陕西特产今日头条 陕西特产最新消息

蓝田樱桃为农产品地理标志产品。从上世纪50年代开始蓝田县就引进栽培西洋甜樱桃，近几年引进和主要栽培的有红灯、拉宾斯、先锋等优良新品种。早熟品种红灯5月上旬成熟，果实大，平均单果重9.6克；果型呈肾脏形，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬、肉嫩多汁，酸甜适口，可食率达92.9%，耐储运。拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，有光泽，外观美；果肉硬脆多汁，酸甜可口，口味佳，耐储运。蓝田群众积累了丰富的樱桃栽培、管理经验，采用无公害规范化栽植管理技术，极大的提升了樱桃的品质。

蓝田县在不断扩大种植面积的基础上，加大招商引资力度，发展加工、包装等后继产业，形成生产、加工、销售一体化格局。去年的樱桃已远销到北京、上海、香港等地，打响了蓝田大樱桃品牌。

所在地域:

陕西

申请人：

蓝田县园艺站

所在地域:

2014年

地域范围

蓝田樱桃生产区域位于东经109°12′-109°15′，北纬34°01′-34°15′，东到三里镇苏王坡村，西到华胥镇东邓村，南到史家寨镇肖家坡南村，北到华胥镇羊茂山村，涉及蓝田县洩湖镇、华胥镇、三里镇、孟村镇、前卫镇、安村镇、焦岱镇、汤峪镇、史家寨镇9个镇，181个行政村，总生产面积2.80万亩，年产鲜果3万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：蓝田樱桃果实大，平均单果重9-10克，果型呈肾形、心脏形，果柄粗短，果皮艳红色、杏黄或紫红色，有光泽，果肉肥厚、核小，细嫩多汁，甜酸适口，娇艳欲滴、馥郁甜香，极具地方特色。 2.独特内在品质：蓝田樱桃营养丰富，富含铁、维生素A、B、C及钙、磷等矿质元素。相比其它产区樱桃，蓝田樱桃糖度、可溶性固形物及钙、钾、蛋白质含量明显较高。总糖含量不低于12.2%，总酸不低于0.699%，维生素Ｃ不低于11.23mg/100g，可溶性固形物不低于16.9%，铁不低于4.64mg/kg，钙不低于128.03mg/kg，钾不低于1594.88mg/kg，蛋白质不低于1.59%。 3.安全要求：蓝田樱桃的产地环境符合NY5013—2006《无公害食品林果类产品产地环境条件》要求；生产管理过程严格遵照《无公害樱桃生产技术规程》；产品标准符合农办质〔2013〕17号《无公害食品核果类果品》，农残检测超标严格按照《农产品质量安全法》进行处理。

临潼玉摊摊主，不论男女青壮，做买卖热情豪爽，见人就笑呼：“大哥（大姐），来看一看，买卖不成人情在嘛。”说着，他会递过一只小凳请你坐，然后边取出一只用红纸封包的玉器让你过目，边详细地介绍着它的好处。这是岫玉，这是青、白、黄玉、蓝田玉、缅甸翡翠玉……当第一笔交易成功后，他会更虔诚地拿出珍藏着的另一个红纸包，“大哥，我还有更好的。你已成了我的买主。我给你优惠点。”倘若第二笔交易再成功。他还会说：“我还有最好的。”仿佛不把所有“精品”献给你，就不足证明他对你的忠实。这种“接二连三”的交易法里浸透着商人的智慧和狡诈。成交固然好，买卖双方皆大欢喜。有不售也无妨。有的买主爱挑剔，一种玉器看了七八件，甚至十数件还相不中，或者，虽对它爱不择手，但又吝价不售，胡搅蛮缠与摊主拉锯战。摊主自始至终心平气和：“大哥，这个价不能卖，亏本的。”决不会吐出一句损人的话来，更不会与买主骂殴。

有一句口头禅常挂在摊主嘴边；黄金有价玉无价。为此，摊主售玉器开价不菲。其实，玉有价，它有个定位。所以，你可以按照玉质还它个六至八分之一。若不能成交，你再逐渐地加价上去，直到双方接受。

有一件缅甸翡翠佛像挂件，摊主标价180元，我认为“货真价实”应是30元。开始，摊主不从，我拂袖而去。走约5米远，听得摊主喊：“那位大哥，卖了。”可见，讨价还价是买卖双方的应有权利。不过，在市场经济体制下，一件物品没有一个死价。在少林寺内的旅游品小卖部，较之于我买的那件挂件，玉质稍逊，因为它是开过光的，不二价，售220元。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，还可用来酿酒、制醋，又有较高的药用价值，生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。

