关于夏枯草，还有这么一个故事：从前有位书生叫茂松，自幼熟度五经四书，但屡试不第，因此终日寡欢，积郁成疾，颈部出现了瘰疬，像蚕豆般大，溃破流脓，医生无方。还好其父在山下，看见一片绿草茵茵，不了竟在此地昏厥，被一医师所救，醒来后就喝了夏枯草，顿时恢复体力。且得知这草的众多疗效后，带回家给茂松服用，不久后，父子广种夏枯草，为民治病。

可以说，夏枯草作为一种中药材，具有很高的实用价值和研究价值。而这种草药，在河南确山县亦被广泛种植，是当地主要经济来源，也是当地政府大力扶持的产业。

在河南省确山县，其地域呈现“三山、三丘、三分田，半分水路半庄园”的状态。即西部最高处海拔813米，东部最低处海拔仅56米，丘陵岭岗，沟谷交错，河流纵横，泥土多含镁、硼、磷、钙、钾、铁等微量元素，为夏枯草生长提供得天独厚的条件。

近年来，确山县夏枯草已形成规模化种植、产业化经营、科学化管理的模式，当地生长的夏枯草，深受药商和凉茶生产商的青睐。

据了解，确山夏枯草，不仅吸引国内安徽、河北、成都、广西等地的订货商，产品更是远销东南亚国家和地区。每到收获季节，有的药行老板更是提前订购。有相关数据统计，确山县每年中药材产值在1亿元以上，为当地农民提供了支柱性的经济收入。

与此同时，随着单品电商理念的逐渐深入，当地生产企业更是将销售模式转移到电商平台上。如作为确山当地夏枯草行业的龙头企业确山县玖锐信息科技有限公司，就率先联合中国网库共同成立中国夏枯草交易网。这样要采购或供应夏枯草的商家，就能很方便在网上进行夏枯草商机的匹配与交易。

此外，据行业人士分析，随着人们深度发现夏枯草对淋巴结核、乳腺增生、肺结核、高血压等病症，所具有独特功效与作用的认知，夏枯草的经济与社会效益，还将会越发增加。

河南省确山县竹沟镇、瓦岗镇、石滚河镇、任店镇、李新店镇等5个乡镇现辖行政区域

《确山县人民政府关于界定确山夏枯草地理标志产品保护范围的函》，确政函〔2015〕16号

确山县天源中药材发展有限公司企业标准：

Q/TYZYC01-2015《确山夏枯草种植技术规范》

潘记烩面自一九八三年首创以来，逐渐形成自己的风格，在驿城独树一帜。潘记烩面视信誉和质量为生命，碗碗面都一丝不苟，精心制作。

汤料中配有多种名贵滋补中药材（大茴、花椒、胡椒等），使烩面香味醇正，营养丰富，具有面筋、肉烂、汤醇、味美的独家特色。

松花蛋的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。松花蛋是很有特色的河南特色小吃，松花蛋以松花蛋为主要材料，烹饪的做法腌菜为主，口味属于五香味。

河南省确山县生产的松花蛋别具一格，除保持传统松花蛋的色、香、味外，具有独特的五香味，而且成熟期短，故称快速松花蛋。

一、浸泡法：

原料配方：

（鲜鸭蛋150枚）碱面5公斤、桂南100克、小茴100克、石灰15公斤、山楂100克、丁香100克、黄土0.75公斤、茶叶0.5公斤、玉果50克、广丹250克、食盐4公斤、荜拨100克、花椒300克、草木灰0.75公斤、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴0.5公斤

制作方法：

把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5—6天。冷天需要7—10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。

残料利用：

配一次料可使用四次，第二次制做时把第一次用过的料水加上面碱2公斤，盐1公斤，方法同上。泡制时间11—12天。第三次利用时，把第二次用过的料水加碱面2.5公斤，盐1公斤，方法同上，浸泡时间16—17天。第四次制作时，把第三次用过的残料加入和第三次等量的面碱和盐，浸泡时间为18—20天。

二、生包法（灰包法）：

原料配方（鲜鸡蛋1000枚）：

碱面3.5—4公斤、草木灰0.5公斤、桂南50克、石灰10公斤、丁香50克、山楂50克、食盐2公斤、豆蔻50克、良姜50克、茶叶2公斤、桂子50克、大茴0.5公斤、荜拨50克、花椒0.5公斤、砂仁50克水适量

