丑娃娃特产 包装丑好吃的土特产

学名大鲵，鸣声如婴啼，故称。市境内溪川及潭、洼之中均产。桑植县被称为娃娃鱼故乡。国家列为野生二类保护动物。娃娃鱼肉质细嫩色白，营养丰富，味道鲜美，素为宴席之佳肴，亦为珍贵滋补品。桑植、武陵大学有人工繁殖，可上门求购。

恭城娃娃鱼为农产品地理标志产品。恭城娃娃鱼是广西桂林恭城瑶族自治县的。

恭城县良好的自然气候环境、独具的地形地貌和植物植被、丰富的矿藏及水生生物资源、独特的差异性水域条件，不仅可以为恭城娃娃鱼提供得天独厚的栖息及生长繁殖环境，同时，形成了恭城娃娃鱼特有的地域特性及风味，使其极具科研保护、养殖开发等价值，经与部分区内外不同地方成年娃娃鱼对比，具有显著的地理特性，主要表现在：（1）恭城娃娃鱼因栖息环境的不同背部斑块表现一定的规格及颜色差异，有黑色、暗红色、棕红色或黑色和棕红色不规则斑块交错分布，背部红黑（褐）斑块颜色更深、对比更明显，（2）最显著特征是头背部对称疣粒较其他地方的娃娃鱼明显且多。大鲵在当地统称恭城娃娃鱼，也有部分山区俗称狗鱼，民国版（1936年）及1992年版《恭城县志》分别都有记载，恭城的名特鱼类中，“狗鱼产于山源形似鲜鱼有四足眼细近嘴能上岸下水小则四五斤大则十余斤味极美”。

所在地域:

广西

申请人：

恭城瑶族自治县渔业渔政站

所在地域:

2014年

地域范围

恭城娃娃鱼农产品地理标志地域保护范围包括平安乡、莲花镇、三江乡、嘉会乡、西岭乡、栗木镇、观音乡等乡（镇），地理坐标为：东经110°36′41〞～111°10′12〞，北纬24°36′50〞～25°17′15〞，县境东、西、北三面峰峦重叠，东部为都庞岭南段的花山山脉，长约70km，略呈南北走向，西部为海洋山南段山脉，长约30km，地域范围为2139.31k㎡，养殖面积60公顷，野外存量和人工养殖总量达4万多尾，产量8吨。

产品品质特性特征

（1） 外在感官特征： 恭城县良好的自然气候环境、独具的地形地貌和植物植被、丰富的矿 藏及水生生物资源、独特的差异性水域条件，不仅可以为恭城娃娃鱼提供 得天独厚的栖息及生长繁殖环境，同时，形成了恭城娃娃鱼特有的地域特性及风味，使其极具科研保护、养殖开发等价值，经与部分区内外不同地方成年娃娃鱼对比，具有显著的地理特性，主要表现在：①恭城娃娃鱼因栖息环境的不同背部斑块表现一定的规格及颜色差异，有黑色、暗红色、棕红色或黑色和棕红色不规则斑块交错分布，背部红黑（褐）斑块颜色更深、对比更明显，②最显著特征是恭城娃娃鱼头背部对称疣粒较其他地方的娃娃鱼明显且多。 （2）内在品质指标： 因独特的地理环境和人工喂养方式，恭城娃娃鱼肉质鲜美，细腻清香，风味独特，营养丰富，富含胶原蛋白、羟脯氨酸、维生素E和锌。经检测每100g鮮肉含蛋白质16.8g～19.4g、羟脯氨酸63㎎～74㎎、维生素E0.14 ㎎～0.27㎎、胆固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮肉含锌12.6g～19.7g。 （3）安全要求 生产过程中严格执行《渔业水质标准》（GB11607）、《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051—2001）、《无公害食品水产品中渔药残留限量》（NY5070-2002）。

娃娃鱼，学名大鲵，属两栖纲，大鲵科。因叫声似小儿啼，故称“娃娃鱼”。它名之曰鱼而非鱼，也属一怪。大鲵不是鄂东特有的，它分布在湖北、安徽、四川、陕西等十七个省，栖生山谷的溪流中，大别山腹地经常可见它的足迹。一九八二年八月初，罗田县山洪暴发，有一条身长达六十厘米、重十多斤的大鲵，冲到凤凰关下的大路旁边，一位农民获得，后送县一中喂养。

大鲵是现存最大的两栖动物。大者达一点八米长，重四、五十斤。背面呈棕褐色，有大黑斑，腹面色淡。头宽而扁，口大，齿成弧状。鼻眼极小，位于头的背面，无眼脸。身躯粗壮，尾侧扁。四肢很短，前肢四趾，后肢五趾，趾间有微蹼。皮滑，头部疣粒显著，多数成双排列。它体外受精，亲体有护卵习性。生活在深山阴暗的溪流中，以鱼、虾为食。

安龙丝娃娃是贵州省黔西南州安龙县的。“丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名。又名素春卷。脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。

安龙县丝娃娃：丝娃娃产生于上个世纪70年代，是贵州最常见的一种小吃。在薄薄如纸的有如手心的大米薄饼里，裹着各种各样的蔬菜，因其形状颇似被裹在“襁褓”中的初生婴儿，因此而得名“丝娃娃”。然而，说到安龙的“丝娃娃”，那可是不一般，它在保留了其原始的工艺外，还加入了一些自创的做法。制作“丝娃娃”的过程很精细，除了要将米面粉制作做成薄纸状小圆饼，还要分别装入小盘中，尤其是它的那碗汤特别有讲究，这汤是取绝于酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒等各种作料混合而成的，其味道独特，色香俱全。

