南召土鸡也叫柴鸡,是南召多年来群众自繁自育,土生土长发展起来的品种。在南召农村,几乎家家户户饲养土鸡,每户少则三五只,多则二三十只。据统计,目前全县土鸡饲养量在100万只以上。 南召土鸡以浅黄色居多,间有黑色、白色和其它杂色,体形较小,生长慢,抗病能力强。每只成龄公鸡体重1.5——2公斤,母鸡1——1.5公斤,母鸡年产蛋80——150枚,每枚蛋平均重 克。
长期以来,南召农村土鸡的饲养方式以散养为主,自由活动,自觅食物,其所吃食物以青草、昆虫、草籽、粮食等为主,饮山泉雨露,所吃食物不含任何药物、激素和添加剂。土鸡肉口感好,香味浓,吃起来有劲道,是上等滋补佳品,特别适合炖鸡汤。土鸡蛋蛋黄呈鲜红色,富含多种微量元素,是餐桌上的美味佳肴。
随着市场经济的发展和人民群众生活水平的逐步提高,人们在对肉蛋奶需求量不断增加的同时,对食品的口感、营养、安全性等,会有更高的要求,使用违禁药物、生长剂等喂养的速生鸡越来越不受消费者欢迎,土鸡、土鸡蛋倍受消费者青睐,市场上土鸡和鸡蛋销售价格高出同类商品鸡(蛋)一倍以上,且供不应求,大部分产品销往洒楼、饭店。
南召香菇最具特色的地方是,其生产香菇的原料是柞木。柞木由于生长速度慢,质地细密,各类营养成份积累高,是香菇生产最佳的原料。利用柞木生产的香菇质地细密,肉质厚,菇型好,营养价值高,属于香菇中的上等产品。山清水秀的栽培环境和严格的生产工艺孕育出了南召高品质的香菇产品,使南召柞木香菇在河南省享有盛誉,在国内外市场上深受欢迎。约占省香菇市场销售量的六分之一,产品远销浙江等地。
南召县自上世纪80年代开始进行香菇人工栽培工作,刚开始是段木香菇栽培,直接利用柞木树桩,栽培香菇,产量低,资源利用率低,并且必须使用大直径的段木,破坏森林资源。1995年,引进袋料香菇栽培技术并获得成功,使香菇生产冲破了资源束缚,可以使用大量的林木间伐枝梢材料和柞坡修剪的大量柞柴粉碎后作为香菇栽培原料,从而为该产业快速发展拓展了空间。1998,南召县委、县政府立足本地资源优势,瞄准市场行情,把以袋料香菇为主的食用菌业确定为南召农村经济发展的“一号工程”,推进了该产业向新的台阶迈进。目前,全县袋料香菇栽培总规模已达到2100万袋以上,年产干香菇400万公斤以上,年产值1.5亿元。全县已有香菇生产专业乡镇3村,专业村33个,专业大户300户,从事香菇种植的农户达5775户,从业人员2.31万人。
南召县香菇生产区域主要分布在乔端、马市坪、板山坪、四棵树、皇后、小店、云阳崔庄等深山区乡镇,其中乔端、马市坪、板山坪三个乡镇是南召香菇生产主产区,栽培量在1500万袋以上。
为了适应市场对有机香菇的消费需求 , 提高南召香菇产业的市场竞争力和生命力 , 从 1999 年全面发展香菇生产开始 , 南召县就把有机香菇生产作为追求目标 , 进行了长期不懈的努力 , 制订了严格的有机香菇生产标准 , 并明确职责 , 强化责任 , 专人专抓 , 认真落实。生产菌种的原料必须来自天然 , 包装袋必须有国家认证的标志,有产地,购进时必须有正规发票;香菇栽培的原料中,所用木梢、麦麸等必须是经过检测没有受到农药化肥污染的原料,生产过程中使用的水源必须是没有经过任何污染的地下水或河水,同时,在整个生产过程中不得使用任何农药或人工合成生长剂、添加剂,菇棚 500 米周围必须与生产地隔离;产品采摘后在整个烘干过程和包装运输过程中,均应确保无污染。该基地地处深山区、林木茂盛、空气清新、柞木资源丰富,生产香菇所用原材料都是林木间伐的枝梢林,全部为柞木,品质优良,且该区为工矿企业,水质清澈,自然隔离屏障好,农田面积极小,在香菇生产过程中病虫害发生率低,通过几年来严格按照有机香菇生产程序组织生产,各项指标都达到了有机产量的标准。
南阳桐柏县是桔梗的传统产区,有“桔梗之乡”的美誉。桐桔梗外部洁白,菊心明显,个大质坚,被列为上品,其性状特点颇似人参,有“桐参”之美名。经南阳市药品检验所检测,桐柏桔梗中总皂苷含量为10%,符合《药典》标准。桐桔梗有独特菊花贯心,入药可祛痰排浓、除邪避湿瘟、补内漏及喉痹。原为野生,现已能人工种植。2006年4月,国家质检总局批准对桐桔梗实施地理标志产品保护。
