保山特产在哪儿买 保山必买十大特产

明光小耳猪为地理标志证明商标。明光小耳猪是云南保山腾冲的。

明光小耳猪产于云南省腾冲县北部乡镇，以明光乡为集中产区而得名，是一种适合在冷凉山区放牧的高原小型猪种。1980年列入《云南省家畜家禽品种志》，1986年被列入国家畜禽遗传资源名录，属腌肉型品种。明光小耳朵猪以放养为主，生长缓慢。

明光小耳猪主产于腾冲，以腾冲北部的明光乡、曲石乡、界头乡、滇滩镇和猴桥镇为中心产区，此外还分布于僳僳族集居的部分山区以及中缅边境交通闭塞地区，主要分布在海拔1000—3000米的高寒山区。

明光小耳猪体型小，体质结实，适应性较强，明光小耳猪是当地居民在高海拔、寒冷的生存条件下选择的地方猪种，具有抗逆性强、耐粗饲、适应高寒放牧的特点。

头短小，嘴尖，面平，额宽，耳小而宽，背腰平直，胸深腹圆，体型短小丰满，四肢细短有力，尾短细，群众称为“油葫芦”猪，被毛黑色，部分有六白。成年公猪体重为40.2千克，母猪体重50千克。经产母猪平均窝产仔为7～8头，仔猪育成率92%。肥育期日增重为450克，屠宰率为69.4%，膘厚4.5厘米。

明光小耳猪

腾冲县畜牧工作站

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猪肉

“保山的豆粉筋骨又好、又糯、又细，辣子、大蒜、花椒作料样样齐，那股味道老远闻着口水就滴，吃饱了回家打个嗝、喘口气还透出满口的香气。”这是一首流传在保山夸赞当地小吃豆粉的民谣，足以看出保山人对豆粉的情有独钟。

色泽美

传统而正宗的保山豆粉为下村豆粉，用当地老品种豌豆磨面打成浆，煮至一定稠度，然后舀入一个长方形木制托盘，让其自然凉冻几小时后便凝结成型。豆粉表面呈浅黄色，内部色泽稍淡，浅黄中泛白，颜色十分均匀。

切豆粉用的刀是一把长约二十多厘米，宽约二三厘米的轻薄小刀。切时先在刀刃两面抹点凉水，割成方块，取出一块端抬于左手掌上，右手则快速划动，动作极像艺术表演。豆粉条长三四厘米，身子方方的，如竹筷般粗细，片片光滑柔糯，互不粘连，长短一致，粗细均匀，老食客一看就知是上佳之品。

作料多

据保山城假姨妈豆粉店的老板介绍，保山豆粉所放的作料最初只有一两种，后来慢慢地增加到了今天的十余种：油红辣椒、麻油、舂花生、花椒油、芫荽、蒜泥、炒芝麻、盐巴、味精、酱油……拌均匀后即可食用。吃起来有麻辣的畅快提神，有花生芝麻的脆香味道，有酸辣的开胃增食，有生菜的凉嫩爽口，还有其他各种作料的混香醇美，真是妙不可言。

吃法爽

保山豆粉的吃法很多，有煎豆粉、炸豆粉、烩豆粉等，既可作为风味小吃解馋，也可成菜上桌，热吃凉拌，咸吃辣吃，或荤或素，根据各人口味，做不同的选择，让人随心所欲，大饱口福。还可以拌米线、豆芽、韭菜、肉丝或其他菜，也可干拌而食，或倒入卤汁或加入酸水，吃起来各有千秋。

除了吃丝丝豆粉外，许多人还喜欢吃锅巴豆粉。在熬浆时沉底的部分因稍稍有点煳，就把它单独制做，软软的锅巴豆粉里掺和着些皮特别好吃。还有一种特别的吃法就是先放其他作料拌吃，等豆粉吃完，再往碗里倒入人工酿制的米醋，直接喝下去，有点辣、又有点酸和甜，畅快淋漓。

老字号

正宗的下村豆粉叫做“澄浆豆粉”，看着就非常温润，口感柔韧鲜爽。下村豆粉有几家老字号，其中人人称道的是“驼子豆粉”、“假姨妈”、“一撮毛”三家，他们的店名可不是自己起的，而是老百姓叫出名的。这些老字号的豆粉丝细可绕筷，质地、刀工堪称一流，作料搭配绝妙。“驼子豆粉”上世纪七八十年代在保山城内小北门街卖。现在驼子已经60多岁了，做豆粉、卖豆粉劳碌了40多年，早已赋闲在家。“一撮毛”家的豆粉有时还能吃到，“假姨妈”原来在正阳南路百货大楼一小巷内设摊，如今搬到了正阳北路，开了专营店。

保山坝区独有的一种蚕豆品种，种植历史悠久。用传统的方法加工出的“透心绿”炒豆，外壳金黄，内体透绿，故得名。吃起来咯嘣有声，且疏松香脆，为当地著名传统零食。外地过客也念念不忘以馈亲。( 保山)

