横山广阔的南部山区盛产栽培面积大、产量高的耐旱作物谷子,由谷子去壳加工成为小米。小米营养丰富,碳水化合物含量高,特别是本县的双城、艾好峁、高镇等地,由于光照、土地等特殊的气候地理条件,十分有利于谷子干物质的积累。形成横山小米色正味爽的独特品质,素有“小人参”之称。
横山广阔的南部山区盛产栽培面积大、产量高的耐旱作物谷子,由谷子去壳加工成为小米。小米营养丰富,碳水化合物含量高,特别是本县的双城、艾好峁、高镇等地,由于光照、土地等特殊的气候地理条件,十分有利于谷子干物质的积累。形成横山小米色正味爽的独特品质,素有“小人参”之称。
小米是新中国解放的功臣,八路军*小米加步枪,取得抗日战争 和解放战争的伟大胜利,毛泽东同志在谷田视察的珍贵照片,我们记忆犹新。中国北方许多地方种谷子,唯有“武安谷”与众不同,用其加工的小米色泽金黄,入口 绵甜糯香,极富营养。
武安小米地理标志产品保护范围为河北省武安市现辖行政区域。
“沁州黄”小米在1919年参加印度国际博览会便饮誉海外。在国内连续被评为一级小米,获“全国最佳小米”称号。小米“沁州黄”为什么叫“吴阁老”呢?这里还有一段传说:相传在明代时,沁州檀山一带有座古庙,庙里住着几位和尚,生活清苦,免不了忍饥挨饿,他们看见庙周围的土地荒芜,就开垦出来,种上了糙谷。经过几年的精心栽培驯化,糙谷发生了神奇的变化。这种谷子,色泽蜡黄,颗粒圆润,状如珍珠,晶莹明亮。煮成饭后松软可口,味道清香,越嚼越香,遂起名为“爬山糙”。
清代康熙年间,保和殿大学士吴 ,沁州人士,人称“吴阁老”。在衣锦还乡时,听说“爬山糙”品质极佳,状似金珠,熬稀饭锅边不挂米粒,蒸饭、切饭香甜味美。为了证实传言,便亲自到檀山庙内品尝,方知名不虚传。当时他嫌“爬山糙”名字不雅,便称之为“沁州黄”。在还朝时还带了一些小米献给康熙皇帝。康熙食后,大加赞赏。这样“沁州黄”便成了年年向皇帝进贡的珍品。因吴阁老使“沁州黄”名扬朝野,久之,“吴阁老”也就成了“沁州黄”的代名词。
“沁州黄”是一个特殊品种,与一般作物宜种在肥沃土地不同。“沁州黄”只长在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村,约1333公顷的土地上耕种,每公顷产量约1500公斤,总产量37.5万公斤。把“沁州黄”引种到外地种植时,第一年尚有“沁州黄”的特色,第二年便会变种。据化验分析,这一带属含碎料浆石的深褐色粘性土壤,耕种时既不能施磷肥,又不能施氮肥,否则就会减产。
“沁州黄”不但煮饭味美甜香,营养价值也高于一般小米。当地百姓称其为“金珠子”,并且有一句民谚:“金珠子,金珠王,金珠换不来沁州黄。”经山西农科院谷子研究所检验分析,“沁州黄”脂肪含量高达4.22%,比一般小米高l%~2.5%;可溶性糖类的含量为1.6%,也非普通小米可比;蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面;其粗纤维含量则低于其他粮食品种。据分析,“沁州黄”得宜于独特的气候、土质,沁县地处太行山深处,古语云:“万峰环列,气候早寒”。也就是由于这特殊的地理、气候,特别适宜于谷子的生长发育,因此“沁州黄”才谷香味浓,植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。《中国谷子品种资料目录》中编入的11000多个谷物品种,经专家鉴定没有一个品种能比得上“沁州黄”。
常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等,还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能,对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食,脾胃虚者宜久食。因此,“沁州黄”在广州出口商品交易会上,在国际博览会上均受到许多外国客商的好评。
黑龙江省肇源县古龙镇地处嫩江侧畔,寒地前沿,土质肥沃,温湿适宜,盛产谷子。史料记载,古龙镇的小米在辽代和清朝都是地方向朝庭进贡的方物。数百年来,古龙小米一直被作为粮食中的上品而被称为“贡米”。建国以后,由于古龙镇种谷子的“五二丰产经验”驰名全国,古龙小米更加远近闻名。迄今,以新技术种植的谷子用新工艺加工的古龙小米,其营养更丰富独特,色味俱佳,品质远在“贡米”之上,深得消费者喜爱。
肇源县古龙贡米加工有限公司建于1998年2月,座落在肇源县新站镇,是全国最大的小米加工企业,原设计年生产古龙贡米(小米)5万吨,一期工程于1998年12月竣工,现已形成2.1万吨古龙贡米的能力。企业拥有员工193人,厂区占地面积7.8万平方米,建筑面积1.2万平方米。截止2001年12月末,资产总额11000万元,其中固定资产4710万元。2001年实现工业总产值7309万元,销售收入8900万元,利税2834万元。
