监利鱼干特产 湛江特产鱼干大全

监利黄鳝为地理标志证明商标。监利黄鳝是湖北省荆州市监利县的。监利黄鳝获国家地理标志证明商标。

黄鳝营养价值很高，我国民间流传着“冬吃一枝参，夏吃一条鳝”的说法。相应的，黄鳝的市场价值也高，尤其是冬季没有野生黄鳝的时候，人工养殖的黄鳝价格超过30元一斤。

监利县网箱养殖黄鳝历史悠久，90年代中期便有养殖户从事网箱养鳝，到2000年代中期养殖网箱曾突破70万口，后一直稳定在50万口左右。

监利县程集镇的“生态黄鳝”美名远扬，产品远销美国、日本、韩国台湾、香港等国家和地区。程集镇目前已是国家级黄鳝健康养殖技术规范基地、人工繁育优质黄鳝苗种基地。养殖面积1000公顷，现有示范基地一个，黄鳝养殖网箱25万余口，年黄鳝产量5000余吨，销售黄鳝4200吨。

2013年，监利县黄鳝养殖运销协会申报的“监利黄鳝”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12529867。

监利县黄鳝养殖运销协会

12529867

黄鳝(活的)

大白岸座落在仙宫湖畔，渔业兴旺。沿湖渔民习惯把所捕之鱼，剖肚去内脏，洗净后即用炭火烧干，密封在铁箱或罐钵之中，届时入市出售。品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃饭可口之菜肴。

冷水鱼干是将虹鳟、金鳟鱼经腌制后晾干，然后经真空包装。食用前用温水浸泡2小时，再 冷水鱼干

进行红烧、蒸煮等烹饪。属温泉县特色土品之一。

荒湖糕点厂生产的“屈原饼”，说起来还有一段趣话呢。相传，屈原初到毫口的第一个夜晚，已是饥肠辘辘，精疲力竭，瘫软在一家渔民的门前，被一位老大娘发现，将他扶进草堂，经过询问，方知是久为楚国人民深深敬仰的屈原大夫。大老娘满怀热情，虔心地精选了自己家中存放的糖料、面粉、干桃仁等原料，别具匠心地做了几个香喷喷、甜滋滋的饼子，庄重地端到大夫面前，屈原接饼吃了几口，顿觉心清目爽，连叫“妙饼兮”！......第二天，老大娘又用同样的技世再次做了几个饼子，屈原更是感激万分，喜称在朝中也未尝过这种佳品。后来，屈原就长期住在这位渔民家里，每当远近慕名来访的骚人墨客一到这里，屈原总是请老大娘做这种饼子招待客人。久而久之，人们都把屈大夫喜爱吃的这种饼子叫“屈原饼”了。从此，“屈原饼”之名不胫而走，“屈原饼”之技不师而传，流芳至今，经久不衰。现在，这个厂又在此传统产品的基础上，采用现代先进技术，配以精炼食油、上等白面、白糖和上等蜜饯等原料，精工制作而成，远销甘肃、宁夏、河南等数省。( 监利)

屈原 (前339～前278)屈原（前340年－前278年），战国时期楚国人，芈姓，屈氏，名平，字原，以字行；又在《离骚》中自云：“名余曰正则兮，字余曰灵均”。出生于楚国丹阳（今湖北省宜昌市境内 ），是楚武王熊通之子屈瑕的后代，是一个黄老之学的传播者[2-3] ，屈原是中国最早的浪漫主义诗人，中国文学史上第一位留下姓名的伟大的爱国诗人。 他的出现，标志着中国诗歌进入了一个由集体歌唱到个人独唱的新时代。屈原是“楚辞”的...... 详细>>>

