嘎嘎香手工特产 东北野生嘎嘎香

肥城平顶香李是肥城市独有的珍贵资源，为国内稀有果树品种之一，栽培历史已有一百多年。由于历史原因，在解放前后的果树生产中，果树专家和技术人员只能在资料中查阅到品种介绍，却从未见到过栽培记录，长期以来，广大技术人员和专家教授都认为平顶香李这一名物品种已经灭绝。在1983年前后全省组织的资源普查中，在安驾庄镇前寨子村发现了几株李子树，当时，广大技术人员和果农都不知这是什么品种。后经山东省果树研究所、山东农业大学鉴定，正是失传已久的平顶香李。1986年，平顶香李被国家植物园引种保存，并被全国各地引种发展栽培。

平顶香李营养丰富，鲜艳美观，成熟较早，耐贮运，生食、加工俱佳。果实形状平顶扁圆，平均单果重80克以上，最大120克，离核。7月中下旬成熟，完全成熟后果面紫红色，果肉金黄色，香味浓郁。成熟果实含糖量12%、有机酸0.34%、单宁0.15%，每百克果肉含水份90克、蛋白质0.5克、脂肪0.2克、碳水化合物9克、胡萝卜素0.16毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸0.1毫克，此外还含有钙17毫克、磷20毫克、铁0.5毫克。

平顶香李适应性强，耐瘠抗旱，丰产、稳产、早产。由于栽培管理经验较少，历年来平顶香李产量、品质都不理想。1990年，肥城市果树站承担了市科委下达的《平顶香李丰产技术研究》课题，结合平顶香李的生物学特性，进行了合理整形、优化修剪、果园覆草、病虫害综合防治等技术研究，通过改良土壤、合理施肥、优化树体结构、调节营养生长与生殖生长关系，实现了平顶香李大面积优质丰产和标准化管理。前寨子村500亩的标准化示范园达到了幼树3年结果，5年丰产，8年进入盛果期，亩产达到500～2000千克，好果率95%以上。近年来，肥城市委、市政府确定了“平顶山李开发规则”，到2000年种植面积达2000亩，总产量100万千克，深受广大消费者欢迎。

屯昌香鸡是海南屯昌的。

海南省屯昌县现辖行政区域

《屯昌县人民政府关于界定屯昌香鸡地理标志产品保护范围的函》，屯府函〔2017〕87号

屯昌县地方技术规范：DB469022/T4-2016《屯昌香鸡饲养管理技术规程》

屯昌县地方技术规范：DB469022/T3-2016《屯昌香鸡》

靖西香糯是广西，是独特之处在于颗粒大、米质洁白、浓郁芳香，蒸煮过程香飘四溢，熟饭质地松软有光泽，米饭放置两天，表皮仍不发硬。主要产于靖西县的新靖、化峒、岳圩、地州等乡镇，尤以新靖镇东利村的香糯为最纯、最软、最香。有人这样形容靖西香糯之香：“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄。”

文化：宋代时靖西就开始种植香糯，至今已有８００多年的历史。清光绪年间编写的《归顺直隶州志》记载：“州属所产圆大光泽，著名珍珠糯最佳，”珍珠糯即是现在的香糯。改革开放后，靖西香糯生产进入了一个新的发展时期。１９９４年，靖西县把香糯生产列入产业化开发计划，当作农业主导产业项目来开发，增加投入和科技含量，引导农民大力发展香糯，使香糯种植面积从原来的０．８万亩扩大到２００４年的１．５万亩，年产量５０００吨，年产值１５００万元。《靖西县志》记载，靖西香糯初次成为贡品，比较可靠的时间应该在明朝永乐十年（公元１４１２年）。《靖西县志》记载：明朝永乐十年，盘居顺安地古弄（今新靖镇金龙村）的镇安土司岑继纲之子岑永福派人诱杀顺安峒主张龙，占领顺安地，成为顺安州土司一世。”为了表示效忠明朝廷，这一年，岑永福派人进京进贡，贡品中有马匹、糯米、檀香、黄蜡等。从明朝永乐十年（公元１４１２年）的归顺州土司一世岑永福起，至清雍七年（公元１７２９年），归顺州十三世土司岑佐祚，以罪革去承袭，改为流官，归顺岑氏土司传１３代，１６土官，历３１８年。在这期间，历代土司一般都按朝廷定例三年一贡，向朝廷进贡矮马、香糯、檀香、黄蜡等物品。