2000年10月大庆市吉泰集团被农业部等八部委授予农业产业化龙头企业称号。
古龙小米
地域范围
龙小米农产品地理标志地域保护范围包括古龙镇、新站镇、民意乡、茂兴乡、义顺乡、大兴乡、头台镇等七个乡镇。地理坐标为东经123°57′-125°45′北纬45°23′-45°59′。地域保护面积20000公顷,实际种植面积10000公顷,年产量4万吨,2008年通过省无公害农产品产地认定与产品认证一体化推进生产基地认证。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:古龙小米籽粒饱满,粒圆,平均籽径0.8毫米左右,色泽深黄、感官适口性好,蒸制后产品粘着力强,具有较好的粘聚性,不易散。煮制后产品表现出黏度高,颗粒状态好。 2、内在品质指标:古龙小米营养丰富,其中粗蛋白含量大于10%,粗脂肪含量大于2%,淀粉含量大于60%,胶稠度大于115mm;碱消值2.0级;每100克肇源小米维生素B1含量大于0.35毫克、钙含量大于7毫克、铁含量大于3毫克。含多种人体必须的氨基酸。 4、安全要求:古龙小米严格按照《无公害小米标准化生产技术规程》进行生产和管理,产地环境符合NY5332-2006无公害食品大田作物产地环境条件,产品符合 NY5305—2006无公害食品小杂粮标准要求。严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。
康熙贡米的由来
清朝上黄旗(现丰宁满族自治县黄旗镇),坐落于北京正北200公里丰宁城北30公里处,属清代四旗厅四大集镇之一,属深山区,拥潮河源,土质肥沃,气候温凉,雨量适中,十分适宜谷物生长。顺治二年(公元1646年)满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此,相继垦荒400余公顷。清康熙二十二年(公元1683年)8月31日(农历七月已卯)康熙帝与祖母吉尔布持氏,王公大臣抒军由噶拜谷口主上都河巡视,守猎途径黄旗打间,康熙到一农家吃小米饭,觉得味香似茶,口感如肉,回朝后确定黄旗小米为朝廷贡米。清康熙二十四年(公元1685年)改由内务府管领的皇庄。清廷宫中年食小米七千又七十石,其中上黄旗皇庄贡米占绝大多数,自此故有“康熙贡米”之称。
黄旗小米产地范围为河北省丰宁满族自治县行政区划内黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北头营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡等20个乡镇所辖行政区划。
黄旗小米种植生产技术规程HQXM01-2015
《黄旗小米种植、生产技术规程》
涞源小米谷壳色浅皮薄,出米率高,米质好,有很高的营养价值。
营养价值
1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3、小米还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米,俗称“毛粮谷”,老百姓中流传着一句很概括的话:“小米养人”。小米中含蛋白质9.7%,脂肪1.7%,碳水化合物76.1%,粗纤维0.1%,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素;还含有维生素B13与维生素B15。此外,小米味美甘滑,清香可口,明代也曾为贡品。
小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能,对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者宜常食,脾胃虚者宜久食。人们通过日常膳食小米适当补充硒元素,调节人体自我免疫功能,以利抗击疾病,尤其是病毒性疾病,所以被人们誉为“黄金搭档”食品。
地域范围
米脂县地处陕西省榆林市南部,无定河中游,位于东经109°49′-110°29′,北纬37°39′-38°5′。北承榆阳区,南连绥德,东接佳县,西邻横山、子洲,县界呈西北斜向的“凹”字形,东西长59公里,南北宽47公里,土地总面积1212平方公里。地势总体西北高,东南低,海拔843.2--1252米。米脂小米是指米脂全县范围内种植的谷子生产的小米,全县辖7镇6乡,396个行政村,6个居民委员会。全县总人口235406人,其中农业人口208936人,非农业人口26470人。总生产面积6666.7公顷,年总产量21000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:米脂属典型的黄土高原丘陵沟壑区,地貌类型主要有峁、梁、沟、川。土壤类型有黄土性土壤、红土、盐碱土、黑垆土、潮土、风沙土六个土类,以黄土性土壤面积最大,为138.6万亩,占土类总面积的96.59%。土壤易耕作,疏松软绵,通气透水性良好,宜植性广,有机质养分较高,保水保肥性能好。
