峇迪普遍上被形容为艺术和文化的结晶,在布匹上设计出精细又漂亮的图纹。峇迪取自爪哇人的文字”迪”即点的意思。这产品的精髓在于蜡染的技术,通常人造纤维和丝绸是印刷峇迪的首选布料。据历史记载,峇迪印刷艺术随着昔日贸易通道发扬至大陆,即从马来群岛分布到印度、东南亚甚至远到中东、中国和日本。这富有创意的艺术精品可制成礼品盒、包带、披巾、衬衫或沙龙。这些成品价格介于二十至六百零吉。体积、设计、产品品质将为价格定位。来到马来西亚度假别忘了买个富有艺术的峇迪产品作为留念。
印度飞饼也叫印度抛饼,是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就在于它独一无二的制作工艺。厨师就像是变戏法一样,他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团,然后有节律地进行旋转式抛掷,就能变幻成一张薄薄的圆饼,放入-锅中略微加热,-锅的旁边是一个简易的小炉子,没有了锅子的屏障,淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当-锅中的饼有点膨胀起来的时候,厨师小心地用手把它拎起来,迅速的扔到个炉子上去,饼被火这么一烤,就像是被施了魔法一般,悬在了蓝色的火焰之上,很快地,厨师就把它取出来放在盘中,不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。
色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破,饱满得如同六月里桃子,轻轻一戳,一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,嚼在嘴里,妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋,可根据各自喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃。有些人干脆用抓着吃,确实是一种吮指美味。
如今的飞饼也有不少创新吃饭,你可以依照自己的口味,让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶,那更是锦上添花。
陶器是手工艺品,早期的陶器是由泥土或参与其他材质制成。近代的陶器制作,首先要用泥土塑成所想要的模型,再用高温加热它,在热窑里使它成型,加强坚硬度,烧热后在物件上釉后再烧烤它。这过程是让它的表面更显光泽,不渗透水及经得起检验。不泛光的陶器,则称为赤陶
也叫“镇惊石”,它可以促进血液循环,没有辐射作用,却有镇静的效果。是马来西亚人、南洋人喜欢戴的饰物,相传有避邪,降福,解祸的功效,它是锡矿的精华。由于锡矿蕴藏在极深的地下,经过漫长的岁月,吸收天地之灵气,凝结而成胆形的宝石,故称之为“锡米胆”。据说,晚间小孩啼哭不眠,佩戴“锡米胆”,却有镇惊的效果。所以,世人称之为“镇惊黑宝石”。
他们的九个土皇帝每五年轮住在吉隆坡的皇宫,这个皇宫是以前一个华人造的,他是靠发现锡矿发的财,里面就用了很多这种锡米胆,这个皇家花园里面空气什么都跟外面不一样,有病的进去住几年身体就好了,据说跟这个锡米胆有关……
“星州”是广州方言对新加坡的昵称,“肉骨茶”,可能很多人会误认为是一种茶品名称,其实,此“茶”非彼“茶”,这是一道在新加坡(甚至东南亚)家喻户晓的排骨药材汤,与茶并没有一丝关连。
这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,应该去-街牛车水的大排挡。茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨,接着是一小盅潮州的功夫茶,茶杯极小,泡的是很浓微带苦味的普洱茶,而喝起来却是滋味浓醇,馨香入肺。
肉骨茶的来历有两种说法,一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友,经时间演变,变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工,非常喜欢这种实惠的美食,据说经常食用,有强身健体的功效。
肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的,间接影响到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后,总会上一盅热乎乎的潮州茶。甚至,在上菜前喝茶也成了必不可少程序。
肉骨茶是一道享誉南洋的排骨药材汤,有3种关于它来历的说法,大致与早期华人来南洋创业有关。无论名称由来如何,今天的肉骨茶已发展成著名的新加坡美食,也是当地华人最具特色的早餐。除了以新鲜排骨熬汤,其中还少不了上乘药材,如当归、党参、干草和枸杞子等。经过长时间的炖煮,才能使药材的味道渗入排骨中。肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,可谓男女皆宜的补品。吃的时候再配一点甜酱油和辣椒,轻呷慢咽,加一碗白米饭,更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。如再沏上一壶好茶,即使是在炎炎夏日吃得满头大汗仍然会大呼过瘾!
香气扑鼻的峇拉煎通常用在煮食咖喱、炒饭或腌制鸡肉。加上红辣椒、朝天椒、一点青葱、姜、剁碎蒜头、酸桔汁和少许糖,就可以制成驰名的辣椒峇拉煎,是典型马来西亚人的香料佐料。辣椒峇拉煎配上白饭、烤鱼或其他小菜,都能让您回味无穷。