荣誉：盛名之下，近３０年来，中央和自治区有关部门曾多次调运靖西香糯招待外宾。１９７２年美国总统尼克松访问中国，有关部门就专门用飞机从南宁调运靖西香糯进京，用于招待。曾经吃过靖西香糯的日本田中首相和各国贵宾，对靖西香糯赞不绝口。

佳县手工挂面是陕西省榆林市佳县的。佳县手工挂面起源很早，一直是佳县独特的一种地方食品，它以外型精细、口感柔和、保健效果好而深受人们的喜爱，远销海内外，是赠送亲友的上等佳品。

佳县的通镇、陈家焉和屈家庄等村，是手工挂面制作的专业村，其中尤以陈家焉村最为有名。

陈家墕村现有村民140余户，全部都姓陈。村里世代相传，陈姓先祖于明朝初年从1大槐树下迁徙而来。根据《陈家墕村志》的记载，该村手工挂面制作起自清光绪年间。陈继军告诉记者：“我的爷爷陈士贤就是陈家墕手工挂面制作的创始人，而且有一个故事可以作证。”

清光绪年间，陈士贤一日务农归来，发现有位老者昏倒在自家门前。老者虽然面黄肌瘦，但衣着整齐，陈士贤便确定老人必无大碍，可能只是饿昏了，便赶紧把早饭时剩下的一个窝头喂给老者。窝头喂下，老人醒过来却直呼胃疼，陈士贤又拿出了有止疼功效的大烟土让老人服下。三五日后，老者身体慢慢恢复了健康，临行之时他对陈士贤说：“救命之恩不言谢，我见你家日子过得艰难，家里又种着麦子，我便传你一手挂面制作的手艺，保你家日后代代衣食无忧。”

陈士贤后来才知道，他救助的这位老者是一名因战乱流落民间的宫廷御厨，有一手制作手工挂面的绝技。在掌握了手工挂面的制作方法后，陈士贤又将这门手艺传给了3个儿子和几个侄子。从此，手工挂面便在陈家墕生根发芽，成了各家各户赖以谋生的手段，并与吴堡县张家山的手工挂面制作工艺一道，于2011年成功入围陕西省第三批“非遗”名录。

迁安手工造纸为河北省非物质文化遗产。河北省迁安市北依燕山山脉，南临渤海之滨。这里物华天宝、人杰地灵，历史文化源远流长，广大劳动人民在这里创造了丰富的精神文明和物质文明。

迁安市手工造纸始于元末明初（公元1405年），公元1723年开始兴盛起来，到清末明初最为鼎盛，解放前后遍布迁安各地，曾有手工造纸厂830余家。迁安手工造纸主要以当地盛产的桑树皮为原材料，经过去皮、扁皮、切皮、打油、抄纸、晾晒等工序（均为手工操作），制成毛头纸、红辛纸、书画纸等，是迁安独有的特色产品。

毛头纸因石灰打浆的桑皮纸四周有不齐的毛边，故由此得名。毛头纸有着拉力强、不易损等特点，起初用于糊窗和屋棚用，后经过改进用于书画，迁安国画纸（迁安宣）不跑墨、吸水快，深受国内外书画家的喜爱。迁安毛头纸系列曾远销日本、韩国及东南亚地区，我国著名书画大师刘炳森曾用迁安纸留下“南宣北迁”之墨宝。

迁安手工造纸有着悠久的历史，其手工造诣十分讲究，所造毛头纸、红辛纸、书画纸都是机制纸无法替代的，为民间手工技艺行业中的佼佼者。近年来，随着机制纸业兴盛及市场冲击，迁安手工纸虽价格低廉，却因纯人工操作，用工成本较高，逐渐走向衰落。目前，熟练掌握迁安手工造纸技艺的老人都年事已高，濒危状况十分严峻。

酥香火烧

酥香火烧是指用和好的白面,打成条状,拌香油、精盐、五香料粉等,然后卷压成饼状,放在特制的火炉上烤。烤熟后,焦黄酥香,外脆内软,有"一盘火烧炉,香飘十里街"之说。

烈香杜鹃，藏语称“大勒嘎布”。为杜鹃花科植物，常绿灌木，高1?2米。树皮淡黄褐色或灰白色，帚状分枝，幼枝灰黑色密生垢鳞，具疏柔毛。叶近革质卵状椭圆形或宽椭圆形，基部圆形，表面黄绿色，光滑，背面褐黄绿色，被疏或密的棕色鳞片，中脉在表面微凹，在背面隆起。伞房花序密集成半球状。小花梗短，疏生微柔毛，花淡黄色；花萼黄绿色；花冠筒状细杯形，外面无毛，内面密生长柔毛，裂片肾形；子房绿色，阔卵形，被微柔毛，花柱及柱头红褐色，具柔毛。

