长沙农业特产 长沙特产十大排行榜

浏阳烟花为地理标志保护产品。浏阳烟花为地理标志证明商标。    浏阳烟花“始于唐，盛于宋”，其工艺独特，品质优良，花色齐全，燃放安全而闻名遐迩，畅销世界50多个国家和地区。目前浏阳花炮的年产量和出口量分别占全国的60%和80%，素有“鞭炮之乡”誉称

( 张家界)

地域范围

浏阳市境内二十八个乡、镇

特定品质

浏阳烟花（又称花炮，鞭炮，焰火，花火）是驰名中外的湖南传统和主要出口商品之一，浏阳制作烟花鞭炮，久负盛名，素有"鞭炮之乡"誉称。浏阳花炮与中国古老的民俗一度结下不解之缘，每逢民间传统节日，或各种庆典晚会，人们便争放鞭炮烟花以示喜庆，烟花的结构新颖，装潢美观，燃放时，绚丽多彩，有声有色，能给人以清新舒畅，欢快旷达的感受。特别是夜间燃放，金花四溅，五彩缤纷，或旋转窜跃于地面，或飞腾闪耀于天空，令人目不暇接，因此被赋予"浏阳花炮震天下"的美名。

文化典故

浏阳是国家命名的中国烟花之乡，浏阳烟花“始于唐，盛于宋”，源远流长，至今已有1300余年的悠久历史。十三大类三千余个品种，远销世界一百多个国家和地区，年出口创汇6000多万美元，国际市场占有率为60%，国内市场占有率为40%，以花炮为龙头的外贸出口，连续十一年居全省县(市)之首，已形成了一个年销售额达20余亿元的现代化产业群和产业集团，成为了湖南、全国乃至全球花炮生产品种齐全、品质优良的产业基地，并已逐步建立了国际和国内庞大的市场营销网络。

金井毛尖在2005年。与君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、兰岭毛尖、东山秀峰、南岳云雾、石门银峰、安化松针、野针王齐名。

茶叶简介：

清咸丰、同治年间（1851~1874)，金井、高桥的红茶颇有名气，以后逐步形成长(沙)、浏（阳）、平（江）红茶产区。继红茶之后，以金井毛尖为代表的金井绿茶亦异军突起。金井毛尖采于只施有机肥料的优良茶树品种，采用适温提毫工艺，使之保持色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品质，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，光洁滑润；，滋味清鲜回甜，叶底柔嫩、均匀、明亮，富含微量元素，堪称茶中上品。

品质特点：

出自于优良生态环境，无性繁殖技术，科学培管的白毫早、福顶大白、湘波绿、槠叶齐等优良品种中采摘于清明谷雨之季节，选择春暖花开、阳光明媚、气候温和之天气，精选一芽一叶初展之雀舌，通过阴凉通风自然萎凋与短时阳光光照，待茶香散发花香扑鼻之时进行现代机械加工与传统加工工艺相结合的技术加工，一气呵成。产品外形银毫实显、条索紧结适度，汤色嫩绿叶底芽头整齐新鲜，气味清香高长，饮之甘甜，回味持久。

产家介绍：

“金井”牌（茶叶）注册商标是湖南省茶业行业第一家被国家工商总局认定的“中国驰名商标”，是湖南金井茶业有限公司金茶系列产品中的拳头产品，产品从1984年开始就荣获农牧渔业部优质产品奖、国家质量奖、中国乡镇企业名牌产品奖、全国名优绿茶评比金奖第一名、湖南省名牌产品、湖南省著名商标，连续9年通过绿色食品认证、连续7年通过瑞士IMO有机茶认证，“中国红”瓷器包装的金井毛尖（二两装），曾拍到6.38万元天价，有“绿色金茶”之称。

酱板鸭

湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣（如果是不吃辣的人那就是相的辣了），刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。经板儿砖及其同事共同推荐，最好吃的是鸭脖子，其他部位有人说是鸭皮，有人说是鸭胁，也有人强力推荐鸭翅，呵呵，各有千秋，不一而论。