监利荆江鸭为农产品地理标志产品。荆江鸭以成熟早、产蛋多、善觅食、抗寒耐暑、适应性强而闻名，盛产于我国长江中游地区，核心产区监利县位于荆江北岸、江汉平原南部，西与江陵接壤，北邻潜江、仙桃，东襟洪湖，南与湖南岳阳隔江相望，境内沟河纵横，湖塘密布，多产鱼、虾、螺和泽草，湖区农民素有养鸭传统，光绪初年即有记述，实际养殖年代更为久远，经长期的自然和人工选择，逐步形成了形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩的蛋用型地方鸭种。野外放牧饲养的荆江鸭，以湖草、河虾为饵，蛋品质好，加工制成的红心盐蛋，因蛋白极白，蛋黄艳红带油，被誉为咸蛋中的极品。

产区地广田多。监利全县总面积3118平方公里，耕地面积173.1万亩，其中水田112.65万亩，占65%；旱地60.45万亩，占35%，种植以水稻、麦类、豆类为主的多种农作物，养鸭饲料充足。此外，全县尚有水面19.5万亩，沟河纵横，湖塘棋布，盛产鱼、虾、螺和泽草，有较多的天然饲料。

据调查，监利县汴河镇合理村，在清光绪初年就已喂养当地麻鸭，距今已有百年历史。在长期的喂养过程中，广大鸭农十分注意选育鸭种，解放前就有自繁自养的习惯，并积累了选优去劣的经验。经过长期的自然和人工选择，形成了具有地方特色的荆江鸭。

申请人： 监利县畜牧技术推广站

所在地域: 2013年

地域范围

监利荆江鸭主产于监利县，地理座标位于东经112°35′— 113°19′、北纬29°26′—30°12′之间，共23个乡镇场。具体范围为：南临长江，与湖南华容、岳阳交壤，包括大垸、红城、容城、上车、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9个乡镇场；东跨洪湖，与洪湖市接壤，包括桥市、棋盘、汴河、福田、分盐、龚场、网市等7个乡镇； 西接江陵，包括程集、汪桥2个乡镇；北依东荆河，与潜江、仙桃接壤，包括黄歇、荒湖、新沟、等3个乡镇； 中部有毛市、周老2个乡镇。核心产区总面积13.72万公顷，年饲养监利荆江鸭300多万只。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：母鸭头型清秀，颈长灵活，背平直，腹宽深，全身羽毛紧凑，个体细致结实。上喙呈石青色，下喙及胫蹼为橙黄色。公鸭头部为翠绿色，有金属光泽，颈脖粗壮有力。 2、内在品质指标：鸭肉营养丰富。每百克去皮胸腿鸭肉含蛋白质≥20%，实测21.3%；氨基酸含量≥19%，实测20.8%；脂肪≤4%，实测2.26%；胆固醇含量≤1g/kg，实测为0.72g/kg。 3、质量安全要求：严格执行NY/T5261-2004《无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范》、NY/T 388-1999《畜禽场环境质量标准》和NY 5027-2001《无公害食品畜禽饮用水水质》等标准的规定。

马友鱼属马鲅科，学名四指马鲅（Eleutheronematetradactylum），我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，徐闻人则一般称之为“午鱼”。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。我国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。马友鱼一般体长30～50厘米、体重800～1300克，大者可达2米，重5公厅，马友鱼喜栖息于沙底海区，每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。马友鱼在广东沿海渔汛期为3～5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10％，比一般的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效。据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。经过多年的发展，徐闻的马友咸鱼干现从货源到制作、储存、烹调都自成体系。据悉：秘制的马友咸鱼干全部来自深海，渔船在深海捕获或在渔港收购到天然马友鱼后，立即在船上进行初加工，并采用传统的制作工艺及时腌制，不添加任何防腐剂、色素和农药，保持马友鱼的天然鲜味。

监利粮酒为地理标志保护产品。监利粮酒原是监利县当地酿造的白酒的统称，现是湖北省监利县的知名白酒品牌。

自古以来监利就是中国著名的产粮大县，也是是国内优质稻产区之一，素有得天独厚的粮食资源优势。追溯古代，由于江湖阻碍交通不便，粮食外运受阻，使得千百年来此地一直盛行利用余粮酿酒之风。由此，监利古老的酿酒工艺，世代发扬、源远流长，从三国至今已经有1800余年璀璨的酿酒历史。

