信阳特产 礼盒 信阳特产商店图片及价格

鸭蛋干是采用传统工艺，卤制而成的臭豆腐干，从清道光年间流传至今。其卤水由19种中草药配制而成。因豆腐干有臭鸭蛋味，故此得名“鸭蛋干”。卤汤使用年代愈久，其味愈醇。1942年，日军犯境，易家鸭蛋干二代传人易德增弃家逃难时，不顾其余财物，唯将装有陈年卤汤的瓦坛带走。返家时，将卤汤带回，继续使用。几十年来，原汤不弃，代代相传，沿用至今。用此豆腐干与青椒一起炒制食用，乳香利口，回味无穷，具有提神、健胃、软化血管等功效。

信息来源：县商务局

糍粑——为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。

糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。

糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。

固始香米--全国名特优新农产品

固始县农业局

固始香米

固始县顺兴粮油有限责任公司

息半夏是息县独有的优良中药材品种，在二千多年前《礼记、月令篇》曾有关于半夏的药用记载。在《本草纲目》等医学著作中对半夏入药的有关问题作了详细、深刻的阐述。清嘉庆四年，息州志对此已有记载，1979年版《辞海》将半夏列为息县。医药、医疗界对息县所产半夏极为推崇，为了将它区别于另外产品，特意在半夏二字之前冠—“息”字，称为“息半夏”，以示对它的青睐。

1914年3月，在旧金山举办万国商品博览会上，息半夏因其个大、粉足、品质优良、疗效显著广受外商欢迎。近年来，随着市场经济的快速发展，息半夏远销日、韩及欧美市场，长期供不应求，国内各大药市常年出现有价无药的局面。息半夏以淮河、闾河沿岸出产的品质为最佳，通过大量临床试验和药理检测，9克息半夏相当于外地半夏15克药效。多年来，息半夏以质量地道，信誉卓著而驰名中外，在同类药材中被视为珍品。据《五十二病方》、《局方》、《仁斋直指方》和《金匮要略》等记载，息半夏入药能够治疗咳痰喘急、肺胃虚寒、呕吐眩悸、便秘泄泻、小儿惊风等症，药物实验有镇咳、止吐解毒等功效，外敷可止痛消肿。

潢川大米--全国名特优新农产品

潢川县农业局

潢川大米

潢川县仁和粮油购销有限责任公司

河南富兴粮业有限公司

潢川豫川粮业有限公司

冰镇石凉粉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。冰镇石凉粉是很有特色的河南特色小吃，冰镇石凉粉以凉粉为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，口味属于其它口味。

制作方法：

1、取石花籽（状如芝麻，紫红色），用白纱布裹上，在盛好清水的盆中轻轻地揉，一缕缕白雾从纱布散出，渐渐化成柳絮状布满盆，与清水纠缠在一起，沉淀下去。放置一会儿，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。

2、这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”，“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是中华牙膏了。茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，当然，如果用的是青色的茄子，那么在颜色上就没有什么影响了。

3、牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。

特点：它的凉，是那种沁人心脾的，透入心底的清凉。

息县油酥火烧又名“油酥馍”，系风味小吃中的佳品。

息县油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。

息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。1942年，熊明德带徒传艺，城关镇东大街彭增仁拜师求学，技艺超前，驰名中州，党的十一届三中全会以后，彭增仁重操三十年前之旧艺，自开油酥火烧店。其店虽小，却顾客盈门，食后赞不绝口。

1980年3月，河南省名菜、名点、风味下吃展销大会在郑州举行。历时一个月。息县油酥火烧名家彭增仁应聘前往，临街起灶。当众操作，献技献艺，制作的油酥火烧，各地旅客品尝后，纷纷称赞。这次展销的全省150种风味小吃中，有71种被评为名吃。息县油酥火烧则名列前茅。

1983年，中国旅游出版社出版的《中国名食指南》一书记载：“息县油酥火烧为名小吃，其外形椭圆，细丝盘绕，色泽鲜艳，拿起即碎，酥脆甜香，十分可口。”

芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、C、B族维生素、氟、皂角甙等多种营养成分，能增强人体免疫力，可用于制作防癌膳食。尤其是氟含量高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。以芋头和排骨为主要原料，焖制而成的芋头焖排骨，色泽亮丽，排骨浓香，芋头软糯，味道醇厚，是一款难得的美味佳肴。

具体做法：

1.选取芋头500克、排骨1000克、青红椒各一个、食盐15克、花生油及生姜、小葱、料酒、生抽、胡椒粉、八角、香菜各适量。

2.将整理洁净的芋头放入加盐的沸水锅里煮十五分钟，捞起控水待用。排骨剁成4厘米长段，倒入沸水锅中焯烫3分钟，捞起沥水待用。青、红椒切成菱形块；生姜切片，小葱分别扎把和取葱白，葱白切成2厘米长段，香菜切段待用。

3.炒锅放置到旺火上烧热，加入花生油，放入姜片、八角、葱段炝出香味后，将排骨下入炒锅，炒至微黄时，淋入料酒、生抽，继续翻炒，加入汤水，放入葱把，小火焖30分钟，放入芋头和食盐，继续用小火焖10分钟，使芋头充分入味，再将青、红椒片下入锅中，轻翻几下，即可出锅。

4.将菜肴盛入砂锅，择去葱把，撒上香菜，调摆成型。

供稿单位：商城县特色菜研究会

为北方瘦肉型古老地方良种。其体型较大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑发亮，产仔率高，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，五花肉少，瘦肉率最高达35%。1961年起，河南省外贸局在产区建立外贸生猪出口基地，近年用长白、大约克和少量杜洛克、汉夏普优种交配选育，使活猪瘦肉率居全国首位。

罗山大肠汤

在罗山，大街小巷都有大肠汤馆，而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来罗山吃这大肠汤，足见其吸引力。