宜宾江安区特产 宜宾特产在哪里买最正宗

筠连黑凉粉与别地传统小吃凉粉有“味”的本质区别，如成都的锅魁凉粉、洛带客家伤心凉粉、南充川北凉粉均属酸、麻、辣的豌豆粉、而筠连黑凉粉却是一种夏季消暑、清凉的地方甜饮品。

黑凉粉是用一种叫凉草的植物煮水与红苕粉少量碱热搅拌加工而成。在以往的制作中，当其成冻胶状后置于箩筐放入玉壶井水中冰凉后，从泉水捞出放入碗内用竹片搅碎加红糖汁便可饮用。由于墨墨如玉，晶莹剔透，故好事的文人杜撰出名曰“墨晶凉粉”的美名，其实筠连人就叫它黑凉粉。应该说因有玉壶井而应运生出黑凉粉。

昔日一到夏天，整个玉壶井周围都摆满了黑凉粉摊摊，成了黑凉粉的世界。在玉壶井泉边纳凉的男女老幼，足濯冰凉泉水，端一碗黑凉粉喝下，凉透心尖，好不快哉？这种筠连人口福加“冰凉世界”的享受，外县人绝难体味。成群结队的人在玉壶井喝黑凉粉纳凉，成为一道独特的风景线。

蚕桑，即养蚕与种桑。是古代农业的重要支柱。相传是嫘祖（黄帝正妻）发明。蚕桑文化是汉文化的主体文化，与稻田文化一起标志着东亚农耕文明的成熟。而就汉文化的主体文化丝绸文化、瓷器文化则标志着中原文明进入鼎盛阶段。

楠桥村位于四川省宜宾市珙县底洞镇，这里是一片片绿油油、错落有致的桑园，一条条阡陌纵横的水泥路通向各家各户，一栋栋碧瓦红墙镶嵌的小洋楼被掩映在满岭翠绿的桑园间，在蓝天白云的映衬下，显得格外庄严和醒目，一条蜿蜒曲折的已硬化的南风公路横穿全村境内，像一幅山村新画卷，使山村的旧貌换上了新颜。在村两委班子成员的带动下，全村村民积极试验养蚕新技术，将传统的春、夏、秋和晚秋，4季之间有间隔的方法改进为现在的第一季蚕刚到第二眠的时候，就开始育第二季蚕了，同时实行小蚕共育。这样多批次滚动养蚕，既增加了批次和产量，又减少了桑叶浪费。改变传统的年3-4次养蚕布局为年5-8次。今年，这项新技术已经在全县推广。天然彩色蚕茧试养成功。2009年上半年，楠桥村在去年推广的“工厂化”养蚕的基础上，建立了‘公司+协会+农户’的生产模式，引进彩色蚕茧进行试养，村支部书记李跃康成为第一位试养人，并取得成功，在他的带动下，全村扩大了养殖规模。

长宁长裙竹荪为地理标志保护产品。长宁长裙竹荪是四川省宜宾市长宁县的。长裙竹荪又名竹荪、竹笙、竹参，竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。长宁县把长裙竹荪作为优势特色产业，长裙竹荪的种植面积常年保持在2万亩以上，产值达5亿元以上，长宁县是名副其实的“中国长裙竹荪之乡”。

长宁蜀南竹海有“中国竹子之乡”之称，是世界最大的丛生竹和散生竹生长基地。这里的丘峦山坡、溪河两岸、道路两旁、房前屋后，到处是葱郁的竹子，遍地都是竹枝、竹叶、竹箨、竹末腐烂后残留的有机物质。不雨而润，不粪而肥，竹荪便在竹乡长宁的大地上悄然生长。竹荪是吸收腐竹的有机质长成的真菌，它的生长定然与竹子有关。每到清明节之后，漫山遍野的竹林里，便弥漫着潮润的空气。农家周围的竹蔸中，时不时冒出几朵竹荪：深绿色的菌帽，雪白网状的菌裙和圆柱状的菌柄，以及粉红色的菌托，恰似一位亭亭玉立的“白裙公主”。

竹荪肉厚质嫩洁白，比白玉更润滑更招人喜爱，自古是“草八珍”之一。银耳、木耳一些菌类，在高温下煮久点儿就会变软。而长宁的竹荪，无论怎么煮，无论怎么烫，永远是那样的嫩脆腴美、清爽可口。竹荪不但是营养佳品，而且还有较高的医疗价值和保健价值，以及防腐功能，是珍贵的食用和药用兼用菌，有“真菌皇后”的美誉。一批专业院校和科研院所多年的研究成果表明，竹荪含有18种人体必需的氨基酸和丰富的微量元素，能够抗肿瘤、抑菌、抗衰老和增强免疫力。竹荪含有的天然抑菌成分，能有效抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的繁殖和生长。过去，没有冰箱之类的冷藏设备，长宁人做汤时，放一两朵竹荪，汤就可以放两三天而不变味。如果把竹荪的天然抑菌防腐功效进行广泛的开发应用，将是人类不可估量的福音。

