张家界特产五福果 张家界特色水果有哪些

金碧果

金碧SOD有机苹果基地，位于陕西省澄城县王庄镇白草垣村，占地153亩，1995年建园，主栽红富士、新红星。多年来，经过金碧园全体员工的艰辛努力，该园被省果业局评为省级优质苹果示范园、渭南市四大技术推广示范园。2005年，金碧果业有限责任公司总经理王法定被陕西省果协评为果业明星，同年10月，被澄城县人民政府授予苹果状元光荣称号。

金碧SOD有机苹果系澄城金碧果业有限责任公司与中国农业大学合作开发的新一代功能苹果，按照有机果品生产技术规程全生产过程控制，达到了有机果品的标准，且在有机生产的同时采用中国农业大学的高新专利技术，保持苹果原有的天然风味和基本营养成份，采用微生物生态工程技术，对自然生长过程中的苹果进行了特殊处理而开发出富含SOD酶的高营养保健功能苹果。金碧SOD有机苹果，系高科技有机果品，集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完全统一，具有果个整体、果形美观，色彩艳丽、酸甜爽口，香气浓郁，果肉松脆之特点。长期食用可达到“抗衰老，防疾病，养容颜，保健康”之功效。

雪莲果来自南美洲安第斯高山上，是印第安人的传统根茎食品，有500多年历史。嵩明年平均日照2073小时，年均气温14℃，无霜期222天，年均降雨量992毫米，雪莲果种植具有得天独厚的气候资源优势，成为发展雪莲果最佳生态适宜区。据云南大学研究雪莲果的专家何大勇说：雪莲果引种到中国，随着对它的逐步认识和开发利用，我们发现它是一种现代“绿金”，有着广阔的生态、经济效益前景。雪莲果含有20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素，具有很高的营养价值，同时具备有水果、蔬菜、保健品的功能，是世界无公害纯天然第三代新型高档水果，国内外市场稀缺，种植前景极为广阔。



2004年，嵩明县引导选种了250亩雪莲果，当时，全国仅有5个省在试种雪莲果，种植总面积约600亩，嵩明的试种面积占全国的42％。通过4年来的种植实践，农民在发展雪莲果生产中也尝到了甜头，得到了实惠，发展雪莲果生产的积极性持续高涨，雪莲果种植已成为嵩明县的一个新兴的富民产业。2007年全县种植面积达到16000亩左右，产量达4万吨，成为全国优质雪莲果的主产区。近年来，该县充分发挥农博会、昆交会、新闻推介会、洽谈会等各种交易平台的优势，为农户穿针引线的同时，加大对雪莲果产品推介、营销力度，全力支持雪莲果产业做大做强，打造嵩明雪莲果品牌，实现农业增效、农民增收。

火龙果集水果、花卉、蔬菜的优点于一身，并不仅仅就果实才能够食用，而且具有非常高的营养价值，而且美味可口，已成为新奇、优良的绿色保健食品。

         火龙果又称红龙果、青龙果（亚洲）、Pitaya（大多数英语区）、Pitahaya(墨西哥）、Red Dragon Fruit等和随商品上市各取所好的诸如仙蜜果、玉龙果等林林总总的商品名。为仙人掌科量天尺属（Hylocereus undatus)和蛇鞭柱属（Seleniereus Meja-lantous)植物，原产中美洲哥斯大黎加、瓜地马拉、巴拉马、厄瓜多拉、古巴、墨西哥、哥伦比亚等地，是当地普遍水果类型。

在亚洲地区，该物种水果的主要分布台湾和越南，为荷兰人与法国人在殖民时期带入。除产地外，目前该类水果果品主销市场在美国和日本，是一种消费概念上的绿色、环保果品和具有一定的疗效的营养食品。

火龙果起源中美洲执带雨林地区，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。

在越南、泰国等东南亚国家，火龙果的称谓不尽相同，但都带有一个龙定，如火龙果、青龙果、红龙果等等不一而举。翻开这些国家的历史，中华文化的影响其实无处不在，如农历春节、饮食文化等，在越南很我老百姓家里春节至今还保留用汉语书写对联的习俗。中华文化之博大精深、源远流长由此可见。

果馅是一种小吃，陕西省米脂县风味小吃之一。是一种有馅的饼，馅是用陕北著名的滩枣制成，非常可口。用油酥面团手套皮，包枣泥馅，用木模压中点红，外沿鼓园如轮，成形数个之后，摆入平底炉锅内，上下文火，烤至焦黄。其皮酥内甜，枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵，故又名果献。南乡民俗青年男女订婚，男方要送女家8至24个馃馅为礼，平时也作为礼品馈赠亲友。