雕梅

施甸雕梅闻名国内外，且远销东南亚各国。它以红花大盐梅为原料，精选后雕琢去核，用特殊方法除涩，再用优质冬蜂密反复浸泡装罐，长久密封而成。雕梅未尝而先闻其香，色调与鲜梅无异。吃味酸甜适中，清脆可口，回味无穷，百食不厌。它含水量有大量的果酸，能开胃健啤，清嗓润肺，生津止渴。不仅是一种美味佳品，而且还具有一定的药用价值。

昌宁红茶为地理标志保护产品。昌宁红茶为地理标志证明商标。昌宁红茶其外形条索肥嫩重实，色泽乌润光泽显金毫，具浓郁的栗糖香，叶底嫩均厚实，滋味鲜美浓醇，汤色红艳明亮，回味绵甜悠长。昌宁红茶获国家地理标志证明商标。

昌宁红茶产于云南省著名红茶产区———千年茶乡昌宁。选用经出口产品基地备案的高山无污染、有机生态茶园的老树茶青为原料，延用古茶人的采摘工序，精选老树茶旗茶青经传统功夫红茶工艺制作而成。

昌宁红茶其外形条索肥嫩重实，色泽乌润光泽显金毫，具浓郁的栗糖香，叶底嫩均厚实，滋味鲜美浓醇，汤色红艳明亮，回味绵甜悠长。常饮昌宁红茶有清热解读、温胃养胃、清肝明目、软化血管、美容养颜之功效。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“昌宁红茶”荣获中国国家地理标志证明商标。

昌宁红茶

云南省昌宁县田园镇、漭水镇、大田坝乡、柯街镇、更戛乡、勐统镇、温泉乡、鸡飞乡、翁堵乡、耈街乡共10个乡镇现辖行政区域

《昌宁县人民政府关于界定昌宁红茶地理标志产品保护范围的函》，昌政函〔2013〕42号

云南省地方标准：《昌宁红茶》草案

象达纸伞

龙陵象达纸伞产于龙陵县象达乡，私人家手工制造，是具有历史象征意义的民间工艺品。它用桐油纸做伞撑，采用人面竹做伞柄，画上梅花等图案加以修饰伞面外观，可用于遮阳蔽雨。

清凉磨锅茶产于保山地区腾冲县蒲川乡的清凉山，以磨锅干燥的特殊工艺制成，故名"清凉磨锅茶"或"清凉山磨锅茶"。 清凉山面对龙川江，海拔2000米左右，山上群峰重叠，峰头直插云霄，经常细雨蒙蒙，云雾缭绕；土呈沙质黄壤，结构疏松，通气透水，富含有效磷酸，特别有利于茶树的生长发展。在蒲川乡里至今还保留有一株大茶树，据验证树龄在300年以上，可以证实这里有悠久的种茶历史。本世纪三十年代，李根源先生（曾为全国政协委员）为发展家乡的茶业，曾从江苏省请来茶叶专家，开办茶叶学校，培养茶叶技术人员。 清凉磨锅茶的原料也是大叶种茶，采取一芽一二叶的鲜叶，当天采摘当天即加工；加工工艺分作拣叶、杀青、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末分级，最后包装成茶。 清凉磨锅茶叶形紧结、锋苗好、色泽绿润、冲泡后香气浓郁、滋味醇厚，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，自具风格。( 保山)

棕包米又称小米，为棕包树上长出的未露头开放的花穗。冬委孕育，初春时节于树上剥去外层棕皮即可取得。


棕包米吃法主要有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁和胡萝卜丝、腊腌菜一并炒熟，其色鲜艳，其叶醇香可口。煮吃法是将洗净的棕包米切碎放放清汤里煮熟，佐以干腌菜、糊辣椒和捣姜块、葱白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽。还可与龙江白鱼并煮，制成棕鱼包白汤，其味真是美妙绝伦，为腾冲美食中的上品。


棕包有着严格把关的地域界限，虽然挨临腾冲的周边地区也有出产，但其叶苦涩难食，唯腾冲棕包苦中有甜，苦得恰到好处。腾冲棕包又有金竹棕和苦竹棕两种，苦竹棕苦味太重，一般不味食用，但其药用功效去较金竹棕高许多。高血压患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕，可起到降压平肝的作用。

玫瑰大头菜是云南名品。创始于明末清初，曾在1911年巴拿马国际博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米,昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。玫瑰大头菜也可切片作咸菜生吃。昆明各副食品商店、各大百货商场均有出售。

鸡（土+从）素有“山珍”之称，菌属，味鲜美。全区各县均有出产，尤以昌宁为最。由于产量极盛，当地人除鲜吃外，还以传统方法制出耐储便食的油鸡（土+从）罐头，色味俱佳，入口生香，被消费者视为上选的馈赠佳品。( 保山)