酱板鸭其实不能算长沙，但是长沙人对于酱板鸭的喜爱也不得低估。酱板鸭一般用中草药、香料、卤料等一起熬制，然后风干，烤制而成。可喜的是，酱板鸭可以打包带走!所以游客吃了好吃的酱板鸭，可以买几只回家，再也不用心心念念说离开长沙吃不到了。

金钱桔饼又名金桔花，属蜜饯类，是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》，“浏邑之东，山深土满，遍地沃壤，宜于种桔”。又“其大者如金钱，小者如龙目，色似金，肌理细莹，圆丹可玩，啖者不剥去金衣，食用以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而得名。金钱桔饼气味芬芳可口，基本上保持了鲜金桔的原有成分。是一种药用价值较高的保健食品，行销全国和港澳市场。

制作方法：

1.原料选择：选择成熟度适当，无腐烂，无虫蛀，颜色金黄的鲜金钱桔作加原料。

2.盐浸：将经过挑选合格的金钱桔倒入池中，用浓度10％的盐水腌浸。腌浸的目的是使金柑保持不腐烂，延长加工日期。

3.开口：将金钱桔用小刀沿竖向开5～7刀约100毫米的刀口，便于以后加工中挤核和加工。

4.压桔挤核：将已开刀口的金钱桔挤压成扁形，而后再用清水洗去桔核。

5.硬化漂水：将挤压去核成型的坯子经压干后，放入浓度为10％的石灰水中进行漂洗压干。而后再以清水反复洗涤，压干4次。其目的是使金钱桔坯子通过石灰水浸渍硬化后，再用清水漂洗去残液和桔子中原含的盐水。

6.定型：经过几道工序，最后再按照上述方法清除遣留桔核，压扁成型。

7.预煮：将定型后的坯子倒入夹层锅中煮8分钟，以破坏酶的活性和抑制微生物的生长。

8.漂洗：将煮熟的坯子放入清水中反复漂洗4次（每天换一次干净水，共5天）。

9.糖浸：漂洗以后，用食糖水浸渍一天。

10.糖煮：糖浸以后，放入浓糖水中煮一个多小时。

11.冷却：糖煮这后捞出摊平，使其自然很快冷却。

12.再加糖液预煮：冷却后再加溶化后的白糖煮坯，使糖液均匀地浸渍于坯子之中。

13.检验包装进库。

质量标准：

色泽：略呈桔子本色，糖液呈白色。

滋味及气味：饼质滋润，质酥化渣，具有固有的金桔芳香。无异味。

组织及形态：组织饱满、柔软，略韧，呈扁圆形花朵，单个桔核不超过二粒。

理化指标：

总糖：75～80%

水分：20%以上（外销15%以下）

重金属：符合食品卫生法规。

卫生指标：无病菌及微生物引起的败坏现象。

浏阳豆豉，是浏阳县的地方土。它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。湘菜中的“腊味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能，能治疗感冒。以少量豆豉加老姜或葱白、胡椒煎服，可去寒解表。浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。

浏阳豆豉，是浏阳县的地方土。它以泥豆和小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉乾，质地柔软，颗粒饱满。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。

湘菜中的“腊味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。豆豉还具有一定的药用功能，能治疗感冒。以少量豆豉加老薑或葱白、胡椒煎服，可去寒解表。浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。

大围子猪是长沙市的一个著名地方品种，曾以良好的生产性能、繁殖率以及肉脂品质享誉全省及邻近省区。

体型外貌：大围子猪四肢下段为白色，俗称“四脚踏雪”或“寸子花”。体型中等，四肢细致，体质结实，结构匀称，性情温顺，反应灵活。毛薄而松，毛稀而粗，具有光泽。头显清秀，额宽鼻直，嘴筒人，上下唇齐，眼大而明亮。耳根硬，耳尖薄，半下垂如八字形，颈长短适中，背腰宽、微凹，胸宽而深，腹膨大而不拖地，0平均14个以上，臀部宽广，稍有倾斜，大腿丰满，尾粗不过长，肢势下直。

