一. 云南省 红河 绿春县 红河风味小吃
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/062713441.jpg)
红河风味小吃
二. 四川省 成都 成华 锅盔
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/211621750.jpg)
锅盔 分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的,由于粗粝,它的块头要比普通锅盔大得多,有的黑面中还掺有一点辣豆瓣酱和盐、菜等。白面锅盔是用优质面粉打成的,常见品种有葱锅盔、酥锅盔、旋子锅盔、酒米豆沙锅盔、包糖、混糖锅盔等。由于当地人喜食锅盔,故白面锅盔的花样形形色色,脍炙人口。( 成都)
三. 福建省 三明 梅列区 三明小吃
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/033442734.jpg)
三明小吃
四. 四川省 成都 温江 成都毛风鸡
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/211013216.jpg)
毛风鸡是成都传统产品,具有悠久历史,是经盐制后再风干的,故也是腊味品。毛风鸡形美味美,是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间,一般是在冬至后到春节前。
原料配方 去内脏鸡100公斤 食盐6~7公斤 白糖1公斤 花椒面200~300克 五香粉100克
制作方法 在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口,放干净血,注意不要污染羽毛,影响美观。在颈背部开一小口,取出嗉子。在鸡裆处开一小口,掏净内脏,特别注意挖净鸡肺及软硬喉管,以免1变质。用干净布将腹内擦干净。然后按挖去内脏后的鸡重量,把食盐炒热冷却后,加白糖、花椒面、五香粉拌和,先取一小撮塞入鸡喉管口,用手轻轻顺颈往下理,再用小刀从腹腔内把鸡腿划开一小口(注意不能划透,以免伤皮),用一小撮辅料擦入缝中,然后用手将辅料在鸡腹腔内抹擦均匀。进味后,用干燥木炭一二节放入腹内吸收水分,倒挂脚腌溃3~4天(不能堆码,以免盐水污染羽毛),再用麻绳穿鸡鼻挂在阴凉通风干燥处,10天左右即为成品。
食用方法 先干扯净羽毛,细毛可用火燎,最好用酒点燃燎,以免火焰把鸡皮燎污,然后用热水浸泡,刮去污垢,上笼汽蒸,蒸熟后晾冷,宰成条块状,放香油,使酒助食,别有风味。
五. 甘肃省 金昌 永昌县 甘肃风味小吃
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/070616157.jpg)
甘肃风味小吃
六. 天津市 河东区 天津小吃
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/190758310.jpg)
天津小吃
七. 四川省 成都市 金牛区 成都竹编
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/211528315.jpg)
竹编,是成都传统工艺产品之一。其产品粗中有细,疏密有致、色调柔和,且千变万化不失竹子本色。品种有篮、箕、碗、凳、椅、扇、灯、盒、吊篮等,既是家居必备之物,又是风格独特的装饰品。( 成都)
八. 四川省 成都 邛崃 周蹄花
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/211024885.jpg)
周蹄花肥而不腻、嫩而不烂,其与众不同的美味秘密,是在汤里加了八种药膳。
九. 四川省 成都 青白江 成都“二荆条”
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/211527211.jpg)
四川1991国际电视节选用辣椒为会徽,正说明四川人酷爱辣椒。四川历来是全国辣椒的主要产区之一。四川辣椒品种繁多,成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒,以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。这种辣椒采用温床育苗。晒干后鲜红发亮,久不变色,已成为正宗川菜,各种名小吃和四川榨菜用以增香,添色、调味的必备辅料。( 成都)