年糕是鼎城春节的传统小吃。年糕源于糯米糍粑,又称“糯粢”。明、清时期,在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进,将糯米磨成细粉,加入白糖,用水揉成米团,再捏成长条或方块、圆块,压入各种辅料,制成年糕应市。民国时期,春节期间制作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。
现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白,柔软光滑、细腻油润,糯软清香,甜糍醇爽,油炸、火烤、汤煮均可,老少咸宜。春节食之,已成风俗。
年糕是鼎城春节的传统小吃。年糕源于糯米糍粑,又称“糯粢”。明、清时期,在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进,将糯米磨成细粉,加入白糖,用水揉成米团,再捏成长条或方块、圆块,压入各种辅料,制成年糕应市。民国时期,春节期间制作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。
现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白,柔软光滑、细腻油润,糯软清香,甜糍醇爽,油炸、火烤、汤煮均可,老少咸宜。春节食之,已成风俗。
重庆市万州区青脆李专业技术协会
重庆万州青脆李果实正圆形或近圆球形,果个较小,平均单果重20~30克,最大单果重52克。脆红李果皮紫红色,果肉黄色或偶带片状红色。缝合线正,缝沟浅,果点黄色,较密,大小均匀。脆红李果粉厚,灰白色,肉质脆,味甜,可溶性固形物12.7~13.27%,可溶性总糖10%,总酸0.56%,维C2.6毫克/100克,核小离核,可食率96.8%,晚熟7月中旬)。有采前落果现象,耐贮运。
“三杯香茶”,浙江省泰顺县茶叶,中国国家地理标志产品。系采用泰.顺深山茶园中的茶树细嫩芽叶,精工细作而成,以“香高味醇,经久耐泡”著称,其外型条索细紧苗秀,毫锋显露,大小匀齐,色泽翠绿;内质嫩香或栗香馥郁持久,滋味鲜爽丰厚,汤色绿艳明亮,叶底嫩绿鲜活。“三杯香茶”多次获得浙江省、温州市名茶评比优质奖、国际博览会银奖、国际名茶金奖等。. 2010年,经国家质检总局审核,决定对三杯香茶实施国家地理标志产品保护。
2006年“三杯香”商标被评为温州市知名商标,2007年被评为浙江省名牌农产品,2009年获浙江省著名商标,同年被国家工商总局商标局核准注册为中国地理标志证明商标。2010年12月22日,“三杯香”牌三杯香茶荣获首届“国饮杯”特等奖。.2010年10月28日,通过中国国家农业部审核,被确定为第六批中华人民共和国农产品地理标志产品名单。.此外,该产品先后获得中国国际农博会名牌产品,国际名茶金奖等荣誉称号15项,并被列入钓鱼台国宾馆特供茶。.
泰顺县是茶叶之乡,产茶历史悠久。泰顺位于浙南边陲。温和湿润的 图2 泰顺县三杯香茶生产基地
.气候环境,充沛的水量,丰富的光热资源,“九山半水半分田”的地理特征,孕育了泰顺“三杯香”茶。20世纪50、60年代的名噪一时,泰顺茶叶统一使用“三杯香”牌,当时该品牌可以用家喻户晓来形容。20世纪90年代中后期各厂家各自为战,影响了品牌信誉,由于忽视了品牌建设,在激烈的市场竞争中逐渐失去优势,泰顺县茶叶产业陷入低谷。2000年,泰顺县茶叶产量降到1500吨,产值降到3500万元。21世纪,加强品牌建设、质量管理,经过各方面的努力,“三杯香”品牌再次崛起。2009年,全县茶叶总产量达2300多吨,总产值1.5亿元。其中,名优茶产量796.9吨,名优茶产值1.28亿元,分别比去年增产23.3%、增值35.9%,农民收入的三分之一来自茶产业。截至2010年,该县全县茶园面积6.3万亩,茶厂110多家,其中精制厂5家。.
