阳江特产虾仁湛江哪里的虾仁最好吃

当前位置：51特产网阳江特产虾仁湛江哪里的虾仁最好吃更新时间：2023-08-17 09:13:42

一. 四川省广安华蓥市银芽虾仁薄饼卷

材料：肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮

调味料：油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖

【做法】

一、调馅

1、肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲

2、虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲

3、银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒

4、锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起

5、锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，

6、下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成

二、包制

取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成

三、煎

取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可

二. 广东省阳江阳春阳春芋头糕

阳江特色糕点。以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉。在蒸芋头糕之前，先将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒。炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。

由于芋头是阳春，这些食材原料健康、廉价，所以芋头糕在阳江人中极受欢迎。

三. 江苏省盐城市盐都银鱼虾仁烩什锦

银鱼本身的味道就很鲜美，适合用清爽的做法，才不会影响原料的口感。这里介绍一道银鱼虾仁烩什锦的做法，用银鱼加上清脆鲜美的虾仁和鲜甜的各式蔬菜、蘑菇蘑菇齐炒，成菜色彩缤纷，是一道清爽甜美的家常好菜家常好菜准备材料：银鱼200克、海虾6——8个、白蘑菇3-4枚、红色甜椒半个、西兰花一小朵、姜丝少许

调料：油、盐、生抽、小苏打、黑胡椒粉制作方法：1、银鱼洗净，沥干水分，加少许盐，两滴油拌匀；2、海虾去头去壳，用刀将背上开边，用牙签挑出沙线，冲洗干净，沥干水分，加少许油、一小撮小苏打、少许盐和黑胡椒粉抓匀略腌5分钟；

3、白蘑菇切成片，甜椒切丝，西兰花掰成小朵，分别洗净待用；

4、炒锅添油烧热，放腌好的虾仁，迅速滑炒数下，看虾仁变色马上盛起；5、添少许油，烧热后，下姜丝、甜椒丝，煸炒出香味后，下银鱼，迅速炒散，加入白蘑菇、西兰花，翻炒均匀后，加入盐、生抽调味；6、继续翻炒到白蘑菇变软时，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可装盘；

操作提示：虾仁用小苏打腌制能增加虾仁的脆感，不易炒老

四. 广东省阳江阳东县阳江咸圆子

阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫“糯米圆子”，是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头打一点点的，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的。

这圆子像汤圆又不像汤圆，里面无馅，而是用糯米粉搓成长圆条，再切成粒粒，放在汤料里煮。圆子味道好不好主要靠汤料，煮圆子的汤料以本地海产为主，一般配有阳春岗美腊鸭块、东平鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、腊肠，煎香的鲮鱼肉松、猪肉、鸡肉、萝卜、海鲜等等,熟后再撒把葱花加香菜，就成为了阳江特有的咸味圆子，甚为鲜美。

当然，也有煮小圆子放糖的，主要是用来拜祭，图个团团圆圆、甜甜蜜蜜。

五. 广东省阳江阳春阳春豆糠糍

要说春城最有名气的糕点，不能不提翠英街孔家的“豆糠糍”。豆者，即花生，阳春老一辈称之为“地豆”。听老人讲，孔哥于解放前，小小年纪，牵着盲眼的母亲沿街乞讨，以乞食为生。解放后没几年，长大成人的他在政府的支持下，扔掉乞食碗、打狗棍，得盲母指点，将家传的“豆糠糍”手艺发扬光大。他做的“豆糠糍”，精选糯米，皮薄馅多，个头硕大。炒香的地豆粉拌入果皮粒、香葱碎，用糯米皮包好后，撒上炒米粉，粉粉团团的，香味扑鼻。初时三分一个，后来五分一个，买的人多，真叫抢手。软香甘饴入口，美滋滋地吃完，舌尖还会0着手指头的米粉、唇边的豆糠。

童年记忆，总会响着孔哥沿街叫卖的乡音。往往未曾转出西门街口，他脖颈上挂着的一大簸箕五六十个豆糠糍已脱手，若想品尝还得趁早。孔哥亦成为放弃政府救济，自食其力之典型，一时传为佳话。

六. 广东省阳江江城区煎糍

煎糍与煎堆看起来相似，实则不同。煎糍用糯米粉搓成粉团（一般也会加入黄糖），用手掇一小块，两手捏成埕状，然后用嘴吹成球状，捏紧开口即成。成形后放下油锅炸成金黄色。煎糍一般不放馅，且皮比煎堆要薄许多。做煎糍十分讲究技术，吹得不好，皮厚又容易泄气。阳江人凡婚娶必然订做煎糍，或是取其形状“圆满”之意，且数量越多越体面。每年利于婚娶的黄道吉日，手艺好的煎糍制作人往往门庭若市，若是去订做煎糍还得排期。