近年来，长宁竹荪价格一路看涨，竹荪在市场上供不应求。究其缘由，笔者获悉，四川泸州医学院附属医院郭渝南教授在对长宁竹海长裙竹荪的长期专门研究中发现，竹海长裙竹荪具有较高的食用价值、医疗价值和保健价值。天津市工业微生物研究所的专家也对长裙竹荪的抑菌作用进行了研究，其研究结果《长裙竹荪抑菌研究》认为，竹荪含有天然的抑菌成分，具有广泛的抑菌作用。今年1月份，长宁县长裙竹笋获得了农业部颁发的农产品地理认证。2010年6月份，在北京举行的“第六届中国国际食用菌烹饪大赛北京邀请赛”上，该县推出的“竹海长裙竹荪”系列菜肴摘得三金一银。该县农业局局长牟汝彬介绍说，“当前，我县大力发展竹荪，打造竹海、生态的品牌，争取使竹海长裙竹荪的种植面积常年保持在2万亩以上，产值就能达5亿元以上，使长宁县成为名副其实的“中国长裙竹荪之乡”。”

鸡丝豆腐脑在三十年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”经营，至今已有五十多年历史。豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的。食用时，另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。若再放蹼醋，则既开胃，又增进食欲。( 宜宾)

宜宾叙府龙芽，是四川省宜宾市的著名，该茶产于宜宾市屏山县省级风景区老君山麓，具有色泽翠绿，香气高雅持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮等品质特征。

宜宾叙府龙芽主产自四川省宜宾市屏山县省级风景区老君山麓，其品质特征为：色泽翠绿，香气高雅持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。Yda

该茶外形挺秀、色泽翠绿，香气持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底明亮。取茶2-3克用玻璃杯冲泡，颗颗茶芽徐徐直立杯中，翩然浮动，煞是好看，具有极高的观赏及品饮双重价值。

宜宾叙府龙芽是由四川省叙府茶业有限公司与西南农业大学共同开发研制的新名茶。采用高山无公害茶园之优质独芽经特殊工艺精心制作而成的精品名茶。茶园主要分布在海800m——1350m之间，受金沙江和中都河河谷干热气候及老君山高山寒冷气候的影响，茶区属亚热带湿润季风气候兼有南亚热带的气候属性，年均温度达到17.5℃，每年2月中下旬即可采制叙府龙芽。由于茶区特殊的地形地貌和明显的立体气候，叙府龙芽春茶采制期可从2月中旬延至5月上中旬，加之昼夜温差大，雨热同季，林木茂盛，物种丰富，生态环境优越，茶叶天然品质优异。

该产品五次荣获国际名茶评比金奖，两次被授予中国国际农博会名牌产品称号。2002年获得“绿色食品”称号，证书号：LB-42-020-1224901。

宜宾江安县盛产楠竹，江安竹簧已有300多年历史，所制作的工艺品，古朴、高雅，具有显著的民族风格，曾在巴拿马万国博览会上获奖。江安竹簧原用手工制作，新中国成立后逐步实现了半机械化生产。其产品种类增多，质量提高，曾先后八次在北京州展出，六次到国外展出，多次获奖，远销欧美。竹簧工艺品制作十分繁杂和考究，制作品包括竹簧镶嵌、一竹簧雕刻等，共一百四十多个品种。此品种除供应国内许多少市外，还销往美国西德等三十多个国家和地区。其中江安竹簧工艺厂产的竹簧宫灯，旅游手提式麻将盒等产品荣获四川省计经委旅游产品银质奖；人面竹花瓶还荣获国家竹协“信得过”产品奖
( 宜宾)

筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。

筠连水粉又有了炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了。

筠连山地多盛产红苕，故多苕粉，苕粉在加工后即成为筠连水粉。筠连水粉是筠连县内独具特色的风味小吃，在川南、滇东北享有盛名。成都、宜宾等地都有与筠连水粉类似的小吃，名叫酸辣粉，但都不及筠连水粉地道好吃。原因是那些卖酸辣粉的大多都是用干红苕粉丝发软后烫煮来卖，吃来较硬。而筠连水粉，则是用红苕粉掺和其他粉先打浆后，再加大量干粉揉成粉团，放入漏瓢悬空拍进开水锅内过一道烫熟捞进冷水缸进行水漂，边拍边捞边漂，然后放苕箕里漉干水分以侯食客。有人要食用时将粉料放入开水锅内浸煮几分钟，漏瓢捞起放入碗内，加入调料即制成水粉。可根据各人口味不同，冒入汤制成酸辣水粉、麻辣水粉、三鲜水粉、鸡汁水粉、肥肠水粉等。最地道的数酸辣水粉与炖鸡水粉，酸辣水粉为素水粉，以醋与红油辣子为主要佐料，加酱油味精的作用，特点是酸辣咸鲜香，食后让人痛快；炖鸡水粉为荤水粉，不放上述那些佐料，只是冒上炖好的鸡汤烫几粒指头大小的带骨鸡丁，撒上葱花，淡黄色的鸡油漂于汤上，缀以翠绿的葱花和乌黑的鸡丁让人垂涎，食欲大增。特点是鲜美可口、色味俱全。

夜晚走在筠连街上，到处可见水粉摊，水粉是筠连宵夜的主要食品，尤以青年女子居多。筠连水粉不仅是道小吃，更是最能体现筠连之味，有“不吃水粉，不算到过筠连”之说，可见筠连水粉的诱人魅力。

竹工艺品

宜宾市竹簧、竹雕、竹编等生产始于元、明，取材精良，工艺细腻，式样新颖，描绘传神，具有地方特色和生活情趣。因此扬名中外，曾多次进入宫庭。

肥肠豆花

肥肠豆花原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。

制法：

1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。

选用优质无公害“四川白鹅”为原料，辅之以几十味名贵中草药材，经过现代工艺精心烹制而成，色泽鲜，香味浓，回味悠长，是居家和馈赠亲友的首选佳品！