制作方法：

除石灰以外，全部原料放入锅里熬煮，熬好后取出料汁，再慢慢加入石灰，搅拌成糊状。若糊稀可以加草木灰调整，以能适应鲜鸭蛋滚涂为止。

将经过检验的合格的鲜鸭蛋，在冷却好的料糊中滚粘后捞出，放入稻壳或锯末中滚干后装缸，密封6—7天，即可开缸检查。

在诞生中国第一个肉牛品种夏南牛的泌阳县，目前悄然发生着夏南牛产业化发展方式的根本性转变，夏南牛正由单纯的品种优势转变为品牌优势进而形成经济优势——

夏南牛“牛”起来

重要提示

夏南牛产业发展潜力很大，不能只搞养殖，要上深加工项目，延伸产业链；要注重品牌，通过谋划规划，把夏南牛打造成我省畜牧业的“名片”。

——省委书记卢展工

注重生产与市场的对接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有竞争力的现代农业产业化集群。

——省长郭庚茂

中国第一个肉牛品种夏南牛在泌阳县横空出世。然而，“牛气”的夏南牛一度没有“牛”起来，并没有如愿卖出一个“牛”价钱。

2012年中央一号文件的三个“绝不能”（绝不能因为连续多年增产增收而思想麻痹，绝不能因为农村面貌有所改善而投入减弱，绝不能因为农村发展持续向好而工作松懈）发人深省；省委书记卢展工在省第九次1会上的报告中“全面实施建设中原经济区、加快中原崛起河南振兴总体战略，持续探索不以牺牲农业和粮食、生态和环境为代价的新型城镇化新型工业化新型农业现代化‘三化’协调科学发展的路子”催人奋进。

“河南创造”夏南牛何以没有“牛”起来？如何执“牛耳”？

省委书记卢展工、省长郭庚茂先后莅临泌阳县调研，他们的勉励一语中的、高瞻远瞩。

如警钟，似春雷。

7月6日，记者走进泌阳县实地探访，看到夏南牛已经走出“四平八稳”，“牛”劲十足，正奔“牛”景。

【“牛气”与不“牛”】

2007年6月29日，农业部宣告中国第一个肉牛品种夏南牛在泌阳县诞生。

“本地南阳牛最多能长到900公斤，而夏南牛体重最高1300多公斤。同时，夏南牛还有生长快、肉质细嫩的优点，耐粗饲，适应性很强。”泌阳县畜牧局副局长祁兴磊说。祁兴磊带领科研人员以法国夏洛来牛为父本、我国南阳牛为母本历时20多年育成夏南牛，被誉为“夏南牛之父”。

据介绍，20世纪80年代初，随着农业机械化程度的快速提高，加之市场对肉牛的需求增强，对役用黄牛的需求逐渐下降，改良提高黄牛肉用性能势在必行。

泌阳县作为首批黄牛人工授精推广试点县，率先建起了家畜改良站，开展了冷冻0人工授精技术推广应用工作，利用夏洛来牛冻精改良当地牛，由此形成了大量的夏杂牛群，并且在部分母牛0现了级进杂交和回交牛个体。

1988年，河南省畜牧局组织有关专家，根据“市场需肉牛，群众要效益，地方树品牌，国家促育种”的发展理念，经过认真分析论证，提出了在泌阳县实施导入法国夏洛来牛基因、改良南阳牛现存缺陷、培育肉牛新品种的战略设想。

夏南牛通过三个世代杂交、四个世代的自群繁育和横交固定培育而成。

夏南牛的育成，填补了中国没有自己的肉牛品种的空白，开创了中国肉牛育种的先河，探索出了一套成功的肉牛育种经验，改变了我国肉牛品种以国外引进品种为主的现状，为肉牛产品进入高端市场提供了优良品种。

然而，好牛没有卖个“牛”价钱。

“夏南牛是优质品种不愁卖。但是，与南阳牛价格差不多，在2009年至2010年时，夏南牛活牛一公斤售价也仅14元左右。”祁兴磊遗憾地说。

肉牛养殖业是泌阳县的传统产业，夏南牛的培育成功，改变了当地的肉牛养殖格局。在泌阳县的夏南牛交易市场里，常年住着许多专为夏南牛而来的省外客商。

随着肉牛产业化发展的不断加强，溢佳香等一批牛肉加工企业入住泌阳县。据统计，2009年，泌阳县大、中、小型屠宰加工企业年总屠宰加工能力已超10万头。

一边是夏南牛饲养户因为饲养成本大、周期长、风险高、效益差而选择放弃，大量宰杀母牛导致市场上牛源紧张，从而犊牛价格上涨，饲养成本又不断攀升。

另一边是一些大、中型屠宰加工企业的加工能力大、加工成本相对较高，在牛源紧缺又不想闲置的情况下，企业纷纷降低收购价格，导致饲养户补栏积极性降至谷底、80%以上的设备能力闲置。

