中发面扎正碱,放白糖、猪油适量揉匀,擀成长方形面皮。
猪板油绎成泥,铺于面皮上,撒上蜜饯卷成筒,切成筷子粗根条,拉长缠成燕窝状,入笼蒸熟,按上一蜜樱桃装盘即成。
操作要领:面不宜老。
中发面扎正碱,放白糖、猪油适量揉匀,擀成长方形面皮。
猪板油绎成泥,铺于面皮上,撒上蜜饯卷成筒,切成筷子粗根条,拉长缠成燕窝状,入笼蒸熟,按上一蜜樱桃装盘即成。
操作要领:面不宜老。
红原县畜牧工作站
麦洼为四川阿坝一个地名,该马体高约130左右,呈兄深、短脚近似奶牛的体型。体貌特征:体质结实、干燥,略显粗糙。被毛较密,多青毛、栗毛、黑毛、骝毛。
核桃仁去皮,炸酥后剁成丁,樱桃切成丁,加白糖、化猪油、炒面粉少许,拌匀成馅。nWA
油水面做成每个重15克的剂子,包入酥面擀叠成圆皮,包入馅心封口微搓长,两头按扁后再向上折成元宝形,入温猪油锅内炸制即成。nWA
操作要领:封口后搓时不宜用力压;掌握好炸制油温。nWA
地域范围
海原硒砂瓜产于海原县兴仁、徐套、蒿川、关桥、兴隆、高崖、李旺、西安、曹洼等九乡镇。海原县地处宁夏南部山区,地理坐标为东经105°09′45″-106°10′10″,北纬36°06′40″-37°04′32″,海拔1830-2955米。兴仁镇、徐套乡、蒿川乡位于全县北部,与中卫市中卫城区及中宁县接壤;兴隆乡、高崖乡、李旺镇位于全县东北部,与吴忠市的同心县接壤;关桥乡、西安镇、曹洼乡位于全县中部。生产面积1.27万公顷,年总产量13.5万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:海原县土壤属于灰质土,土质为轻砂壤和粘壤土,0-20cm表层土壤养分含量高。土壤pH值在7.5-8.5之间。土壤肥力状况良好,其地质发育史早在元古初期或更早一些时期,县境内坳陷区沉积了厚达7749米的地槽型碎岩和化学岩,并伴有中基性海底喷发岩和线成侵入岩,后期振荡或下降又有碎酸盐岩沉积;其后由于经历了强烈的区域变质作用,达到片岩、大理岩。与此同时,受剥蚀构造作用,形成县境内中山和低山地形。
(2)水文情况:海原县县内外缘河流多为间歇河,水量小,季节性变化大,遇到暴雨即发洪水,雨后流量猛减,直至干涸断流,位于月亮山西北的杨明河、麻春河、贺堡河常年有地表水流,南、西华山相间的园河地常年有
地表水流。清水河位于南华山东南边,西河为其主要支流,面积5162平方公里,年径流总量2750.1万立方米,全县地下水动储量为3807万立方,相对富水区有清水河平川、兴仁、西安洼地以及南西华山的山前洪积扇等,动储量3163万立米。
(3)气候情况:海原县年降雨量300mm左右,年蒸发量大,年平均气温7.6℃,≥10℃的有效活动积温2621℃,无霜期165天。光照充足、日照时间长、昼夜温差大,十分有利于干物质制造和积累,适宜硒砂瓜生长需求,加之土地压砂,砂中含有硒、铁等多种对人体有益的微量元素,生产的瓜类含糖量高、沙甜爽口,营养丰富、商品价值高,种植的硒砂瓜主要以施优质农家肥为主,种植区域附近无厂矿企业,无工业污染残留,空气环境状况良好,补灌用水、土壤均达到生产无公害农产品的质量产地要求。
(4)人文历史情况:海原硒砂瓜已有100多年的种植历史,悠久的种植历史和栽培经验,加之当地优越的地理位置及气候条件,硒砂瓜产业在我县得到长足的发展。随着人民生活水平的逐步提高,尤其是大中城市居民和经济发达地区对餐后水果的需求量越来越大,优质的硒砂瓜颇受人们的青睐。目前,硒砂瓜产业已成为海原当地农民增加收入的主要特色产业,在县域经济振兴中发挥着越来越重要的作用。
生产技术要求
(1)产地选择:兴仁、徐套、蒿川、关桥、兴隆、高崖、李旺、西安、曹洼等九乡镇,产地环境质量必须符合《无公害食品硒砂瓜产地环境条件》(NY5110-2002)的要求。
(2)品种选择:以抗病、抗旱、优质、丰产、耐贮运、商品性好的品种为主。未经审定的品种和转基因黑豆品种,不得采用。品种布局要中、晚熟品种搭配、精品与一般品种搭配,大型瓜与中小型瓜搭配,以求多方位,多
渠道占领市场。
(3)生产过程管理:海原硒砂瓜生产过程必须执行《无公害食品硒砂瓜生产操作规程》(NY5111-2002)。
(4)产品收获及产后处理:硒砂瓜以外销为主,在成熟至八成熟时,就
可采摘。在采摘前20天内严禁喷洒各种防病防虫农药和植物生长调节剂。
(5)生产记录要求:海原硒砂瓜的生产全过程,要建立田间生产档案,全面记载并妥善保存,以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:海原硒砂瓜果形不一,有圆球形和长椭圆形等。大小不等,色彩多为绿色,有黑色斑纹相间,也有纯黑色的。
(2)内在品质指标:海原硒砂瓜瓜瓤呈鲜红色,籽黑、皮薄、肉嫩,香气浓郁,含糖量达11%。以其甘甜、味纯、质优被誉为上品。
(3)安全要求:海原硒砂瓜执行《NY5109-2002无公害食品硒砂瓜》标准。
包装标识等相关规定
海原硒砂瓜加贴农产品地理标志“海原硒砂瓜”标识,多为散装,也有袋装,耐贮耐运。
酸粥是酸饭的一种,其实酸饭中的酸焖饭和山药酸稀粥也有独特风味。炎夏酷暑,中午歇起来,劳动走时,冷酸米汤泡焖饭来上两碗,一下午在“赤热炎炎似火烧的”
的田野里劳动,既不渴又不饿。对劳动人来说,大家的宴林佳肴数不清,但有什么能比得上这家乡饭可口?酸粥有助消化的功能。过春节,家家户户吃好的,有时油腻吃得多了,肚子难受,不思饮食,但只要吃上几顿酸粥,管保你胃口大开。
据推测,酸粥可能有防癌作用。酸粥,科学家们没吃过,对这种不登大雅之堂的食物不消一顿。酸米在淹制过程中能产生一种菌,据说青霉素、链霉素的菌种可从变了质的蔬菜、粮食和动物的皮肉里提取出来。准格尔人说“酸粥吃两碗,消食不用保和丸”
将黄豆制成浆汁,用熟石膏汁点成老豆腐;芝麻酱内加入精盐,并陆续加进凉开水调匀;蒜泥用凉开水调成汁;酱豆腐用凉开水调稀;将老豆腐盛入碗内,浇上芝麻酱、酱豆腐汁、辣椒油、酱油、蒜汁和腌韭菜花即可食用。