灵山镇七一村在八十年代初开始试种西芹,多年来重视良种引进工作,并不断探索种植模式,提高种植技术。种植面积不断扩大,并普遍采用遮阳网覆盖栽培,提早种植季节,取得了较好经济效益,是当地农民增收致富的重要途径。目前,该村主要选用美国百利牌、加洲牌西芹品种进行种植。七一西芹一般单株重1-2公斤,可食率高;叶柄色泽翠绿,无空心;肉质脆嫩,纤维少,味甜、品质佳。近几年,全镇每年种植面积保持在3500亩左右,平均亩产7500公斤,总产量约2.6万吨。上市时间为11月至翌年3月。该品种以北运为主,部分远销港澳和新加波等地,深受消费者的欢迎。
鸡爪芋苗( 恩平)
鸡爪芋苗汤
这个汤在五邑地区的台山,恩平非常受欢迎,以下提供方法供参考
材料:鸡爪芋苗500克,黄豆30克,猪骨300克,生姜一片,
方法:1,首先把鸡爪芋刮去表层皮质,洗净,切到6厘米左右一段,黄豆去壳
2,先把猪骨加水煲至滚,然后加入鸡爪芋苗和黄豆,大火煲1小时,改中火煲2小时。
即可饮用。
功效:清甜可口,消滞健胃,温和,寒底热底人群均可饮用。
如果误食了生的鸡爪芋,一定要尽快就医。食用生的鸡爪芋后可能出现的不良反应有:喉咙肿胀,口舌发麻,发高烧,四肢无力,呕吐不止。
四棱豆又称翼豆、四角豆、热带大豆和杨桃豆等。原产于热带非洲和东南亚。四棱豆全株都是宝,既是营养丰富的蔬菜,也是一种蛋白质粮食新资源。
四棱豆种子蛋白质与脂肪含量,无论数量还是质量都可以与大豆相媲美,其嫩荚、鲜豆、嫩叶和花也有很高的营养价值。四棱豆还有一定的药用功能,种子对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化等疾病都有一定的疗效;块根性凉,主治口腔炎症,泌尿系统炎症及高热。四棱豆茎叶的蛋白质超过一般青饲料的几倍,粉碎后是一种优质饲料,也可作为蘑菇的培养基。
灵山县四棱豆种植历史悠久,目前面积近万亩。所种植的四棱豆豆夹大、肉厚而脆,十分适宜加工。其中腌酸四棱豆最为著名,畅销全国各地,与钦州黄瓜皮一样,是钦州别具特色的地方风味小吃。
灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米,野生粽叶,板粟,虾米,猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品。该产品“糯而不糊,肥而不腻,美味可口营养丰富,风味独特”。具有悠久历史的民间传统小吃及送礼佳品。
据中医文献记载:包粽子的材料有“补中益气,固肾缩水”之良效。馅料当中的猪肉味甘,性平,能“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,止消渴”,其中肥肉经高温蒸煮后饱和脂肪酸和胆固醇降低,不饱和脂肪酸增加,食之“强身健脑,延年益寿。”采自天然野生环境的粽叶,则有“舒郁,开膈,灭菌防腐和防癌”的神奇功效。