“肉牛深加工企业对牛身上不同部位的肉有着细致区分，价位相差很大。目前国内市场上经过深加工的优质牛肉产品一公斤甚至可达数百元。”泌阳县畜牧局局长赵太宽说，目前夏南牛在泌阳县存栏近40万头，但因缺乏深加工企业，泌阳输出的主要是活体牛，产品附加值低，眼瞅着好牛没有卖个“牛”价钱，真让人着急。

【“牛”急与“牛”招】

发展养殖肉牛业，可以有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副食品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白。肉牛是反刍动物，食量较大，每天的粪便排泄也比其他的家畜多，故年产氮、磷、钾也相应较多。大力发展肉牛养殖业，对农副产品进行“过腹还田”，这对减少环境污染、促进生态农业持续发展、高效利用农业资源有着重要的现实意义。全世界畜牧养殖业较发达的国家，都很重视养殖肉牛的发展，它在畜牧业中的地位亦首屈一指。

全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10%左右。牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。

2008年，农业部把夏南牛作为唯一在全国推广的肉牛品种。国家畜牧业“十二五”发展规划中，夏南牛又是唯一在全国推广的肉牛品种。

目前，夏南牛已在全国推广，除西藏、新疆和港澳台之外，国内其他省区市均引入了夏南牛。

据了解，广西武威县已引进发展3600多头夏南牛母牛，并以建设夏南牛核心种牛扩繁场入手，逐步建立夏南牛养殖基地，形成一条集养殖、种植、饲料加工、生物肥、深加工的完整产业链。湖南娄底市也已引进建立起一座拥有2000多头夏南牛的养殖基地。

什么是机遇？夏南牛的横空出世就是机遇。

但是，机遇稍纵即逝。

2008年，省长郭庚茂在政府工作报告中明确要求，要大力推广夏南牛。

我省是畜牧大省，如果只是满足于提供原料，从畜牧大省到畜牧强省难以跨越。如果我们不紧紧抓住夏南牛横空出世的机遇，“河南创造”夏南牛将很可能是他人的发展机遇。

2011年8月23日，省委书记卢展工到泌阳县视察时指出，夏南牛产业发展潜力很大，不能只搞养殖，要上深加工项目，延伸产业链；要注重品牌，通过谋划规划，把夏南牛打造成我省畜牧业的“名片”。

2012年6月6日，省长郭庚茂莅临泌阳县调研时要求，注重生产与市场的对接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有竞争力的现代农业产业化集群。

市委书记马正跃、市长刘国庆等领导也多次嘱托，夏南牛是中国第一肉牛品种，要做好夏南牛产业发展这篇大文章，努力实现夏南牛从“第一品种”向“第一品牌”的转变。

作为畜牧大市、农业大市的驻马店，要成为“国人的厨房”，必须在深加工、品牌化上做文章。

这是时代的呼唤，这是历史的必然。

【“牛”劲与“牛”景】

如何在高起点上实现新突破、再创新佳绩？

享受国务院特殊津贴专家、国家肉牛牦牛产业技术体系专家执行组成员、国家肉牛产业技术体系驻马店综合试验站站长、泌阳县畜牧局副局长祁兴磊说，泌阳县夏南牛科技开发有限公司已与中融投投资基金管理（北京）有限公司、汇资鑫投资基金管理（北京）有限公司合作成立夏南牛科技开发股份有限公司，实现技术和资金的强强联合，从夏南牛的初端繁育阶段做大做强，保持在关键环节上的技术优势。

夏南牛科技开发股份有限公司依托国家肉牛产业技术体系，与中国农业大学、中国农科院北京畜牧研究所等合作，从夏南牛营养标准的制定、分子生物学研究、疾病防控研究、高档肉牛饲养试验、屠宰与分级等方面，进行夏南牛扩群繁育、选育提高、高档牛肉生产等研究，不断提高夏南牛各项技术和生产指标。

