黄梅特产洋生姜 湖北洋姜特产

莱西市店埠镇后水口村共有527户，1708人，耕地2800亩。该村土肥水足，历史上有种植大姜的传统，目前全村大姜种植面积已达2000多亩，占全村耕地总面积的71%，成了远近闻名的大姜种植专业村。

2003年，该村两委利用生姜市场行情好转的时机，因势利导，引导农民扩大生姜种植面积。当年，全村新种植生姜1100亩。并且经常性地开展技术培训，组织种植户外出学习参观，提高种植水平。要求省内外专家到村里授课，对姜农遇到的种植问题进行现场解答。同时注册成立了果蔬专业合作社，以专业化方式对大姜的种植、运输、储存、销售等进行管理。目前基地化管理姜田1400多亩，累计帮助农户销售生姜100多万吨，帮助农户增收20多万元。全村大姜年收入达5000多万元，种植户户均收入9万多元，大姜成为强村富民的主导产业。大姜产量达到10000斤，亩产增收1.5万元。

2011年，青岛市莱西市店埠镇后水口村（生姜）被农业部认定为“全国一村一品”示范村。

黄坡山溪洋、方田儿、大岭脚一带村庄多为黑碳土，黑碳土中含有丰富的对人体有益的磷、钙、铁、钾等元素，这里种出的番薯营养非常丰富，但质地很硬，远没有苏村番薯的口感好，因此这里的番薯加工成番薯丝最容易被人接受，可水煮番薯丝、也可煮番薯丝粥。番薯丝与米面配合食用，可发挥蛋白质互补作用，提高营养价值。老0的吃法是相当科学的。

黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鳝去骨切片，加盐、醋、酱没、料酒、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜未、葱、白醋、精盐、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进表豆和调料拌炒即成。

又称“马蹄”、“地栗”。产于黄梅的大河、停前、杉木、濯港等水田池沼之中。与南昌马蹄、苏州地栗、桂林马蹄合称“华夏四荠”。黄梅荸荠清甜爽口，营养丰富，自古有“地下雪梨”之称。古时候北方游客对黄梅荸荠情有独钟，称之为“江南人参”，参拜了禅宗五祖寺后，都忘不了带一些回去与家人品尝。黄梅荸荠果蔬兼用，生吃熟食皆宜。黄梅荸荠也是一味良药。有清热止渴、温中益气、行滞导积、消食化痰、清风解热等功效。近年来，人们发现黄梅荸荠中含有一种名为“荸荠英”的抗菌物质，对金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有良好的抑制作用，并可解丹石热毒、除胸中实热，为清热、利尿、降血压药。

莱芜生姜为地理标志保护产品。莱芜生姜为地理标志证明商标。生姜是一种多年生植物,它的根被用来生产生姜调味品、竹芋粉（一种淀粉）和姜黄。传统中医把生姜用来治疗消化不良、呕吐及咳嗽，已有几千年的历史了。印度医学认为生姜对消炎很有疗效。生姜对人体的消化系统具有疗效，它可以增强消化肌，保护胃不受酒精或非类固醇消炎药对它的刺激。父母们就常给小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。虽然人们对生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能缓解呕吐。

莱城区的生姜产业被确定为“国家星火区域性支柱产业”，莱芜生姜、大蒜及加工产品被评为“-绿色食品”，产品远销全国各地和日本、韩国、 美国、东南亚等二十多个国家和地区，颇受国内外客商的青睐。

【莱芜生姜】 以姜块肥大，色泽鲜艳，辣味浓，香味大，耐贮藏的优良特性驰名全国。莱芜生姜区别于其他品种姜的一个显著特点是皮薄，姜丝特少。莱芜姜主要分布在莱芜市西部汇河、汶河两岸。1987年栽培面积3万亩，总产5000万公斤左右。

莱芜生姜按其块的形态可分成片姜和大姜两种，生产上以片姜为主栽品种。姜块宽8～10厘米，厚4～6厘米，单株块重400～600克，最重可达1000克。

莱芜生姜是山东蔬菜之一，栽培历史悠久。1960年全国姜、葱、蒜生产现场会议在莱芜召开，把莱芜生姜列为全国名优产品。

姜具有特殊的辣味和香味，除含有姜油酮、姜油酚及姜油醇外，还含蛋白质、糖、粗纤维、脂肪及丰富的铁盐等。食用以调味为主，冷凉菜蔬也常加姜祛寒。以姜为原料，还可以生产姜系列保健调味品，如姜油、姜晶、姜脯、姜粉、姜汁、姜露等。姜也是一种重要的药材，有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰、健胃等功效，并有增进血液循环，兴奋大脑皮层，抑制肠内异常发酵及促进气体排出等作用。

黄梅野鸭炒酸菜

将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松软爽口，为英山民间名点，因其太似雪花堆积而成，故名。

