一. 安徽省 阜阳 阜南 传统农家粉丝
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初享声誉的“张古牌传统农家粉丝”,是阜南县新兴的名牌绿色产品。它采用百分之百的红薯原料,采集深层地下泉水制作,完全按照传工艺生产,十分注重产品质量,不含任何添加剂,安全卫生,口感奇佳,是难得一见的正宗的红薯粉丝,号称“中国最好吃的红薯粉丝”,在市场上十分抢手。
二. 安徽省 蚌埠 固镇县 固镇农家菜
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固镇农家菜是安徽省蚌埠市固镇县的。固镇县连城玉鹏蔬菜专业合作社引进最新农业生产技术,生产出新品种玉鹏牌冬瓜干、南瓜干、豆角条、葫芦条、绿豆皮、胡萝卜干、扁豆干、红薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到无公害农产品。集加工、销售一条龙服务。
固镇县连城玉鹏蔬菜专业合作社引进最新农业生产技术,生产出新品种玉鹏牌冬瓜干、南瓜干、豆角条、葫芦条、绿豆皮、胡萝卜干、扁豆干、红薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到无公害农产品。集加工、销售一条龙服务。
2005年合作社法人被评为省致富带头人;
2005年2月,被蚌埠市政府授予“2005-2006年菜篮子工程重点基地”;
2006年2月,被农业产业化指导委员会授予“蚌埠市农业产化(2006-2007年度)重点龙头企业”;
2006年9月,被蚌埠市农业委员会授予“蚌埠市农村合作经济组织示范单位”,同年,万亩生产基地被省农委认定为无公害蔬菜生产基地。
2007年10月,被省评为“农村合作经济组织示范单位”;
三. 广东省 深圳 罗湖区 农家秘制鹅
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永乐农庄自养鹅,这鹅也是从小吃木瓜长大的,烧制的水一定用木瓜水,口感甜咸,肉质密实,嚼劲十足。
四. 江苏省 徐州市 铜山区 释家菜
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元末明初,五省通衢的徐州出现了繁荣景象,佛教兴盛,寺庙众多,街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆。素菜馆制作的释家菜纯以素为料,做法讲究,形成了与官邸风味、民间风味迥然不同的释家风味。天花宴、菊花宴、素八珍3种宴席较为知名。
“天花宴”取意于六朝高僧金陵说法“天花乱坠”的佛门佳话。先上一个大型冷拼盘居中,象征天上尊者如来;周围再上十个冷盘,象征十大0金刚;接着陆续上六大件,四小碗,四个座菜,最后的是“一品锅,总计为26道菜,随一品锅上的饭食叫做“罗汉饭“。
“菊花宴”为元代禅宗高僧创作。先上八个冷盘,再上八个大件:金钵红莲、落霞飞鹜、孔雀开屏、蜜饯菩提、糖醋金针、爆檀香球等。最后上八个小碗,共24道菜。每一组菜都是八道,其意在于总结出人生的八个方面“苦乐成败称讥荣辱”。最后一道菜是菊花火锅。
“素八珍”则是在研究和继承宋代的蔬食养生经验的基础上加以改进所创制。主要有炒碎豆腐、冬瓜燕菜、糖醋响、香元四宝、炸万年青、口蘑锅巴、烹瓤椒子等菜。
五. 湖南省 湘西州 凤凰县 农家菜豆腐
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菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后,将剩下的较粗的豆汁留下,炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口,对健身健胃,促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜,也可算为美味佳肴。
六. 浙江省 衢州 开化 农家生炒肉
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农家生炒肉
农家生炒肉:取农家新鲜猪肉500克,加配料,用旺锅炒焖而成。
七. 陕西省 咸阳 旬邑县 农家黑猪肉包子
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旬邑农家黑猪肉包子选用杂粮喂养的农家散养黑猪肉,肉质细腻紧实,味道鲜美,做出的包子油而不腻,鲜香味美。做馅是用手工切成2厘米见方小块调味而成,包子皮是用传统的酵面团发面,不用发酵粉,做出的包子皮薄馅嫩,洁白如雪,诱人食欲。旬邑农家黑猪肉包子的营养价值健脾养胃、宽胸除烦。
八. 北京市 房山区 十渡农家菜
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来到北京市房山区十渡您一定要体验一下真正的农家生活,吃一顿真正的农家饭,亲身体验浓浓的乡土味和返璞归真的感觉,在这里您可以品尝各种野菜馅的水饺,吃锅贴饼子、菜团子、喝玉米粥,鲜嫩可口的烤全羊、虹鳟鱼、纯天然的绿色食品百吃不厌,会让您真正体验到农家生活的乐趣。
十渡的农家饭具有一定的本地特色,达到了国宴的水平,深受广大游客的喜欢,其中一道菜河鱼新吃还代表房山参加了“密云生态旅游杯”北京民俗美食游电视大赛暨《八方食圣》第三届农家饭电视大赛,并获得了营养健康奖。
九. 江苏省 苏州市 张家港 农家草鸡煲
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农家草鸡煲是苏州的一道特色美食菜。它是选用的原料全部是同里当地居民散养在乡间的,吃青草、嫩虫和稻谷长大的草鸡。将草鸡与扁尖、野生真菌等一起炖制而成的农家草鸡煲,味道鲜美,鸡肉鲜嫩,油而不腻,是高蛋白,低脂肪、低胆固醇、低盐,无公害的健康食品,具有滋补养颜、强身健体的功效。
十. 湖南省 怀化 麻阳 农家小炒肉
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农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。
主料:优质五花肉一条;
配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;
调料:柱候酱、盐、酱油、上汤;
做法:
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;
2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;
3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱候酱和酱油;
4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;
5、八成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
一道香喷喷的小炒肉就可以上桌了!自己做农家小炒肉还可用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!喜欢吃辣的朋友,还可以加入适量“老干妈”来调制。