产地范围
三杯香茶地理标志产品保护产地范围为浙江省泰顺县所辖行政区域。
泰顺三杯香茶
地域范围
泰顺三杯香茶农产品地理标志地域保护范围为:泰顺县罗阳镇、百丈镇、柳峰乡、松洋乡、彭溪镇、仕阳镇、万排乡、仙稔乡、筱村镇、泗溪镇、凤垟乡、横坑乡、九峰乡、月湖乡、峰文乡、雅阳镇、龟湖镇、雪溪乡、东溪乡、翁山乡、联云乡、新浦乡、包垟乡、司前镇、竹里乡、峰门乡、黄桥乡、碑排乡、南院乡、岭北乡、三魁镇、西旸镇、下洪乡、大安乡、洲岭乡、垟溪乡等36个乡镇205个村(场)。东北至文成县,东南至苍南县,西北至景宁畲族自治县,南至福建省。地理坐标为东经119°37′00″~120°15′00″,北纬27°17′00″~27°50′00″。
产品品质特性特征
(1)感官品质特征:泰顺三杯香茶是选用泰顺本地群体种和中小叶优良茶树品种鲜叶原料,特定加工工艺精工细制而成的,具有地方特色的名优产品,品质优秀,风味独特,以“香高味醇,经久耐泡”而著称。其外形细紧绿润,汤绿明亮,高香持久,味厚鲜醇,叶底嫩匀。专家组一致认为泰顺三杯香茶符合产品的质量技术规范所规定的感官品质特征。 (2)理化品质指标:泰顺三杯香茶的独特成分:干茶水分≤6.5%,水浸出物≥37%,粗纤维含量≤14.5%,总灰分≤6.5%,执行DB3303/T35.6《泰顺三杯香茶 第六部分 质量安全要求》的规定。 (3)安全要求:泰顺三杯香茶质量安全要求必须符合DB3303/T35.6《泰顺三杯香茶 第六部分 质量安全要求》的规定。
叶片卵圆形,中等大小。花为白色,集中开花,棵架大,长势稳健.抗倒伏。结荚性能极强,一般结荚200个,最多400个,每荚2粒,偶有3粒。百粒重42克,是一般黄豆的2倍。子粒黑而发亮,豆脐线为白色,内仁碧绿,晶莹透亮。
漳平青仁乌大豆,据说在解放前由漳平新桥农民从漳州某中药店买到少量种子试种繁殖培育而成,1956年被列为全国名贵大豆良种。该品种蛋白质含量高、营养丰富,食用滋补保健,具有清肝明目、清热解毒等功效,故又名“清凉乌”,可入药,在《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多,涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等,用途广泛,通常作为清凉性滋补强壮药来应用,也可制做凉茶,还是很好的食品佐料,如青仁乌豆炖猪脚是餐桌上的一道美味保健佳肴。
漳平青仁乌豆产于福建省漳平市,栽培历史近百年,据说在解放前由漳平新桥农民从漳州某中药店买到少量种子试种繁殖培育而成,1956年被列为全国名贵大豆良种(《漳平县志》1990年)。漳平青仁乌豆引进种植已百年,被列入福建省大豆地方品种(《福建大豆地方品种志》)。主产地海拔170-300米,主产区属河谷冲积地,土壤疏松肥沃,温光充足,适宜大豆生长。该品种属秋大豆类型,有限结荚习性,茎直立,株型收敛,叶色浓绿,花紫色,茸毛棕色,荚熟时黑褐色,籽粒扁椭圆形,百粒重23-25克。一般立秋前播种,生育期105天左右。种皮黑色,子叶绿色,种脐黑色,脐中带有一条白色小勾线,形成了漳平青仁乌豆的显著特征。 青仁乌豆具有明显的地域特色,其营养丰富,种皮颜色乌黑,内仁碧绿,花青素含量高达30毫克/千克以上,品质上乘。该品种蛋白质含量高、营养丰富,食用滋补保健,具有清肝明目、清热解毒等功效,故又名“清凉乌”,可入药,在《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多,涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等,用途广泛,通常作为清凉性滋补强壮药来应用,也可制做凉茶,还是很好的食品佐料,如青仁乌豆炖猪脚是餐桌上的一道美味保健佳肴。在市场上倍受青睐,售价每公斤30-40元,有良好的市场发展前景。
地域范围
漳平青仁乌豆产于福建省漳平市新桥镇、双洋镇、和平镇、象湖镇、吾祠乡、永福镇、桂林街道、溪南镇、芦芝乡、拱桥镇、官田乡、南洋乡、灵地乡、西园乡、赤水镇等15个乡镇(街道)。漳平位于福建省西南部,九龙江北溪上游。地理坐标为东经117°10′~117°45′,北纬24°54′~25°47′间。境内南北长98km,东西宽58km,土地面积2975平方公里。漳平市区海拔167m,青仁乌豆主产地新桥镇政府所在地海拔295m,双洋镇政府所在地海拔310m,、和平镇政府所在地海拔219m,象湖镇政府所在地海拔247m。漳平市东毗永春县、安溪县,南连华安县、南靖县,西邻新罗区、北接永安市、大田县。地势由南、北向中部河谷倾斜,以低山为主,中山有部分,盆地少;为玳瑁山、戴云山、博平岭山脉之腹地,市境内海拔高度差异大,形成多种不同的小气候区域。植被覆盖良好,森林覆盖率达76.2%。 漳平青仁乌豆主产于海拔170m~300m的河谷冲积地,土壤疏松肥沃,温光充足,独特的环境条件形成了漳平青仁乌豆花青素含量高的优良品质,新桥等乡镇为漳平青仁乌豆主产区。漳平青仁乌豆地理标志登记保护600公顷,2011年漳平青仁乌豆总种植面积283.2公顷,总产量622吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:漳平青仁乌豆外形为椭圆形,脐中带有一条白色小勾线,籽粒外皮黑而发亮,内仁碧绿,品质特征显著。 2、内在品质指标:花青素含量29mg/kg~35mg/kg,粗蛋白含量33%~40%,可溶性糖含量8%~10%,淀粉含量49%~60%。 漳平青仁乌豆产品质量等级按Q/ZSSQ001—2011《漳平青仁乌豆》执行,卫生指标等同NY5310《无公害食品大豆》。
长治青柿果实个大呈扁形,似蒸馍状,橙黄,果皮薄无籽核,肉细汁多,甘甜味美,果柄较长,长柄中部有一突起。以青柿加工的柿饼,无核、绵软、饼霜厚,掰开能拉出30多厘米长的油丝,放在碗里冲上茶水,再盖住碗口,几分钟后便完全溶化为汤汁,色似金汤甜如蜜。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖,还含有钙、磷、铁等矿物质。1981年参加巴拿马“万国博览会”,获一等金盘奖。