生长发育：大围子猪以早熟易肥、生长发育快为特点。公猪4月龄时，平均体重为29.30千克，6月龄时，平均体重为48.10千克，此时约为成年公猪的50％。12月龄时，平均体重为60.08千克，体长109.5厘米，胸围97厘米，体高59.50厘米。成年公猪，平均体重为95.54千克，体长127厘米，胸围110厘米，体高61.5厘米。4月龄的母猪，平均体重为29.2千克。6月龄的母猪，平均体重为50.85千克。8月龄的母猪，平均体重为80.85千克。体长116.60厘米，胸围106.70厘米，体高63.3厘米。

繁殖性能：大围于猪性成熟早，公猪90天(少数70天)，即能0，母猪生后120天左右开始第一次发情。产区群众习惯于在公猪生后120～150天左右、体重30～45千克时开始配种；母猪生后150天左右、体重35～40千克，第三次发情时配种。公猪利用年限，一般为3～4年。母猪利用年限稍长，约8～10年。

大围于猪繁殖力很高，一般初产母猪平均产仔9.33头。经产母猪平均产仔12.85头。在其一生中，以4～7胎为产仔最高峰。

肥育性能：大围子猪的肥育性能好，具有边长边肥的特点，生后6～7月龄的肥育猪，一般体重约在60～70干克左右，最高者可达90千克。故群众流传着“窝对窝一百多”的说法。在农村一般饲养管理条件下，其平均日增重约为0.25～0.5千克，每增重1千克，约需稻谷1千克，青饲料5千克左右。当地一般习惯，多在生后6～7月龄出栏屠宰。其产肉能力，据对饲养的双月断奶后仔猪经145天饲养期的肥育猪屠宰测定，其平均屠宰率为64.65％，胴体瘦肉率40％，但肌肉酸度、肌纤维、眼肌大理石纹以及必需氨基酸含量都有较好的表现，很多指标优于引进品种。

杂交利用：大围子猪作为第一母本与引进猪种大约克猪、长白猪、杜洛克猪等进行杂交，特别是二元杂交，可以充分利用其耐粗、抗逆、繁殖力强及肉质好等方面的特性，同时还能兼具国外猪种瘦肉率高、生长快、饲料报酬高的特点，在生产者和消费者中受到普遍欢迎。根据确关试验，推广大×(长×围)、长×(大×围)以及杜×(大×围)、杜×(长×围)等二元杂交组合，一般综合了各个猪种的优势， 日增重可达700克左右，料重比3.2：1，瘦肉率可提高到55％以上。

同“浏阳油饼”一样，“浏阳炒米”也是之一，浏阳人喜爱的一道传统美食。“炒王牌”炒米以“秉宗传统、紧跟时尚、贴近大自然”为经营宗旨，走品牌经营之路，以其独特的香、甜、脆、松口味，一举征服了万千食客。甚至有人说，来浏阳没看到烟花是第一憾事，没有吃到“炒王”便是第二憾事。近年，“炒王”炒米以无以可挑剔的质量及信誉，多次荣获省、市优秀产品奖，在多次的食品博览会上受到中外客商的交口称赞。

历尽天华成此景。“炒王”牌系列食品拥有百年老字号的品牌价值，尚有巨大的市场空间等待开拓。值此第二届中国文化世到来之际，“炒王”食品将以推介浏阳为重任，面向四海嘉宾，与各位独具慧眼的有识之士真诚合作，实现品牌+资本的有力联合，并借此盛会之际面向社会招纳贤才，一起共创辉煌的明天！

捞刀河刀剪是湖南省有名的工艺小商品。长沙县捞刀河镇生产。据《长沙县志》记载：早在500多年前，该地区刀剪生产即十分兴旺。所生产剪刀以开合和顺、剪布锋利、经久耐用著称，与北京王麻子、杭州张小泉的产品齐名。生产的菜刀以刃口锋利、造型美观闻名全省。在全国刀剪质量评比中，抛光剪列第一名，电镀剪列第二名，发兰剪获国家优质产品称号。

豆豉剁辣椒，系浏阳县历史传统产品，采用本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。

原料配方：红剁辣椒94公斤豆豉5公斤味精300克麻油500克棕檬酸300克糖精10克

制作方法：将15度盐水倒入豆豉内，搅拌均匀，待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀，装坛，密封即成。

注意事项：用后应及时盖好，及防霉变，存放久了，由于豆豉液的渗透，色泽有所变化，但对质量与滋味没有影响。