(2)水文情况:米脂县地表水年径流量6492万立方米,平均径流深度53.6
毫米。无定河平均年过境径流6.3亿立方米,县内其它溪流流量合计为0.8立方米/秒。境内河水有一定量盐类,矿化度一般小于1克/升,多为重碳酸盐、硫酸盐-钠-钙-镁型水,适于灌溉。
(3)气候情况:米脂属中温带半干旱大陆性季风气候,年平均气温8.5℃,春、夏、秋、冬季平均气温分别是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃,季度温差、昼夜温差较大,无霜期162天。境内光照充足,年日照时数在2500-3000小时之间,年平均日照2753小时,全年太阳总辐射量138.15千卡/平方厘米。年平均降水456.1毫米,年平均蒸发量为1557毫米,年平均湿度0.45K。
(4)人文历史情况:米脂小米,历史悠久,久负盛名,品质优良,现存于县博物馆的碳化小米,就是最好的佐证。本县武隋渠、麻土坪新石器时代的“龙山文化”遗址中,发现的“碳化粟粒”以及贮藏粮食的窑穴,说明米脂谷子的种植,至少已有4000-5000年的历史。明清两代米脂小米为上缴皇家之供品,被荣膺为我国“四大著名小米”。米脂县“以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,历来有“小米之乡”的美誉。根据米脂县志记载:“米脂城以地有米脂水,沃壤宜粟,米汁浙之如脂,故以名城”。米脂县年种植谷子11万亩,年总产量2.9万吨,年产值5800万元。小米产品远销北京、上海、广东等十多个省市,深受广大批发商、零售商和消费者的青睐,2007年8月米脂被首届中国榆林国际荞麦节认定为谷子优势生长区,“米脂小米”被评为首届中国国际荞麦节金奖,第十四届中国杨凌农博会后稷金像奖。产品通过ISO9001:2000国际质量监督体系认证。
生产技术要求
(1)产地选择:谷子耐瘠薄、耐干旱,适应性广,对地块的要求不高,坡地或梯田均可,对土壤要求不严,一般选择地势平坦,保水保肥,排水良好,肥力中等的地块,避免选择重茬地块。
(2)品种选择:品种以秦谷4号晋谷21、晋谷27号、晋谷29号为主。种子质量:发芽率不低于90%,纯度不低于94%,净度不低于96%,含水率不高于14%。播前一周,选晴天将种子摊放在席上2--3厘米厚度,翻晒2--3天,亦可在播前3--5天将种子放在10%的盐水中,捞出漂在水面上秕谷和杂草,将种子用清
水洗2-3遍,晾干或播前用40%敌克松或萎锈灵粉按种子重量的0.7%拌种,防治虫害。
(3)生产过程管理:执行NY/T5117-2002无公害食品生产水稻技术规程和米脂县谷子生产技术操作规程。
(4)产品收获:当谷壳变为品种固有色泽,子粒变硬,成熟“断青”就要及时收获、晾晒、脱粒、贮藏。
(5)生产记录要求:详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用量等。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:米脂小米,其颗粒圆大,色泽金黄,粘糯爽口,清香四溢,品质不凡,誉满神州。谷子作物适应性广,耐干旱脊薄,抗逆性强,比较稳产高产。我县谷子谷子种植面积近8万亩。我县谷子食用类型广,可以煮饭、吃糕、酿酒。正如米脂县志记载有:“不粘者白谷米,粘者白酒谷米”。
(2)内在品质指标:秦谷4号属中熟品种,全生育期120-125天,株高130-160cm,茎粗0.9cm,穗长24-30cm,穗粗2.5cm,单穗重21-25g,穗粒重17-20g,出米率78%-80%,千粒重3.6g,籽粒含蛋白质11.931%,赖氨酸0.246%,脂肪5.12%,淀粉60.63%,纤维5.87%,总糖4.808%。谷穗长纺锤形,谷码较长,松紧适中,谷粒和小米均呈黄色。抗旱力强,抗旱系
数为0.899,抗白发病、红叶病、黑穗病,川水地轻感谷瘟病。平均产量176kg/亩,较对照增产11%,最高单产可达382.3kg。晋谷21号单杆大穗,中晚熟品种,穗长34.6cm,长纺锤形,小穗较长,刺毛短,单穗重21.72g,千粒重3.54g,出米率74.81%,生育期125-130d,抗旱性强,抗旱系数为0.826,抗粟瘟病,对白发病免疫。晋谷21号系黄谷黄米,做稀饭粘而稠,适口性好,含粗蛋白14.344%,赖氨酸0.617%,脂肪4.55%,蛋氨酸0.489%,可溶性糖1.22%,淀粉63.23%,纤维6.34%,葡萄糖0.5%,果糖0.608%,蔗糖3.921%,17种氨基酸为13.999%。平均亩产193公斤,对照增产9.8%,最高亩单产339公斤。