蓝田县栽植柿子历史悠久，栽植面积2万亩，分布于三官庙、金山、厚镇、玉山、普化等乡镇，属纯天然无公害产品，年产柿子2.5万吨。主要销往黑龙江、吉林、辽宁、北京、新疆、甘肃等地区，近年来还远销俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦等独联体国家。

蓝田群众有加工柿子醋、柿饼和柿花的优良传统，西安市前程柿子酿造厂生产的“歪嘴岩”牌柿子醋远销省内外，年生产能力500吨，深受消费者喜爱。

古黑陶起源于五千年前的“桥山文化”时代，据古记载，制陶最早由轩辕黄帝身边一个名叫宁封的能工巧匠发明，古又称为轩辕黑陶，有着悠久的历史。



目前，我县研制开发的“轩辕”牌黑陶系列产品，已达六大类，六十余种。“轩辕”黑陶以弘扬“轩辕黄帝”公德和“轩辕黄帝”文化为宗旨，以“轩辕黄帝”人文资源为核心，取“古、近、现代”黑陶之长为一体，具有时代、区域、景点、民俗民风四大特点。产品古朴、典雅、黝黑发亮，精致美观，体现了仿古与现代之美，具有极高的收藏、观赏及实用价值，是旅游纪念、馈赠亲朋、居室陈列的理想之品。特别是在“第六届中西部经贸洽谈会”首次亮相后，受到了中央、省、市领导及新闻媒体和各界客商的极大关注和高度赞赏，先后在中央、省、市县电视台多次播放，产品远销省内外及港澳地区。全国书协副主席钟明善教授亲笔题词“中国黄陵陶艺”。2004年8月在文化部、全国青联联合举办的首届中国青年文化周活动中，该产品以独特的民族特色、鲜明的艺术风格、精美的造型荣获“中国青年民族文化优秀传承特别贡献奖”。

遐尔闻名的“西安饺子宴”是中华美食的精品，而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。据传当年慈喜太后与光绪皇帝避难西安，一晚慈喜看完秦腔后感到 腹饿，即命御厨赶做她从来没有吃过的夜宵。厨师深知太后的僻好，就挖空心思，用鸡肉作馅，做成小拇指大小的珍珠饺子，用火锅盛鸡汤现煮。每小碗盛三个、六 个或九个，慈喜不解，厨师笑道：“取三六九往上走之意”，慈喜大悦。如今饺子宴的“太后火锅”由服务小姐当众调煮、分碗。一边煮一边叙述着当年有趣的故 事。每位客人尝到不等个数的珍珠饺子，都会得到一句满意的祝福：吃到一个，称一帆风顺；两个，称双喜临门；三个，称连升三级；四个，称四季发财”五个，称 五谷丰登；六个，称六六大顺；七个，称七星高照；八个，称八仙过海；九个，称至高无上；十个称十全十美。若没有吃一个，你会得到一句无忧无虑，健康长寿， 欢迎您再来”的颂辞。至此中外客人无不欢天喜地。饺子宴以德发长饺子馆和解放路饺子馆称盛。

属凤翔的腊驴肉。创制于清咸、同年间。腊制工艺是：先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压巨石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热，仅烫提浸多次，到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。

大荔油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。大荔油桃益处富含维生素c，大荔油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜大荔油桃所含的维生素c，几乎可以满足成人一天所需。维生素c不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。大荔油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。大荔油桃所含热量比桃子略多，平均为三-卡。

由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用时最好是即做即食口感最佳。子长煎饼在陕北地区久负盛名，种类有“豆腐干煎饼”，“热豆腐煎饼”，“菜卷煎饼”，“酥肉煎饼”。

祭祀蒸食

祭祀蒸食是乡民过年过节、生子、盖房时用来祭神的祭品，主要品种有“枣祃瑚”、“子福”、财神馍、房王馍等。财神馍形如罐状，俗称“银子罐”；房王馍则在财神馍上再加一有顶的盖，象征房子里藏满银子。“枣祃瑚”和“子福”馍则文化色彩浓厚，下文将予详叙。祭祀蒸食的特点是个头大，一般一个用水面壹斤，其二是不管哪种馍，都要在中心包个红枣，以示有心。