历经岁月的洗礼，监利酿酒文化艰难的传承到现代，七十年代，监利县的陈坛香就风靡京城；八十年，蓉城老窖荣获部优奖，封缸黄酒荣获首届食博会金奖；九十年代，监利散装白酒“监利粮酒”进入以武汉为中心的十七个大中城市，其销售网点如雨后春笋般涌起，数量达到2000余家。由于散装白酒生产、运输和销售管理难以规范。2001年，在监利县县委、县政府大力支持下，监利粮酒酒业有限公司在原有集体所有的酿酒厂基础上正式成立，并责无旁贷担负起振兴监利白酒产业的大任。

监利粮酒产地范围为湖北省荆州市监利县现辖行政区域。

监利猪为农产品地理标志产品。监利猪是湖北优良地方猪种，为我国华中类型代表品种之一，具有早熟易肥，肉嫩味鲜，适应性强、抗病力较强、母性好、耐粗饲、杂交优势明显等特点，在省内享有较高声誉。1956年全国猪种普查时，最先在监利新洲、堤头、朱河、尺八、上车等地发现，1959年统一命名为“监利猪”。监利猪以肉嫩味美而闻名，历史上有“监猪介贡”之说。据《监利县志》记载，清乾隆十六年（1752年），监利土猪曾作为贡品上解京都，故又称“贡猪”，至今已有260多年历史。

品种特征

监利猪的躯干、四肢为白色，头．颈、臀、尾为黑色，俗称“两头黑”猪。皮上黑白毛交界处有2～3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”。额有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛由额心伸延至鼻梁，称“破头花”。多数尾尖有白毛。少数猪的躯干上有—两块不定型的黑斑，称“腰花”。头大小适中，鼻一般直长，鼻吻多为肉红色，称“肉嘴”，也有黑色的，称“铁嘴”；上下唇结合较好，称“鲫鱼嘴”，额多有皱纹；耳中等大而下垂；背腰微凹，腹大下垂，母猪0很少拖地，臀倾斜，后肢多卧系。

品种性能监利猪体型中等。成年公猪平均体重、体长、体高、胸围分别为130.18公斤、135.64厘米、73.96厘米、120.43厘米；母猪体重、体长、体高，胸围分别为94.02公斤、122.67厘米、61.55厘米、107.35厘米。 监利猪是湖北省江汉平原优良的地方猪种之一。具有遗传性能稳定，体型外貌一致，适应性强，能大量利用青绿饲料，边长边肥，周转快，骨细，肉质嫩美，繁殖性能好以及“种小肥猪大“的特点，但也存在斜尻、卧系和瘦肉率不高的缺点

监利县畜牧技术推广站

所在地域:2013年

地域范围

监利猪主产于监利，位于东经112°35′— 113°19′、北纬29°26′—30°12′之间，共23个乡镇场。具体范围为： 南临长江，与湖南华容、岳阳交壤，包括大垸、红城、容城、上车、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9个乡镇场；东跨洪湖，与洪湖市接壤，包括桥市、棋盘、汴河、福田、分盐、龚场、网市等7个乡镇；西接江陵，包括程集、汪桥2个乡镇；北依东荆河，与潜江、仙桃接壤，包括黄歇、荒湖、新沟、等3个乡镇；中部有毛市、周老2个乡镇。产区总面积13.72万公顷，存栏监利母猪（能繁）3000多头，年产监利猪及杂交一代育肥猪5万头以上。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：监利猪体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，俗称“两头乌”；皮上黑白毛交界处，有2-3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中，鼻一般直长，鼻为肉色，称“肉嘴”，也有黑色的称“铁嘴”；额多有皱纹，腰背微凹，腹大下垂。育肥猪饲养至180-240天出栏，屠宰体重75公斤以上。胴体肉脂分明，瘦肉鲜红，肥肉洁白，膘厚3-4厘米。 2、内存品质指标：监利猪肉色鲜红、肉质细嫩，风味独特，营养丰富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白质≥19.0%，实测20.2%；脂肪≤6.0%，实测3.1%，灰分≤1.5%，实测1.1%。富含各种氨基酸。 3、质量安全要求：严格执行《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》（NY5032）、《无公害食品生猪饲养兽医防疫准则》（NY5031）《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》(NY5030)的规定。