“丝娃娃”价格便宜，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，有益身体健康。因此，在安龙小吃一条街上，虽有有两、三家卖“丝娃娃”的摊点，但每到夜幕降临，每家的摊点上却都是宾客满座，人们围坐在桌前，在温馨逸人的夜色中，细细品尝着龙城的这一独特小吃。

蒲江丑柑为地理标志保护产品。蒲江丑柑为地理标志证明商标。蒲江丑柑是四川成都蒲江的。

丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。最早于2000年引入四川省蒲江县种植[1] ，2003年蒲江县实现了不知火单株挂果5公斤以上，最高达15公斤，仅2003年前来蒲江参观学习人员就有1000余人次。其后四川省的金堂丹棱等县也逐步引进，另四川内江，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。采用高接换种技术嫁接后，不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达 17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好。

四川省成都市蒲江县所辖7镇4乡1街道（鹤山街道、寿安镇、西来镇、朝阳湖镇、大塘镇、大兴镇、甘溪镇、成佳镇、白云乡、光明乡、长秋乡、复兴乡）

《蒲江县人民政府关于划定蒲江丑柑地理标志产品保护范围的函》，蒲府函〔2015〕84号

四川省（区域性）地方标准：DB510131/T018-2015《蒲江丑柑生产技术规范》

丝娃娃是一种遵义街头最常见的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃时当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。遵义市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

热汤丝娃娃

丝娃娃是清镇市的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成，需要八小时急炖后，过滤、沉淀才能使用，该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入热汤即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。

宁陕娃娃鱼是陕西省安康市宁陕县的。宁陕县气候湿润，森林茂密，溪河纵横，是娃娃鱼的适生区。近几年，该县将人工养殖娃娃鱼作为全民创业的重点产业来发展，使得该县娃娃鱼数量约占全国总量的一半。

大鲵俗称“娃娃鱼”，属国家二级保护动物，具有较高的生物学、经济和科研价值。地处秦岭腹地的宁陕县水资源极为丰富，河水多年平均水温11.9℃，泉水平均水温12℃，全年适宜鱼类生长期6个月，是绝佳的大鲵适生区域。从2007年起，宁陕县立足良好的生态环境和丰富的水资源优势，按照 “保护中求发展、发展中求保护”的原则，把大鲵养殖作为全民创业和“一村一品”的重点产业来发展，促进农民增收致富。发展大鲵养殖产业过程中，该县充分发挥龙头企业带动作用，采取“公司+科研+基地+农户”的商品化养殖模式，促进大鲵养殖产业逐渐形成规模。

陕西省宁陕县系统解决了大鲵“苗、饵、疾”三方面关键技术难题，形成了“产、销、研”一体化，市场前景十分看好，大鲵种苗和商品鲵供不应求。全县建成规模化大鲵养殖场20个、发展养殖企业80家、养殖农户超过2000余户，年产大鲵种苗10万尾、养殖商品鲵12万尾，人工增值放流大鲵突破1000尾，实现年产值2.5亿元，农民增收1.5亿元。

江河湖塘的淡水鱼，汪洋大海的咸水鱼，早已为人们所熟知和喜爱。从孟夫子的“鱼我所欲也”到范仲淹的“但爱庐鱼美”，有多少名人骚客赞美过鱼。但是当人们品尝了贵州名菜八宝娃娃鱼后，一定会觉得“会当凌绝顶，一览众山小”了
娃娃鱼学名大鲵，是生活在深山溪水中的一种两栖类动物。因其能发出“娃娃”的叫声，类似婴儿声，故名娃娃鱼；在贵阳又俗称为“狗鱼”。贵州多深山溪谷，很适于娃娃鱼生长繁殖，所以盛产此鱼。贵州黔东南、黔南、铜仁各地均有出产，尤以凯里下司一带所产最多最肥，重的可达四五十斤。黔味名菜八宝娃娃鱼，历史悠久。一百多年前，贵阳人王仁斋，经常加多种配料制娃娃鱼，久之其技法甚精，颇有名气，当时人们都称他“王狗鱼”。烹制八宝娃娃鱼，大致要经宰杀、装盘、蒸熟等几个主要步骤。杀娃娃鱼可采用剖杀、宰杀和烫杀等几种方法，其中以烫杀法最为独特：即把娃娃鱼置于木桶中，将沸水倒入并迅速盖上盖子，使它在桶内不断挣扎，自行挣净全身粘液致死，然后剖腹洗净待用。这种杀法不仅能去净粘液，而且鱼血未放出，其肉味更鲜美。将杀好的鱼砍成块，与火腿、鸡片、金钩、玉兰片、冬菇、竹茶、大蒜、鳐柱等八种配料（谓之“八宝”）一起入油锅爆炒后拼摆于瓷盘中，加高汤上笼锅蒸透，出笼时撤上胡椒面、淋上麻油，即成名闻遐迩的八宝娃娃鱼。此菜美，汤汁清澈，洁若山泉；“八宝”排列，形以花瓣，赏心悦目。此菜香，郁香、清香兼而有之，其异香实难言状。开笼出菜，香气四溢，一客食之，满座皆香！此菜鲜，鱼鲜、配料鲜，汤汁更鲜，盖因娃娃鱼鲜而一鲜百鲜。此菜嫩，嫩似豆腐而强于豆腐，嫩似蛋羹而胜于蛋羹！此菜营养丰富，脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物皆有之。美哉！八宝娃娃鱼。此菜只应天上有，人间哪得几回尝！ 但是，娃娃鱼现在是国家一类保护动物，应大力加以保护。娃娃鱼的人工繁殖的科学研究，已进行多年，期望不久能获得完满的成功，这种珍贵动物，所制作成的佳肴就能大量问世了。( 安顺)