内蒙古特产牛肉干多少钱一个 内蒙古牛肉干市场价

沿河（官舟牛肉干）

沿河县官舟牛肉干是以本地土黄牛加工生产而成，肉质细嫩，香甜可口，主要分为麻辣和五香味。

  东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。

    腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。

    腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。

    腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了“东陂腊狗”之先河。

    制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。

    东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。

    风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

    东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。

    精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：“腊味全靠风，我们地方风好。”还有更神奇的说法：“东陂街的风，街东和街西的也不一样哩。”

    东陂牛肉干：其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。

    东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤，不时翻动，等两面皆黄即成。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”，咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。据说当年1率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。1同志吃后连说：“好吃，好吃。”

内蒙古科尔沁大草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

西部牛肉干

西部牛肉干，采用德江山区天然放牧的优质黄牛肉为原料，利用食盐、白砂糖、黄糖、白酒、姜汁、天然秘制名贵香料，用家传秘制配方结合现代工艺精制而成。产品色泽鲜明，醇香味美，回味悠长，营养丰富，不含色素及添加剂。是居家旅行，馈赠亲友之佳品。

富龙牛肉干，精选江西自然生态农家放养的黄牛腿肉，配以甘草、八角、肉桂、草果等十多味名贵香辛料，结合传统工艺和现代生物技术精制而成。据《本草纲目》记载，黄牛肉，甘温无毒，能“安中益气，养脾胃”；甘草能“坚筋骨，长肌肉，倍气力”；肉桂“利肝肺气，坚筋骨，通血脉”。现代科学研究表明，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量比较有效。富龙牛肉干，干而不硬，耐嚼爽口，不腥不膻，顺组织可撕成丝，表面有绒毛，具纯正牛肉香味。本产品未添加任何色素、香精和防腐剂，原汁原味，营养丰富，开袋即食；能快速消除饥饿，迅速补充体能，为休闲旅游的健康佳品，也是馈赠亲友的佳肴。...

酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。特点：用牛肉加各种调味料煮制而成。成菜色泽深红，香味浓郁，滋味鲜美。工艺：将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

三江肉牛、牛肉干

三江县山多地少，牧草丰富，适宜发展肉牛，加上侗、苗族素有爱牛敬牛的优良传统，以牛存栏多少来证明自己富有与贫穷，因而，三江县肉牛发展快。2002年正式把肉牛列为“四个一”工程之一，规划“十五”期间，全县肉牛发展到12万头。近年来，三江加大扶持力度，种植优质牧草，进行牛品种改良，建立牛圩和建设肉牛龙头企业。目前全县牛存栏有9.28万头，牛品种改良1581头，种植优质牧草5170亩，在古宜镇的龙吉、林溪乡的水团建设2个肉牛养殖小区，重点扶持10户养牛50头以上规模养殖户。投资建设有独峒、同乐、富禄三个肉牛交易市场，引进外资兴建年加工25000头的桥牌牛肉有限公司。三江牛肉干色美味鲜，远近闻名，畅销区内外。

 材料:牛腩、洋葱、土豆、红酒、黑胡椒、蒜、番茄酱、糖适量、盐、高汤



制作方法



1、洋葱、土豆去皮切块备用；



2、牛肉切块加黑胡椒,盐,红酒腌制一个小时左右；



3、锅里放油,烧热,放洋葱.蒜爆香.放入牛肉翻炒一下；



4、把刚刚煨牛肉时的红酒料倒入，加高汤、番茄酱和适量的糖，大火烧10分钟，放土豆，小火咕嘟牛肉至酥烂。

松滋市十大地方名菜之一。

腐竹牛肉：

菜品特点：色泽红润，肉烂味浓，十里飘香。

制作方法：取料精牛肉、腐竹。此菜从回族清真寺传出。将精牛肉洗净切块，调料同煸。上煨锅，煨烂加腐竹，加适当调料。

“ 雪山牌”五香牛肉干，以青海高原新鲜牦牛肉为原料加工而成。制作方法考究，成品色鲜，营养丰富，既保持了牦牛肉的风味，又香气浓郁、滋味鲜美。