![江西省非物质文化遗产](/images/fy.png)
会昌藤器始于清朝道光年间,距今已有140多年的生产历史。长期以来,会昌劳动 人民主要从事编织篮、盘、托、箕、箱等一类日常生活用的藤器。到本世纪五十年 代,会昌藤器有了很大发展。会昌藤器厂继承传统工艺,发展传统产品,刻意创新, 不断推出新优质藤器家具。“会昌出”牌套装藤器家具就是这个厂家近年来生产的优秀产品。会昌藤器造型新颖、美观大方、编工精细、扎实牢靠。1979年、1980年分别获江西省和轻工业部优质产品称号。 1984年,在全省家具评比中荣获一等奖。
“永昌肉羊”的保护范围位于永昌县行政区内的10个乡镇。
地域范围
永昌肉羊地域保护范围为甘肃省永昌县的新城子、红山窑、焦家庄、城关、东寨、六坝、南坝、朱王堡、水源、河西堡10个乡镇,111个行政村。地理位置坐标为东经101°04′至102°43′,北纬37°47′至38°39′。海拔1452-4442米。东面与民勤县毗连,东南面与凉州区的双城、洪祥、青林乡接壤;南面与凉州区金山乡、肃南裕固族自治县接界,西南面与青海省门源回族自治县相邻,西面与民乐县、山丹县毗邻,北面与金川区、内蒙古自治区阿拉善右旗相靠。东西长144公里,南北宽114.8公里。年饲养规模154.3万只,年出栏永昌肉羊78.57万只,年生产永昌肉羊鲜羊肉1.18万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征 永昌肉羊体高65-70cm,体长70-75cm,胸围85-90cm,额宽而平,眼大有神,公母大部分无角,个别有小角,头颈肩结合良好,前胸丰满,肋骨拱圆,开张良好,体躯呈圆筒状,均匀,背腰展平,腹部与胸底部呈平直状,后躯丰满,荐部宽阔,四肢结实,肉用体型良好。成年公羊体重80-90kg、母羊55-60kg,羔皮以白色为主,大方美观,是制作高档服饰的原材料。 (2)品种特点 永昌肉羊喜干燥、恶潮湿,喜冬季寒而不冷、夏季热而不燥的气候;合群性强,采食性能广,母性好,泌乳性强。常年发情,产羔率180-220%,一般集中在冬春两季产羔。 (3)产品特点 永昌肉羊肉色鲜红肋肉厚度适宜,肌间脂肪含量适中,大理石纹明显眼肌面积大,羊肉挥发性脂肪酸含量很低,故羊肉无膻腥异味,肉质细嫩,低脂肪高蛋白、低胆固醇;氨基酸种类齐全,含量均高于普通羊肉和FAO标准模式,且氨基酸模式配比合理,是人体必需氨基酸的优质来源;矿物质、糖元含量相对丰富营养丰富、味道鲜美,食后肥而不腻,香而不膻,肉质特征风味物质含量远高于普通羊肉,膻味及令人不愉快的气味较普通羊肉小,被研究证明来自饲草料中的月桂烯、∝-石竹烯、丙酸香茅酯、y-壬内酯等物质含量丰富;特异于其他地方所产羊肉的风味,成为天然的无公害、绿色食品,是理想的动物性食品,是当地群众肉食的主要来源。 (4)内在品质指标 感官指标:永昌肉羊肉质细嫩,纤维清晰而紧密,肌肉暗红色,有光泽,脂肪乳白色,外表微干,不粘手,弹性较好,膻味轻,具备鲜羊肉固有气味。烹饪后味道鲜美,口感好,肥而不腻,香而不膻。 内在品质指标:永昌肉羊内在品质指标含量为:硒含量为≥3.0μg/100g;胆固醇含量为117-125mg/100g;蛋白质含量为21.8-22.7g/100g;氨基酸含量为16.8-17.6g/100g;癸酸0.02 g/100g;饱和脂肪酸含量为2.53-3.73μg/100g,单不饱和脂肪酸含量为1.60-1.85g/100g,多不饱和脂肪酸含量为0.27-0.36g/100g之间。 (5)安全要求 产地环境必须符合《畜禽场环境质量标准》(NY/T388)、《畜禽养殖产地环境评价规范》(HJ 568 —2010)、《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》( GB/T 18407)标准,产品质量必须符合〈农产品质量安全:无公害畜禽肉安全要求〉(GB18406.3-2001)标准,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品,推行标准化生产,切实保障永昌肉羊质量安全。 永昌肉羊生产严格执行NY/T843-2004《绿色食品 肉及肉制品》的标准。羊传染病防疫应符合NY5149的规定。常用疫苗有羊三联四防苗、羊痘苗、口蹄疫苗等。 寄生虫病防治的控制程序应符合NY5148要求。选择高效、安全的抗寄生虫药。春秋两季对羊只驱虫、药浴。防止乱用抗生素,保证肉产品的安全。 运输前应经动物防疫监督机构根据GB16549及国家有关规定进行检疫,合格者出具检疫证明,凭检疫证明方可上市和屠宰。运输车辆在运输前和使用后应用消毒液彻底消毒。运输途中,不应在城镇、集市停留、饮水和饲喂。