烈香杜鹃主要分布在祁连、门源县、海东和黄南、玉树藏族自治州等地区。生长在海拔2900?4700米的山地阴坡。

藏医用烈香杜鹃的花、叶和嫩枝入药。具有清热、止咳、平喘、祛痰的作用。内服治慢性气管炎，外用消炎散肿。

烈香杜鹃是青海高山灌丛中的主要灌木之一，其种类达10余种。藏医根据杜鹃的花分白杜鹃和黑杜鹃，广为临床所用，药用价值高。同时杜鹃又是日用化工的原料。

传统的旺火是用原煤块煤垒制而成，用原煤垒制烧旺火即浪费资源又污染环境。香旺火用传统的香材料制成，总成本和炭旺火基本相同，在燃旺火的同时也等于敬了香，一举双得，并且节能减排，省时省力。环保香旺火找到了传统习俗和现代理念，个人消费便捷和社会节能减排的最佳结合点，具有良好的市场前景和强大的生命力。

环保香旺的原料，是用当地果农在春秋两季仁用杏树剪枝时的遗弃物加工成甜杏木末。制作采用凹凸模具合扣加压成型，凹模在下，凹的深度即为每层的厚度，凹槽的宽度即为产品壁的厚度。凸模轮廓尺寸与凹模对应，凸模成齿状，每个齿挤压出的凹形为每层的豁口。齿的数量同每层豁口数量。根据强度和燃烧时间要求决定产品的挤压密度。该产品的受广大消费者的喜爱，香旺火已经在全国各地广泛销售。目前共有三个系列：

一、吉庆香旺火：

总体平面呈满月（横截面为圆形，寓意事业圆满、洪福圆满、健康长寿）和八卦（横截面为正八角形，寓意八面吉祥、八面来财）两种平面造型，立面呈宝塔型。共有普通型和豪华型两类产品。

二、婚庆鸳鸯香旺火系列

由同高度的满月和八卦两个香旺火组成，分普通型和豪华型两种类型。

三、个性化旺火系列

成品高可达260cm。可根据用户需求可特定制作规格不限。

丹风县城古称龙驹寨，曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜饲草的那种。那也叫苜蓿，却无香味，不冠香字。香苜蓿是主要当作调料用的，像花椒、桂皮、草果；还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供人们食用，但不能做调料。龙驹寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，而把他们的香苜蓿叫做家苜蓿。两种苜蓿形状几乎完全一样，但气味、质地和用途却有很大不同。在许多辞书上，查不出“香苜蓿”这个词来。《辞海》有“香芹”条，说亦称“洋芜荽”，鲜叶作香辛料，不知与香苜蓿有无关系。商洛地区地方志办公室编写的《商洛》一书，对香苜蓿有一些有趣的记述。说香苜蓿主产地有一东水泉，泉水冬暖夏凉，清澈晶莹。一年四季都有大姑娘小媳妇云集泉畔洗衣。好事者戏呼东水泉为“赛花池”。从而有了赛花池胭脂水长出香苜蓿的趣谈。其实用东水泉浇灌的香苜蓿只有几亩，但却恰是香苜蓿中的佼佼者。摆在龙驹寨商店或菜摊上出售的香苜蓿，多以草纸包成长方锭，并用毛笔楷书“龙驹寨东水泉香苜蓿”字样，作为招徕顾主的商标。自古以来，龙驹寨人向外地亲朋敬献土仪时，多有馈赠香苜蓿的。总之，这香苗蓿是很有些趣味的。

用香苜蓿制作的粉蒸肉，我在丹凤县品尝过。厨师告诉我，制作方法与普通粉蒸肉略同。将凉干的香苜蓿洗净、煮软、切段。小麦面粉炒熟。二者相拌，加猪油，加糖，加适量调料。肥猪肉去皮煮半熟后切片。像粉蒸肉一样，装碗上笼蒸制。扣人盘中时，上边是排列整齐的肉片，下边是如柔软铺垫的香苜蓿。吃时内染苜蓿香气，苜蓿之香又与肉之香相混合，别是一番香味。

香果药用及香料树种。为落叶乔木，高20米左右。叶呈棕褐色，枝条茂密嫩软， 可弯曲如弓或盘旋如蛇。3月开花，9月香果成熟。果实呈绿黄色，直径小的3～5厘米，大的8～10厘米。味酸微涩，清香盈室，数月不腐。主要分布于阳城县城关及东冶、 河北、驾岭等乡镇， 有170余株，年产果约5000斤。