一. 山东省 德州 禹城 禹城糯玉米
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禹城糯玉米--全国名特优新农产品
糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后,在西南地区种植的硬质玉米发生突变,经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名ZeamaysL.sinensisKulesh看,即有“中国种”之意。
糯玉米(Waxycorn),也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或Branchedchainstarch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。
二. 山东省 德州 陵城区 荷叶肉
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主料:带皮猪五花肉350克,鲜嫩小荷叶10张。
配料:大米50克,葱姜丝25克。
调料:甜面酱40克,酱油50克,料酒5克,糖色少许,八角、桂皮、花椒共10克。
1、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片,共10片。然后放入葱姜丝、酱油甜面酱、糖色、料酒拌匀,将肉腌约1小时。
2、荷叶用开水烫过,把荷叶反面的大盘用刀片掉,修正好备用。大米放入药料(八角,桂皮,花椒),用小火炒至微黄时取出,将米碾碎(不要太碎),然后把米放盆中,倒入开水(水要没过大米),浸闷好备用。
3、把闷好的大米和肉拌匀,再腌约半小时。取荷叶铺平,光面朝下,每张放上腌好的肉一块,包成小长包,共10包,放入碗内,上笼蒸至肉烂时取出,扣在大盘内即成。
风味特点:口味醇厚,风味独特,肉烂清香,肥而不腻。
三. 山东省 德州 庆云 崔口烧鸡
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崔口烧鸡是山东省德州市庆云县崔口镇的。崔口烧鸡其特点是色泽金黄、咸淡适口、肉质细烂,味道香美,为设宴摆席时的佳肴,走朋访友时的佳品,风味独特,远见闻名,供不应求。
崔口镇位于山东省庆云县。崔口烧鸡始于清代,为庆云著名之一。崔口烧鸡选农家散养草鸡,以陈年原汁鸡汤卤煮,经熏制而成。
四. 山东省 德州 齐河 米氏酱香羊肉
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主料是精选健康生长七八个月的鲁北白山羊,配料是由桂圆、山楂、良姜、桂八角、丁香、白芷、枸杞、香叶等30多种中草药组成,放入精制老抽酱油等10余种调料,用铁锅、果木、文火熬制而成,并形成多年巡回老汤。菜品酱色油亮,酱香浓郁,肉质入口鲜嫩酥烂,香而不腻,营养丰富,并有降血压、降血脂的功效。先后获得“山东省旅游商品十佳品牌、清真老字号、山东名小吃、齐河”等荣誉称号。
美食类型:清真菜
美食推荐:清真米家楼饭庄
价格:50元/份
五. 山东省 德州 齐河 齐河小麦
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齐河小麦为地理标志证明商标。是山东德州齐河的。
齐河县粮食产业协会
六. 山东省 德州 陵城区 仙人湖河汊
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仙人湖鱼纯绿色无公害野生鱼,味道鲜美。仙人湖鱼的做法有很多,蒸、炖、烤,色香味俱全
美食类型:鲁菜
美食推荐:仙人湖酒家
信息来源:山东省旅游发展委员会.
七. 山东省 德州 庆云 庆云枣花蜜
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庆云县田间阡陌、房前屋后农家喜种枣树,因而枣花成为本地丰富的蜜源。成熟的蜂蜜,含有75%左右的葡萄糖和果糖,17-18%的水分,以及少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等。庆云枣花蜜,保留了枣花的自然营养成分,含糖量高,色泽金亮,味感纯正,酿制精细,是上好补品。旧县志记载,蜂蜜是本县大宗物产。新中国成立后,国家统一收购,由土产公司协助外地养蜂客户到县境放养,并负责收购调运。近年来,随着市场经济的发展,蜂蜜市场日趋繁荣,全县常年蜂蜜产量在200吨左右。
信息来源:庆云县史志办
八. 山东省 德州 禹城 葱烧蹄筋
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葱烧蹄筋
葱烧蹄筋,典型的传统鲁菜,有了章丘大葱的配料,使主料的鲜嫩软滑揉进了浓浓的大葱的香甜。
1、熟牛筋切小块,鲜香菇切片、玉兰片切片、葱切段(多些);
2、炒锅放油烧热,微火将葱段炸焦;
3、下香菇片、玉兰片翻炒出香味;
4、下牛筋块,加生抽少许、糖少许,翻炒数下;
5、加适量水咕嘟3、2分钟,起锅加蒜片即可。
此菜色泽鲜亮,牛筋蠕软,有些象鲁菜葱烧海参的味道,很好吃,也很下饭。
九. 山东省 德州 庆云 庆云大葱
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庆云大葱是山东省德州市庆云县的。庆云县大葱种植重点在徐园子乡,因土质优良,灌溉便利,种植传统悠久,其品质优良,辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白长,易久藏。
近年来,该县利用红粘土适宜大葱生长的特性,做大做强大葱种植产业,积极帮助农民成立大葱种销协会,为农民提供从种到收的统一服务。目前,大葱喜获丰收,来自天津、滨州、济南等地的客商络绎不绝,每天大葱的外销量都在200吨以上。
十. 山东省 德州 庆云 庆云草帽辫
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产于庆云县大靳、板营、常家等十几个乡镇,具有100多年的历史。产品以洁白、匀净、板平、边齐等为特点。可加工成草帽、提篮、纸篓等。