中国农业大学、中国农科院北京畜牧研究所拟与夏南牛科技开发股份有限公司合作，在泌阳县建立博士后流动站和大学生试验实习基地。

位居中原的泌阳县将成为举世瞩目的夏南牛优质高档肉和雪花牛肉研究、开发高地，使夏南牛的牛肉品质进一步提升，成为全球高端牛肉产品。

在泌阳县产业集聚区，河南恒都食品屠宰加工生产车间主体工程已全部完工。3000多平方米的待宰圈、屠宰区、产品加工区、排酸车间、分割车间、包装车间、冷藏库、冷冻库、参观通道等一个个功能区已见雏形，年屠宰加工10万头夏南牛的生产线将于今年9月份投产。根据项目规划，除肉牛屠宰加工外，河南恒都食品还在泌阳县双庙、泰山庙、高店、杨家集4个乡镇建设4个规模在1.5万头以上的标准化育肥场。

河南恒都食品是由北京中恒集团投资兴建，总投资21亿元，专注于夏南牛养殖、深加工及产品销售，建设辐射全国的精细牛肉加工基地和中国区肯德基、麦当劳的原料供应基地中国福喜食品工业园区。

在泌阳县产业集聚区，浙江溢佳香正在更新调试夏南牛深加工项目的设备，计划7月份投产，准备“东山再起”。

浙江溢佳香年设计加工夏南牛3万头，分割做冷鲜肉和进行深加工，产品销往江浙沪一带。

夏南牛的规模化饲养是深加工的基础。泌阳县依托中恒集团、溢佳香等企业，采取“公司+农户”的模式，加快扩大夏南牛的饲养规模。

泌阳县政府出台鼓励政策，凡饲养1头能繁母牛补助100元；凡氨化秸秆进行秸秆“过腹还田”循环利用的，每立方米奖励10元；凡本县育肥场户出售到指定的县内屠宰厂的标准夏南牛育肥牛，每头奖励100元；凡年出栏1000头的规模化育肥场，给予30万元奖励，政策引导社会各界积极创建夏南牛标准化生产示范区。泌阳县计划2012年存栏50万头夏南牛、出栏25万头，2015年存栏100万头夏南牛、出栏60万头。

泌阳县正加快夏南牛产业化发展方式的根本性转变，由单纯的品种优势转变为品牌优势进而形成经济优势，要使夏南牛立足中原、辐射全国、走向世界。

豫坡酒填补了驻马店市高端形象白酒品牌的空缺。主导产品豫坡酒现有老基酒、老基坊、豫坡粮液三大系列近30个品种，具有绵、甜、香、醇、净，酱意兼浓香的独特风格。

泌阳花菇为地理标志保护产品。泌阳花菇，之所以成为菇中之皇，首先表现在独一无二的质量上。香菇是世界名贵的食用菌珍品,泌阳花菇又是世界一绝：古代谓之"山珍",现代又赋予"植物食品顶峰"的美称, 目前，“泌阳花菇 ”已经获得国家地理标志产品保护，是河南省名牌产品。泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁，经过国家有关科研部门的化验分析，所具营养，药用价值极高，含有17种人体所必需的氨基酸、30余种酶类和丰富的香菇多糖，维生素D的含量达120个国际单位，菇质远远优于外地同类产品。实践证明，长期食用食用菌有增强人体免疫力，降脂防癌之功效。香菇加工后可制成干鲜菇品;利用高科技手段,提取香菇精品--香菇素. 泌阳香菇含有防治心脑血管疾病和降低胆固醇的有效成份腺嘌吟衍生物和丰富的防治肿瘤效能的香菇多糖，被日本学者森喜作称为“消灭癌症的秘密1”。香菇不仅是一种美味佳肴，强身健美的滋补食品，而且也是一种公认的高营养的药膳兼有的理想食物，实践证明，长期食用食用菌有增强人体免疫力，降脂防癌之功效。食用泌阳花菇，健康长寿。

2002年国际香菇技术与营销研讨会于3月3日至7日在河南省泌阳县召开，国际蘑菇学会主席马可·沃克、18个国家和地区的近百名香菇专家将出席会议。由一个县承办一年一度的国际香菇技术与营销研讨会，这在国际香菇发展史上极为少见。

