河北太极集团在传统工艺基础上,选用优质圆葱、大豆、红椒等为原料进行深加工,制成邑贡酱(圆葱酱),营养价值极高,不但可起到增进食欲,开胃健脾之作用,而且具有防癌搞癌,降低“三高“,搞菌搞氧化,清除人体自由基等五大保健养生之功效。邑贡酱(圆葱酱)已成为邯郸周边地区大众餐桌上必不可缺的美味食品、绿色食品、健康食品。
邑贡酱,肥乡一绝。其历史悠久,可追溯到四百年前的明代。当时肥乡人张学颜在朝任兵部尚书兼户部尚书。有一次,张学颜回家乡时,家乡人用豆瓣酱、红辣椒和大葱炒了一碗大葱酱,配上白面馒头来招待他。张学颜食后,感觉既辣、又甜、又香,十分惬意。临走时又让乡亲们给他炒一罐大葱酱回北京。一天万历皇帝来到张学颜府中,张学颜准备用山珍海味招待他。万里皇帝说:“那些东西朕在宫中早就吃腻了,今天来你府就是想换换口味。”于是张学颜就拿出了从家乡带回来的大葱酱,不但让皇上沾着馒头吃,就连煮面条也用大葱酱做卤。这顿饭万历皇帝吃的香甜可口、津津有味,微微冒汗,心情十分舒畅。当场就为张学颜说:“卿的大葱酱使朕胃口大开,你是肥乡人,肥乡古称肥邑,你的大葱辣椒酱就叫邑贡酱吧。”说完就让人展开文房四宝,挥笔写下“邑贡酱坊”(民间也叫“贡酱”)四个大字。从此肥乡的邑贡酱坊名扬天下。清代,乾隆皇帝依然把肥乡的邑贡酱作为皇宫的美味佳肴。
党的十一届三中全会以后,河北太极酒业集团在精心酿造太极酒的同时,又在传统工艺基础上,选用圆葱、大豆、红椒等为原来进行深加工,制成邑贡酱。圆葱又名洋葱,起营养价值极高,不但可以起到增进食欲,开胃健脾之作用,而且具有防癌抗癌,降低“三高”,抗菌抗氧化,清除人体自由基等五大保健养生之功效。
肥乡为中国圆葱之乡。邑贡酱做为肥乡,更有一番独特的风味。目前,肥乡,邯郸及周边地区,家家爱吃邑贡酱,肥乡的邑贡酱已成为大众餐桌上必不可缺的美味食品、绿色食品、健康食品。
肥乡县,位于河北省南部,地处晋、冀、鲁、豫四省交界,区位优势得天独厚,交通便利,资源丰富,素有“华北粮仓、冀南棉海”之称。肥乡县农产品资源丰富,其中圆葱的特色产业具有相当规模。2006年,肥乡县被中国之乡组委会命名为“中国圆葱之乡”称号。
圆葱也叫洋葱,具有辛、辣、甜等特性,被誉为“菜中皇后”,营养丰富。近年来,肥乡县圆葱种植面积8万余亩,年产量33.8万吨。主要分布在天台山镇、肥乡镇、大西韩、元固乡、毛演堡乡、东漳堡乡、屯庄营乡、旧店乡等8个乡镇。
所在地域:
河北
申请人:
河北省肥乡县农业技术推广中心
所在地域:
2014年
地域范围
肥乡圆葱产区位于肥乡县全境。地理坐标:东经114°39′08〞~114°52′13〞、北纬36°29′51〞~36°38′51〞,主要集中于中西部。肥乡圆葱种植涉及肥乡县大西韩乡、辛安镇镇、天台山镇、肥乡镇、毛演堡乡、旧店乡、屯庄营乡、元固乡,8个乡镇210个行政村。保护面积为51.5万亩。常年种植面积为6万亩,年产量27万吨。
产品品质特性特征
1、外在特征:“肥乡圆葱”葱头呈厚扁圆形,横径一般8~9cm,纵径6~7cm,单球重一般250ɡ~300ɡ,最大单球重可达400ɡ以上。外表皮深紫红色,有鲜亮光泽。内部肉质白色,鳞片厚实,质地脆嫩,口感微甜,辣味较浓,适宜鲜食。 2、内在品质:“肥乡圆葱”富含蛋白质、糖、钾、钙、硒、粗纤维等营养物质,经检测,蛋白质>0.42g/100g, 总糖>6.46g/100g, 钾>93.7mg/100g,钙>15.4mg/100g,硒>4.8ug/100g,粗纤维<0.4g/100g。 3、质量安全要求:为确保上市产品质量安全,对肥乡圆葱生产企业签订质量保证承诺书,主要内容包括①保证按照GB/Z26589-2011洋葱生产技术规范进行生产,严格执行GB/T 8321 农药合理使用准则;②保证圆葱上市前开展质量安全检测工作,经测验酶抑制率小于50%的产品准予上市出售,禁止不合格农产品流入市场。
魏县瓜篓,个大皮薄,药效好,称为“糖瓜篓”,属之一。
黑枣是自然黑,虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类,而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
黑枣树高5—10米;树皮暗褐色,深裂成方块状;幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形,长6—12厘米,宽3—6厘米;表面密生柔毛后脱落,背面灰色或苍白色,脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色,单生或簇生叶腋;花萼密生柔毛,4深裂,裂片卵形;果实近球形,直径1—1.5厘米,熟时蓝黑色,有白蜡层,近无柄。花期5月,果熟期10~11月。
黑枣性强健,喜光,耐半荫,耐寒及耐旱性均比柿树强,很耐湿。喜肥沃深厚土壤,但对瘠薄土、中等碱性土及石灰质土有一定的忍耐力。对二氧化硫抗性强。
黑枣性温味甘,富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E,和磷、钙、铁等微量元素,还有各种营养元素,有补肾与养胃的功效。并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。所以黑枣被称为“营养仓库”,经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒,是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
迓鼓,也读作“讶鼓”、“砑鼓”,是宋代民间舞蹈的遗存(《中国戏曲曲艺词典》P18)。“迓鼓”在民间有三种含义,一指迓鼓这种乐器,二指迓鼓点(乐曲),三指迓鼓乐队。指乐队时就叫打迓鼓的。磁县迓鼓实一直绚丽多彩的民间艺术珍宝,属于民间舞蹈,也属于打击乐器,源于古战场上的助战形式,后逐渐演变成一种宫廷娱乐活动,传入民间后以其具有雷鸣闪电般的气势,用于求雨贺雨,后发展成一种独特的民间娱乐活动。
磁县迓鼓直径48公分,厚度约20公分,表演时鼓吊于胸前,双槌击之。演奏较为自由,可一人独奏,也可二人对敲,还可以众人齐擂,鼓点雄浑激烈,如万马奔腾,如雷鸣电闪,摧人振奋。迓鼓曲目原有72套,现保留二十余套。
磁县迓鼓既可独立表演,也可以和“跑锥子”配合表演。据《魏书》记载,磁县后湾漳村的“帷谱”记载了《八卦阵》、《九曲连环》、《十面埋伏》、《铁龙阵》、《四门斗地》、《一字长蛇》等23个战阵法,是以耀兵仪式、作战为主要表演内容的,所用器乐鼓就是迓鼓。
解放初期,为了求雨,磁县村村都有迓鼓。解放后,磁县兴仁街迓鼓队开展起各种娱乐活动,为送新兵、送宾客和春节进行表演。文革期间,迓鼓曾被禁止活动,十一届三中全会以后开始兴盛。受各种因素的影响,目前磁县迓鼓演出活动越来越少,濒临失传。