桐桔梗茶源于汉仲景方“桔梗汤”,又称《六味清肺散》,以桐桔梗为君,金银花、野菊花为臣,罗汉果、蒲公英、荷叶为佐使以甘草调和诸药,经高科技提纯精制而成。经专家论证:桐桔梗颗粒具有清中有调、调中有补、清滤肺脏垃圾,提高肺脏对氧气的吸收率,增强对大脑和血液的供氧量,改善睡眠质量。在空气污染严重的今天,桐桔梗保健茶是清滤肺尘、利咽排毒,抗氧化、增强免疫、养颜驻容、延缓衰老理想之饮品,填补了国内呼吸健康保健饮品的空白,并获得了国家发明专利,被业界行家和高端消费人群誉为“呼吸保健天使、呼吸健康守护神、PM2.5克星、人体呼吸净化器”。
桐桔梗茶的用法用量:
每壶茶泡一袋1.5克装茶即可,一天内可续杯多次,一袋1.5克装即可够一个三口之家一天多次饮用,每周饮用三天效果佳。桐桔梗素有“桐参”之美誉,也称为“小人参”,因其有和其他品类人参一样的大补助阳功效,饮用次数过于频繁用量过大将超过身体的吸收能力,可能引起全身燥热,鼻孔出血等反应。
八百里井冈山,素有“革命摇篮”红色美誉,同时又是闻名中华的天然竹林氧吧。这里盛产竹笋,而烟笋则是其中最具代表性的竹味珍馐,被誉为“竹1参”。井冈山竹林广袤,竹笋丰富。新鲜竹笋有一股浓烈山土气味,尤其山里空气湿度大,保鲜期短,为了不让竹笋失其山里原生态味道,聪慧的井冈山人便将新鲜竹笋用烟熏火烤。鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起,将笋箨一层一层剥去后用清澈甘润的井冈山泉水煮软,再用木炭文火焙烤至干,熏制成黑褐色的笋干。
烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋,吃起来则更香更鲜,这样做不仅仅是为了便于储存和运输,更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的大山原生态灵韵,令人一尝就能味觉出深山竹海里的苍翠风味。
南召县种植板栗历史悠久,早在明清时代南召板栗就南下武汉北上洛阳,是南召的传统外销干果产品之一。建国以后,南召山区群众把板栗生产作为绿化荒山和发展特色产业的重要方面,进行了长期不懈的发展。一是在深山区茅栗资源丰富的地区,充分利用野生资源连片进行野生资源嫁接,变野生茅栗坡为优质板栗林。二是利用冬春造林季节,在荒山荒坡等空闲地大面积造林,发展板栗基地。到达2005年,全县板栗种植面积已达到7.9万亩,年生板栗果3359万公斤,年产值在一千万元以上。已形成了留山镇大栗沟、板山坪、马市坪、乔端等四个万亩优质板栗生产基地。
南召板栗除具有其他地区板栗的基本特性外,最大的特点是无虫。在我国板栗生产中,板栗果生虫是多年来一直是难以解决的难题,板栗多生长在山区,且树型高大,防虫治虫难度大,成本高,大量施用农药还会影响板栗的品质。南召由于特殊的地理环境和板栗品种,提高了板栗的抗虫能力,根据专家考察分析认为,板栗的抗虫机理首先取决于板栗刺包刺束密度、长度、和着生状况,其次是果实膨大期与成虫产卵盛期的吻合期的长短。我省著名板栗专家钟友华先生对南召板栗研究后认为:南召板栗主要品种为笨栗和南召红明栗,它们的一个突出的特征是苞剌密度大,刺长且着生角明显较小,刺尖到苞肉的垂直距离较长,苞壳与种壳较厚,所以成虫在这些品种上产卵的机会就少且产卵不易。另一方面,南召笨栗的果实膨大期为八月中旬,而栗实象甲整个八月份为成虫活动产卵盛期,即产卵不利期多10天,对南召板栗抗虫性的形成也起到很大的作用。
上世纪八十年代以来,南召林业科技人员对板栗优良品种进行了长期的选育和推广,进一步提高了南召板栗的抗虫性能和品质,目前主要优质品种有南召七月红、南召笨栗、南召早丰一号等。南召七月红种植区域主要集中在南召县板山坪镇樊楼村和仓房村,该品种成熟早果粒中等,种皮呈棕红色且有光泽,种皮薄,易与种仁剥离,肉质细腻,香甜可口,出实率34—38%,空包率0.8%,虫果率7—9.8%,每公斤种实96—100粒。经营1979年和1984年两次全省鉴定,被定为省级优良品种,品质居全省第一。南召笨栗在全县各个板栗产区均有种植,该品种种粒大,种皮棕红有光泽,味香甜面,空包率1.4%,虫果率3.4%,出实率41%,每公斤约88粒。1984年经省级鉴定,被定为省级优良品种品质居全省第四。南召早丰一号主要集中在留山镇郭柏店村,该品种种粒大,味浓香,空包率0.3%,虫果率为零,出实率46%,每公斤种实心实86粒。经省级鉴定,品质居全省第六。