(3)安全要求:产品质量安全执行NY5305-2005无公害食品粟米标准。
包装标识等相关规定
(1)包装:米脂小米产品精选米脂县境内生产的优质小米加工而成,产品全部实行真空外包装。
(2)标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(米脂小米名称和公共标识图案组合标注型式)。
洪井乡位于黎城县县城西北部,距县城仅8公里,扼全县南北交通之要冲,207国道纵贯全境,19条通村水泥路、柏油路整洁平坦,纵横交错,形成四通八达的交通网络,交通十分便利。该乡南北长16公里,东西宽5公里,总面积92平方公里,大部分属于丘陵山区,自然地理位置位于东经113°35′83″至113°39′93″北纬36°56′77″至36°62′07″,平均海拔800米左右,共辖24个行政村,共有2809户,11800口人。三皇米生产基地主要分布在洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峧村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村,区域内耕地总面积670公倾,主要推广品种有晋谷21、晋谷35、沁州黄等品种,年平均单产250公斤左右,总产75万公斤左右。
地域范围
洪井乡位于黎城县县城西北部,距县城仅8公里,扼全县南北交通之要冲,207国道纵贯全境, 19条通村水泥路、柏油路整洁平坦,纵横交错,形成四通八达的交通网络,交通十分便利。该乡南北长16公里,东西宽5公里,总面积92平方公里,大部分属于丘陵山区,自然地理位置位于东经113°35′83″至113°39′93″北纬36°56′77″至36°62′07″,平均海拔800米左右,共辖24个行政村,共有2809户,11800口人。三皇米生产基地主要分布在洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峧村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村,区域内耕地总面积670公倾,主要推广品种有晋谷21、晋谷35、沁州黄等品种,年平均单产250公斤左右,总产75万公斤左右。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:三皇小米,金黄透亮,圆润饱满,口感绵甜,粘糯爽口,清香四溢;蒸煮皆宜,酿酒清香;夕日皇宫贡品,今朝桌上佳肴。三皇小米,主要原料品种是晋谷21号,该品种单杆穗大,中晚熟,穗长34.6cm。长立锤形,小穗较长,刺毛短,单穗重21.72g,千粒重3.54g。抗粟瘟病,对白发病免疫。晋谷21号系白谷黄米,其米黄度其它品种无法相比,煮粥粘碗挂锅,适口性好。 2、内在品质指标:该产品于二OO九年六月十二日经谱尼测试科技(北京)有限公司品质检测,结果表明:氢基酸总量检测结果约为 10.888g/100g,高于普通产品均值约10.4g/100g;本产品含有维生素C较高检测值为约3.17mg/100g;蛋白质检测结果约为10.3g/100g,明显高于普通产品均值。 3、安全要求:产品质量安全执行NY5305---2005无公害食品粟米标准,卫生指标应符合GB2715规定。三皇小米不应使用添加剂,黄曲霉毒素≤5,六六六≤0.05mg/kg;甲基毒死蜱≤50.05mg/kg,溴氰菊酯≤0.5mg/kg,无机砷≤0.15 mg/kg,铅≤0.2mg/kg ,汞0.02≤mg/kg,柠檬黄不得检出。
申请人:甘南县红古杂粮种植专业合作社
所在地域:2012年
地域范围
甘南小米地理标志地域保护范围包括甘南镇、中兴乡、长山乡、兴十四镇、兴隆乡、宝山乡、平阳镇、东阳镇、巨宝镇、查哈阳乡等10个镇,地理坐标为东经122°54′6″-124°28′12″,北纬47°25′7″—48°32′5″。地域保护范围面积35000公顷,生产面积3500公顷,年产量1.3万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:甘南小米籽粒饱满,粒大、粒圆,色泽鲜黄。蒸制后产品粘着力强,具有较好的粘聚性,适口性好,不回生。煮粥后产品表现出黏度高,颗粒状态好,入口回味绵长。 2、内在品质指标:甘南小米营养丰富,其中粗蛋白含量大于10%,粗脂肪含量大于4%,直链淀粉(占淀粉重)≤17%,支链淀粉(占淀粉)大于80%,胶稠度≥115mm;碱消值2.5级以上。 3、甘南小米整个生产过程均按照我县制定的无公害生产技术规程进行生产管理,产品检测符合NY5305—2006《无公害食品小杂粮》标准要求。产地环境符合NY 5332-2006《无公害食品大田作物产地环境技术条件》,产品安全卫生指标优于国家标准。