《徐霞客游记》之上林就有记载:“畜物无所不有。鸡豚俱食米饭,其肥异常。鸭大者重四斤而方。此邦鲫鱼甚艰,长仅逾寸,而「此地」独有长四五寸者。”,意思是:各种畜禽都有,鸡和猪都吃米饭,所以特别肥壮,一只鸭子重有四斤有余,别的地方的鲫鱼生长得很慢,长也仅仅有一寸,但这个地方的鲫鱼却有四五寸。
上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。原汁原味,皮爽肉滑,含有丰富的营养价值,容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,大筵小席皆宜,深受食家青睐!
信息来源:上林旅游网
也称中央镰。该镇苇草、蒲革资源丰富,人们多以编蒲织苇为生,割苇收蒲的镰刀既要锋利,又要耐用。央上村的铁匠们经过多年的实践,打制出型直而短,刃锋利且耐用的镰刀,正面打一“央”字,解放前后名传山东,尤其是鲁北和胶东等地,现在打制“央镰”必须提前订制。
上清酒是泰宁县金湖酒业有限公司采用先进工艺,经脱糖的酒酿系列中的一款新产品。是以糯米为原料、加麦曲、酒母、边糖化、边发酵的一种发酵酒。俗称“米酒”。中国民间流传有“米酒粮食精、越喝越年轻”、“人参补气、米酒养人”之说。
上清酒香味浓郁,酒味甘醇,营养丰富,它保留了发醇过程中产生的葡萄糖、乙酸、矿物质等,其营养成分多以低分子糖类和多种维生素组成,氨基酸的浸出物状态存在,容易被人体吸收。它含有十多种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的,每升米酒中赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见。因此被人们称为“液体蛋糕”。
上清溪具有补养气血、养肝健肾、健脾、益胃、舒筋活血等功能,明代李时珍在《本草纲目》中列举的70余种可入药的酒中,米酒列为首位,足见功效不凡,台湾百姓中还流行冬令进补以米酒加绿茶的饮法以驱寒养生。上清酒是采用现代工艺,科学酿造而成的原汁酒,在酿造过程中,不加任何食品添加剂,自然糖份、自然酒精度,百分之百的绿色食品。
𥕢上萝卜在清朝年间已开始种植,在𥕢上地区流传着这样一个故事,凤凰村出了一名雷姓状元,科举中高中榜眼,但为官过于清廉正直,一日陪皇上出巡,向皇上进言民间疾苦,痛斥当道奸臣败坏朝纲,以至皇上出游心情大坏,极其不耐烦,皇上忍无可忍,随手指向路边种有萝卜的田地,说道:既然爱卿如此厌恶朝廷,不如归乡种田,朕就赐你该田地上的萝卜种子带回乡。爱卿如此本事,回乡理当种出比这里更美味的萝卜。于是,雷状元回乡种起了萝卜,发现𥕢上具有种萝卜得天独厚的优势,有着较高的海拔,适宜萝卜生长的土质等自然条件。种出的萝卜有生吃爽脆回甜、熟吃化渣的好口感,是适宜种萝卜的好地方。自此以后,𥕢上地区便以萝卜为主要蔬菜的种植,多以自食。据《重庆市北碚区志》记载,“上世纪60年代,引进涪陵沙罐萝卜、隆昌萝卜、四月萝卜,从上世纪70年代起在石上乡龙车村建立了𥕢上萝卜种子基地,逐步做到种子生产专业化,生产用种良种化,种子质量标准化”。据《龙凤桥镇志》记载,“𥕢上萝卜由于甜爽可口,质嫩化渣,市场销量很好,是北碚区的知名品牌”。
所在地域:重庆
申请人:重庆石曹上蔬菜专业合作社
所在地域:2013年
地域范围
𥕢上萝卜萝卜农产品地理标志地域保护范围包括北碚区龙凤桥街道的凤凰村、龙车村和天府镇五新村、中心村共4个村,南到龙车村,北到五新村,地理坐标为东经106.24°18′16″—106.30°12′24″,北纬26°27′39″—29°30′36″。面积333公顷,年产量30000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:𥕢上萝卜扁梨形、长7-9cm、粗10-12cm、单重0.6-1kg,皮肉均为象牙白,光滑细腻,生食爽脆回甜、熟食细嫩化渣。 2、独特内含成分:维生素C≥20mg/100g,纤维素≤22%,干物质≥5.5%,可溶性糖≥8.5%,品质极佳。 3、质量安全规定:产地环境条件应符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010) 的规定,产品质量符合《无公害食品根菜类蔬菜》(NY5082-2005)的规定。
2013年,上高县六旺牧业专业合作社申报的“上高蒙山猪”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
上高位于江西省西北部,锦江中游,扼湘赣通衢要冲,北连宜丰,东接高安,南界渝水、分宜,西邻袁州、万载,地势西南高、东北低。主要山脉蒙山、墨山 贯穿全境。上高蒙山猪地域保护范围包括蒙山乡、南港镇、翰堂镇、徐家渡镇、芦州乡、锦江镇、新界埠镇、敖山镇、上甘山林场、塔下乡、敖阳街道、野市乡、泗溪镇等13个乡镇;保护范围位于东经114°28′13″—115°10′28″,北纬28°02′00″—28°25′16″之间。上高蒙山猪总生产规模12万头,年总产量9000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:上高蒙山猪头颈部和臀部为黑色,其余部分均为白色,身躯黑白交界处有2-3cm宽的黑皮着生白色,“晕带”明显,少数躯干出现1—2块黑斑,额中央、尾尖有白点,耳薄下垂,0数6—8对,排列整齐;皮薄骨细,肉色鲜红,肌间脂肪丰富,大理石纹理分布均匀清晰,肉质鲜美。 2、内在品质指标:水分含量63%—75%,蛋白质18.5%—25.3%,肌内脂肪7.80%—9.10%,谷氨酸2.10g/100g—3.20g/100g,蛋氨酸0.21g/100g—0.42g/100g,苯丙氨酸0.52g/100g—1.10g/100g,赖氨酸1.80g/100g—2.23g/100g,精氨酸1.10g/100g—1.43g/100g。 3、安全要求:上高蒙山猪生产严格按照《无公害食品 生猪饲养管理准则》(NY/5033-2001)执行。