一. 内蒙古 包头 东河区 莜面
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莜面是内蒙古地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。
二. 内蒙古 巴彦淖尔 杭锦后旗 内蒙星火花葵
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星火花葵:属地方名优,花葵一种。以其个大籽实,壳薄有棱和花纹,品质优良而闻名全国,远销27个省、市、自治区。曾被中国绿色食品发展中心批准为自治区第一个食用花葵绿色产品,被内蒙古自治区审定为优良品种,列入中国科学院植物研究所基因库,国家注册商标为“星火花葵”,年种植5.8万亩,总产量5780万斤。
主要产地:杭锦后旗等地。
三. 内蒙古 包头 东河区 烧美
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刚出笼的“烧美”,香气四溢,外观晶莹剔透,皮薄如蝉翼,柔韧而不破,用筷子挟起来柔柔如垂胆,置于盘中团团似小饼。入得口来,如品肉柳,鲜嫩如脂。其更大的特点虽醇香盈口,但食用后口内却不留有刺鼻的大葱味儿。
四. 内蒙古 呼和浩特 玉泉区 内蒙古发菜
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内蒙古西部地区盛产发菜,被称为“发菜之乡”。用它可以做菜,烹制佳肴,同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高,与鸡蛋相比,它高于鸡蛋的蛋白质65%,热量将近两倍,碳水化合物达35倍。另外,发菜还有很高的食疗作用,对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。
五. 内蒙古 锡林郭勒盟 苏尼特右旗 内蒙古口蘑
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口蘑天然食用菌。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售,因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚,味道鲜美,有素中之荤的美称。蘑茹的营养价值很高,含蛋白质3.74%(白蘑含4.78),糖类3.51%,脂肪0.43%,纤维0.84%和钾、磷、钙、铁等矿物质,还含有维生素B、C等。蘑茹具有杀菌作用,历史上就有蘑茹药用的记载。自治区口蘑主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和阿巴哈纳尔旗及呼伦贝尔盟、通辽市等草原地区。正常年景全区年产量可达50万公斤左右,其中白蘑约5万公斤。
六. 内蒙古 通辽 奈曼旗 拨面条
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拨面条
荞麦面在奈曼特有的一种制作方法。简单说就是用当地人发明的一种叫“拨面刀”即把儿刀的工具,将和好的荞麦面拨成横截面为扇形长二十公分左右的面条,清水煮后浇入当地人特制的“鲁子”,即调料就好了,“鲁子”可选用蔬菜、豆腐、肉丁等食材。此面软硬适度,筋力十足,味道鲜美,口感极佳。
荞面中,含蛋质10.3-11.9%、淀粉63.3-75%、粗纤维10.3-13.8%,VB1、VB2、VE的含量均高于水稻、小麦、玉米等作物。同时还有微量的铁、钙、铜、锌、硼等元素和各种氨基酸,据测定在蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量比较丰富,配比合理,其中赖氨酸和精氨酸的含量均超过大米,尤其是所含的芦丁是荞麦特有的成分,具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能,对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用,对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外,它还有健胃、免疫、消炎、防癌变之功能。
信息来源:乡村大世界
七. 内蒙古 乌海 海南区 羊肉粥
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蒙古族及牧业民族的肉粥分两种,有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥一般是食用手把肉后。用煮肉汤加大米熬。正宗的肉粥味美无比。
八. 内蒙古 通辽 奈曼旗 驴肉餐
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驴肉餐是奈曼旗的特色美食之一,有火锅、有炒菜,酱汁,炖菜,干炸,还有汤类等等。有驴肉火烧、吊锅驴肉、手抓驴排、泡椒驴皮等特色菜品。自古就有“天上龙肉,地下驴肉”之说;另一方面,如今驴肉也并非常见之物,不像其他家畜家禽那么常见,也可以用珍贵了形容了。所以,来到奈曼旗一定要去大沁他拉镇兴隆庄村吃上一顿驴肉餐。
信息来源:乡村大世界
九. 内蒙古 包头 石拐区 马宝
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病马胃肠道中所生结石。另名马粪石、马结石。完整马宝呈球形。卵圆形或扁圆形,大小不等,一般直径6-20百米,重250-2500克,但也有小如豆粒者。外表灰白色或粉白色。断面灰白色,有同心层纹。质重,气臭,味淡。中医学上用作药物,功能行血,消肿,益肾。内蒙古草原是马宝的主要产地。
十. 内蒙古 乌兰察布 察哈尔右翼前旗 内蒙古刀
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富有美丽装饰的蒙古刀和蒙古碗是蒙古族人民喜爱的两件用品。蒙古刀是蒙古族牧民们宰畜、吃肉不可缺少的用具,随身携带,既是实用品,又是装饰品或挂于蒙古包内作为陈设刀身一般采用优质钢打制而成,刀柄和刀鞘有钢制,银制,木制,牛角制、骨头制等,表面有精美花纹,或填烧珐琅,镶嵌宝石。工艺珍品驼骨彩绘鞘蒙古刀,构思新颖,色彩绚丽,行销海外。