枣祃瑚其状下部似鼎，三足（亦有四足者），上部为花瓣，乡民俗称其为“献爷（当地方言念yá）馍”，这里的“爷”，不是指祖父，而是指神，因为韩城方言把“神”就称为“yá”，所以说“献爷馍”，就是敬神馍，雅名“枣祃瑚”。祭祀时，五个为一副。

从其形制和名称看，枣祃瑚来历可溯至远古。禹门洞穴的发现，说明我们的先民早在8万年前的旧石器时代便在这里蕃衍生息。而先民们打自开始了生产活动和社会活动，祭祀便如影子般伴随而来。在渔猎时期，为了免遭野兽伤害，多多获得猎物，为了扩大地盘，打败其他部落，均要乞求于神灵的保佑。进入农耕社会之后，先民对自然界的依赖和祈求更多、更高，祭祀活动也就更加规范、隆重而频繁。这种祭祀，从大的方面讲，可分两类，一是为了维护血缘关系，增强部族凝聚力而进行的宗庙祭祀，二是为了维护扩大本部族的整体利益而进行的对神灵的祭祀。对于远古的祭祀，已难以考证，但到商代，便出现了鼎、彝、瑚、俎、豆等青铜祭器。这些祭器反映了当时祭仪的规模和形式，甲骨文则如实记录了祭祀的内容。作为普通百姓，在无权或无力铸造青铜祭器的情况下，就只好以面食仿制祭器而进行祭祀，于是，枣祃瑚就出现了。

枣，是先民食果时代最重要的裹腹食物之一。其味甘甜，性温补，老幼咸宜，色形俱佳，又耐贮藏，四时均有，被列为诸果之首。据有关资料记载，枣在我国的栽培历史，已有三、四千年，而山东还发现过一千多万年前枣的化石，成书于两千五百多年前的《诗经》，就有关于枣的记载。可以设想，在原始时代的祭品中，除了肉类，果类之代表恐怕非枣莫属。祃，古代师出必祭，谓之祃。从广义来讲，祃即祭。瑚，古代盛黍稷和食品的祭器。

由此可见，“枣祃瑚”，即盛有枣的祭器。这是其原始形制，及至后代演化为蒸食，便在写真的基础上的增添了艺术化的处理手法。辟如，枣祃瑚下边底座，三足或四足，活生生的一尊“瑚”，是写真，而在其上边缀以花瓣，则是艺术化的处理结果。清代韩城知县江士松有联云：“图瑚重鼎彝，玉树交柯枝”。联中的“图瑚”就是绘有或刻有花纹、图案的瑚。但是，当我们的先民用面来制作瑚时，便把瑚上的花饰图案用花瓣来表示，这就融入了夸张化的艺术手段，体现了先民的聪明才智和美学概念。但既称枣祃瑚，当然就离不开枣，于是在花瓣上再置一盘，盘中置一大枣，既高度概括，又画龙点睛，在整体造型上，又给人以美感。

至于枣祃瑚为什么是五个为一副，这一方面体现了先民的一种哲学观念，即对“五”的认识和崇拜。古时，人们多以“五”来表示多或全。例如，把组成世界万物的基本物质由“五行”（金、木、水、火、土）来表示，把众多的颜色用“五色”（青、赤、黄、白、黑）来表示，把各种各样的粮食作物用“五谷”（稻、黍、稷、麦、菽）来表示等等。另一方面也是对古代祭祀规模的记录和保留。可以想象，为了表示对神灵的虔诚，我们的先民便把“五谷”盛入五尊瑚中进行祭祀，这既反映了当年的经济基础，也反映了当年祭祀活动的规模。旧时神庙、祠堂乃至士绅富商之家，在举行祭祀活动时均在神位前摆放“香器”（铅锡合金制作），这种香器，就是五个为一套。这足可说明枣祃瑚五个为一副的原因。

直到现在，枣祃瑚还是韩城乡村中最隆重的蒸食祭品。除了大年初一凌晨以此祭献天地神外，人们日常生活中每遇重大祭祀之事，如盖房上梁、孩子过满月、还愿等，均蒸枣祃瑚一副祭献神灵。以蒸食形式，将古代祭器、祭品、祭礼、祭仪完整地保留至今，唯有枣祃瑚，称其为民俗文化的“活化石”，当之无愧。

来源：韩城之窗