泌阳花菇之所以成为菇中之皇，还表现在香菇生产的规模上。截止目前，全县的香菇种植户达30多万人，农民人均纯收入的1/3来自香菇种植业，全县有3000多名香菇种植能手常年受聘于我国12个省、市指导香菇生产。本县农民创造的“大袋立体小棚香菇种植模式”，被香菇界誉为“世界香菇技术史上的第三次革命”。国内规模最大，功能齐全的中国泌阳香菇市场红红火火，人流如海。每逢销售旺季，日交易额达400多万元，泌阳已成为全国最大的香菇交易集散地。

泌阳花菇之所以成为菇中之皇，是由泌阳独特的自然环境所决定的。境内伏牛与大别山两山脉相交汇，长江与淮河两大水系相分流，山水没有污染，属亚热带向暖温带过渡地区，四季分明，雨量充沛，光照充足，兼有南北之长，东西之利，形成了独特的优良“小气候”，为香菇生长提供了得天独厚的自然条件，甲天下的香菇，是大自然慷慨给予泌阳的厚爱与奉献。

泌阳花菇佳天下

泌阳花菇，从小山沟走向大世界，成为国际国内市场上叫得响的品牌。泌阳，山清水秀， 泌阳到处是山，山上到处是麻栎树。这些树做饭烧锅都不行，却是种花菇的好材料。泌阳县专门成立了香菇种植领导小组，县委书记任组长，还成立了专门的机构县——食用菌管理办公室；在各个乡镇，同样成立了领导小组，由1任组长，县里每年在年终时对乡镇进行专门考核。泌阳香菇很快有了名堂。从１９９２年开始种植花菇，当年，该县此项产值１１亿元。此后每年发展花菇种植８０００万袋。１９９６年，泌阳依靠自己的努力，迎来了第一个香菇发展高峰：全省香菇生产种植现场会在泌阳召开。在这次会议上，泌阳县提出了“立足中原，辐射全国”的目标。 全省香菇种植现场会开过之后，信心大增的泌阳人加大了对花菇种植的投资力度，通过两年的努力，影响进一步扩大。２０００年，全国香菇生产种植现场会在泌阳召开。眼界、信心、努力带来的实力，使泌阳人再次提高了自己的目标，定下了“冲出国门，占领世界”的发展方针。 ２００２年，泌阳花菇迎来了最辉煌的时刻，世界香菇生产种植大会在泌阳县召开。其影响达到顶峰。

泌阳花菇，在香菇栽培史上有着很高的地位。对此，全世界都给予了非常高的评价。中国食用菌协会执行会长温凯曾评价：泌阳香菇甲天下。《中国食用菌》杂志总编辑张光亚评价道：泌阳花菇，中华一绝。世界菌菇学会副主席张树庭也曾评价道：泌阳花菇，世界一绝……今年６月，泌阳花菇又以高票获得了国家质监总局原产地认证。这是泌阳花菇在原来的基础上，获得的又一张过硬的市场通行证。

泌阳全县共有９０余万人口，竟然有３５万人从事花菇的生产种植。在花菇种植的季节，很多家庭全家老小一齐上阵。在这几十万人口中，有４０００多人走出了国门，到国外传授香菇种植技术。在这方面，泌阳县有很多传奇故事。泌阳的很多农民，就因为花菇种植技术好，被高薪聘请到东南亚、韩国、加拿大等国家和地区，成为人们众口传诵的对象。

按照标准化技术操作规程生产的“泌阳花菇”，顺利通过了国家质检总局的考察验收，成为国家地理标志保护产品。

西平咸豆腐脑是河南省驻马店市西平县的特色小吃。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。

在西平县有一种小吃，备受市民喜爱，那就是至今仍风头不减的街头小吃“咸豆腐脑”。西平咸豆腐脑历史悠久，在清朝就已成为当地负有盛名的小吃，集市、庙会上均有销售。

制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶或干菜及豆浆，辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、芹菜、面粉等。制作流程是先把黄豆用温水浸泡松软，再磨浆过滤成豆浆。豆浆煮沸后，用醋来点即成，然后放芝麻叶，拌面糊后将部分辅料下锅，煮熟即可食用。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。

较有名气的是县城北街崔家西平咸豆腐脑。崔家自民国30年（1941）年开始制作传统的西平咸豆腐脑。经多年实践，摸索出一套独特的制作技术。他家的西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美。

据当地人讲，为了吃到地道、正宗的西平咸豆腐脑，经常有外地人早上开车到西平喝碗咸豆腐脑，再开车回去，这种说法虽然有些夸张，但也道出了人们对它的喜爱。