通城农家特产有哪些东西好吃

是东湖风景区听涛酒家为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。( 武汉)

橘颂饼是湖北武汉地区的一种美食，为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点，造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口，饼形似橘，红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果，霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名，颇有诗意。也是来赞颂屈原的名诗。

制作方法

制作原料：精白面粉二百克，盐十克，白糖半斤，香油五百克。

橘颂饼做法跟东坡饼有点类似，主要是油炸，多一道蒸的工序，味道更正点，不愧为武汉经典美食之一，本食谱由湖北网严伟索厨师经多年研究写出。

制作方法：用温水和面，直到面的湿度正好，不沾手，擀成直径为15厘米厚度3厘米的圆块，周围倒上香油，用手抹匀，然后相对地由两边向中间挤压，形成一段弧度，适当挤压顶部，使其有小面积的突起，再抹上一层香油，周围全涂上，用手捏一下，使面饼象橘子的形状。

将其放入油锅中炸1分钟，面色稍见黄色便捞起，周围洒上少许干面粉，撒少许白糖，再放微波炉里蒸5分钟取出，入盘，一个完美的橘颂饼就诞生了。造型别致，色泽诱人，甜酥脆香，美味可口。

手撕农家鸡

特色：皮脆肉酥，撕而食之，别有风味。

配方：

主材料：土鸡一只。

配料：四川卤水，洋葱，大葱，香菜，特别调制的干锅酱料。

制作：

1、土鸡用四川卤水卤熟备用。

2、将卤熟土鸡拍断大骨，用手撕成小拇指粗的丝备用。

3、开油锅，油温烧至7成，然后将土鸡丝放入炸成略脆起锅，锅内加少许油，放入尖椒，花椒大葱，洋葱炒出香味，放入土鸡丝，加入调料：蚝油，十三香，味精，红油，芝麻，紫蓝粉，充分炒香后装入干锅即可。（

一定用使用土鸡，卤水要四川的卤水）

在我的家乡，旧时过年有这么几桩要做的事；腌鱼腌肉炒辣锅，油货熬糖打豆腐。不管是年成丰歉，这几桩事中除了腌鱼腌肉特殊因素有时年关不操办，这豆腐是绝对要打的。进入农历腊月二十几，家家户户厨房的烟囱里，一缕缕白色的烟雾随风摇曳，随之一阵阵豆腐的香味扑鼻而入。你随便走进一家厨房，家乡人热情地从滚沸的锅里舀起一碗豆浆捧到你的手上，让你和着白沙糖一碗碗品味。

豆腐是我国食品中的瑰宝。俗话说：大鱼大肉伤肠胃，青菜豆腐保平安。仙桃著名的鱼米之乡，在农作物里黄豆的种植是比较广的，旱地、田埂上，棉田间作都种六月爆子。黄豆多了，豆腐就成了仙桃人的一道主菜。

有关豆腐的记载很多。豆腐的发明者如《本草纲目》曰：“豆腐之法，始于淮南王刘安”。相传，豆腐是刘安以黄豆，盐卤等物发明的一种美食。仙桃人做豆腐的历史由来已久，独特的水质，独特的器具，独特的土质所收的黄豆，做出的豆腐独具特色，独具风味。仙桃的豆腐品种多样，以白豆腐为基础有千张，干子，熏豆腐、腌豆腐，臭豆腐、豆腐脑，豆腐丸子等。

仙桃农家做豆腐，工序大致有：把黄豆泡入冷水里，用木桶装，自来水不行，自来水泡的黄豆做出的豆腐不好吃，有股酸味。过一两天黄豆泡胀了，用磨子推浆，磨豆腐时，大人推磨，小孩子用勺子舀上带一定量水份的黄豆，看准磨眼，估计好大人推磨的圈数，往磨眼里添。大人推磨要均匀，小孩预磨要迅速准确，不然小孩的手会被磨担子撞伤的。预磨也是一件很讲究技巧的事，黄豆添多了磨眼要堵死，预少了要推空磨，因为转空磨会磨损磨子的磨齿。而且预磨的好歹，可直接关系到豆腐的产出率。接下来将豆浆舀入豆腐袋，把用热水边冲过的豆浆边搅拌边挤压，豆浆水一泓泓挤压到浆盆里，去除豆渣后的豆浆，再倒入铁锅内用温火慢慢地煮熟。火势不能太旺，旺了豆浆煮沸会溢出锅外。下石膏后等到豆浆上面起一层皱了，用水瓢舀起放进豆腐包袱里压干，掀开布就是白豆腐了。