繁昌县庆大葡萄专业合作社位于芜湖市繁昌县荻港镇庆大村,合作社目前基地已发展葡萄种植面积1382亩,年产葡萄1600余吨,产值998万元。主要品种有醉金香、巨玫瑰、美人指、夏黑、红巴拉多、巨峰、阳光玫瑰、东方之星等国内外名优葡萄品种。
合作社自成立以来,先后获得“繁昌县农产品基地创建先进单位”、“繁昌县土地流转先进单位”、“繁昌县农民专业合作组织先进单位”、“芜湖市农业科普示范基地”、“芜湖市先进农民专业合作社”、“芜湖市示范农民专业合作社”、“安徽省省级农民专业合作社示范社”、“全国农民专业合作社示范社”等荣誉,合作社的葡萄生产基地获得安徽省无公害农产品产地认证,葡萄产品通过农业部农产品质量安全中心的无公害农产品、中国绿色食品发展中心绿色食品A计产品审定,注册了“繁园”牌商标,并获得了“芜湖市知名商标”称号。
繁昌长枣主产安徽省繁昌,数量占当地枣树的95%,有300多年栽培历史。果实长柱形,中腰常有不对称的缢痕,两端显歪斜,平均单果重14.3克。果皮薄,白熟期果肉绿白色,可食率98.3%,每100公斤鲜枣可制蜜枣78公斤,品质极上。
2形态特征编辑树体高大,结果母枝圆柱形,寿命15~18年,定制后第二年始果,耐旱涝,瘠薄,以壤土和沙壤土最适宜。白熟果生育期75天,8月上旬可采收加工。
繁昌长枣
繁昌县代冲果品协会
8731109
干枣
红花又名草红花、红兰花等。为中医妇科要药。以花供用,具有活血通经、祛淤、消肿、治痛等功能,主治通经、经闭、子宫淤血作痛、冠心病心绞痛、跌打损伤等症。红花除供药用外,还是1种天然色素和染料。红花主产河南、浙江、四川、河北、新疆、安徽等省区。
都昌县位于江西省北部,北依武山,南濒鄱阳湖北岸;都昌加工豆参有几百年历史,是地方传统。豆参用大豆制成,长约三寸,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓食中一珍。
豆参以当地盛产的乌豆和黄豆为原料,乌豆11斤可加工成豆参13斤;黄豆汁水好,11斤可加工成豆参14斤。加工的方法是先把豆子磨成豆瓣,除清豆壳,加水浸盖3-4个钟头。豆瓣浸发胀大即上磨,加水细磨成浆,然后冲入开水泡浆,并用棍在浆桶里将浆"打"匀,接着倒进布袋滤渣。滤出的浆汁再下锅烧开,烧开的浆汁又一次倒进浆桶。加入石膏浆"打"匀,成豆腐花,随即上轧筋,轧成豆干。将豆干切成阔约半寸,长约两寸余的豆条下油锅煎炸。所用油无论是菜油、芝麻油、花生油、棉油、猪油皆可,但以菜油和芝麻油为最好。豆条下锅后,不停地用铁瓢翻动,此时要特别注意火候。火大了,锅里的油就会起泡,使豆条爆开。这时,可用一碗冷水沿锅边慢慢淋下,使热油降到合适的温度。"淋水"是项绝活,只有多年实践的老师傅才能做到适时适度。豆条在油中慢慢地膨大"圆身",形如一支金灿灿的参条,用手一掰,里面状如一朵绚丽的菊花,酷似人参横截面上的菊米心。这样煎炸的豆参一般可储存3-4个月而味道不变。
每逢年节,都昌的很多地方,村村垒灶架锅,火旺油香,炸制出数十万斤豆参,不但供应本县,且畅销南昌、九江、景德镇等地。现如今豆参加工作坊已遍布全国,产品还远销俄罗斯、日本、韩国等地。
南坊莲藕是江西省南昌市南昌县武阳镇南坊村的。武阳镇南坊村出产的莲藕淀粉含量高,矿物质元素丰富,特别是钙的含量很高,是无公害绿色蔬菜产品。同时,莲藕产业还具有文化底蕴,可以利用莲藕产业发展旅游休闲产业。
江西省南昌县武阳镇位于赣江支流抚河东岸。距省会南昌市24公里,离县城莲塘镇8公里。现辖16个村委会(辖武阳、茬港等2个居委会,郭上、茬港、西游、傅家、朱坊、蕉湖、武阳、前进、南坊、大仪、保丰、徐桥、楞上、泗洪、庵前、广丰等16个村委会),50010人,总面积61平方公里。耕地面积48000亩,沙洲1580亩,可养水面2200亩。平均海拔28米,年平均气温17.5℃,雨量充沛,气候宜人,自然条件优越。
武阳镇南坊村出产的莲藕淀粉含量高,矿物质元素丰富,特别是钙的含量很高,是无公害绿色蔬菜产品。同时,莲藕产业还具有文化底蕴,可以利用莲藕产业发展旅游休闲产业。
江西省南昌县武阳镇南坊村(莲藕)是全国一村一品示范村。