俗话说,大口吃肉,大口喝酒,这样的吃法才过瘾吧。味道更是难以忘怀的,骨上肉极少,口很难啃到,可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里,立时满口喷香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头,骨髓便露出了,这一吃的高潮是吸髓,敲骨吸髓。难怪满屋的吸溜汲溜响,好吃好吃可就是不好描述,一描述便不想吃,可吃着就不想描述也来不及描述,此事古难全,到此不说了,记住了,下次到沧州一定要啃骨头,吸髓哦。
俗话说,大口吃肉,大口喝酒,这样的吃法才过瘾吧。味道更是难以忘怀的,骨上肉极少,口很难啃到,可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里,立时满口喷香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头,骨髓便露出了,这一吃的高潮是吸髓,敲骨吸髓。难怪满屋的吸溜汲溜响,好吃好吃可就是不好描述,一描述便不想吃,可吃着就不想描述也来不及描述,此事古难全,到此不说了,记住了,下次到沧州一定要啃骨头,吸髓哦。
万宁东山羊是海南省万宁市东山岭的。东山羊毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并是“贡品”,为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
海南文昌的白切文昌鸡、琼海的嘉积鸭、万宁的东山羊与和乐蟹并称为海南的四大名菜,被人们熟知且赞许。近年因大量游客来海南旅游,其名声更是与日俱增,并已成为海南旅游一大品牌。
万宁东山羊产于万宁市东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。 东山羊为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,但总地来说,就是好吃。
东山羊肉鲜美的奥秘:东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物,用这种植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子,所以肉质才鲜嫩而没有膻味。
东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。
陶庙镇农民素有饲养和屠宰山羊的传统,经过多年努力,山羊交易市场和屠宰市场经过两次扩建已成为鲁豫皖三省交界最大的山羊交易、屠宰集散地。目前,山羊交易市场占地45亩,拥有4个1200平方米的山羊交易大棚,最大年交易量1.5万只,平均日交易量达1100只,年交易额达8000万元;山羊屠宰市场拥有屠宰车间160个,日屠宰山羊1600只,日销售额为64万元,产品销往江苏、浙江、湖北、河南、广州等全国大中城市。同时,他们加大招商引资力度,引进资金1000万元,兴办屠宰加工厂,对山羊产品进行加工,使产品“由大变小、由粗变细、由生变熟、变废为宝”,形成“养、加、销”一条龙链条式发展体系,加速了山羊产业化进程。
风干肉是藏区牧民主食之一,由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉房,四壁皆墙,仅以一小天窗通风,-10月(公历11或12月)冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为主,整只或切割成细条的都有,无需过多工序,自然风干到次年1月(公历2或3月)即可食用。因为羊湖丰富的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养,所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味,口感非常好,是款待宾客的上佳食品,以前常供奉给藏政府享用。
泗水县畜禽良种推广协会申请的泗水裘皮羊地理标志商标证明,通过了国家工商总局注册并颁发证书。
据了解,泗水裘皮羊在2010年被列入山东省畜禽遗传资源保护名录。济宁市依托重点场户,围绕裘皮羊的保种育种、饲养管理环节,开展泗水裘皮羊的标准制定、多胎高产裘皮羊育种、高产羊毛羊绒裘皮羊选育等课题研究。
【泗水裘皮羊】 泗水裘皮羊属蒙古羊类型,是山东省优良畜种之一。这种羊被毛由粗细毛组成,
平均细度在52~58支纱之间,腹毛稀短,毛白色者约占90%,由于毛型系粗、细毛组成,尤适宜制作
裘皮。1981年,经省有关单位及畜牧专家多次考察,正式命名为“泗水裘皮羊”,并列为山东名产。
裘皮羊个体较小,头部狭长,鼻梁隆起,颈部细长,胸较深,后躯发育好,腹部紧凑稍下垂,背
腰稍平直,四肢短,侧视体形呈正方形,尾系大脂尾,上宽下厚,尾尖向上再向下垂,长达飞节。
此羊具有耐粗饲、抗病、易管理、性情温顺、四肢健壮、善于爬山等优良特性。其肉质细嫩、味
道鲜美、膻味小、蛋白质含量高。其皮具有毛板强韧、绒厚密柔软、光滑轻便、花型美观大方、不擀
毡、不脱毛、御寒性能好等特点。
泗水县裘皮羊历史悠久,早在清朝,裘皮就被列为贡品。建国后,泗水裘皮羊有较大发展。1983
年被国务院三部一社(农林部、商业部、外贸部、供销合作总社)列为裘皮羊生产基地。此后存养量
及裘皮出口量逐年增加。目前,泗水裘皮经加工后远销美国、新加坡、菲律宾、日本等国及香港地区。