做千张是把熟豆浆舀入铺有纱布的方格里，薄薄的一层一层，压榨后即成；豆浆成豆腐脑，一朵朵在铁锅里飘动，像棉絮在空中飘着的熟豆浆，直接舀到桶子，就是豆腐脑，豆腐脑是不需要压榨的；腌豆腐（霉豆腐）是仙桃的，腌豆腐用白豆腐切成四方的小块，一块一块放在竹篾编成的筐里，经自然发酵，待豆腐长出了二寸左右的白色绒毛晒干后，撒些麻油，辣酱，装进养水坛子里，腌制数日后即可以吃了，皮脆辣，内部松软，咬一口一股淡淡的香味，余味无穷；还有一种叫熏干子，是将白豆腐放在灶口熏干，颜色黑不溜秋的熏干子交腊肉蒜苗去炒，吃起来香喷喷的，熏干子可保存很长时间，甚称一绝。

还有豆腐的多种吃法；如豆腐丸子，豆腐汤，臭豆腐，霉豆渣等，都称得上是农家人的异品，说不完。

豆腐不仅平民百姓喜爱，贵为帝王的也爱之。清乾隆帝很爱吃豆腐，一年乾隆到杭州在餐馆用膳。老板娘端出一碗稀奇的菜来。乾隆回味之余不禁动问：这叫什么菜？老板娘答道：这叫红嘴绿鹦哥，金镶白玉板。实际上这道菜是最普通不过的菠菜配豆腐。要照现代营养学来分析，菠菜是不能同白豆腐同时煮着吃的，因为菠菜中的一种物质会破坏豆腐中的有效营养。

中国的文字极其丰富，有关豆腐的俗语如；刀子嘴，豆腐心，形容人嘴硬心软；乜串豆腐，没有提手，贬视那些不三不四的人；小葱拌豆腐，一清二白；卤水点豆腐，一物降一物；武大郎卖豆腐，人熊货软......等等，不一而足。

不过话说回来，要吃豆腐，不妨来品一品仙桃的老沔阳豆腐。

百丈潭酒源取百丈潭之水，以优质高粱为原料，采用传统老窖生产工艺精心酿造而成。本品具有无色透明、酿香浓郁、绵甜爽净、香味协调的特色。

1988年荣获中国食品博览会金奖，

1993年获中国优质白酒精品名的称号。

1996年被湖北人民政府授予“湖北工业精品名牌银奖“称号。本产品的质量由中国人民保险公司承保。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

通山粑砣

又名苕(薯)粉砣，形似汤圆，以豆干，竹笋、菜、糯米等各种原料做馅，以薯粉调制做外皮，可煮可炸。色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少部了品尝通山粑砣。

务川腊肉又叫熏烤肉，每年入冬之际，当地仡佬族群众家家户户都会择吉日杀年猪，把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓，前后腿还要切下许多小沟，使得盐和花椒粉能够充分融合其中。10至18天后，再拿出来用棕叶串挂起来，挂在灶头或火炉上面，经过烟熏火烤，约80天后，便取下存放于干燥通风的地方，有的农户还把腊肉放在稻谷里盖起来，据说这样的腊肉更香，也可以柏树枝、椿树皮加上昂贵的桂皮慢慢熏烤，然后挂起来用柴火慢慢熏干而成。

中国著名的中部特大中心城市武汉有一座著名的中式酒楼。它的名字叫"老通城"。"老通城"的豆皮曾获中国饮食行业的最高荣誉"金鼎奖"

历史与名人曾是"老通城"的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临"老通城"，在品尝了"三鲜豆皮"后说："豆皮是湖北的风味，要保持下去"，"你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。

老通城"三鲜豆皮"的"豆"必须是脱壳绿豆；豆皮的"皮"必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过改革开放给"老通城"带来新的发展。1993年它成立了湖北省第一家餐饮行业的股份制公司――老通城股份有限公司。南昌、深圳、湛江、荆州、鄂州、天门以及南京的"夫子庙"、北京的"九方圆"都有它的字号。1989年的美国献技，"三鲜豆皮"和鄂菜佳肴让美国《询问报》和ABC电视台占去大量版面和"黄金时间"。( 武汉)

东西湖的辣椒是武汉最著名的蔬菜了，人们都说黄陂的花生东西湖的椒。 东西湖每年辣椒出口就有上千吨。

红辣椒是天然的充血解除剂和化痰治咳药，可消除充血并清除窦炎，这是任何辛辣食品的共同特性。加州大学冉门（Irwin Ziment）教授指出红辣椒的作用就像我们在药房里的感冒药一样用来治疗呼吸道的疾病，红辣椒之所以如此神奇的清除鼻塞其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质——番辣椒素。

冉门教授指出食用红辣椒比服用感冒药所感受的冲击来得大，主要是当红辣椒接触到舌头时，大脑接受来自嘴巴舌头传来强烈的讯息，因此刺激呼吸道产生分泌的内分泌线来回应讯息，结果会使分泌物汹涌而至使眼睛充满泪水、流鼻水、并解除肺部中的黏液。

在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力因为它们是抗氧化剂维他命C和Beta胡萝卜素的礼富来源。这些抗氧化剂能藉著中和自由基（一种在体内自然堆积并造成细胞损坏的有害分子）来保护身体。研究人员指出摄取更多的抗氧化维他命，可预防导致癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。