春秋战国时期，列雄称霸，临潼斗宝，宣称胜者为霸负者为附庸之国。楚国派子胥出任赌使，众国使者都是有宝物器皿，车送人抬，熙熙攘攘，好生热闹，唯独楚国馆驿门前，冷冷静静，仅仅子胥身边只有随行三人，寓房里除了刀、剑、戟外，珠宝一件也没有。众使者皆曰：“楚国穷矣，穷得仅有几个大汉”。话传到伍子胥耳，他听了为之一笑。时渝三天，斗宝时间已到，众使者派人扛抬绸缎、珠宝、文物雕刻，一一列摆于台旁两扉，周天子正坐检阅台上，各国使节均把宝物一件一件抬至台前，让天子一一观赏，从齐、晋、韩、赵、燕、魏、秦等各国轮观之后，最后轮到楚国，楚使伍子胥素手走前几步，向周天子施躬礼，正欲叩后拜，天子就说：“不用叩拜，只需你当场献宝，分个胜负就行了”。子胥道：“回禀圣上，吾全身皆宝，不信请陛下龙眼观看。”圣上说：“好、就看你的身！”子胥欣然登坛，把上衣脱卸，露出胸脯，伸手举鼎，面不改色，张口大笑。众人见他洁白的排牙无缝，天是走近细看，果然不凡。接着手托悬钟上举，调息呼吸，鼓动胸肋，肋骨成了桶状无隙，评审员在台旁提问：“你们有活宝的，像伍子胥那样走出来赌......”评审员回禀天子。天子在台上说：“有活宝的走出来，朕为你评功论赏”，一连几声无人敢走出人群，周天子哈哈大笑地说：“楚国无以为宝，人亲以为宝”，自此楚中在南方称为强国为五霸、七雄之一
人们不禁要问，肋骨连成梗排，如何屈身俯仰？原来肋骨连接软骨，软骨紧贴肋骨，在自然弯屈时，软骨可以收缩，当吸气鼓动时，胸肋犹如伞叶撑开，呼气时，肋骨收缩，好似伞叶收叠；因此，桶状似的梗肋骨出现，是在吸气时才能使肋骨靠紧。子胥赌宝获胜，名闻天下，秦国也不敢再兴兵干拢楚国疆土
要了解伍子胥奇异的身体，必须研究他的生活习性和民间传说的“子胥饼”。伍子胥出生天监利县伍家场，靠近白鹭湖边，父名伍奢，家有兄、弟二人，兄名伍尚，随父在朝。他学名伍员，字子胥，童年在家习武、读书，喜欢游泳，夏、秋天常常同家丁从毛家沟划船到白鹭湖采菱、摘莲，秋季芡实成熟时，用镛刀钩回，烂去刺皮后，取米作为他喜好吃的佐餐，由于他母亲的慈爱。痛惜伍员身瘦如疳之躯，乃配合莲米、菱角米、五谷虫、灰面、米粉、白糖为料，做成食饼，以供他早膳之餐。数年后。伍员童齿换成了排牙。肋骨连接成叠。武力过人，因而获得他父亲高兴。荐于楚国为将，镇守樊城，以防晋、秦、赵国的侵略。“子胥饼”药性如下：按《本草纲目》记载：“粪中蛆治疗小儿诸疸积、疸疮、......”。近代药学研究，蛆含有蛋白质，能助长以育。莲肉与茨实内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素维生素Ｃ等，均有增强身体壮盛和骨质增强的作用。故伍子胥童年时代受到这些补益之后，雄伟的将才则来源天此后天食物的调养。( 监利)