香獐又名麝。它是一种珍贵的药用动物,属麝科,性情温良,高1.5尺上下,体重11公斤~20公斤,毛粗长,色灰褐。雌雄均无角,四肢有力,善登坡跃涧,以青草树叶为食。雄獐犬牙发达,突出口外,俗称牙獐。在雄獐腹部-近旁有香腺,其分泌物称为麝香。经处理,麝香呈颗粒状,香气浓郁,浓中带清,有极强的扩散力,通诸窍,开经络,治中风、惊厥、不省人事等病症,也是制造高级香料的原料之一。香獐每年10月至12月发情0,次年六七月产仔。香獐是国家重点保护动物。
香獐又名麝。它是一种珍贵的药用动物,属麝科,性情温良,高1.5尺上下,体重11公斤~20公斤,毛粗长,色灰褐。雌雄均无角,四肢有力,善登坡跃涧,以青草树叶为食。雄獐犬牙发达,突出口外,俗称牙獐。在雄獐腹部-近旁有香腺,其分泌物称为麝香。经处理,麝香呈颗粒状,香气浓郁,浓中带清,有极强的扩散力,通诸窍,开经络,治中风、惊厥、不省人事等病症,也是制造高级香料的原料之一。香獐每年10月至12月发情0,次年六七月产仔。香獐是国家重点保护动物。
资中罗泉豆腐,是当地人将优质黄豆与天然矿泉水混合浸泡后用石磨磨制成豆浆,并加温锅煮经卤水点制而成。罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵的四大特点,加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴,如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子,罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为地方旅游深受各地人士喜爱,早在明清年代就已成为巴蜀一绝。当年,古镇商贾云集,五里长街昼夜为市,罗泉豆腐不仅繁荣了地方经济,而且丰富了古镇文化,罗泉豆腐与震惊中外的罗泉会议同时彪炳史册,光耀古今。TUU
罗泉镇位于四川省资中县西部,距资中县城51公里,距成渝高速公路25公里,是省级历史文化名镇,中国100个千年古镇之一。罗泉地处资中、仁寿、威远三县交界处,有“脚踏三县”之说。据《盐法志》记载“资州罗泉井,古厂也、创于秦。”罗泉井盐有2200余年的历史,1925年曾获巴黎世博会金奖。
随着盐业的不断发展,豆腐也应运而生,2100多年前淮南王刘安隐居罗泉,潜心研究长生不老之术,有一次他把黄豆磨成豆浆和盐卤(胆水)用来炼丹,灵丹没炼成,却加工制成了绵嫩可口的豆腐。
明代诗人苏秉衡作《豆腐诗》一首:“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮雪花,瓦缸浸来蟾有影,金刀剖破玉无暇,个中滋味谁得知,多在僧家与道家”。诗又云:“种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,五食勿与传。”TUU
通过长期的研究与发展罗泉豆腐,成为独具特色的地方美味佳肴。随着千年古镇罗泉旅游业的不断发展,罗泉豆腐深受美食旅游者喜爱,其文化、艺术和经济价值得到进一步体现。
罗泉豆腐产地范围为四川省资中县罗泉镇现辖行政区域。
烧锅子是永登地区农家经常食用的干粮之一,因它有自己的独特风味,故备受人们欢迎。
烧锅子一般选用上好小麦面制作。做烧锅子先要发面,待面发好,再掺和少量干面,兑入适量的蓬灰(或碱)水,揉匀,去其酸味。然后切成大小适宜的面团,揉和成形,装进烧锅,在上面打菱形刀花,盖上顶盖,埋进烧旺的火堆内。煨火堆的燃料多为骡马粪。20多分钟起锅,一个皮色黄亮、外脆里暄的烧锅子便做成了。若专为串亲戚、探月子、看病人做的烧锅子就更为讲究。要在发面中兑和花椒和小茴香水,把发面擀薄,在上面涂抹清油,撒上苦豆或花椒叶末,卷成小口杯粗细的圆柱体,横切成三寸许的小段,之后用六个面段竖立组连成一体,装入烧锅内烧烤。若看“月子”,还会在面里加兑红花水,卷上红花丝。“月婆子”吃了这香味十足的烧锅子,不但可以补养身子,而且可以化瘀、活血、通经。故而永登有“发白面、摘红花,做个烧锅子去姐姐家。姐姐家里干什么?姐姐生了外甥娃……”的童谣。
资中君子泉酒,以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、五粮为原料,采用双轮底发酵、传统工艺酿造,量质摘酒、分段储藏、按质并坛,加现代工艺精心勾兑,并应用先进的分析仪进行技术检测,水晶烤花内包装,晶莹剔透,手工制作外包装盒,尊贵尽显。君子之品,古朴淡雅。LAd
君子泉酒以优质的品质、独特的品牌内涵名扬巴蜀,赢得了市场和业界的一致认同,并先后评为资中县人民政府和内江市委、市人民政府的指定接待用酒;2005年度被四川省质量技术监督局,四川省工商业联合会评为省民营企业质量工作先进单位,优质产品诚信企业。君子泉酒是馈赠、接待贵宾之佳品。“家乡君子泉,礼待天下客。”LAd
资中君子泉酒名字的来历:LAd
君子泉之名源于唐得宗贞元年间的资中重龙山腰的积翠泉,具有丰富的文化内涵。中唐晚期的著名女诗人薛涛的丈夫郑纲担任资州刺史,征战吐蕃阵亡后由羊士鄂接任,羊士鄂久仰薛涛芳名,二人在积翠泉饮酒后理智失控欲对薛涛无礼,薛涛泣不成声,哭泣使羊士鄂酒醒,深感寡廉鲜耻,接着长揖赔罪。薛淘静下神来说道:大人深明大义,醉而不乱,其松柏襟怀,君子高风也!此处名位积翠泉,依我之见,不如称为君子泉。LAd
羊士鄂和薛涛所饮之酒为积翠泉的泉水酿制而成,名曰“翠泉春”,积翠泉改名后便称“君子泉”。“君子泉”酒甘冽清醇,回味悠长,成为历史文人雅士最为喜爱的杯中之物。从唐代羊士鄂、薛涛,宋代程区、公谨,明代胡学文、张鉴到清代的苟洵、杨锐等,都爱到君子泉下饮酒赋诗。戊戍六君子之一的杨锐在资州艺风书院讲学时就有一段石刻至今犹存,使得佳泉、佳酿更加名声大振。清末明初,张善子、张大千师从于山水画家杨春梯,前后三年多,师徒们结庐泉下,饮泉绘画,极尽林泉之趣。张大千成名后周游全国,多次回到资中,徜徉于君子泉下,绘成《滴水弹琴图》,巡回展览于法国巴黎,新加坡、日本、台北,引起巨大轰动。LAd
胡麻是一种油料作物,由于湟中胡麻所辖区域海拔高、日照时间长,造就湟中胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈的特点。如今,在湟中县拦隆口镇慕家村酩馏酒庄,依旧保留着胡麻榨油这项古老的传统技艺。
青海
青海高原酩馏文化发展促进会
湟中县所辖田家寨镇、土门关乡、上新庄镇、鲁沙尔镇、共和镇、大才乡、汉东乡、多巴镇、上五庄镇、拦隆口镇、群加乡、海子沟乡、李家山镇、西堡镇、甘河滩镇共15个乡镇。地理坐标为东经101°09′32″~101°54′50″,北纬36°13′32″~37°03′19″
AGI2017-02-2112