大肉山楂是广宁县2010引的一个品种，具有五大特点：一是早结、丰产。该品种一般定植第三年可投产，五年后产量稳定在100kg以上。二是果大，平均单果重在75—100g之间，最大果可达275g；三是可以鲜食味道好，涩味少。四是抗性强、抗逆性好。不怕霜冻，抗旱能力特强，容易种植。五是贮藏期长，加工易，品种多，可生产果酒、果粉、果汁、山楂干片、山楂茶、果脯等，适宜产业化发展，市场前景看好。

经过几年试种及示范推广，目前大肉山楂产业已具雏型，全县已种植大肉山楂面积3.2万亩，建立育苗基地100亩。形成以木格、南街、江屯为中心的三大大肉山楂板块。并成立了大肉山楂协会，为全县种植户提供生产技术、行业信息、流通销售等服务。

圣女果，又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，果实直径约1-3厘米，鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速，种苗种下70天后果实可成熟，可连续采摘3个月，亩产4000多公斤，效益好。

圣女果生育适温为24-31℃，喜欢在较强光照及土层深厚的土壤种植。圣女果的栽培应选择有机质丰富、耕层深、结构好、疏松透气的壤土为宜。整地时畦宽1.5米，垄高25厘米，垄沟宽40厘米。1.5米宽的畦田可栽4行，株距25-30厘米，每亩可种6000-8000株。定植时，先在畦内或半高垄上开沟，沟深15厘米，开沟后，每亩撒施250公斤腐熟的粪干，增施磷肥，每亩可同时撒施30公斤过磷酸钙。圣女果果型小，数量多，长势旺盛，栽培时注意增加坐果数，使果形小且均匀，采用双干整枝，把其余侧枝剪掉。为使果实着色好，含糖量高，应多施磷肥。

圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄。除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍”。 圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质，这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的裒老。

圣女果的番茄红素可保护人体不受smoke和汽车废气中致癌影素的侵害，并可提高人体的防晒功能，还可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌。

圣女果营养丰富且热量低，许多模特都靠食用圣女果来保持身材。它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的ＰＨ值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将圣女果粉加鸡蛋青涂于脸上，停留约１５分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。圣女果也是富含维他命Ｃ的蔬菜，在圣女果粉内混合少许蜂蜜擦于面部，十多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。

新疆日照时间长，气候干燥，经自然风干，圣女果干味甘酸、性平，具有生津止渴、键胃消食等功。

鸳鸯果 鸳鸯之乡的屏南县，出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，俗称“苦椎干”。

制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电视外，其他全用手工。十几道工序下来，原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫，可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。

油炸时先在温油中放坯子，在热油中炸熟。即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡，第二次放入140～150℃的热油中炸泡，炸好后捞出，控净炸油即为豆腐泡成品。炸制时还应注意以下几点：

①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低，或炸时搅动过多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻点，或在温油中炸泡时间过久等，都易使豆腐泡产生喝油的不良现象。

②要控制好油温。油温过高不易起泡，形成"死块"，或引起"放炮"，很不安全。

③使用花生油作炸油为好，其味纯色正。香油炸制虽然味美，但表面色泽较暗。豆油会产生一种使有些人不习惯的味道。

简言之就是将豆腐切成1.5厘米见方的小块，投入60℃的油锅中徐徐胀泡，然后捞出投入第二个油锅中（油温140～150℃），炸好后捞出，即为成品。

靖西大果山楂属于蔷薇科的落叶乔木，树形高大，原野生于我国西南亚热带地区。在靖西栽培历史悠久，早在1899年的《归顺州志》记载“山楂其实甚大，清香微酸，以之作糕，可以遗远，州属所产极多”（州：归顺州，即现在的靖西县）。由此可见，很久以前，靖西县已有大果山楂加工成的山楂糕，远销各地。

靖西山楂树型高大，枝叶繁茂。在中国现有八九种优良山楂品种中，果实最小的一百多个才有一斤，中等的五十多个一斤，大的也要三、四十个一斤，而靖西山楂一般三、五个便有一斤，最大的两个就有一斤。被中国山楂科研组认定为“靖西大果山楂”。

靖西大果山楂属蕃薇落叶乔木，单果重一般１００～１２０克，最大的达３００克，果实鲜艳，其味清香、酸甜，果实富含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ、果胶质、红色素和多种果酸等。

靖西大果山楂果实大，果肉厚，可加工成多种制品，如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜；可制成山楂果酱、果汁、果酒，山楂糕、山楂干片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。

山楂营养价值很高，含有多种维生素等十多种人体所需的营养。中医上用来消积、化滞、胸腹痞满、疝气等病，民间用叶、果皮泡茶用，能清热化痰，对治疗高血压有很好疗效。

现在靖西大果山楂已被加工成山楂糕、山楂浆、山楂片、山楂酒等，远销全国各地。