黄梅荷叶茶为地理标志保护产品。黄梅荷叶茶是湖北省黄冈市黄梅县的。荷叶具有凉血、降脂、生津、润肠等作用，李时珍称常饮“令人瘦劣”。荷叶茶选用天然湖泊-龙感湖(古名：雷池)野生荷叶，经“切碎、凉青、杀青、揉捻、炒干”等17道工序精制而成。

黄梅县拥有国家级湿地保护区——龙感湖天然荷叶基地3万余亩，年产荷叶、莲须280万公斤。该县积极引进外地客商联合开发荷叶茶项目，经过多方努力，客商投资2000万元在该县大胜关山工业园区成立湖北邢绣娘食品有限责任公司，成功生产出荷叶茶，产品供不应求，市场前景看好。

2012年8月，邢绣娘荷叶茶被评为中国红色旅游品牌产品，县内的雷池牌荷叶茶荣膺17届中国食品博览会金奖，目前位于黄梅县大胜关山工业园区的湖北邢绣娘食品有限责任公司，是集种植、生产、加工、销售于一体的综合性企业，其产品全面通过ISO9001国际质量管理体系和国家食品质量安全QS认证。近年来，该公司兴建了现代化、标准化厂房，购置先进的加工生产设备，将传统工艺与现代化生产模式相结合，经过杀青、烘焙，开发生产出不含任何添加剂的纯天然养生保健茶——“邢绣娘”牌绿荷香系列荷叶茶。

黄梅荷叶茶的主要原料荷叶产自于龙感湖国家湿地自然保护区，属亚热带湿润季风气候，冬冷夏热,四季分明，光照充足，气候温湿，雨量充沛，无霜期长。生态环境十分优良，人为活动少，无污染源，水质清绿。形成了黄梅荷叶茶的独特的品质。据黄梅县志记载：一千多年前，黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药（食）学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥，令人瘦劣”，中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。目前在医院里，仍让肥胖病人喝荷叶茶。

黄梅荷叶茶历史可以追溯到乾隆年间，据传黄梅戏创始人邢绣娘成名后，以戏谋生，无半日闲暇，连场演出，嗓音疲喑，容颜憔悴，更因终日油彩覆面，致使肤色暗黄，肌理粗糙，采荷叶咀嚼，顿觉清香满口，嗓音渐佳，遂制成茶，久饮神怡气爽，音色渐复圆润甜美，肤质亦越发白皙细嫩，乃向同班艺人及邻里乡亲推介，众人饮后皆赞不绝口，荷叶茶逐渐在黄梅境内流行，后成为黄梅县传统佳茗。乾隆三十年，乾隆第四次下江南期间，邢绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一处必搜集当地名茶品饮，邢绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶，顿觉满口生香，余味无穷，于是龙颜大悦，亲笔题上一联曰：“一代名伶邢绣娘，千古佳茗绿荷香”。

黄梅荷叶茶产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域 。

启东洋扁豆为农产品地理标志产品。启东洋扁豆

洋扁豆，学名利马豆，上海人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬。

洋扁豆生长持续期较长，从“夏至”到”霜降”能连续不断地开花结果，可以不断地采摘食用。也可让其完全成熟，收获干扁豆。

洋扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。近几年来，由于人们喜爱清淡可口之菜肴，洋扁豆身价倍增，扁豆炒酱瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等．成为宴客筵席上备受欢迎的冷盆。干扁豆去皮后食用，更有其独特的风味；还可以入药，有补血功能。

蔬菜

地域范围

启东洋扁豆农产品地理标志地域保护范围:东经121°25′40″至121°54′30″，北纬31°41′06″至32°16′19″，覆盖启东市辖区内的汇龙、北新、王鲍、合作、吕四港、海复、南阳、惠萍、寅阳、东海、近海、启隆等12个镇（乡）全部陆地区域，年种植面积2000公顷，年总产30000t，年销售额1.2亿元左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：启东洋扁豆扁平半圆，呈肾形，种皮绿白色，以种脐为中心密布放射状暗纹，豆瓣白色或淡绿色，清香。煮熟后种皮半透明，放射状纹更为明显，豆粒呈浅黄色或淡绿色，糯性微甜，豆香浓郁。2、内在品质指标：启东洋扁豆含有蛋白质7.5～9.5g/100g，碳水化合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，钙46～90g/100g，铁5.7～40.5g/100g。3、安全要求：产品质量及环境条件应符合无公害农产品生产相关标准。

大通生姜，产于新建、董店等地，以佘家大院、金华村所产为上品。因其曾为贡品，大多在大通销售或经大通销往武汉、上海等长江中下游沿江城市，故通称“大通生姜”。大通生姜具有块大皮薄、汁多渣少、肉细脆嫩、香味浓烈等特色，自宋朝成为“贡姜”以来，即驰名全国。

洋蔓菁洋蔓菁株形如葵花，开黄色小花。食用部分是它的地下块茎。将洋蔓菁洗干净，加适量盐放入容器，压菜石半月后即可食用。也可以和烂腌菜放一起腌。酸甜脆嫩，独具风味。