松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。
松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。
红烧冬瓜除富含水分外,还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳类1.9克,钙19毫克,磷12毫克,铁0.2毫克及多种维生素。特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,为西红柿的1.2倍。
衡山县的红烧冬瓜不但营养丰富,吃起来也是美味爽口。
芦荟糖是用美国库拉索芦荟的芦荟肉做成,属于新资源食品,适合人群为中青老少,孕妇及有过敏史者慎用。
土豆糖,花生闽南话叫“土豆”,花生糖叫“土豆糖”。“土豆糖”是泉州地方土。制作方法简单,将花生仁炒熟去皮,倒入熬好的麦芽糖料锅内调拌均匀,倒出整成块,凉成半干,切出方形小块即成。质坚硬且脆,香甜可口,不粘牙,食之齿颊留香。还而另个种品种是,将炒熟日花生仁去皮碾碎,加糖制成日土豆卷、土豆糕,缺牙日老人也可食用。
东沟青皮吊冬瓜是湖北省鄂州市的地方品种,产地区域为湖北省鄂州市梁子湖区东沟镇。东沟镇青皮吊冬瓜为鄂州农家品种,1950年由当地农民从湖南引进,至今保持着良好的品种特性。东沟青皮吊冬瓜品种植株蔓生,生长势强,叶掌状。青皮冬瓜味平性亮,能利水消肿,有利尿功效,清热降火,降暑生津。该品种早熟,单瓜重15公斤,最大可达40公斤。每架收瓜2-3个,青皮,长圆形,横径35厘米,肉厚7.5厘米,一般每公顷产量在6万公斤左右,耐贮运,品质好,炒食、烧煮、煨汤均宜,其瓜子对肠痛、肺痛、小便淋痛有疗效;瓜皮可治疗水肿症。该产品1956年参加原鄂城县农业展览,被《全国菜志》认定为优良品种。
主料:羊肉150克,净冬瓜150克。
辅料:精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,内汤。
制作过程:1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。